Ψωμί "Δύο γάλα"

Ψωμί "Δύο γάλα"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
ζύμη
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	260 γρ
νερό	175 ml.
πιεσμένη μαγιά	8 γρ.
άλας	1 κουτ
ζύμη
όλη τη ζύμη
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	240 γρ.
γάλα	110 ml.
μέλι	25 γρ.
άλας	0,5 κουτ
γάλα σε σκόνη	30 γρ.
φυτικό λάδι	20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη (το έκανα σε βαμβάκι) και αφήστε να ζυμώσει για 3 ώρες.
• Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα βαμβάκι, προσθέστε αλάτι. Βάζω τα υπόλοιπα στο γάλα: μέλι, γάλα σε σκόνη, φυτικό λάδι ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί το μέλι και όλα σε βαμβάκι για ζύμωμα. Ζυμώνομαι στη λειτουργία "ζυμαρικά". Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται μαλακός, αλλά διατηρεί το "σχήμα".
• Στη συνέχεια, η άνοδος (μου πήρε 1 ώρα και 15 λεπτά.)
• Στη συνέχεια έστρεψα τη ζύμη σε μια "μπάλα", την έβαλα αμέσως στο καλούπι και την άφησα κάτω από το καπάκι για άλλη μία ώρα.
• Πριν το ψήσιμο, έκανα μια διαμήκη κοπή και έψησα με μεταφορά και ατμό για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες και στη συνέχεια μείωσα τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και άλλα 15 λεπτά.
• Το ψίχουλο είναι μέτρια τρυφερό, το φλοιό είναι λεπτό, το άρωμα είναι κρεμώδες μέλι.
• Και αυτό είναι στο "κόψιμο"
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αφού διάβασα διάφορες συνταγές για ψήσιμο ψωμιού στον ιστότοπο, πήρα αυτό το "hodgepodge".

[κουτάβι λιονταριού]

κουτάβι λιονταριού, Όλγα, αποδείχθηκε πολύ όμορφο ψωμί!

Olenka, βοηθήστε τον εαυτό σας! Έχω ήδη κόψει το ψωμί ...