Μηλόπιτα με Streusel (Streuselkuchen)

Μηλόπιτα με Streusel (Streuselkuchen)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι (καλύτερο από 1 βαθμό)	500 γρ
μαγιά	φρέσκο ​​25 g ή ξηρό 9g
ζάχαρη	100 γρ
ζεστό γάλα	300 ml
αυγό	1 Η / Υ
άλας	1 κουτ
βούτυρο	80 γρ
μήλα	4-5 τεμ.
---------------------------------------
Για strosel:
βούτυρο	150 γρ
ζάχαρη	150 γρ
αλεύρι	200 π.Χ.
κανέλα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Streuselkuchen είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό γλυκό κέικ πλούσιο σε πασπαλισμένο με ψίχουλα άμμου. Αρχικά, φτιάχτηκε από ζύμη ζύμης, αλλά τώρα υπάρχουν επιλογές τόσο από κουλουράκι όσο και από μπισκότο. Το ετοίμασα σύμφωνα με την κλασική συνταγή σιλεσικής κουζίνας από ζύμη ζύμης.
• Εάν μαγειρεύετε με ξηρή μαγιά, μπορείτε απλά να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά της ζύμης (εκτός από τα μήλα) στο μπολ HP και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Ζύμη".
• Το έκανα με φρέσκια μαγιά με σφουγγάρι και πήρα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
• Για τη ζύμη, αραιώνουμε τη μαγιά σε 150 ml ζεστού γάλακτος, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε καλά (το κάνω στο HP στο πρόγραμμα "Pizza" για 5 λεπτά και μετά το απενεργοποιώ). Όταν η ζύμη διπλασιαστεί (μετά από 45-60 λεπτά), προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη και ζυμώστε τη όχι πολύ σφιχτή ζύμη (το κάνω σε HP στο πρόγραμμα "Pizza").
• Έχω μίνι φούρνο, οπότε διαχωρίσαμε αυτήν την ποσότητα ζύμης σε 2 - ένα μέρος στη συνέχεια ψήθηκε στο φούρνο, το άλλο στη συσκευή πίτσας "Princess".
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και απλώστε σε ένα ταψί ή ένα καλούπι. Και πάλι, αφήστε το να εμφανιστεί για άλλα 30-40 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάχνουμε ένα ψίχουλο - ένα στρέιζελ, απλώς αλέθουμε ζεστό βούτυρο με ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι (το έκανα με ένα μίξερ χειρός). Λιπάνετε τη ζύμη ελεύθερα με ζεστό βούτυρο και κάντε μικρές οδοντώσεις σε αυτήν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μικρό δάχτυλό σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί), ο χυμός και το λάδι θα στραγγίσουν εκεί.
• Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα αμύλου. Απλώνουμε τα μήλα με το άμυλο προς τα κάτω στη ζύμη, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με shteusel στην κορυφή.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά, στην πίτσα "Princess" για 18 λεπτά από κρύα κατάσταση.
• Το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το τρώμε χλιαρό.
• Έχουμε αυτό το είδος ομορφιάς στο φούρνο:
• 
• και αυτό στον κατασκευαστή πίτσας "Princess":
• 
• Η ζύμη είναι ευάερη και μαλακή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκκαι 80γρ. sl. προσθέστε βούτυρο στη ζύμη κατά το ζύμωμα ή θέλετε να λιπαίνετε τη ζύμη μπροστά από τα μήλα;

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕίναι στη ζύμη (το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό). Και για λίπανση, αρκεί 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Εάν λιπαίνετε, τότε ο χυμός μήλου δεν βρέχει τη ζύμη (αυτό είναι ένα τσιπ) και η ζύμη είναι ζουμερή.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Σας ευχαριστώ. Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή. Έχουμε εθιστεί πρόσφατα στη ζάχαρη. Λίγο παρόμοιο, αλλά νομίζω ότι το κέικ σας θα είναι πιο ενδιαφέρον

[Ναταλία]

Ναταλία, στην υγεία σας και στην όρεξη! Γευστικό !!!

Ω, είναι σαν ένα ορυχείο ότι με τον ανταγωνισμό θα πρέπει να επεκτείνετε τις πόρτες. Και πώς μπορείτε να αντέξετε εάν τα μήλα είναι σε ένα σύκο και κάτι πρέπει να γίνει μαζί τους, αλλά εδώ είναι τόσο όμορφη και νόστιμη! Θα πρέπει να ψήσουμε!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλενα]

ΈλεναΈχω τον ίδιο φόβο! Θα είναι απαραίτητο να εργαστούμε σε μια κατεύθυνση που είναι ασφαλέστερη για το σχήμα.

Για σαλάτες και σούπες;

Για σαλάτες και σούπες;

Πιθανότατα για σούπες, καθώς οι πίτες και οι σούπες είναι το κύριο ενδιαφέρον της οικογένειάς μου. Υπάρχει διαγωνισμός, δεν υπάρχει ανταγωνισμός ... αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, αλλά μπορείτε να βάλετε κάτι άλλο αντί για μήλα;

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, σίγουρα μπορείς. Όλα τα είδη μούρων είναι υπέροχα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκκαι εδώ είναι το κέικ μου. Πολύ νόστιμο. Σας ευχαριστώ

[Ναταλία]

Ναταλία, ομορφιά ! Καλό κορίτσι! Και η γεύση είναι πραγματικά εξαιρετική !!! Και όταν το δοκιμάσετε μερικές φορές, δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Όμορφες πίτες. Το μήλο μου είναι πιο μέτριο, δεν έχει ακόμη κονιοποιηθεί, ζεστό
από τα υπολείμματα ξινή κρέμα και μαγιονέζα + αυγό, ζάχαρη, σόδα και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, αποδείχθηκε υπέροχο!

Για εμπορεύσιμη εμφάνιση, απλώστε με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας βερίκοκου και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ναι, μπορείτε απλά να κάνετε σκόνη, για να το πείτε, εγκέφαλος σκόνη