Μάρκα 3801. Ψωμί πατάτας

[Ζύμη:]

Μάρκα 3801. Ψωμί πατάτας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Ζωμός πατάτας	170 ml.
Αλεύρι σίτου, premium	150 γρ.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Βραστές πατάτες (πουρέ)	100 γρ
Βούτυρο	20 γρ.
Αλας	1,5 κουτ
Αλεύρι σίτου, premium	300 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ρίξτε ζωμό πατάτας σε έναν κάδο, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Ζύμη ζύμης ή Ζύμη ζυμαρικών λεπτά για 3-4. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη HP και αφήστε τη ζύμη στον κάδο για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ενεργοποιήστε την Πρόγραμμα "Λευκό ψωμί" βάρος 750 γρ. μεσαία κρούστα
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Καρβέλι βάρους 690 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μάρκα HP 3801

Σημείωση

Το ψωμί είναι υπέροχο. Με τραγανή κρούστα και λεπτό αρωματικό ψίχουλο

Εάν προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, βότανα και λευκό ή μαύρο αλεσμένο πιπέρι στη ζύμη, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. ελέγχθηκε περισσότερες από μία φορές !!!

Έψησα ξανά αυτό το ψωμί σήμερα, αλλά στη ζύμη και άλλαξα ελαφρά τη συνταγή. Θα σου δείξω την περικοπή αύριο

Η περικοπή του χθεσινού ψωμιού

Ευχαριστώ! Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αφράτο και μαλακό, με μια υπέροχη τραγανή κρούστα!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Μου αρέσει επίσης πολύ αυτό το ψωμί

Έψησα ξανά αυτό το ψωμί σήμερα, αλλά στη ζύμη και άλλαξα ελαφρά τη συνταγή

Και πού είναι η συνταγή χωρίς τη μέθοδο σφουγγαριού;

[Καράμπας]

Καράμπας, προσθέστε όλα τα συστατικά στην HP και ενεργοποιήστε το Κύριο πρόγραμμα

Πού είναι το υπόλοιπο υγρό; Για 450g. 170 ζωμός;

Πού είναι το υπόλοιπο υγρό; Για 450g. 170 ζωμός;

Οι βραστές πατάτες περιέχουν επίσης υγρό + βούτυρο. Και πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όταν βάζετε βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με το ζύμωμα, οι πατάτες μαλακώνουν πολύ τη ζύμη. Στην αρχή φαίνεται ότι το κουλούρι είναι σφιχτό και δεν θα ανακατεύεται, αλλά τότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι - προσέξτε το ζύμωμα.

Πού είναι το υπόλοιπο υγρό; Για 450g. 170 ζωμός;

Ναι, ναι, όλα είναι σωστά Και φροντίστε να ακολουθήσετε τις συμβουλές της Τατιάνα, αλλιώς η οροφή του ψωμιού θα είναι επίπεδη ή ακόμη και θα αποτύχει

Ευχαριστώ! Και απλά πουρέ πατάτας ή με αφέψημα; Ήδη στο ράφι. Προστέθηκε υγρό. Και μετά αλεύρι.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ζυμώνω τις πατάτες ζεστές με ένα πιρούνι και μετά κρυώνω. Και ο ζωμός χωριστά

Προστέθηκε υγρό. Και μετά αλεύρι.

Βλέπετε, είναι καλύτερα να μην προσθέτετε υγρό. Η Τατιάνα προειδοποίησε

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ζυμώνω τις πατάτες ζεστές με ένα πιρούνι και μετά κρυώνω. Και ο ζωμός χωριστά, βλέπετε, είναι καλύτερο να μην προσθέσετε υγρό. Η Τατιάνα προειδοποίησε

Κορίτσια, μπορείτε να προσθέσετε τα πάντα: τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί! Να θυμάστε μόνο τις παραμορφώσεις των πατατών
Και η γεύση και το ψίχα του ψωμιού είναι υπέροχα!

Κορίτσια, μπορείτε να προσθέσετε τα πάντα: τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί!

Ο ζωμός μπαίνει στη ζύμη, και οι πατάτες μόνο αργότερα. Αν και, πιθανώς, μπορείτε αμέσως να "σπρώξετε", δεν θα είναι χειρότερο

Να θυμάστε μόνο τις παραμορφώσεις των πατατών

Αυτό είναι σίγουρο!

Ζυμώθηκε ακόμα χωρίς να διαβάσετε τις συμβουλές σας.

Πολύ καλό Πώς έχει η γεύση;

Το ζεστό ορυχείο ήδη ακονίζεται, και αύριο θα το πω