Ψωμί ελαφριάς μπύρας (μαγιά)

[Ζύμη.]

Ψωμί ελαφριάς μπύρας (μαγιά)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ζύμη
ενεργή κρέμα σίκαλης	20 γραμμάρια
ελαφριά μπίρα	100 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Ζύμη
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 2 βαθμού	135 γραμμάρια
ελαφριά μπίρα	215 γραμμάρια
καλό θαλασσινό αλάτι	8 γραμμάρια
πίτουρο για χύτευση ψωμιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12-18 ώρες.
• Ζύμη και αρτοσκευάσματα.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το αλάτι έως ότου υγρανθεί το αλεύρι και αφήστε για αυτόλυση για 1 ώρα. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε σε μια λεία ζύμη. Η ζύμη θα μείνει πίσω από τα τοιχώματα, αλλά μουτζούρες κατά μήκος του πυθμένα. Ζυμώνουμε με γάντζο για περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δοχείο και αφήστε το να ζυμώσει για 2,5 ώρες. Stretch-fold 3 φορές την πρώτη ώρα και μισό κάθε 30 λεπτά. Σχηματίστε ένα καρβέλι ψωμί, τυλίξτε το πίτουρο και τοποθετήστε τη ραφή προς τα πάνω σε ένα καλάθι. Απόδειξη για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά 15 ώρες στο ψυγείο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240-250 βαθμούς. Βγάζουμε το ψωμί από το ψυγείο. Κάνουμε περικοπές στο ψωμί και τις στέλνουμε αμέσως στο φούρνο. Ψήσιμο στον ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τον ατμό. μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 40 λεπτά. Ψημένο στην πέτρα.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι βάρους περίπου 700 γραμμαρίων

Ώρα προετοιμασίας:

5-6 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πολύ αρωματικό ψωμί. Μόνο ψωμί μαγιάς μυρίζει έτσι. Υπάρχει μια ελαφριά ξινή. Καλό για οποιοδήποτε πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο ακόμη και με βούτυρο. Θα πάρει τη νόμιμη θέση του στη μικρή μου συλλογή.
Πηγή συνταγής εδώ 🔗
Ψήστε με ευχαρίστηση!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί μπύρας (αρτοποιός) (αλόνα)

Ψωμί μπίρας σίτου-σίκαλης "Δανέζικο" (αρτοποιός) (yana09)

Αρωματικό ψωμί μπύρας με μαγιά κεφίρ (Αλεξάνδρα)

[Άντζελα]

Εμβρόντητος! Άντζελαπόσο καλό είναι το ψωμί! Και η κρούστα, και το ψίχα, και οι περικοπές άνοιξαν κάπως! Ε, τώρα θα ήταν ένα κομμάτι, ναι με βούτυρο και ελαφρώς αλατισμένο σολομό ...

Ω. Manyash, έγραψες τόσο ορεκτικά που άρχισε να ρέει η σιελόρροια! : girl_haha: Σας ευχαριστώ που σταματήσατε για λίγο ψωμί.

Άντζελα, τι υπέροχο ψωμί!

[Βασιλισα!]

Ευχαριστώ,Βασιλισα! : girl_love: Κάτι που δεν έχετε δει εδώ και πολύ καιρό; Ή το έλειψα;

Ναι, όχι, Άντζελα, δεν έχασε ... Κάτι που δεν είχε χρόνο και διάθεση να γράψω. Θαύμαζα το ψωμί σου ...

: α-φιλί: Ευθυμία! Σας περιμένω με τις υπέροχες συνταγές σας!

[Άντζελα,]

Άντζελα,, πανέμορφο ψωμί, φαίνεται καταπληκτικό καθώς είναι νόστιμο, χωρίς αμφιβολία γι 'αυτό !!!

[Άντζελα]

Άντζελα, 5 +++ για ψωμί!
Και η μυρωδιά της μπύρας δεν υπάρχει στο τελικό ψωμί (σχεδόν ένα μπουκάλι);

Επιβεβαιώνω ότι το ψωμί με ελαφριά μπύρα είναι εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό. Δεν υπάρχει μυρωδιά μπύρας. Ψήσαμε στη Βαλτική και στην Τσεχική.

[Lenochka, Leska και Alevtina,]

Lenochka, Leska και Alevtina,ευχαριστώ αγαπητοί για μια τέτοια βαθμολογία. : girl_love: Το ψωμί είναι πραγματικά αρωματικό και νόστιμο, παρά την ξινή. Μπορείτε να προσπαθήσετε να επιταχύνετε όλες τις διαδικασίες με τη βοήθεια της μαγιάς, αλλά δεν ήθελα αυτήν τη στιγμή, αποφάσισα να κάνω τα πάντα χωρίς "κόλπα". : girl_haha: Η μυρωδιά της μπύρας έγινε αισθητή μόνο κατά τη ζύμωση και εξαφανίστηκε εντελώς κατά το ψήσιμο. Έψησα τη φθηνότερη μπύρα που υπάρχει, και η ζύμη διατηρήθηκε γενικά σε μπύρα, η οποία είναι τριακόσια ετών για μεσημεριανό γεύμα (κάπως το χειμώνα το αγόρασα και το άνοιξα για τη δοκιμή)

Εδώ είναι ο όμορφος μου και κόψτε Η κόλαση δεν είναι χωρίς συμβάν. Αρχικά, το αλάτι χύθηκε αμέσως μετά την ανάμιξη: wow: οπότε πραγματοποιήθηκε αυτόλυση με το αλάτι.Τότε ξέχασα να αλλάξω το φούρνο στη λειτουργία άνω-κάτω δέκα, καθώς εγκατέστησα το κάτω δέκα από το προηγούμενο ψήσιμο, έτσι ψωμί και ψημένο σε αυτό. Ωστόσο, το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο παρά τα πάντα. Θα είμαι πιο προσεκτικός την επόμενη φορά

[Ναταλία]

Ναταλία, αποδείχθηκε ένα όμορφο ψωμί. Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή και ήμουν βολικός. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες. Pekies για υγεία!