Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D και κουζίνα 0507D)

Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D και κουζίνα 0507D)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
για το τεστ:
αλεύρι	250 γρ
μπέικιν πάουντερ	στην άκρη ενός μαχαιριού
άλας	γεύση
μαργαρίνη	100 γρ
πολύ κρύο νερό	100 ml
Για πλήρωση:
καπνιστό στήθος	125 γρ
πράσινα πιπέρι	1 κουτ
κύμινο	γεύση
τυρί emmental	250 γρ
αυγά	4 πράγματα.
ξινή κρέμα (κρέμα)	400 γρ
ξηρά μπαχαρικά	1 κουτ
πιπέρι	γεύση
μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά της (μπορεί να χρειαστεί λιγότερο κρύο νερό, καθώς η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού είναι διαφορετική) και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 🔗
• Για τη γέμιση, τηγανίζουμε ελαφρά το στήθος σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος - Τρόπος τηγανίσματος 5-10 λεπτά, προσθέστε πουρέ πιπεριού και λίγο σπόρους κύμινο (δεν βρήκα πράσινα πιπεριά, πρόσθεσε ξηρό πράσινο πιπέρι). Κόψτε το στήθος και το τυρί σε λωρίδες. Μου φάνηκε καλύτερα να τρίβω το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και να το προσθέσω στη γέμιση, αν το κάνετε σε λωρίδες, θα έχετε κηλίδες τυριών και ξινή κρέμα (για έναν ερασιτέχνη). Το κύμινο ξεκινά πολύ καλά το στήθος κατά το ψήσιμο.
• Ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα (ξινή κρέμα), τα ξηρά μπαχαρικά, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να λιώσουν. Υπάρχουν πολλά γεμίσματα.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα στρογγυλό στρώμα και ευθυγραμμίστε τα με λαδωμένο κασσίτερο τάρτας. Τα καλούπια ήταν κατασκευασμένα από αλουμινόχαρτο, είναι καλύτερα να φτιάξετε το φύλλο σε διάφορα στρώματα για σταθερή μορφή. Το μπολ περιλαμβάνει 2-3 τάρτες, ανάλογα με τη διάμετρο που θα επιλέξετε (μπορείτε να ταιριάξετε περισσότερο με τα κέικ, ιδανικά τα τάρτα έχουν διάμετρο περίπου 7-8 cm +/-).
• Βάζουμε λωρίδες στήθους και τυρί στη ζύμη και ρίχνουμε πάνω από το μείγμα κρέμας αυγών. Ψήστε τα τάρτα στη λειτουργία ψησίματος για 30-40 λεπτά. (ανάλογα με την πυκνότητα του γεμίσματος). Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό για πρωινό ή σνακ.
• 🔗
• Καλή όρεξη.
• P.S .: - για το φούρνο T = 180 * C 35 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες 680 kcal η καθεμία

Ώρα προετοιμασίας:

5-10 λεπτά + 30-40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τηγάνισμα, ψήσιμο

Σημείωση

Πηγή: περιοδικό "Burda" N 9/2002

Παρόμοιες συνταγές

Tartlets "Μεσογειακή" (Airfryer Brand 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Ταρτάκι με μαρμελάδα μήλο-lingonberry και κρέμα τυριού cottage (Αλεξάνδρα)

Ταρτάρι ζύμης χωρίς ζύμη με φρούτα και εύγευστο μους (Αλεξάνδρα)

[Λίγκρα]

Λίγκρα, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα ως εορταστικό σνακ, αλλά το σχήμα του προϊόντος δεν είναι πολύ σαφές στη φωτογραφία.

[Μέρι]

Μέριναι, θα είναι καλό ως εορταστικό σνακ. Το σχήμα είναι λίγο ανεβασμένο (επειδή τα καλούπια αλουμινίου - μπορείτε να δείτε ότι είναι στρογγυλά, αλλά επιπλέουν κατά το ψήσιμο) και αν πάρετε τα καλούπια που δεν είναι βαθιά και ευρέως διατηρημένα σε σχήμα, η θέα θα είναι πιο όμορφη. Όταν το ξανακάνω, θα προσπαθήσω να προσθέσω μια άλλη φωτογραφία.