Αλάτι σκουμπρί σε άλμη

Αλάτι σκουμπρί σε άλμη

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
ακατέργαστο σκουμπρί, κατεψυγμένο	2 τεμ
νερό	1L
αλάτι, χοντρό	2ος. μεγάλο.
μαύρο τσάι χύμα	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φλούδα κρεμμυδιού	ζμένια
κουρκούμη	0,5 κουτ
βότανα και μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το σκουμπρί προετοιμάζεται, όπως και η ρέγγα, μόνο με διαφορετικό τρόπο: Δ.
• Έτσι, πάλι, ξεπαγώνουμε το σκουμπρί, είναι πιο εύκολο να δουλέψεις με το σκληρό! Κόψαμε το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλιά - το έντερο. Δεν προσομοιώνουμε το δέρμα, δεν αφαιρούμε τα οστά, αλλά απλώς κόβουμε το σκουμπρί σε μενταγιόν και το βάζουμε σε σμάλτο ή γυάλινο πιάτο. Πασπαλίζω Vegeta στην κορυφή, καλά, η οικογένειά μας του αρέσει, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.
• Αλατόνερο: 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαύρο χαλαρό τσάι - όχι σακούλες και χωρίς αρώματα, καλό φλοιό κρεμμυδιού, κουρκούμη μισό κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα Ντιζόν, άνηθο, μαύρο πιπέρι, σκελίδες και λάτρεις - κόλιανδρο. Γενικά, τα υπόλοιπα εξαρτώνται από το γούστο σας. Ζεσταίνουμε την άλμη, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, γεμίζουμε το σκουμπρί.
• 
• Το αφήνουμε στο τραπέζι, μετά από 6-8 ώρες - τελείωσε! Το βάζουμε στο ψυγείο, το αποθηκεύουμε για έως και 5 ημέρες, δεν έχουμε τόσο πολύ, το τρώμε σε μία ή δύο μέρες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 σκουμπρί

Ώρα προετοιμασίας:

6-8 ώρες μέχρι να ολοκληρωθεί

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στυλό

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το Διαδίκτυο, αναθεωρείται δημιουργικά. Θα ήμουν χαρούμενος αν κάποιος έρθει βολικός. Και τότε το έτοιμο σκουμπρί, ειδικά το καπνιστό, είναι ακριβό, αλλά δεν έχει τη δική του γεύση. Και με τέτοιο αλάτι, το άρωμα παραμένει και αφαιρείται η δυσάρεστη ειδική επίγευση του σκουμπριού (το ακατέργαστο σκουμπρί έχει μια τέτοια, λίγο, ελαφριά γεύση). Το αλάτι μπορεί να αυξηθεί κατά 1 κουταλιά της σούπας, αυτό είναι θέμα γεύσης, εμείς στην οικογένεια λατρεύουμε τα πάντα αλατισμένα. Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αρωματικό Σκουμπρί με Κρεμμύδια (Μισνατάλι)

Σκουμπρί με "μυστικό" ψημένο στον αερομεταφορέα (Σέλενα)

Ζεστό καπνιστό σκουμπρί σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο μεταφοράς (Όλιμα)

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, με την ίδια συνταγή αλάτι σκουμπρί μόνο άλλη μια κουταλιά της σούπας υγρό καπνό και δεν το κόβω σε κομμάτια, αλλά θα το φάω μόνο και θα κόψω το κεφάλι. Ναι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Μετά το αλάτι, το βγάζω από τη μαρινάδα και το τρίβω λίγο με ηλιέλαιο. Η συνταγή είναι πολύ καλή.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλακαι το βάζουμε στο ψυγείο σε άλμη; Ή μεταφορά σε βάζο χωρίς άλμη;

[Έλενα-Λίζα]

Έλενα-Λίζα, βάλτε το στο ψυγείο σε άλμη.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, κατανοητά, ωραία και ευχαριστώ.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, ο υγρός καπνός μπορεί να αντικατασταθεί με δαμάσκηνα, όπως διάβασα στο Διαδίκτυο, τα δαμάσκηνα δίνουν καπνιστή γεύση. Έκανα το ίδιο πράγμα κάποτε με υγρό καπνό - ο σύζυγός μου δεν το εκτιμούσε, είπε ότι του άρεσε καλύτερα χωρίς αυτό και τα δαμάσκηνα δεν τον εντυπωσίασαν. Αυτό το κάνω

Λοιπόν, είναι ακριβώς όπως το κρύο κάπνισμα, οδηγεί ένα ολόκληρο ψάρι

[Τατιάνα]

Τατιάνα Σιρσύντσικ, ναι, ένα ανάλογο του κρύου καπνίσματος Στα καταστήματα, το άψητο καπνιστό σκουμπρί πωλείται με ανώμαλα χρήματα, αλλά παρασκευάζονται με τον ίδιο υγρό καπνό. Καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας.