Πατέ συκωτιού ψητό κοτόπουλου

Πατέ συκωτιού ψητό κοτόπουλου

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου	400 γρ
Κρέμα 10%	125 ml
Μεγάλο αυγό	2 τεμ
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
Μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
Σύκο	4 πράγματα
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Μίγμα πιπεριού ή πιπεριού	γεύση
βούτυρο για επικάλυψη και κορυφαία κρούστα	πόσο χρειάζεται

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το συκώτι του κοτόπουλου από μεμβράνες και αλέστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Γειώνω σε μύλο.
• Συνδυάστε την κρέμα, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.
• Φυσικά, όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα, τόσο πιο απαλή θα είναι η υφή του πατέ σας, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε.
• Τα σύκα, αν είναι σκληρά, μουλιάστε για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό και μετά κόψτε σε λωρίδες όχι πολύ λεπτά.
• Προσθέστε το μείγμα γάλακτος-αυγού και σύκα στο θρυμματισμένο συκώτι, ρίξτε το κονιάκ και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
• Προετοιμασία της φόρμας. Πήρα γυαλί, 20Χ14. Το επικαλύπτουμε με παχύ βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα του ήπατος. Βάλτε μερικές νιφάδες βουτύρου στην κορυφή έτσι ώστε η κρούστα να ψηθεί πιο όμορφη. Φτιάχνω τις νιφάδες με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών, απλά κόβοντας μικρές φέτες από ένα παγωμένο κομμάτι βούτυρο.
• Βάζουμε τη φόρμα με το μελλοντικό πατέ σε μια άλλη μορφή, μεγαλύτερη. Ρίξτε βραστό νερό στο εξωτερικό καλούπι έτσι ώστε να φτάσει τουλάχιστον στο ήμισυ της φόρμας με πατέ.
• Βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά, περίπου 160-170 βαθμούς, για περίπου 1 ώρα. Κοιτάξτε το φούρνο και τους χυμούς από τη μέση του πατέ - πρέπει να είναι εντελώς διαφανείς.
• Εάν θέλετε να φάτε το πατέ ως ζεστό πιάτο, φροντίστε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απομακρυνθεί από τους τοίχους και μπορεί να κοπεί σε όμορφες ακόμη και φέτες.
• Εάν θέλετε να φάτε το πατέ ως κρύο σνακ, αφήστε το να κρυώσει στο καλούπι και ψύξτε για λίγες ώρες πριν ωριμάσετε. Ιδανικό - 8-12 (δηλαδή στάνταρ, τη νύχτα). Στη συνέχεια, το πατέ μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το καλούπι και να κοπεί υπέροχα.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα για μαγείρεμα + ωρίμανση

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Μια παρόμοια πατέ-κατσαρόλα από συκώτι βοείου κρέατος φτιάχτηκε κάποτε από εξαιρετικούς σεφ από την τραπεζαρία μας. Και μου άρεσε να τους πέφτω μετά το δείπνο για να μάθω το μυστικό του πιάτου που μου άρεσε. Για πολύ καιρό δεν είχαμε το δικό μας φαγητό, και θυμάμαι ακόμα με ευγνωμοσύνη τη Zoya-Zulfia μας, με μια ελαφριά μαλλιά πλεξούδα σε ένα παχύ χέρι, και μια κοκκινομάλλης όμορφη Ρενάτα, που από συνηθισμένα προϊόντα σε μια συνηθισμένη τραπεζαρία δούλεψε τέτοια γαστρονομικά θαύματα που θα μπορούσε να πει φάω.

Όσον αφορά αυτό το πατέ, λοιπόν, φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από συκώτι κοτόπουλου όσο και από γαλοπούλα, και δεν είναι απαραίτητο να βάζετε σύκα, κονιάκ και μοσχοκάρυδο εάν δεν είναι έτοιμα. Μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια μια μη τελετουργική επιλογή. Θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο και τρυφερό. Μόλις αυτή τη φορά συνάντησα ένα όμορφο πακέτο συκωτιού κοτόπουλου. Και υπήρχε επίσης μια σκέψη στο μυαλό μου για "την απάντησή μας στο Chamberlain." Πρόσφατα ένας φίλος ήρθε από τη Γαλλία και καυχιέται για σαλάτα με πατέ συκωτιού χήνας. Έτσι, το "tsypa-gra" συντάχθηκε επειγόντως. Νομίζω ότι τίποτα δεν είναι χειρότερο

[Ιρίνα,]

Ιρίνα, τι νόστιμα έχουν εφεύρει ... Η απάντηση στο Chamberlain αξίζει! Το παίρνω με μεγάλη χαρά στους σελιδοδείκτες.

"γκόμενα γκρα". Νομίζω ότι τίποτα δεν είναι χειρότερο

Σίγουρα, Ίριν!
Το κοτόπουλο γκρα είναι ακόμα καλύτερο!
Ευχαριστώ πολύ!
Ας μαγειρέψουμε!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, δροσερή συνταγή, πολύ ορεκτική φωτογραφία, ευχαριστώ ...

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα, Θέλετε να μάθετε τα πάντα, Κριστίνα, ευχαριστώ που βαθμολογήσατε τη συνταγή! Τώρα "πρόβα" κάθε είδους πιάτα για πικνίκ, γιατί στις διακοπές θα πάμε σε άλλη πόλη για να δούμε πολλούς φίλους. Και θα υπάρχουν συνεχείς εκδρομές στη φύση από μια μεγάλη εταιρεία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε πολλές συνταγές σνακ που μπορούν να γίνουν την προηγούμενη μέρα και που γίνονται εύκολα και γρήγορα.
Vaughn, το σνακ μπαρ που εκτίθεται, τώρα είναι τόσο πατέ. Δεν κάνουμε πάντα κεμπάπ, συχνά στη ζέστη που δεν θέλετε να κάνετε φωτιά, και όταν πηγαίνουμε να μαζέψουμε μανιτάρια, δεν θέλουμε να χτυπήσουμε με τη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά τέτοια σνακ είναι το ίδιο πράγμα! Νόστιμο, ικανοποιητικό.

Ήθελα να πάρω το πατέ στους σελιδοδείκτες και δεν μπορούσα να βρω πού να σπρώξω
Βρήκα το κουμπί και το πήρα. Ευχαριστώ για τη γευστικότητα.

[SveKosha]

SveKosha, στην υγεία σου!

Μια παρόμοια πατέ-κατσαρόλα από συκώτι βοείου κρέατος φτιάχτηκε κάποτε από εξαιρετικούς σεφ από την τραπεζαρία μας. Και μου άρεσε να τους πέφτω μετά το δείπνο για να μάθω το μυστικό του πιάτου που μου άρεσε. Για πολύ καιρό δεν είχαμε το δικό μας φαγητό, και θυμάμαι ακόμα με ευγνωμοσύνη τη Zoya-Zulfia μας, με μια ελαφριά μαλλιά πλεξούδα σε ένα παχύ χέρι, και μια κοκκινομάλλης όμορφη Ρενάτα, που από συνηθισμένα προϊόντα σε μια συνηθισμένη τραπεζαρία δούλεψε τέτοια γαστρονομικά θαύματα που θα μπορούσε να πει φάω.

Ναι, Ιρλανδοί, υπήρχαν σεφ στην εποχή μας .... (y) Μέχρι στιγμής στους σελιδοδείκτες, μόνο σήμερα ήταν το φουά γκρα του θείου Σαμ.

[Τάντσα]

Τάντσακαι σας ευχαριστώ για το φουά γκρα του θείου Σαμ! Δεν έχω δει αυτή τη συνταγή, αλλά είναι σημαντικό! Θα κάνω το ίδιο μετά από λίγο.

[Ιρίνα]

Και το θέλω με σύκα. Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, δροσερό.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Δοκίμασέ το. Τα σύκα τοποθετούνται σε όλα τα είδη πατέ. Την πρώτη φορά που το είδα ήταν στη συνταγή της Belonica σε πάπια τερίνης.

[Ιρίνα]

ΙρίναΘέλω απλώς να ψήσω πάπια ή συκώτι γαλοπούλας με σύκα.

[Ιρλανδικά]

Ουράα !!! Ιρλανδικά βάλτε μια συνταγή για το υπέροχο πατέ της !!!
Ένα τόσο όμορφο κονιάκ ελκυστικός !!!
Και ναι! Η απάντηση στο Chamberlain είναι κάτι παραπάνω από άξια !!!

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ιρλανδικά, χαίρομαι που είσαι χαρούμενος
Και τέλος ... Είναι καλό εδώ μαζί σου. Όταν τόσοι πολλοί άνθρωποι χαίρονται και επαινούν το ταπεινό σας μαγείρεμα, η ζωή έξω από το παράθυρο γίνεται υπέροχη.

[Ίκρα, Ήρα]

Ίκρα, Ήρα, έτσι ξέρετε πώς να γράψετε κάτι πειστικό και νόστιμο. Υπήρχαν ήδη πολλά πατέ εδώ και υπήρχαν φουά γκρα ... αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν ένιωσα λυπημένος και, κατά συνέπεια, δεν ήμουν έτοιμος να το κάνω (αλλά έβαλα το πατέ της Tanya Admin στους σελιδοδείκτες και θα το κάνω σίγουρα). Γενικά, δίνεται ένα λάκτισμα - πρέπει να ξεκινήσουμε!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ω, απλά πρέπει να ξεκινήσετε! Τότε δεν θα βγείτε)))
Κάντε το, όλα αποδεικνύονται όμορφα και νόστιμα για εσάς.

Ευχαριστώ
Σίγουρα θα προσπαθήσω να επαναλάβω)
Θα φτιάξω βόειο κρέας, το έχω στον καταψύκτη)
καλά γραμμένο, μπορείτε
Θα χαρώ να ακολουθήσω τις παρακάτω συνταγές

[Κάτκο]

Κάτκο, με το βόειο κρέας θα είναι επίσης καλό. Αλλά να θυμάστε ότι είναι πιο βάναυση. Ίσως πάρτε λίγο λιπαρή κρέμα για τρυφερότητα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ)
και μου αρέσει η κτηνωδία της)

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίσα!
Πρέπει να προετοιμάσω μια τέτοια πάστα για τη διατροφή «ενέργειας» (αύξηση της αιμοσφαιρίνης και της μυϊκής μάζας μετά από μια ασθένεια). Οι επιθυμίες του "kushatel" - να είναι πιο τρυφεροί. Πιστεύετε ότι είναι λογικό να το σκουπίσετε μέσω ενός κόσκινου εάν το αλέσω με ένα μπλέντερ;

[Ιρίνα]

Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε με σύκα, Ιρίνα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα ιδέα!

και μου αρέσει η κτηνωδία της)

η ζωή μου! ... (γ)

[Θέλετε να μάθετε τα πάντα]

Θέλετε να μάθετε τα πάνταΝομίζω ότι το μπλέντερ θα το κάνει.



win-tat, καλή τύχη, δοκιμάστε το!

[Ιρίνα]

... "στην απάντησή μας στο Chamberlain"
... "γκόμενα". Νομίζω ότι τίποτα δεν είναι χειρότερο

Ιρίνα, η απάντηση είναι άξια
Το Tsypa-gra ήταν μια επιτυχία και όχι χειρότερα. Ευχαριστώ!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τι ωραίο πατέ αποδείχθηκε! Χαίρομαι που το κάνατε και ότι σας άρεσε.