Ψωμί σίκαλης σίτου

Ψωμί σίκαλης σίτου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
Αλεύρι σίτου, premium	100 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Ζάχαρη	1 γρ
Γάλα	150 ml
Νερό	150 ml
Ζύμη
Πριμοδότηση σίτου	250 γρ
Αποφλοιωμένη σίκαλη	100 γρ
Λαρδί (χοιρινό λίπος)	30 γρ
Αλας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωσα τη ζύμη Μηχανή κουζίνας ProfiCook mkm 1074
• Μαγειρεύοντας τη ζύμη και αφήστε την να περιπλανηθεί για 2 ώρες
• Ck2 / 30 δευτ
• Έτσι θα είναι η ζύμη μετά τη ζύμωση
• 
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• 
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης ζύμωσης.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει.
• Όταν ήρθε η ζύμη
• 
• Ενεργοποιούμε ξανά τη λειτουργία δοκιμής ζύμωσης.
• Βγάζουμε τη ζύμη και βλέπουμε ότι είναι τέλεια διαμορφωμένη
• 
• Στη συνέχεια, διαμορφώνουμε το καρβέλι και το βάζουμε στη φόρμα (για τη μέθοδο σχηματισμού, ευχαριστώ πολύ στον Διαχειριστή)
• 
• αφήστε τη ζύμη να πάει δύο φορές
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο σε 220 γραμμάρια και βάλτε το καλούπι.
• Ψήνουμε για 10 λεπτά και χαμηλώστε τα στα 200 g και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Το ψωμί μου έχει αυξηθεί έως και δέκα και έχει λίγο καστανό, γιατί ψήθηκε σε μίνι φούρνο.
• Εδώ είναι τόσο κατακόκκινο))
• 
• Τομή
• 

Ευχαριστώ Masha! Έχει μεγαλώσει τόσο υπέροχο ψωμί! Τα όνειρά σας έχουν ξεπεράσει: κυριαρχεί: Υποθέτω! Είναι αυτή η μαγική συσκευή proKUK για ζύμωμα μόνο;

[Οξάνα]

Οξάνα, όχι μόνο για ζύμωμα. Αυτός, όπως ο Thermomix, μπορεί να κάνει οτιδήποτε))

Mashenka, σας ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί, για τις εξαιρετικές φωτογραφίες και σχόλια, το TM ζύμωσε τη ζύμη και η ζύμη ήταν αρκετή για δύο μορφές - συγκομιδή και λεμόνι, τώρα ψήνω μόνο ψωμί σε αυτά. πολύ βολικό κρούστα.

[TS06101964]

TS06101964, ΤατιάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή))
Χρησιμοποιήστε το για υγεία)