Μυστήριο 1202. Μαύρο ψωμί

Μυστήριο 1202. Μαύρο ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
κεφίρ	300 ml
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας
σκόρδο	1 κουτ
μέλι	2 κουταλιές της σούπας
άλας	1 κουτ
στιγμιαίος καφές	1 κουτ
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλεύρι σίτου	180 γρ
ξηρή μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έδειξα τα συστατικά όπως στα αρχικά 750 γραμμάρια που δίνονται στις οδηγίες. Το πρωτότυπο βρίσκεται στο εγχειρίδιο οδηγιών για τον αρτοποιό.
• Έχω επεξεργαστεί λίγο για τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο. Και μου φάνηκε ότι υπήρχε τυπογραφικό λάθος για το ψωμί σίκαλης, ίσως σήμαινε αλεύρι;
• Στο πρωτότυπο:
• αντί για κεφίρ - νερό
• αντί για μέλι - μελάσα
• αντί για σκόρδο - μάραθο
• αντί για αλεύρι ολικής αλέσεως και σιταριού - ολικής αλέσεως και λευκό αλεύρι
• αντί για αλεύρι σίκαλης - ψωμί σίκαλης
• Πρώτα, όλα τα υγρά συστατικά και μετά στεγνά.
• Ποιο πρόγραμμα για ψήσιμο δεν αναφέρεται στο βιβλίο, γι 'αυτό έβαλα το κύριο άσπρο ψωμί.
• Το ψωμί είναι βολικό, ότι δεν χρειάζεται να το επεξεργαστείτε και μπορείτε να το μαγειρέψετε με καθυστέρηση - χωρίς μαγιά ή ζύμη.
• Η οικογένεια κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το πείραμα ήταν επιτυχές. Το ψωμί αποδείχθηκε ενδιαφέρον και πικάντικο (λόγω του σκόρδου). Και υπάρχει λίγο ξινή, όπως μου αρέσει.
• Τριαντάφυλλο καλά, όχι κολλώδες ή στεγνό. Δεν καταρρέει. Υπάρχουν πολλοί πόροι και όχι μεγάλοι. Γενικά, υποβάλλω σε επαγγελματίες.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

το κύριο

Στο Mystery 1202, ένα σημάδι 1 φλυτζανιού αντιστοιχεί σε 8 oz, το οποίο με τη σειρά του αντιστοιχεί σε, 240 ml. Το ερώτημα είναι, πόσο αλεύρι να χύσει;

Στο Mystery 1202, το σήμα 1 φλυτζανιού αντιστοιχεί σε 8 oz, το οποίο με τη σειρά του αντιστοιχεί σε, 240 ml. Το ερώτημα είναι, πόσο αλεύρι να χύσει;

Απάντηση:
Στη συνταγή - αλεύρι σίτου 1 +1 / 4ο - το ποτήρι περιέχει 240-250 ml.

Ο συγγραφέας της συνταγής έγραψε: "... Το ποτήρι που εννοούν είναι τα συνηθισμένα 200 γραμμάρια." Γι 'αυτό δεν κατάλαβα, για να είμαι ειλικρινής

[Η ποσότητα του αλευριού και του νερού σε ένα πολύπλευρο ποτήρι]

Ο συγγραφέας της συνταγής έγραψε: "... Το ποτήρι που εννοούν είναι τα συνηθισμένα 200 γραμμάρια." Γι 'αυτό δεν κατάλαβα, για να είμαι ειλικρινής

Λοιπόν, μπορείτε πάντα να μετράτε
Υπάρχουν τόσα πολλά πρόσθετα υλικά στο φόρουμ για αυτό:
Η ποσότητα του αλευριού και του νερού σε ένα πολύπλευρο ποτήρι
Πόσο μεγάλο είναι το φλιτζάνι μέτρησης στο μηχάνημα ψωμιού σας;
Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι
Και τα λοιπά...

Το ερώτημα είναι, πόσο αλεύρι να χύσει;

mixban, ζύγισα μόλις το 1 φλιτζάνι ποτήρι αλεύρι σίτου από μια μηχανή ψωμιού - αποδείχθηκε 135-140 γραμμάρια, ακριβώς όπως εάν παίρνατε ένα κανονικό ποτήρι 200 ​​γραμμαρίων κάτω από το μαχαίρι.
Δεδομένου ότι αποδεικνύεται ότι έχω 100-105 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
αλεύρι σίτου 170-180 γραμμάρια.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή, ελπίζω να πετύχετε!

mixban, ζύγισα μόλις το 1 φλιτζάνι ποτήρι αλεύρι σίτου από μια μηχανή ψωμιού - αποδείχθηκε 135-140 γραμμάρια, ακριβώς όπως εάν παίρνατε ένα κανονικό ποτήρι 200 ​​γραμμαρίων κάτω από το μαχαίρι.
Δεδομένου ότι αποδεικνύεται ότι έχω 100-105 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
αλεύρι σίτου 170-180 γραμμάρια.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή, ελπίζω να πετύχετε!

Σίγουρα θα δοκιμάσω! Έχουμε τις ίδιες σόμπες. Και μπορείτε επίσης να διορθώσετε τη συνταγή για χρήστες άλλων σόμπων. Δηλαδή, αναφέρετε την ποσότητα αλευριού σε γραμμάρια.

[μίμπαν]

μίμπανΝομίζω ότι θα είναι πολύ πιο εύκολο για πολλούς! Ευχαριστώ για τη συμβουλή!