Λαχανικό στιφάδο με μπάμιες (μπάμιες)

Λαχανικό στιφάδο με μπάμιες (μπάμιες)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Κρεμμύδι
Κολοκύθι
πιπεριά
Κονσέρβες ντομάτες ή χυμό ντομάτας
Μπάμια
Φυτικό λάδι (ή ελιά)
Σέλινο
Αλάτι, μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα στελέχη από την μπάμια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Σε μια μεσαία κατσαρόλα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκυθάκι (κολοκυθάκια), πιπεριά, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για λίγα λεπτά. Καλύψτε με μπάμιες και μερικούς μίσχους σέλινου (μπριζόλα). Ανακατέψτε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίξτε κονσερβοποιημένες ντομάτες ή χυμό ντομάτας, ανακατέψτε και μειώστε τη φωτιά. Βάλτε μερικά σκελίδες σκόρδο σε μια κατσαρόλα, αλλά έτσι είναι εύκολο να αφαιρεθεί αργότερα. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, έως ότου η μπάμρα δεν είναι πλέον ανοιχτό πράσινο.
• Αφαιρέστε το γαρίφαλο σκόρδου από το τηγάνι πριν το σερβίρετε.
• 

Σημείωση

Το Okra, ή το Okra, ή το Gombo, ή τα γυναικεία δάχτυλα (Latin Abelmoschus esculentus, που προηγουμένως πιστεύεται ότι είναι Latin Hibiscus esculentus) είναι ένα ετήσιο βότανο, ένα είδος του γένους Abelmoschus της οικογένειας Malvaceae, μια φυτική καλλιέργεια. Οι λοβοί Okra δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γρήγορα γίνονται ινώδεις. Η γεύση των φρούτων okra είναι ένας σταυρός μεταξύ της μελιτζάνας και των σπαραγγιών.



Το Okra είναι ένα φυτικό ετήσιο βότανο ύψους έως 1,5 μ. Με φύλλα μεγάλου ωοειδούς μακρού πεταλιού (καθαρό πράσινο ή με κηλίδες ανθοκυανίνης) και ανοιχτό κίτρινο άνθη σε ταξιανθία με πανικό. Πατρίδα - Ανατολική Αφρική. Καλλιεργείται κυρίως σε τροπικές και υποτροπικές χώρες. στην πρώην ΕΣΣΔ - κυρίως στην Κεντρική Ασία, την Υπερκαυκασία, στο Κουβάν.

Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για τρόφιμα (ωοθήκες 3-5 ημερών, παρόμοια με λοβό), τα οποία περιέχουν έως και 85% νερό, 4,5% πρωτεΐνες, 3,5% υδατάνθρακες, 1% φυτικές ίνες, έως 30 mg% βιταμίνη C. Από αυτά ετοιμάστε σαλάτες, πιάτα, σούπες χρησιμοποιούνται βραστά και τηγανητά για πιάτα με κρέας. Το Okra είναι επίσης ξηρό, τουρσί, κονσερβοποιημένο. Οι νεαροί πράσινοι σπόροι βράζονται και καταναλώνονται ως αρακά. Οι ώριμοι ψημένοι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός υποκατάστατου καφέ.

Παρόμοιες συνταγές

Φυτικό στιφάδο "Beluga" με φακές (Συστροφή)

Πολύχρωμο στιφάδο της Philips (celfh)

Φυτικό στιφάδο με μανιτάρια (celfh)

Lora0209, αλλά πες μου, σε παρακαλώ, σε αυτό το στιφάδο, η μπάμια διατηρεί το σχήμα της ή είναι επίσης λίγο ... "snotty" γίνεται;

Lora0209, αλλά πες μου, σε παρακαλώ, σε αυτό το στιφάδο, η μπάμια διατηρεί το σχήμα της ή είναι επίσης λίγο ... "snotty" γίνεται;

Οι καρποί του μπάμιου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βλεννογόνων ουσιών · οι ιδιότητες πάχυνσης και πηκτωματοποίησης των οκράδων εκτιμώνται στο μαγείρεμα. Νομίζω ότι αυτό που ζητάτε εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας. Είχα μικρά λοβό, κράτησαν το σχήμα τους τέλεια.

Lora0209, ευχαριστώ! Πουλάμε κατεψυγμένα μπάμιες - πρέπει να δοκιμάσετε!

Στην υγεία σου !!! Μια περίεργη γεύση ... και συνδυάζεται με κρέας, μπορείτε να φτιάξετε ένα κρέας στιφάδο