Focaccia σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1

Focaccia σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι 1 βαθμού	200γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	200γρ
ορρός	260-270 ml
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ενεργή ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
καρύκευμα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελιές	10-12 τεμ.
τυρί τριμμένο	20-25 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά και ταχύτερα ψωμιά, η γεύση του οποίου θυμάται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή όταν έχω πολύ τυρόγαλα από το πηγμένο γάλα. Αντικαθιστά συχνά το πιάτο μου. Στο Shtebochka, από αυτό το ποσό, λαμβάνω 2 focacci. Ζεσταίνετε τον ορό μέχρι να ζεσταθεί. Από όλα τα συστατικά, εκτός από τις ελιές και το τυρί, ζυμώνουμε τη ζύμη. Το κάνω στο HP Panasonic στο πρόγραμμα "Pizza". Διαιρέστε τη ζύμη στη μέση, βάλτε 1/2 σε ένα Shtebochku σε ένα αντικολλητικό μπολ για 30 * C για 30 λεπτά για απόδειξη. Απλώστε τις μισές ψιλοκομμένες ελιές και το μισό τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το "Fry" (σε άλλα κινούμενα σχέδια "Baking") για 25 λεπτά. Καλύψτε "λοξά". 12 λεπτά πριν από το τέλος, αντικατέστησα το καπάκι με ένα καπάκι αεροσυμπιεστή, όπου έβαλα 180 * 11 λεπτά χαμηλό. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μισό του τεστ. Vusno, απλό, όμορφο, αρωματικό!

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + 25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο

Σημείωση

Ψήνουμε τα ίδια 2 κομμάτια στο φούρνο στους 200-220 * C για 25-30 λεπτά.
Για καρυκεύματα, χρησιμοποιώ επίσης ξηρό κοκκοποιημένο σκόρδο και ξηρά κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και λιαστή ντομάτα στην κορυφή.

Μάθημα !!! Μου αρέσει!! Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Tanyul, μαγειρεύω πολύ συχνά, πιθανώς μία φορά την εβδομάδα, αλλά πριν από αυτό το έκανα στο φούρνο. Το δοκίμασα πρόσφατα στο Shtebochka. Και για να μην χαλάσω την κορυφή, προσαρμόστηκα το κάλυμμα της σχάρας αέρα. Αποδεικνύεται γρήγορα και εύκολα. Στην πραγματικότητα έκανα το Chakapuli, εδώ είναι ένα πιάτο για αυτό. Τώρα θα φτιάξω τη συνταγή για το Chakapuli.

[Λινάντοκ]

Μου αρέσει επίσης πολύ, θα το δοκιμάσω στο εγγύς μέλλον. Ευχαριστώ, Λινάντοκ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, το δεύτερο focaccia είναι ακόμη υψηλότερο και πιο υπέροχο από το πρώτο. Αλλά οι δράκοι μου πιπιλίζουν και τα δύο σαν ηλεκτρικές σκούπες πριν μπορέσω να πάρω ένα δευτερόλεπτο. Ο μέσος όρος εξετάσεων αύριο είναι Ρώσος, μπορεί να κάνει τα πάντα! Θα το κάνετε μόνοι σας, θα δείτε πόσο υπέροχο αποδεικνύεται.

Ζήτω! Βρήκα μια άλλη φωτογραφία της δεύτερης εστίασης - έχει χρόνο να εμφανιστεί και αποδεικνύεται σούπερ!

Σε γενικές γραμμές, εάν υπάρχει χρόνος (δεν το έχω ποτέ), είναι καλύτερα να δώσετε περισσότερο χρόνο για να αυξηθείτε. Ναι, ξέχασα να σημειώσω ότι ο ορός πρέπει να θερμανθεί σε θερμή κατάσταση. Στη συνέχεια, ενώ ζυμώνεται, η διαδικασία είναι ήδη σε εξέλιξη. Και προσθέτω επίσης ξηρό σκόρδο σε σκόνη και ξηρό κρεμμύδι σε πέταλα, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους.

Ορεκτικό focaccia)) Είναι κρίμα που δεν υπάρχει καπάκι αεροπλάνου ((πρέπει να το δοκιμάσω στο φούρνο ...

[Γιούλια]

Γιούλια, στη χώρα το κάνω στο φούρνο, αν και σε "δίσκο λουλουδιών". Έχω εκεί κυριολεκτικά έναν δίσκο λουλουδιών (για μια γλάστρα) σε μια κουζίνα αερίου. Αυτή είναι απλώς μια «τακτική συνταγή». Ενώ οργώνω στα χωράφια, ο αρτοποιός ζυμώνει και μετά το χωρίζω σε δύο και ψήνω σε αυτό το τηγάνι στη σόμπα αερίου. Κάνω μαύρο ψωμί εκεί και ciabatu (βλ. σε μια πέτρα).
Αυτό το κάνω πολύ συχνά και δεν ήξερα ότι άλλα μέλη του φόρουμ δεν το ήξεραν. Θα το μοιραζόμουν πολύ καιρό πριν.

Ωχ, δροσερό) Linadoc, ευχαριστώ για την συμβουλή για την "πέτρα"

Σας ευχαριστούμε για μια τόσο καλή συνταγή, μόνο για τη ζέστη, ώστε να μην ανάψετε το φούρνο. Και ο αερομεταφορέας απλά, όχι, τελικά το αγόρασα, οπότε σίγουρα θα το δημιουργήσω

[Ήρα]

Ήρα, Καλή όρεξη ! Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, και σε ποιο σημείο και πώς να προσθέσετε αποξηραμένα κρεμμύδια;
Έχω απλώς όλα τα συστατικά σε απόθεμα, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, όχι με ελιές, αλλά με ελιές (νομίζετε ότι είναι εντάξει;)
Εδώ θα ολοκληρώσουμε το ciabatta και σίγουρα θα το κάνουμε.
Και, μια άλλη στιγμή:
Εάν υπάρχουν λιγότεροι τρόμοι (προσπαθώ να τους αποφύγω εντελώς) και να το αφήσω να παραμείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή ακόμα και με μαγιά, θα λειτουργήσει;

[Όλγα]

Όλγα, προσθέστε αμέσως ξηρά κρεμμύδια. Είναι τόσο νόστιμο με ελιές όσο και με ελιές. Εάν βάζετε τη ζύμη όλη τη νύχτα, τότε η μαγιά, φυσικά, μπορεί να είναι λιγότερη, και γενικά όλα θα αποδειχθούν πιο υπέροχα. Απλώς βιάζομαι πάντα, και αν δεν βιάζομαι, τότε χρειάζομαι λιγότερη μαγιά και αλεύρι επίσης.

Linadoc, και αν δεν υπάρχει ορός γάλακτος, αλλά θέλετε focaccia, μπορείτε να το κάνετε στο νερό; Ή κάτι άλλο?

[Γιούλια]

Γιούλια, τότε είναι δυνατόν με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα ... στο μισό με νερό (δηλ. 130 + 130-140 ml).

Κατανοημένος, σας ευχαριστώ) Συγχαρητήρια για τη νίκη στο Kokourse)) Θα μαγειρέψω επίσης το Chakapuli, ελπίζω να αγοράσω όλα τα βότανα στην αγορά

[Γιούλια]

Γιούλια, για την υγεία και την όρεξή σας! Ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΘέλω να ξεκινήσω μια εστίαση απόψε. Κοίταξα τώρα και σκόνταψα πάνω σε μια φράση - μια ξεχωριστή γραμμή στα συστατικά "καρύκευμα 3 κουταλιές της σούπας. L."
Περί τίνος πρόκειται?
Περαιτέρω στο κείμενο δεν το βρήκα πουθενά. Ή πρόκειται για κρεμμύδια και σκόρδο;

[Όλγα]

Όλγα, είναι κάτι που δεν τυπώνομαι. Καρυκεύω "ιταλικά βότανα" (υπάρχει βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι).

Βλέπω ... το έγραψα.
Το έχω και εγώ.
Παρεμπιπτόντως, υπάρχει επίσης αλάτι στα βότανα και το τυρί δίνει αλάτι, και ακόμη και στη συνταγή υπάρχει επιπλέον αλάτι.
Οχι πάρα πολύ? αλλιώς δεν μας αρέσει πολύ αλμυρό.
Θέλω να παραδώσω απόψε, και να ψήνω το πρωί ...
Θέλω λιγότερη μαγιά κάθε 7. Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει.
Η έκθεση είναι πίσω μου ...

[Όλγα]

Όλγα, Περιμένω με ενδιαφέρον! Και τότε χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι ή περισσότερο ορό γάλακτος. Θα είναι καλύτερο με μακρύ διαχωρισμό.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Έψησα αυτό το focaccia δύο φορές αυτήν την εβδομάδα, το πρώτο σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αφού όλοι δεν μας αρέσουν πολύ τα βότανα-καρυκεύματα - το δεύτερο ψημένο χωρίς βότανα και η γεύση ήταν λίγο ξινή (ο ορός γάλακτος ήταν ξινός ή απλά ιδιότροπος). Εάν γίνει σε νερό - θα λειτουργήσει; Ή είναι καλύτερα με γάλα;

[Άννα]

Άννα, εάν η γεύση των βοτάνων δεν είναι πολύ καλή και δεν σας αρέσει η ξινή, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα. Βάλτε το κρεμμύδι τηγανισμένο στην κορυφή μαζί με ελιές - είναι νόστιμο και αρωματικό και σχεδόν το αρέσει σε όλους!

Θέλω να μαγειρέψω το focaccia, το ερώτημα είναι, αν στο Redmond μου έχω τη χαμηλότερη θερμοκρασία σε ένα πολύπλευρο είναι 40 βαθμούς, πόσο θα λιώσει η ζύμη; ή είναι ήδη υψηλή θερμοκρασία για αυτόν; σήμερα παίρνω το εξώφυλλο του αερομεταφορέα από το Redmond και θέλω κάτι τόσο νόστιμο και όχι περίπλοκο)

[Όλγα]

Όλγα, 40 * C για τη ζύμη είναι λίγο πάρα πολύ, στη συνέχεια θερμάνετε ένα άδειο μπολ, απενεργοποιήστε τη συσκευή πολλαπλής κουζίνας, αφήστε το μπολ να κρυώσει για 2-3 λεπτά και προσθέστε τη ζύμη, κλείστε το καπάκι και αφήστε το στο κλειστό πολυ για 40-60 λεπτά. Ψήστε τα τυπικά ψημένα προϊόντα σας (ελέγξτε το χρόνο για ψωμί στο υποκατάστημα σας). Τα υπόλοιπα είναι συνταγή.

Η Λινότσα, όπως υποσχέθηκε, ψήθηκε.
Είναι αλήθεια, όχι στο MV, αλλά στο φούρνο, όχι στρογγυλό, αλλά ορθογώνιο, μια ελαφρώς διαφορετική σύνθεση και μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία.
Τώρα απομακρύνω τον σύζυγό μου από αυτήν, ώστε να μην τα τρώω αμέσως.
Ίσως βάλτε μια ξεχωριστή συνταγή; Εάν το επιτρέψετε ...

[Όλγα]

Όλγα, Olya, φυσικά, αφήστε το, αφήστε τους ανθρώπους να επιλέξουν τη συνταγή για τον εαυτό τους - σε ποιον, που είναι πιο βολικό και πιο εύκολο!

Linochka, αποδεχτείτε το με μεγάλη ευγνωμοσύνη!

Focaccia στη ζύμη (Όλγα VB)

Ω, Ωλάια, υπέροχα! Ομορφιά! Είναι σωστό ότι πρόσθεσα λίγο ορό. Η ζύμη, όταν στέκεται, και έτσι "ήμερο" γίνεται, όχι σαν το γρήγορο "άγριο". Το χρειάζομαι πάντα γρήγορα και εύκολα, και αν με "αίσθηση και ευθυγράμμιση", το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό.

Ευχαριστώ, Λινότσα!

Linadoc, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Νόστιμο! Πασπαλίζω την κορυφή με πράσινα κρεμμύδια και τυρί.

[Έλενα]

Έλενα, τάξη, τι υπέροχο! Είναι δροσερό με ένα πράσινο κρεμμύδι, πρέπει επίσης να το κάνετε με πράσινο σκόρδο! Μπράβο!

Linochka, ευχαριστώ για την βαθμολογία!
Κατά το ψήσιμο, μύριζε τόσο υπέροχα ψημένο κρεμμύδι! Και στην τελική μορφή, η γεύση ευχαριστήθηκε.
Ξέχασα να γράψω ότι χρησιμοποίησα ορό γάλακτος μετά την παρασκευή τυριού με σάλτσα σόγιας. Του έδωσα μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Τέλος, επισκευάστηκα το focaccia στο dacce). Όλοι ήξεραν πώς να το κάνουν, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή)))

[Γιούλια]

Γιούλιατι καλή focaccia! Και εγώ έχω ήδη γλείψει το σημερινό, αλλά το έχω ήδη συνηθίσει. Το μόνο πράγμα που το έφτιαξα σε ένα κεραμικό μπολ. Τα αρτοσκευάσματα σε αυτό είναι ακόμα εξαιρετικά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,
Πού είναι το focaccia νοστιμότερο (καλύτερο) σε ένα προσωπικό ή μια πριγκίπισσα;

[Αέντα]

Αέντα, είναι διαφορετικά - στο Shteba είναι πιο πολυτελές, στο Princesk - η κρούστα είναι τραγανή, αν και μου αρέσει εκεί και εκεί.

Linochka, θέλω να φτιάξω fokkacha στην Princesse, θυμάμαι ότι συμβούλευες στην Temka πόση ζύμη χρειάζεται ανά καρτέλα; και τώρα δεν θυμάμαι αν είναι καλύτερο να το βάζουμε κρύο ή ζεστό και πόσο καιρό χρειάζεται να ψηθεί;

Δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως: Ωχ: Μπορώ να το αντικαταστήσω με μόνο αλεύρι;

[Ήρα]

Ήρα, το focaccia στην πριγκίπισσα πρέπει να παρασκευάζεται από 300-350 γρ. αλεύρι, μπορείτε να το βάζετε σε κρύο, αλλά είναι καλύτερο να το πετάξετε σε ζεστό χαρτί, σε περίπου 20 λεπτά από κρύο ή 12 λεπτά από ζεστό.

Δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπορώ να το αντικαταστήσω με αλεύρι;

Αντωνίνα, σίγουρα μπορείς. Καλύτερη βαθμολογία 1 (υπάρχει περισσότερη γλουτένη σε αυτό και θα είναι πιο υπέροχη).

Έφτιαξα ένα ορυχείο, τώρα θέλω να δοκιμάσω αυτόν τον φούρνο. Ευχαριστώ Linadoc!

Κόλαση. Μου αρέσει! Ψήθηκε με τηγανητά κρεμμύδια, έσπασε ένα κομμάτι από το ζεστό. Νόστιμο!

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, για την υγεία και την όρεξή σας! Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή. Το κάνω συχνά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το έκανα περισσότερες από μία φορές, αλλά μόνο τώρα μου τιμήθηκε να τραβήξω μια φωτογραφία. Φτιαγμένο από 300 γραμμάρια αλεύρι, πρόσθετα πικάντικα βότανα και αποξηραμένο σκόρδο. Δεν έχω προσθέσει ελιές, γιατί δεν μου αρέσει Εδώ συνέβη

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, οοοοο! Το δροσερό focaccia είναι έξω! Καλή όρεξη!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ευχαριστώ!

Είναι δυνατόν να κάνουμε χωρίς καπάκι για τον αερομεταφορέα εάν ο φούρνος βρίσκεται σε μια πολλαπλή κουζίνα - Orson pressure cooker στο πρόγραμμα ψησίματος;



Ή είναι καλύτερα στο φούρνο;



Απλώς δεν έχω καπάκι από το αεροπλάνο ... Ή μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό;




Ψημένη. Ποιο είναι το λάθος μου; Άνοιξε το φούρνο στους 220 C. Το έβαλε στο μεσαίο επίπεδο. Μέσα σε 10 λεπτά έδωσε την εντύπωση ότι τελείωσε. Το μετακίνησα σε χαμηλότερο επίπεδο, το μείωσα στους 200 C. Μετά από άλλα 10 λεπτά, έπρεπε να το βγάλω, καθώς ήταν πολύ τηγανητό. Δηλαδή, ψήθηκε για 20 λεπτά. Έβγαλε ένα κρουτόν. Το αλείψα με λίγο νερό, το κάλυψα με μια πετσέτα και το έβαλα στο συρμάτινο ράφι. Λίγο αργότερα θα καταργήσω την εγγραφή του περιεχομένου ...
Ίσως πρέπει να ψήσετε με νερό σε ένα φλιτζάνι έτσι ώστε η κρούστα να μην τηγανίσει έτσι;
Ή ψήστε λίγο κάτω από τον μέσο όρο;
Πώς να κρυώσει σωστά; Σε ένα συρμάτινο ράφι κάτω από μια πετσέτα ή σαν μια πίτα - πασπαλισμένο με νερό και καλυμμένο με ένα σάλι. Η γιαγιά μου το έκανε πάντα έτσι ώστε η κορυφαία κρούστα να μαλακώσει ...

Δηλαδή, ψήθηκε για 20 λεπτά

Ναι, είναι γρήγορο στο φούρνο. Ψύξτε σε μια πετσέτα, μην πασπαλίζετε τίποτα.

Ψημένη! Είναι σε 20 λεπτά ...
Έχει μαλακώσει, κάπως μαλακό ...
Το δοκίμασα ζεστό. Νόστιμο και το πιο σημαντικό - υγιές. Ευχαριστώ. Και όμως, θα περιμένω μια απάντηση στις ερωτήσεις μου ...



Είναι δυνατό στο multi Orson; Χωρίς καπάκι αεροπλάνου;

Και στο multi Orson μπορείτε

Μάλλον μπορείτε. Δεν το έχω, έχω Shteba, οπότε δεν μπορώ να πω σίγουρα. Αλλά στο Shteba, εάν δεν υπάρχει καπάκι, τότε τα κορίτσια το έκαναν με πραξικόπημα: ψήνουν για 20 λεπτά, το αναποδογυρίζουν και ψήνουν για άλλα 5-6 λεπτά από την άλλη πλευρά.