Τηγανίτες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέμα

[Ζύμη:]

Τηγανίτες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέμα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	100 γρ
νερό	150 γρ
ζάχαρη	5 γρ
Ζύμη:
αυγά CO	120 g (2 τεμ)
κεφίρ (ζυμωμένο ψημένο γάλα, μαγιά)	500 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	300 γρ
άλας	6 γρ
ζάχαρη	50 γρ
βούτυρο	40 γρ
φυτικό λάδι	20 γρ
βραστό νερό	250 γρ
ζύμη	όλα

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή είναι αφιερωμένη στην αγαπημένη μας Τάνια - Tanyula. Είναι η συνταγή της Τηγανίτες στο κεφίρ, πολύ το αγαπημένο μου, βρίσκεται στην καρδιά αυτής της συνταγής. Τάνια, ευχαριστώ πολύ.

Ζύμη

Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε ζεστό νερό και ζάχαρη. Μείγμα. Αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.

Ζύμη

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Εναλλακτικά, σε δύο περάσματα, συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε κεφίρ και αλεύρι στη ζύμη.

Χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, ρίξτε σε βραστό νερό.

Προσθέστε τη ζύμη, ανακατέψτε. Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε το ζεστό για ζύμωση για 1 ώρα.

Προσθέστε λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο, φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά.

Ψήνουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Μόλις η επιφάνεια της τηγανίτας γίνει βαρετή και «σφραγισμένη» - γυρίστε τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά και φέρετέ την σε ετοιμότητα.

Διπλώστε τις τελικές τηγανίτες σε ένα σωρό, διατηρώντας τις ζεστές (καλύπτοντας με καπάκι μικροκυμάτων ή πήλινο κάλυμμα). Σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Πώς λατρεύω τηγανίτες, τόσο δροσερό

Φίλε, πώς λατρεύω τις τηγανίτες σου. Ήδη τι χρόνο για το Shrovetide επιλέγω ακριβώς από τις συνταγές σου)) Το έβαλα στην ουρά, ευχαριστώ

[Μάνκα]

Μάνκα, ξεκινά το προπαρασκευαστικό στάδιο για το Shrovetide. Ευχαριστώ για τη νέα συνταγή 🔗 Θα προσπαθήσω να ψήσω μία από αυτές τις μέρες, ο νεότερος συχνά ζητά τηγανίτες.

🔗 Θεία, θεία γάτα, Κοιτάξτε έξω από το παράθυρο! Τα γατάκια θέλουν να φάνε.

Μάνια, δώστε μια τηγανίτα

Maaan Σας φαίνονται σε τηγανίτες!
Άκουσα για πίτες με γατάκια, αλλά για τηγανίτες
Υπέροχες τηγανίτες !!! Θα ήμουν τόσο απλός

Manyashaaa, ευχαριστώ αγαπητέ !!!
Σίγουρα θα τα ψήσω!
Και τι γατάκια! Όπως έγραψαν από την ομορφιά σου !!!

Ουάου τι τηγανίτες !!!

Manya, οι τηγανίτες είναι απλά ασύγκριτες! Πήρα μια νέα συνταγή για το Shrovetide στην κουμπαρά μου!
Λατρεύω τις ζύμες ζύμης, αλλά δεν ψήνω με ξινό γάλα. Μόλις έπιασα φωτιά για να ψήσω το συντομότερο δυνατόν !!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ευχαριστώ, αγαπητοί. Με μεγάλη χαρά θα σας φρόντιζα όλους.

Σίγουρα θα τα ψήσω!

Tanyush, για να παραφράσετε μια διάσημη διαφήμιση: "Απλώς προσθέστε νερόζύμη. "

[Sonadora]

Sonadora, Θέλω μια βλάκα, όχι, θέλω ένα cataaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Πώς σχεδιάσατε ένα τέτοιο άτομο; Και γιατί κανείς δεν ρωτάει - δεν βλέπουν ή όλοι ξέρουν πώς να προσελκύσουν τέτοιους ανθρώπους;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, ω καλά

Maaan Σας φαίνονται σε τηγανίτες!
Άκουσα για πίτες με γατάκια, αλλά για τηγανίτες

[Μάνκα]

Svetlenki, αυτό είναι το ίδιο

Λοιπόν, φτιάξαμε, φτάσαμε. Μάνκα, σιωπηλός σαν κομματικός, Ράρκερκα, σύμφωνη γνώμη με συνωμοτικό τρόπο, και εγώ ... και εγώ ... στη δεξαμενή που λiiiiiii; Ένεση !!! Θέλω τηγανίτες με γάτες!

[Σβέτα]

Σβέτα, όχι, αν ζωγράφισα ... πρέπει να είναι κρυμμένο κάτω από το κόψιμο και το εικονίδιο +18 πρέπει να τοποθετηθεί. Ένα τηγάνι με υπερυψωμένο πάτο.

Εδώ, βρήκα: τηγανίτα Neva-Metal Dishes (υπάρχει επίσης ένα "smiley" και "sun") 🔗

Ένεση !!! Θέλω τηγανίτες με γάτες!

Τηγάνι Neva-metal, το αγόρασα και στην αγορά, σε καταστήματα. Λυπάμαι, μπήκα

τηγανίτα Neva-Metal Σκεύη

Εχχχ!

αν ζωγράφισα ... πρέπει να το κρύψετε αμέσως κάτω από το κόψιμο και να βάλετε το εικονίδιο +18

[Ίριν,]

Θέλω τηγανίτες με γάτες!

Θα έπρεπε να είχατε δει τα πρόσωπα των φίλων όταν τους κάναμε για τηγανίτες με γατάκια την τελευταία Maslenitsa.

Ίριν,

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, υπέροχες τηγανίτες, ήθελα αμέσως να ψήσω!
Πότε είναι το Shrovetide φέτος;
Πόση ώρα θα πάρει?
Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσουν οι τηγανίτες κεφίρ, αποδεικνύονται αρωματικές, μαλακές και εδώ έχουν επίσης μαγιά!

[Κισούσα]

Κισούσα, Σας ευχαριστώ. Θα χαρούμε μόνο αν η συνταγή είναι χρήσιμη. Στη συνέχεια, γράψτε πώς αποδείχθηκε.

Πότε είναι το Shrovetide φέτος;

7-13 Μαρτίου

Αχα, τότε έκρηξη πριν από τη σόμπα!
Αλλά τι γίνεται με εμένα χωρίς αναφορά!

[Πολυunya]

Πολυunya, Ήρθα σε εσάς με μια αναφορά, για να πω στον Shaw ότι όλα είχαν ήδη φάει, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, πραγματικά έκανα το 1/2 του κανόνα (αλλά μάταια), μου άρεσε πολύ η ζύμη και πώς τηγανίστηκε, τίποτα σκισμένα, στις τηγανίτες όλα είναι ευθεία σε τρύπες!
Εδώ είναι η σάρι ..

.

και προσπάθησα να τραβήξω μια φωτογραφία από τις τρύπες

Ksyusha, έπρεπε να κρύψω δύο φωτογραφίες κάτω από το κόψιμο. Είναι αδύνατο να κοιτάξουμε, ειδικά με άδειο στομάχι, σε μια τέτοια ομορφιά. Θέλω να κλέψω τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της πλάκας και να μετρήσω όλες τις τρύπες! Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε. Δεν έχετε ιδέα πόσο ωραίο είναι που σας άρεσε.

Ευθεία, αλλά οι τηγανίτες είναι πραγματικά Fkusnyiiii, είναι κρίμα που έχουν ήδη ταλαντεύσει τα πάντα .... το πήραν συντομότερο, παρεμπιπτόντως, από το 1/2 του κανόνα, 12 κομμάτια αποδείχθηκαν, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμο!

Ευθεία

Και μετά! Είναι καλό για εσάς, αλλά τι πρέπει να κάνουν οι πεινασμένοι; Ε ... θα πρέπει να πάμε για ένα πανί και να σκουπίσετε το πληκτρολόγιο.

Καλύτερα από το ψήσιμο τηγανιτών ξανά και θα ανεβάζω τον εαυτό μου με το μεγάλο κουτάλι μου!

[Sonadora]

Sonadora, Ο Manechka και εγώ μπήκαμε στον πειρασμό από τηγανίτες. Νόστιμο! Υπέροχες τηγανίτες!
Ευχαριστημένος με πάχος και νόστιμη!

Tonya, ευχαριστώ. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν οι τηγανίτες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, βάλτε τη ζύμη, περιμένω το αποτέλεσμα.

Sonadora, αποδείχθηκαν υπέροχες τηγανίτες.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, στην υγεία σου. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε.

Νόστιμες τηγανίτες. Έχω φτιάξει πολλά από αυτά, όλα διαφορετικά, αλλά δεν υπήρχαν ακόμη τόσο νόστιμα. Αλλά θα μειώσω λίγο το αλάτι την επόμενη φορά. Έχει πολύ γεύση για μένα.
Αλλά θα το επαναλάβω αναμφίβολα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Σας ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι τηγανίτες. Καλό Shrovetide και οι διακοπές της άνοιξης σε εσάς!

Πολύ νόστιμες τηγανίτες, αποδείχτηκε 19 κομμάτια. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Πολυαααααα! Σήμερα φάγαμε τις τηγανίτες σας
Ήταν υπέροχο για εμάς ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Μην κρίνεις αυστηρά για τη φωτογραφία, αυτό είναι το μόνο που μπορούσα να αφαιρέσω από τους φίλους μου

[Νατάσα]

Νατάσα, Λιουδότκα, κορίτσια, με τη Μαλενίτσα! Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας. Δεν έχετε ιδέα πόσο χαρούμενος που σας άρεσαν οι τηγανίτες.

Μην κρίνεις αυστηρά για τη φωτογραφία, αυτό είναι το μόνο που μπορούσα να αφαιρέσω από τους φίλους μου

Εγώ, πηγαίνοντας στην κουζίνα, πάντα ρωτάω: "Σφωτάκα; Είναι δυνατόν να φάω ήδη;"

Για δείπνο, έψησα επίσης αυτές τις τηγανίτες, δεν υπήρχε αρκετή κεφίρ, επομένως, με γάλα, ακριβώς 300 mU.

(για κάποιο λόγο ανατρέπεται η φωτογραφία από το τηλέφωνο στην Έκθεση)

"Τραβήξτε μια φωτογραφία; Μπορώ να φάω ήδη;"

Δεν λειτουργεί για μένα μόνο με τηγανίτες. Ας πάμε αμέσως στα πιάτα. Δεν επιτρέπουν να βάλουν στο σωρό

Δεν μου αρέσει όταν οι τηγανίτες τραβούν αμέσως από το τηγάνι. Ο πεθερός κάποτε κάθισε δίπλα-δίπλα έτσι όταν ψήνει τηγανίτες. Η ταχύτητα του να τρώει τηγανίτες και να ψήνει τηγανίτες για μένα συνέπεσε εκπληκτικά: έβαλα μια τηγανίτα - το παίρνει, το έβαλα - χρειάζονται 20 λεπτά και έτσι. Ψήνω, ψήνω, αλλά η στοίβα δεν αυξάνεται! Τώρα, μέχρι να τελειώσει η ζύμη στο μπολ, δύο σύκα που θα τραβήξουν τηγανίτα. Παρακολουθώ αυστηρά!

Φίλε, ψήνω τις τηγανίτες σου (μισό και μισό κεφίρ με γάλα)! Εκπληκτικός! Πήγα στον κόπο!

Σήμερα υπήρχαν επισκέπτες, δεν μπορούσα ... Θα επικοινωνήσω μαζί σας αύριο!

Προστέθηκε Κυριακή 13 Μαρτίου 2016 5:02 μ.μ.

Manya, οι τηγανίτες είναι υπέροχες, οι πρώτες ήταν οι καλύτερες, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, ίσως μάταια! Μισό γάλα και κεφίρ, συνταγή στο βιβλίο!

[Sonadora]

Sonadora, οι τελευταίες τηγανίτες φέτος στο Shrovetide ήταν οι τηγανίτες σας. Έψαχνα για μια συνταγή για κρέμα ζύμης με κεφίρ και βρήκα αυτή τη συνταγή.
Αμέσως αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Έψησα ταυτόχρονα τηγανίτες σε ένα τηγάνι και μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών Brand 351. Δηλαδή, ψήνω τη μία πλευρά της τηγανίτας σε μια τηγανίτα, τη σηκώνω με μια μακριά σπάτουλα και έβαλα την άλλη πλευρά της τηγανίτας στην καυτή επιφάνεια του ο κατασκευαστής τηγανιτών μάρκας. Ενώ η άλλη πλευρά τηγανίζεται στην επιφάνεια του παρασκευαστή τηγανιτών, ρίχνω αμέσως τη ζύμη στο τηγάνι.
Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα, συνεχής παραγωγή, και 2 τηγανίτες ψήνονται ταυτόχρονα. Οι τηγανίτες είναι ομοιόμορφες, επειδή η ζύμη απλώνεται πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού.
Αυτές είναι οι τηγανίτες μου σύμφωνα με τη συνταγή σας. Στη συνέχεια, αυτός ο σωρός γέμισε με κρέας και τυρί cottage.

Προστέθηκε Κυριακή 13 Μαρτίου 2016 7:59 μ.μ.

Ξέχασα να γράψω. Έχω 24 τηγανίτες ανά μερίδα. Παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο σε κεφίρ λακτονίας. Έπρεπε να μειώσω λίγο τον χρόνο απόδειξης, γιατί δεν περίμενα να περιμένω.
Και ναι ... θα μειώσω λίγο το αλάτι. Με το κρέας, αυτά που ήταν - κανονικά και με γλυκό τυρί cottage - λίγο υπερβολικά

🔗
Και εδώ είναι οι υπέροχες τηγανίτες μου! Την πρώτη φορά που έκανα τηγανίτες κρέμας, ήθελα να το δοκιμάσω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ήμουν πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα! Ευχαριστώ πολύ!!!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αποδείχτηκε τόσο λεπτό; Δεν πίστευα ότι οι τηγανίτες μαγιάς θα μπορούσαν να είναι έτσι.

Δεν μου αρέσει όταν οι τηγανίτες τραβούν αμέσως από το τηγάνι.

και συνήθιζα να μεταφέρω με παιδιά, τον σύζυγό μου, έτσι ώστε ένας σωρός, λαδωμένος και ζεστός, αλλά το λατρέψαμε όσο σκαρφαλώνει

τα παιδιά είχαν ήδη μεγαλώσει - ξεκίνησε ένα τηγάνι ζύμης για τηγανίτα πριν από τη δουλειά, θα έρθουν από το σχολείο και θα τηγανίζουν τηγανίτες για τους ίδιους, ήρθαν με διαφορετικούς τρόπους ήδη στο γυμνάσιο

τουλάχιστον να τρώτε κάθε τηγανίτα, να τρώει στις τραγανές άκρες, ακόμη και να βυθίζει όπου, ο γιος του άρεσε ιδιαίτερα να τηγανίζει τηγανίτες τόσο πολύ

[Olenka, Nelya, Svetochka]

Olenka, Nelya, Svetochkaκορίτσια, σε παρακαλώ συγχώρεσέ με που δεν απάντησες αμέσως. Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και την προσπάθειά σας. Δεν έχετε ιδέα πόσο χαίρομαι που σας άρεσαν οι τηγανίτες.

Υπέροχες τηγανίτες! Προηγουμένως, δεν είχα υπέροχες φιλίες. Μόνο τα παιδάκια του τηγανίτα. Και αυτά βγήκαν!

[Κορρ]

Κορρ, Sveta, πόσο νόστιμο!

Με το καρναβάλι εσείς, μέλη του φόρουμ!
Το πιάτο μου με βούτυρο ξεκίνησε με τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Ευχαριστώ τον συγγραφέα

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, με το Shrovetide! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη.

Μανέχκα! Καλό Shrovetide, εσείς !!!

Πολύ τρυφερές και νόστιμες τηγανίτες! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μανέχκα! Η κόρη μου αγόρασε το ίδιο τηγάνι με ένα γατάκι! Πες μου πώς γυρίζεις τηγανίτες, είναι τρομακτικό να τσακίζεις,

[Όλγα]

Όλγα, καλύτερα αργά από ποτέ: υπέροχες τηγανίτες.

πως γυρίζεις τηγανίτες

Το αναποδογυρίζω με μια μεγάλη σπάτουλα σιλικόνης.