Γεμιστά Ασπρομανίταρα

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Champignon	12 τεμ.
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
κρεμμύδι	1/2 κεφάλι
ελαιόλαδο	για τηγάνισμα
τριμμένη φρυγανιά	1/2 κουταλιά της σούπας.
χυμό λεμονιού	1 κουτ
άλας	γεύση
πιπέρι	γεύση
πεκάν (έχω αμύγδαλα)	1/2 κουταλιά της σούπας.
πράσινος κρεμμύδια, πιπεριές (έχω τριμμένο τυρί)	για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

Απόκρυψα λίγο από τη συνταγή, στη συνταγή τα σαμπάνια είναι διακοσμημένα με πράσινα κρεμμύδια και πιπεριές, τα πασπαλίζω με τριμμένο τυρί. Η αρχική συνταγή είναι χορτοφάγος, αλλά ήθελα μανιτάρια και τυρί.
Το έκανα για 8 μανιτάρια, αλλά δεν μέτρησα τη συνταγή, έκανα την υπόλοιπη μάζα σαν σάντουιτς.
1. Παίρνουμε champignons, καθαρίζουμε, χωρίζουμε προσεκτικά τα πόδια από τα καπέλα
2. Βάλτε τα αμύγδαλα σε μια σακούλα (τα πεκάν δεν πωλούνται στην πόλη μας), ψιλοκόψτε τα με ένα σφυρί κουζίνας.
3. Κόψτε τα πόδια του μανιταριού και το σκόρδο
4. Κόψτε το κρεμμύδι.
5. Απλώνουμε τα καπέλα με την εσοχή για το πόδι προς τα κάτω και τα στέλνουμε στο φούρνο (το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων κάτω από τη σχάρα) για 5 λεπτά.
6. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε.
7. Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
8. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ποτήρια, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα κράκερ, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Εάν δείτε ότι το μείγμα είναι ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι.
9. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
10. Γεμίστε τα καπάκια με το μείγμα
11. Στέλνουμε τα μανιτάρια στο φούρνο / φούρνο μικροκυμάτων για 8-10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, τα πασπαλίζω με τριμμένο τυρί.
12. Διακοσμήστε με βότανα (προαιρετικά)
Μια πιο κοντινή φωτογραφία:
Καλή όρεξη!