Ψωμί μήλου με ξινή ζύμη

Ψωμί μήλου με ξινή ζύμη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Μίζα ψυγείου	30 γρ
Νερό	200 γρ
Αλεύρι 1γ	200 γρ
Ζύμη:
Μήλο (αποφλοιωμένο και τριμμένο)	115 γρ
Φυτικό λάδι	30 γρ
Αλας	10 γρ
Ζάχαρη	30 γρ
Νερό	115 γρ
Αλεύρι 1γ	550 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε για 12 ώρες στους 28C.
• Για τη ζύμη, προσθέστε όλα τα συστατικά στη ζύμη, ζυμώνετε τη μαλακή ζύμη για 10 λεπτά. Αφήστε για 1 ώρα στους 28-30C.
• Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη, διαμορφώστε το τεμάχιο εργασίας, βάλτε το σε λαδωμένο καλούπι και αφήστε στους 28-30C μέχρι να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τη δύναμη του ζυμομύκητα. Μου πήρε 5 ώρες.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για τα πρώτα 20 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας.
• Έψησα Προγραμματιζόμενο Sana Smart Bread
• Για τη ζύμη, ανακατέψτε ζεστό νερό με μια μίζα, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. ρίξτε σε ένα κουβά με HP, καλύψτε με γυαλί.
• Ρύθμιση προγράμματος # 7 12 ώρες 32C T2.
• Για τη ζύμη, πρόσθεσα όλα τα συστατικά στη ζύμη. Καλύπτεται με γυαλιά.
• Ρύθμιση προγράμματος # 3
• Εξίσωση θερμοκρασίας 0
• Ανακατέψτε το Νο 1 10 λεπτά Р3
• Ανάβαση Νο 1 60 λεπτά 32C
• Ζύμωμα αρ. 2 3 λεπτά Р2
• Ανάβαση # 2 5 ώρες. 32Γ
• Ψήσιμο 20 λεπτά 210C
• 40 λεπτά 170C
• Μετά από 2 ζύμωμα, τράβηξα τη ζύμη, την στρογγυλοποίησα και την άφησα για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, έβγαλε τις ωμοπλάτες. πλύθηκε και ξηράνθηκε ο κάδος. αλείφεται με κολλώδες γράσο. Έφτιαξα ένα ρολό από τη ζύμη και το επέστρεψα στην HP. Καλύψτε με ποτήρια, αφαιρέστε τα ποτήρια πριν το ψήσιμο.
• Άφησα το ψωμί έτοιμο για 15 λεπτά στην απενεργοποιημένη HP. Τότε το έβγαλα από τον κάδο.
• 
• Αποδείχθηκε νόστιμο επιτραπέζιο ψωμί.

Σημείωση

Hop sourdough συνταγή:
Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου (marika33)

Έψησα στο προγραμματιζόμενο Sana Smart Bread

Δηλαδή, όπως το καταλαβαίνω, είναι φυσιολογικοί άνθρωποι, με κανονικούς κατασκευαστές ψωμιού, όπως το "apple-hop" δεν λάμπει;

Για κανονικά, έγραψα πώς να ψήνω στο φούρνο στην αρχή. Ειδικά για εσάς ασυνήθιστος με ένα απότομο Borok, μπορείτε επίσης να το προγραμματίσετε.

Ευχαριστώ για το ψωμί! Έχω επίσης μια άλλη σόμπα και δεν θα το πω σε κανέναν!

[Κισούσα]

Κισούσα, όμορφη αποδείχθηκε! Θα το δοκιμάσω επίσης.

Μαρίνα, Οξάνα, ευχαριστώ! Δοκιμάστε το, μας αρέσει αυτό.

Ksyusha, τι ωραίο ψωμί! Το μήνυμα πέταξε, δεν γράφτηκε για κάποιο λόγο.
Αγοράστε φρέσκο ​​λυκίσκο, το ψωμί θα αυξηθεί γρήγορα.
Σήμερα, σηκώθηκα 2,5 φορές σε μια ώρα, το ζύμη ήταν φρέσκο, το έβαλα χθες. Το πρωί έβαλε τη ζύμη και μια ώρα είχε ήδη ψημένο ψωμί.

Και ειδικά για εσάς ανώμαλους με ένα απότομο Bork, μπορείτε επίσης να προγραμματίσετε.

Τι είμαι απλά τρελός ;! Αν και δεν μου το θυμήσατε, θα το ξεχάσω ότι μπορεί επίσης να προγραμματιστεί ... αυτό είναι μια λοίμωξη, δεν το έκανα ποτέ.

Παντρεύω, ευχαριστώ, σίγουρα θα αγοράσω ... δεν υπάρχει χρόνος για τα πάντα.

ποτέ δεν το έκανα.

Και cho, υπάρχει άμεση μαγιά ;;;

Τι είμαι απλά τρελός ;!

Samazh σχάρα, υπάρχει ένα πιστοποιητικό.

Και cho, υπάρχει άμεση μαγιά ;;;

Ναι otkel; Ωχ! Δεν ξέρω καν, για το θηρίο!
Αλλά μπορείτε να το κλέψετε από κάποιον - από το cha ή από τη Manka ...

Τα χάλια είναι τα πάντα! Τώρα θα αγοράσω ένα νέο hop, θα το φτιάξω για εσάς.

Ω σας ευχαριστώ! Εδώ μπορώ να εκβιάσω!
Και όταν τελειώσει, θα το ξανακάνεις;

Και τίποτα δεν είναι πουθενά ... Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας .. υπάρχει επιχείρηση για 20 λεπτά.

υπάρχει δουλειά για 20 λεπτά.

TWOAAAATH; Όχι, τότε δεν θα το κάνω. Επειδή αν έχετε είκοσι, τότε θα τα χάσω για δύο ώρες.

Έχετε διαβάσει τη συνταγή ;;; Βράζουμε το λυκίσκο, κρυώνουμε, σουρώνουμε, προσθέτουμε αλεύρι και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες ... fse !!!!

ΔΥΟ DAYAAAAAAH ;!
Ήξερα ότι υπήρχε μια παγίδα! Και ήλπιζα ότι θα μπορούσα να τα καταφέρω με δύο ώρες, αλλά ΔΥΟ ΗΜΕΡΕΣ!

Έχετε διαβάσει τη συνταγή ;;;

Οχι! Ζάφιγκα; Λοιπόν, είπατε, θα το κάνετε, οπότε γιατί πρέπει να το διαβάσω ...

[Κισούσα]

Κισούσαγιατί της λέτε για το ζύμη, εάν Λένκα διαποτισμένο, όλα τα χτυπήματα στη Μόσχα θα εξαφανιστούν

Και το ψωμί είναι τόσο όμορφο, τόσο ομοιόμορφο, ροζ!

ΔΥΟ DAYAAAAAAH ;!

Ήξερα ότι θα Arat !!! Στέκεται μόνη της για δύο μέρες και περπατάς ελαφρά μπορείτε ακόμη και με την τσάντα σας περπατάς πέρα ​​από αυτήν και συλλογίζεσαι !!!

όλα τα χτυπήματα στη Μόσχα θα εξαφανιστούν

Βάσια. αλλά δεν φοβάμαι .. Είμαι στην περιοχή. και θα είναι πολύ τεμπέλης για να μεταφερθεί στο mnu.

Γιατί της λέτε για τη μαγιά, αν η Λένκα βυθιστεί σε αυτήν, όλα τα χτυπήματα στη Μόσχα θα εξαφανιστούν

Πάλνα! Μέσα από το στόμα ενός μωρού μιλάει την αλήθεια!
Έτσι, είναι ευκολότερο να μοιραστώ μαζί μου, τον Schaub I, και όλοι εσείς δεν μένουν χωρίς λυκίσκο!

Ζάφιγκα; Λοιπόν, είπατε, θα το κάνετε, οπότε γιατί πρέπει να το διαβάσω ...

Έτσι θα σε κάνει, αλλά τότε πρέπει να την ταΐσεις, να γαμπρός και να την αγαπάς.

Το γεγονός είναι ότι δεν χρειάζεται να ταΐσετε αυτό.

Πώς όχι; Πρέπει να πίνετε ζωμό; Πρέπει

Αυτό είναι όταν τελειώνει, και έτσι ο μήνας είναι στο ψυγείο και δεν βουίζει.

αλλά δεν φοβάμαι .. Είμαι στην περιοχή

Ναι, σας παρακαλώ! Τις προάλλες, η κατάρρευση του Amazon μου συγκολλήθηκε (σε τσάντες), στα καταστήματά μας έχουν από καιρό τελειώσει, και οι διευθυντές φωνάζουν: "Γιατί οι άνθρωποι χρειάζονται μια αποστράγγιση του σουμούκ ;!"
Πήγαινε, chtol, όμως για να ανοίξεις το Temko ... για πόσο επείγον οι άνθρωποι χρειάζονται κώνους λυκίσκου;

Έλα, ναι .. Απλώς δεν τα αγόρασα ακόμα .. και θα είσαι χωρίς μαγιά για έναν καλό λόγο !!

Όχι, είμαι ακόμα ντροπιασμένος.

Και παρεμπιπτόντως, για τις τσάντες! Έχετε ήδη αγοράσει τον εαυτό σας, ή είναι σαν αλήτης - με τσάντες;

Όχι, είμαι ακόμα ντροπιασμένος.

Φαχ, οι οπαδοί του λυκίσκου μαγιάς αναπνέουν ανακούφιση

Φαχ, οι οπαδοί του λυκίσκου της μαγιάς αναπνέουν ανακούφιση

έχετε ήδη αγοράσει τον εαυτό σας,

Δεν το έχω αγοράσει .. Αγοράζω ακόμα κοσμήματα γι 'αυτήν.

Φαχ, οι οπαδοί του λυκίσκου της μαγιάς αναπνέουν ανακούφιση

Δεν το έχω αγοράσει .. Αγοράζω ακόμα κοσμήματα γι 'αυτήν.

Αλλά αυτό είναι καλό! Την επόμενη φορά που θα πας σε μένα, βάλεις περισσότερα από αυτά στον εαυτό σου, Schaub είχα μια ευρύτερη επιλογή - παρά να διακοσμήσω το πορτοφόλι μου.

Niniyuninayu .. έχετε ήδη υποσχεθεί πολλά ταξίδια ποντικιών .... αλλά τι γίνεται με το δικαίωμα της βραδιάς του γάμου ;;;

αλλά τι γίνεται με το δικαίωμα της πρώτης βραδιάς γάμου ;;;

Το δικαίωμα της πρώτης νύχτας δεν είναι μια φτηνή απόλαυση, οπότε εσείς tama tsatski γίνετε καλύτερα, δεν θα το εγκαταλείψω για τίποταΣια τσάντα στο δρόμο!

Εκβιαστής !!!

Απαίσιος !!!

Όχι εκβιαστής, αλλά εκβιασμός! Ναι είμαι!

Κιμωλία, ας πάμε σε ένα προσωπικό, είναι απλά ...

[Κισούσα]

Κισούσα, το όμορφο ψωμί αποδείχθηκε! Δεν μπορώ να φτάσω στη λινάτσα, αλλά έχω αυτό το λυκίσκο ... σαν κάποιο βερνίκι παπουτσιών.

[Oksanochka]

Oksanochka το ψωμί είναι υπέροχο, τόσο εντυπωσιακό
Η ξεκλειδωμένη σόμπα 68415 είναι πολύ παρόμοια με τη δική σας. Μόνο τώρα ο κάδος έσπασε (ολόκληρος ο περιστρεφόμενος μηχανισμός διαλύθηκε)
Και οι ειλικρινείς σας συνομιλίες σας χρεώνουν μόνο για θετικά

Ουάου, τι ήρωας! Το Myakish είναι ένα υπέροχο θέαμα! Πολύ όμορφο ψωμί, Ksyusha!

[Ομέλα]

Ομέλα, Πρέπει επίσης να φτάσω επιτέλους στο φαρμακείο για να αγοράσω λυκίσκο και να αναπαραγάγω αυτήν την ομορφιά

Ωραίο ψωμί και κόπτης

σαν ψίχουλα, πολύ ευγενές ψωμί!

Γκι, καλά, έχετε υπέροχη ζύμη με ένα μήλο. Αλλά δεν μπορώ. Τι ομορφιά είναι το ψωμί σου! Αυτό σημαίνει επαγγελματίας!

[Μάρις]

Μάρις, Τάτα, Kras-Vlas, Αλμπίνα, AnaMost, NataliARH, Τούμαντςευχαριστώ κορίτσια!

Αλλά δεν μπορώ.

Ε, τι δεν λειτουργεί;

Μόνο τώρα ο κάδος έσπασε

Και τα ανταλλακτικά δεν είναι προς πώληση, έτσι;

Ε, τι δεν λειτουργεί;

Ναι, ξέρετε, το χρώμα είναι πολύ σκούρο και κάπως otlivy, όπως λέμε. Πώς δεν ψήνεται.

Λοιπόν, το χρώμα μου επίσης δεν είναι ελαφρύ .. το μήλο είναι οξειδωμένο. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη λίγο υγρό;

Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη λίγο υγρό;

μόνο οι λαβές δεν ακονίζονται για αυτό.

[Τούμαντς]

Τούμαντς, Μου αρέσει να προσθέτω τριμμένο μήλο (όχι λεπτά) σε οποιοδήποτε ψωμί, μου φαίνεται πιο υπέροχο, αυξάνεται καλύτερα. Μόνο προσθέτω επίσης λίγο αλεύρι, το μήλο διαλύεται και γίνεται υγρό συστατικό.
Ακόμα και τα γλυκά μήλα λειτουργούν καλύτερα από τα γλυκά και ξινά, και το χρώμα μου δεν γίνεται πιο σκούρο, δεν το παρατήρησα.
Σε αυτό το ψωμί, φυσικά, υπάρχουν περισσότερα μήλα, είναι μήλο.

μόνο οι λαβές δεν ακονίζονται για αυτό.

Ω, αυτό το lan ... σε υπαινίσσεσαι τα αγόρια σου ;;;

Ακόμα και τα γλυκά μήλα λειτουργούν καλύτερα

Εάν τα μήλα είναι γλυκά. τότε πρέπει να βάλετε λίγη ζάχαρη, αλλιώς το ψωμί ζυμώνει.

[Κισούσα]

Εάν τα μήλα είναι γλυκά. τότε πρέπει να βάλετε λίγη ζάχαρη, αλλιώς το ψωμί ζυμώνει.

Κισούσα, για αυτό το ψωμί ναι. Αλλά προσθέτω λίγο, είναι καλό.

Τα μήλα στη ζύμη είναι πάντα καλά και σε οποιοδήποτε: και στο βούτυρο, στην καντίνα και στη σίκαλη.

Εάν τα μήλα είναι γλυκά. τότε πρέπει να βάλετε λίγη ζάχαρη, αλλιώς το ψωμί ζυμώνει.

Μου αρέσει το τριμμένο μήλο (όχι λεπτό) να προσθέσω σε οποιοδήποτε ψωμί, μου φαίνεται πιο υπέροχο, αυξάνεται καλύτερα. Μόνο προσθέτω επίσης λίγο αλεύρι, το μήλο διαλύεται και γίνεται υγρό συστατικό.

Όποιος ξεκίνησε το θέμα - συλλέξτε έξυπνες συμβουλές. Και μετά κοιτάξτε αργότερα, όπου είδατε ...

Ω, αυτό το lan ... σε υπαινίσσεσαι τα αγόρια σου ;;;

καλά, σίγουρα δεν είναι δικό μου εδώ