Μύδια με σπρέι σπανάκι και ξηρούς καρπούς - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Μύδια με σπρέι σπανάκι και καρύδια

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Μύδια	24 τεμ
λευκό κρασί	100 ml
Σπανάκι	450 γρ
Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα	2 τεμ
Αυγά	2 τεμ
Γάλα	250 ml
Βούτυρο	20 γρ
Αρωματικά βότανα	1 δέσμη
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κάρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζωμός ψαριού (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Για strosel:
Αλεύρι	20 γρ
Τριμμένη φρυγανιά	50 γρ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	50 γρ
Λάδι	50 γρ
Κάρι	1/2 κουτ
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε και ξύστε τα μύδια.
Σιγοβράστε τα σε μια κατσαρόλα με λευκό κρασί, κρεμμύδια και ένα μάτσο αρωματικά βότανα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν. Βγάλτε και καθαρίστε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μύδια, αλλά τα αφήνετε στη μαρινάδα κρασιού για 2 ώρες.
Ξεπλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε και σιγοβράστε σε ελαιόλαδο, καλυμμένο για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε το χυμό.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, τότε μην το μαγειρεύετε, αλλά, μετά από λίγο απόψυξη, ανακατέψτε με βούτυρο (μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο για γεύση).
Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνοντας σταδιακά το γάλα. Προσθέστε το ψάρι (εάν υπάρχει), αλάτι, κάρυ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Για το στρέιζελ, ψιλοκόψτε το βούτυρο ψιλοκομμένα, ανακατέψτε τα αναφερόμενα συστατικά και αλέστε τη μάζα σε ψίχουλα με τα δάχτυλά σας.
Βάλτε το σπανάκι σε λαδωμένα κουτιά, βάλτε μύδια και καλύψτε με μείγμα ομελέτας. Πασπαλίζουμε με στυλιζαρισμένο στην κορυφή.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

προετοιμασία. 20 λεπτά + prigot 35

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, 180 βαθμοί Κελσίου

Σημείωση

Τόσο το Streusel όσο και το σπανάκι είναι πολύ δημοφιλή στο γερμανικό έδαφος.
Προσπάθησα επίσης να νιώσω αυτήν την αγάπη. Ή τουλάχιστον εξοικειωθείτε με έναν τέτοιο συνδυασμό προϊόντων.
Παραδόξως, το μόνο πράγμα αποδείχθηκε καλά - δεν έλειψα γεύση και ξινή στο σπανάκι και ακολούθησα. Μόλις προστέθηκε πάστα tamarind με μια σταγόνα σκόρδο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ή μπορείτε να το πάρετε με λεμόνι-ασβέστη.