Πυραμίδα Custard (Windbeutel-Pyramide)

Πυραμίδα Custard (Windbeutel-Pyramide)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
βούτυρο	130 γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
άλας	πρέζα
νερό	180 ml
γάλα	180 ml
αλεύρι	225 γρ
Για πλήρωση:
κρέμα	400 γρ
κρέμα στερέωσης	2 τεμ
ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αυγά (σε ζύμη)	περίπου 4 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εδώ είναι ένας διασκεδαστικός και εύκολος τρόπος να σερβίρετε κέικ κρέμας
• Ρίξτε νερό, γάλα, ζάχαρη, αλάτι και λάδι σε μια κατσαρόλα.
• Βράζουμε τα πάντα.
• Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο βραστό υγρό και ανακατεύουμε έντονα έως ότου η ζύμη αρχίσει να διαχωρίζεται καλά από τους τοίχους.
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ.
• 
• Τώρα μεταφέρουμε τα αυγά στη ζύμη ένα προς ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά τη ζύμη καλά μέχρι να μαλακώσει.
• Στο τέλος, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην προσθέσετε περισσότερα αυγά.
• Είναι καλύτερα να προσθέσετε τον κρόκο στο τέλος και, στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, την πρωτεΐνη.
• Είδα σε μια παράσταση μαγειρικής ότι η σωστή ζαχαροπλαστική πρέπει να κρέμεται από ένα κουτάλι σε ένα τρίγωνο.
• Τώρα βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζύμης και συμπιέζουμε τα κέικ σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (έβαλα ένα ταψί σιλικόνης στο φύλλο ψησίματος).
• 
• Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 250 βαθμούς.
• Αφού τοποθετηθεί το ταψί στο φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.
• Τα κέικ πρέπει να ροδίσουν.
• Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με ένα στερεωτικό, προσθέτοντας ζάχαρη άχνη στο τέλος του κτυπήματος.
• 
• Τα κέικ ψήνονται.
• 
• Τώρα, χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τα με σαντιγί και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο σε σχήμα πυραμίδας.
• Διακοσμήστε με πέταλα αμυγδάλου, τσιπ σοκολάτας και γλυκά λουλούδια.
• 

Lyudmila, υπέροχη συνταγή, όλα είναι ξεκάθαρα και απλά, μόνο για ένα άτομο που δεν ξέρει να ψήνει. Τι είναι το σταθεροποιητή κρέμας; Πού λαμβάνεται