Adjika σπιτικό χωρίς μαγείρεμα

Adjika σπιτικό χωρίς μαγείρεμα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
ντομάτα	3 κιλά
κόκκινη πιπεριά	1 κιλό
σκόρδο	300 γρ
πικρό πιπέρι	2-3-4 τεμ.
άλας	3 κουταλιές της σούπας. λ. (χωρίς διαφάνεια)
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
9% ξίδι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό είναι ακατέργαστο adjika χωρίς μαγείρεμα για αποθήκευση στο ψυγείο. Σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται περίπου 3 λίτρα.
• Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια και αφήστε σε ένα μπολ για μισή ώρα για να στραγγίξετε το χυμό (δεν το χρειαζόμαστε). Το κάνω έτσι ώστε το adjika να μην είναι υδατώδες και να υπάρχουν λιγότεροι σπόροι σε αυτό.
• Περάστε όλα τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος με λεπτό πλέγμα. Το καυτό πιπέρι διαρκεί! Βάλτε τις πικρές πιπεριές τυχαία, σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά το adjika πρέπει να είναι πικάντικο. Πιέστε τις ντομάτες ελαφρά με το χέρι πριν το άλεσμα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Αυτό είναι, το adjika είναι έτοιμο. Βάλτε το σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια (νάιλον ή βιδωτό σίδερο) και ψύξτε.
• Το Adjika στη διαδικασία αποθήκευσης θα οξινίσει ελαφρώς και θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση. Αποθηκεύει καλά μέχρι την άνοιξη, εάν υπάρχει.
• Μπορείτε να δοκιμάσετε αμέσως!

Παρόμοιες συνταγές

Adjika χωρίς μαγείρεμα, "τουρσί" (LiudmiLka)

Ξηρά adjika (Ίσιδα)

Adjika βιταμίνη χωρίς μαγείρεμα (Gayane Atabekova)

[Έλενκα69]

Ω, Έλενκα69, Βλέπω ότι τα γούστα μας συμφωνούν μαζί σας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (μόνο δεν προσθέτω ξύδι), το adjika μου "με χτύπημα" αποκλίνει.
Και επιπλέον, έφτιαξα μελιτζάνες σε adjika (με τις τροπολογίες σας) και πιπέρι με έκπληξη. Παντού η αναλογία ζάχαρης-ξιδιού με ταιριάζει απόλυτα. Μπράβο! Και οι ανατροπές έχουν ήδη περάσει την αρχική δοκιμασία του χρόνου, ούτε καν μπορεί να τολμήσει να εκραγεί.
ΣΕ ΣΥΝΤΟΜΟ, ΑΠΕΛΕΥΘΟΥΝ ΑΥΤΟΣ

[Ζέση]

Ζέση, Ευχαριστώ!
Και σκέφτηκα ότι κανείς δεν κλείνει ..., αποδεικνύεται ότι ήσυχα κονσερβοποιείτε μαζί μου
Φυσικά όλα θα σταθούν! Δεν έχει δημοσιευτεί ούτε μια μη επαληθευμένη συνταγή όλα αυτά τα χρόνια και από άτομα ().
Ευχαριστώ για τον έπαινο!

Elenka, πόσα δοχεία λίτρων υπάρχουν;

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, λίγο περισσότερο από 3 λίτρα περίπου. Δεν θα πω με σιγουριά, καθώς τα βάζα που είχα ήταν διαφορετικά από 250 έως 580. Φυσικά, είναι καλύτερο να ρίχνουμε σε μικρότερα βάζα.

Ευχαριστώ Elenka για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο adjika. Δεν είναι δυνατόν να ξεφύγουμε - το έφαγα και το έφαγα με ένα κουτάλι και συνειδητοποίησα ότι δεν θα διαρκούσε μέχρι την άνοιξη, όπως έγραψες. Περιμένετε μέχρι να γίνει ξινή και η γεύση γίνεται πιο πικάντικη.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Συμφωνώ μαζί σας ! Έχετε ακόμα την ευκαιρία να επαναλάβετε, ενώ έχετε ακόμα την ευκαιρία!
Δυστυχώς, δεν έχω άλλα κουτιά για αυτό το adjika, αλλιώς θα το έκανα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η Yelenka μου έκανε ένα άλλο κομμάτι της adjika, αν και η τεμπέλης εκδοχή της - δεν λεύκανε τις ντομάτες, δεν έβγαλε το δέρμα, για μένα αποδείχθηκε τόσο καλά. Όταν το έκρυψα στο ψυγείο, παρατήρησα ότι το έβαλα ως κάτι πολύτιμο, τόσο προσεκτικά. Γενικά, για μένα αυτό είναι το Adjika "στο εξωτερικό" από ντομάτες χωρίς μαγείρεμα. Ευχαριστώ και πάλι για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Αυτό είναι για σάς

[Έλενκα69]

Τι ωραίο adjichka! Θα προσπαθήσω επίσης να το κάνω αυτό.
Αλλά έγραψα για αυτό το "Fuck" και επίσης δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψω.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

Δεν μπορώ να το φάω. Τα μάτια μου βγαίνουν από την οξύτητα της.
Έλενκα69, είναι πολύ ζεστό το adjika σου;

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ

Το Adjika είναι ελαφρώς πικάντικο. Η αρχική συνταγή έχει πολύ πιο ζεστό πιπέρι, έβαλα 2-3, ανάλογα με το μέγεθος. Δεν έχουμε τέτοιου είδους «δράκους» στην οικογένειά μας, έτσι ώστε να μπορούμε να «αναπνέουμε φωτιά» αργότερα, έτσι το προσαρμόστηκα. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το μέγιστο. "καθαριότητα και στειρότητα" και θα φυλάσσεται καλά χωρίς μεγάλη ποσότητα πιπεριού. Τετραγωνισμένος.

Elenka, πόσο πιπέρι πρέπει να βάλετε στην αρχική συνταγή; Έβαλα το πολύ 4 τεμάχια, για ένα μήνα στάθηκε μαζί μου και δεν νιώθω καθόλου πιπέρι. Ή είμαι ήδη συνηθισμένος στο πικάντικο φαγητό που δεν το νιώθω.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, κοίταξε, δεν βρήκε μια συνταγή. Φαίνεται 300g. Πώς να βρείτε, θα γράψω.

Ευχαριστώ, Lenochka, αν το γράψεις, τότε θα είναι για το μέλλον.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Και η γυναίκα μου προσθέτει επίσης χρένο σε αυτή τη συνταγή (200-300gr.)
ΝΟΣΤΙΜΟ!!! Και εκτός (διάβασε κάπου) το χρένο καθαρίζει τα αγγεία.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Βρήκα τη συνταγή. Πικρή πιπεριά 150g, αυτό είναι σκόρδο 300g, αναμειγνύεται. Δεν ξέρω πόσα θα είναι κομμάτια.

Έλενα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, δεν το έχω ξεχάσει, θα το γράψω!

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, αλλά καθόλου! Βρέθηκε τυχαία (όπως πάντα) ψάχνοντας για ένα πράγμα, αλλά βρήκα άλλο!

Εδώ είναι η συνταγή μου για ακατέργαστα adjika
2,5 κιλά. μία ντομάτα
300 g κάθε χρένο, γλυκό πιπέρι, καυτερή πιπεριά
100 γρ. σκόρδο
200 g κάθε ξύδι και ζάχαρη
adjika φωτιά, που δεν του αρέσει η φωτιά, έβαλε λιγότερο πικρή πιπεριά, έχω τέτοια adjika μόλις επιβιώνει μέχρι τον Φεβρουάριο, όλοι τρώνε

Βοήθεια!!! Εδώ και 5 χρόνια κάνω adjika με αυτόν τον τρόπο και όλα ήταν καλά. αλλά αυτή τη φορά ο σύζυγος έβαλε τα δοχεία στην κρύα βεράντα και την 3η ημέρα τα δοχεία άρχισαν να ρέουν και να βράζουν. Υπάρχουν τρόποι ανάνηψης ή είναι ήδη για θραύσματα;

[μακαρόνια]

μακαρόνια
Μην το πετάξετε! Το Adjika μπορεί να βράσει λίγο. Είναι δυνατόν να το κάνετε πιο παχύ, να το δοκιμάσετε κατά το μαγείρεμα και να το φέρετε στην επιθυμητή γεύση με ζάχαρη, ξύδι, εάν είναι απαραίτητο.
Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα με αποστειρωμένα βρασμένα καπάκια.
Λοιπόν, ως συνήθως.

Elenka69, ευχαριστώ! Και πόσα λεπτά βράζετε και μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο όταν το αφαιρείτε από τη φωτιά;

Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, υποθέτω. Δεν προσθέσατε σκόρδο στο ωμό;
Στη συνέχεια, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Το πρόσθεσα στο ωμό, απλά φοβάμαι ότι θα αλλάξει η γεύση του βρασμένου σκόρδου

Λέω, δοκιμάστε το όλη την ώρα και φέρετέ το στο γούστο σας με αυτό που λείπει κατά τη γνώμη και τη γεύση σας.

Και το μαγειρεύω σε βάζα σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Και μετά το χειμώνα φεύγει καλά. Δεν υποψιάστηκα καν ότι μπορείτε να το αφήσετε ωμό και στο ψυγείο!
Αλλά θα καταλάβει χώρο ... το ψυγείο μας δεν είναι μεγάλο ... Θα σκεφτώ κάτι, μερικές φορές δεν θέλω να σταθεί δίπλα στην ανοιχτή εστία σε αυτήν τη ζέστη!

Το πήρα στους σελιδοδείκτες ... Και πόσες καυτερές πιπεριές είναι στην αρχική συνταγή και τι μέγεθος είναι οι πιπεριές σας (σε cm ..., περίπου);

[SchuMakher]

SchuMakher
Mashunya, πιάσε!

Πικρή πιπεριά 150g, αυτό είναι σκόρδο 300g, αναμειγνύεται. Δεν ξέρω πόσα θα είναι κομμάτια.

Και έκανα μια τόσο καυτή πιπεριά, μαμά-μην κλαις! Ο Mas έστρεψε το μύλο κρέατος, είχα μόνο χρόνο να σπρώξω ντομάτες εκεί! 2 δοχεία έχουν φύγει ... και ήθελα να δημιουργήσω ένα κενό για το χειμώνα, έτσι ώστε σε δροσερά χειμωνιάτικα βράδια ... σύκα, δεν θα ζήσετε να δείτε λευκές μύγες

PySy: μια φωτογραφία του Masya boo αργότερα ...

Μάσα, τι ωραίο είσαι! : rose: Μου άρεσε, οπότε θα φτιάξετε το δεύτερο μέρος.
Και δεν το κάνω φέτος, αλλά παρόμοιο με χρένο, επίσης φρέσκο. Θα το δημοσιεύσω τώρα.

Θα κοιτάξω ...

πες μου, σε παρακαλώ, έχω ήδη καθαρίσει τα πάντα και έχω αμφιβολίες για το ξίδι μηλίτη μήλου; είναι 6% ... τότε πόσο είναι; ή τρέχουσα καντίνα; Ανυπομονώ πραγματικά για την απάντηση, οι ντομάτες έχουν ήδη εγκαταλείψει όλο το χυμό

Το γατόψαρο, το συνηθισμένο ξίδι δεν είναι σχεδόν αισθητό, βάλτε τολμηρά 9% ή προσπαθήστε να χωρίσετε τη συνταγή και προσπαθήστε λίγο να καταλάβετε τη γεύση της, αλλά δεν θα προσθέσω μηλίτη μήλου. Περιμένετε τον γκουρού μας Έλενκα, ίσως να σας το πει.

ναι, είμαι μηλίτης μήλου, όχι για λόγους διαφορετικής γεύσης ... αλλά εξακολουθεί να υπάρχει μια στερεή ζωντανή βιταμίνη και ήθελα να διατηρήσω τη χρησιμότητα ... ξαφνικά το παιδί θέλει να φάει κρέας, δεν άλεσα πολύ πιπέρι εκεί ... αλλά επιτραπέζιο ξύδι, αυτός δεν είναι ακόμα φυσικό προϊόν ... στον μηλίτη μήλου λέει ότι είναι κατάλληλο για κονσερβοποιημένα τρόφιμα ... για να είμαι ειλικρινής, το έχω ήδη χύσει .... καλά, τουλάχιστον θα ξέρω αν κάτι είναι έτσι, με μήλο

Γατόψαρο, υψηλό πέντε - είστε ο πρώτος ή ο πρώτος πρωτοπόρος (εδώ είναι το παν), οπότε πώς έχει τη γεύση; Σου άρεσε?

Ναι, η γεύση δεν είναι καθόλου διαφορετική, ίσως αυτό το ξίδι είναι λίγο πιο μαλακό από το επιτραπέζιο ξίδι ...και τόσο νόστιμο, συν όλες τις βιταμίνες
pysy Είμαι πρωτοπόρος

[ζουμπάτκα]

ζουμπάτκα
Μέχρι να φτάσω στο σπίτι από τη δουλειά, το έχετε κάνει μόνοι σας.
Νομίζω ότι το ξίδι είναι ένα συντηρητικό εδώ. Με ξύδι 6%, μπορεί να διαρκέσει λιγότερο, αλλά στη συνέχεια μπορεί να βράσει. Ή ίσως τρώτε νωρίτερα.

Και δεν το κάνω φέτος, αλλά παρόμοιο με χρένο, επίσης φρέσκο. Θα το δημοσιεύσω τώρα.

Και περιμένω, περιμένω ... όχι ...

Διάβασα για τη συνταγή σας και μπορώ να διαλύσω κάποιες αμφιβολίες. Το adjika μου είναι επίσης χωρίς μαγείρεμα και τα συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια. Πρωτότυπο: 2 κιλά ντομάτα (κρέμα), 1 κιλό κόκκινη πιπεριά, 300 γραμμάρια σκόρδο, 7 κομμάτια καυτερή πιπεριά. Απλά αλέθω τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πάνω αλάτι, κόβουμε ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανό με άνηθο) και το αφήνουμε ζεστό για 2 ημέρες. Το Adjika θα ζυμώσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να το αναμειγνύετε μερικές φορές την ημέρα και μετά από 2 ημέρες στο ψυγείο κάτω από ένα νάιλον καπάκι. Αντέχει στο επόμενο. καλοκαίρι. Το κάνω αυτό για 25 χρόνια, η μητέρα μου με δίδαξε. Όλοι οι γείτονες έχουν εγκαταλείψει τις συνταγές τους υπέρ αυτού. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Και περιμένω, περιμένω ... όχι ...

Natusya, μην συκοφαντείς τον Elenka69, εδώ είναι μια συνταγή.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

[Τάνια!]

Τάνια! Ευχαριστώ, το πήρα ήδη ...

Καλή όρεξη! :: nyam: λουλούδια:

Το κατάλαβα ξανά! Ο Τόκα έβαλε 5 μεγάλες κοφτερές βολές !!! Γκόστρα!

Το κατάλαβα ξανά! Ο Τόκα έβαλε 5 μεγάλες κοφτερές βολές !!! Γκόστρα!

Συγχαρητήρια! Ακόμα δεν είναι απότομη!
Αλλά όχι τόσο γρήγορα για να φάει ...

πώς πρέπει οι σκέψεις όλων να πάνε προς την ίδια κατεύθυνση
Έκανα επίσης τρία λίτρα σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή πρόσφατα. μόνο χωρίς ντομάτα και χωρίς ξύδι, σε ελαιόλαδο
μια λίβρα πικρού πιπεριού μαζεύτηκε.
λαχταριστό
τρία λίτρα έχουν σχεδόν φύγει

τώρα θα δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Η Ελένη, η πρώτη πήγε ..., με την έννοια της πρώτης λήψης είναι έτοιμη, ευχαριστώ για τη συνταγή ξανά.
Η κόρη του άρεσε τόσο πολύ, του άρεσε τόσο πολύ - ήταν η πρώτη φορά.

[Γκάμπι-Βίκα]

Γκάμπι-Βίκα, χαρούμενος. ότι η συνταγή ήταν βολική.
Και έκανα επίσης ένα παρόμοιο adjika με χρένο πέρυσι. Καλά. πολύ καλά μου άρεσε! Στάθηκε λίγο και δεν έγινε τόσο πικάντικο από το χρένο, αλλά νόστιμο!
Adjika με χρένο χωρίς μαγείρεμα

Lenusik, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο και πώς δεν θα μπορούσα να έχω δει αυτή τη συνταγή, αλλά πιθανότατα θα την μαγειρέψω τον επόμενο χρόνο. Φέτος μαγειρεύω την Khrenovina από τον Zhyvchik - μια τόσο έντονη, την οποία φρόντισα πέρυσι. Θα πάω σε άλλα θέματα για αναφορά.

Lenusik, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο και πώς δεν θα μπορούσα να έχω δει αυτή τη συνταγή, αλλά πιθανότατα θα την μαγειρέψω τον επόμενο χρόνο. Φέτος μαγειρεύω την Khrenovina από τον Zhyvchik - αποδείχθηκε τόσο έντονο, το οποίο φρόντισα πέρυσι. Θα πάω σε άλλα θέματα για αναφορά.

Μου λείπουν επίσης τα πάντα για να δοκιμάσω.

και το έχω υπερβάλει πάρα πολύ τώρα μόνο ως καρύκευμα για κοτόπουλο ή κρέας .... Θα φτιάξω ένα νέο.

Κρυμμένοι σε σελιδοδείκτες - ας το δοκιμάσουμε ...