Μπορκ. Λευκό ψωμί με σταφίδες

Μπορκ. Λευκό ψωμί με σταφίδες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ορρός	300 ml.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	3 κουτ
Αλεύρι σίτου	3 φλιτζάνια μέτρησης
Ξηρή μαγιά	1 μικρό. κουτάλα
Σταφίδες	100 γρ
Βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

• BORK αρτοποιείο
• Ο φούρνος κάνει σχεδόν τα πάντα. Βάρος καρβέλι 750 g. Χρώμα φλοιού MEDIUM. Βάζω το φαγητό και διορθώνω, αν είναι απαραίτητο, το κουλούρι με σπάτουλα σιλικόνης. Βάζω τις σταφίδες κατά τη 2η παρτίδα, όταν ο φούρνος δίνει σήμα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΒΑΣΙΚΗ λειτουργία.

παρακαλώ πείτε μου πόσα γυαλιά μέτρησης και ορό γάλακτος είναι τόσο πολύ. Ευχαριστώ

παρακαλώ πείτε μου πόσα γυαλιά μέτρησης και ορό γάλακτος είναι τόσο πολύ. Ευχαριστώ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης 250 ml ως βάση.
Στη συνέχεια, το αλεύρι σίτου θα είναι περίπου 450 γραμμάρια και 300 ml νερού. Παρακολουθήστε την ισορροπία αλευριού / υγρού κατά τη διαδικασία ζύμωσης.

Δυστυχώς, ο συγγραφέας του ψωμιού δεν βρισκόταν εδώ και πολύ καιρό στο φόρουμ για να απαντήσει ο ίδιος στην ερώτησή σας

Έχω ένα φλιτζάνι μέτρησης 200 ml. Άρα δεν υπάρχει πολύς ορός, σωστά. Μπορείτε να το ψήσετε στο γάλα, αλλά μετά το αραιώνω το 1/3 με νερό. Καλή τύχη!

αλλά για κάποιο λόγο δεν σηκώθηκα καλά και δεν έψησα καλά ... έκανα: νερό + γάλα σε σκόνη ...

[Αγάπη]

ΑγάπηΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ! Τι μαγιά έχετε; Πώς μετρήθηκαν τα προϊόντα; Ποια συνέπεια ήταν το κουλούρι; Υπάρχει μια φωτογραφία;

Έψησα για πρώτη φορά, έβαλα τα προϊόντα στη λίστα "Ψωμί με σταφίδες" και τα έψησα σύμφωνα με το πρόγραμμα "Γλυκό". Φτιάχνω κανονικό άσπρο ψωμί με μαγιά. Και έφτιαξα έναν σελιδοδείκτη με ένα ποτήρι μέτρησης και κουτάλια που συνόδευαν τον αρτοποιό. Συστατικά: νερό, αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι, μέλι, γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά, σταφίδες (σταφίδες τοποθετήθηκαν κατά την ζύμωση μετά από ένα μπιπ ..).

Άρα αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική σύνθεση και ένα διαφορετικό καθεστώς.

[Αγάπη]

Αγάπη, Helena ***** τα δικαιώματα:

Άρα αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική σύνθεση και ένα διαφορετικό καθεστώς.

Αυτό το θέμα συζητά μόνο τη συγκεκριμένη συνταγή. Μπορείτε να κάνετε τις ερωτήσεις σας στο σχετικό θέμα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Πείτε μου τι είναι ορός;
Και σε ποιο τρόπο να ψήνεις ψωμί με σταφίδες στο Kenwood;
- και ήθελα επίσης να ρωτήσω τι είναι η γλουτένη και πώς να το καταλάβω στα τρόφιμα;

[Μαρούσκα]

Μαρούσκα, ο ορός γάλακτος είναι το υγρό που παραμένει μετά το δίπλωμα και το φιλτράρισμα του γάλακτος ή της κεφίρ.

Η γλουτένη είναι μια ειδική φυτική πρωτεΐνη που βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι.

Και σε ποιο τρόπο να ψήνεις ψωμί με σταφίδες στο Kenwood;

Η κύρια λειτουργία στο Bork διαρκεί 3 ώρες. Έχετε παρόμοιο πρόγραμμα ;;

Maruska, στην πόλη μας, ο ορός γάλακτος πωλείται στις ίδιες συσκευασίες με το γάλα. Αλλά απουσία του, μπορείτε απλά να αραιώσετε το γάλα 1/3 με νερό.

Γεια σας, κατάλαβα σωστά ότι όλα τα συστατικά μετρούνται με αξεσουάρ μέτρησης για βαμβάκι Bork;

Σωστά. Για αναφορά - το BORK έχει ένα κύπελλο μέτρησης - 200 ml. Καλό ψήσιμο!

Καλησπέρα σε όλους!!!
Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - απέτυχε με μία λέξη
Υπάρχει πολλή τυρογάλακτος σε αυτή τη συνταγή και προσθέτοντας αλεύρι σε αυτή τη συνταγή μεγάλωσε σε τεράστιο μέγεθος, δηλαδή στηρίχθηκε στο καπάκι και γενικά βγήκε από τον κάδο ((((

Παράξενο ... Αυτή είναι μια συνταγή που έχει ήδη δοκιμαστεί πολλές φορές ...
Έχετε BORK; Ίσως ένα ποτήρι διαφορετικού μεγέθους;

Helena, ένα ποτήρι 200 ​​ml.
Αποδεικνύεται για τρία ποτήρια ορού γάλακτος, τρία ποτήρια αλεύρι - η ζύμη μοιάζει με τηγανίτες
για αυτόν τον λόγο προσπάθησα να προσθέσω αλεύρι ..... πρόσθεσα 6 κουτάλια και όλα στηρίχτηκαν στο καπάκι x. και άρχισε να το αυξάνει)))
γενικά, είμαι αναστατωμένος)))

Θέλω νόστιμο ψωμί με σταφίδες)))

Helena, ένα ποτήρι 200 ​​ml.

Στο Borka, το ποτήρι είναι 230 ml μέχρι το τελευταίο σημάδι και 240 ml κάτω από το μαχαίρι.

Σωστά. Για αναφορά - το BORK έχει ένα κύπελλο μέτρησης - 200 ml. Καλό ψήσιμο!

Omela, λοιπόν, σε αυτό το μήνυμα η Έλενα έγραψε περίπου ένα ποτήρι 200 ​​ml
Το πήρα)))
και σε Scarlet ένα φλιτζάνι μέτρησης σε 230ml και "κάτω από το μαχαίρι" όπως γράψατε 240ml)))

Είναι παράξενο. Έχω 230ml.

Ίσως ο όγκος της φόρμας είναι μικρότερος ...; Ή η μαγιά είναι πολύ ενεργή ...

Helena ο όγκος ενός κάδου ανά προϊόν είναι 750 γραμμάρια)))
Μαγιά από την ίδια συσκευασία))) κίτρινο για ψήσιμο)))

Θέλω ψωμί σταφίδας

Matysya, όταν ψήνω συνηθισμένο ψωμί σε αυτόν τον φούρνο, έβαλα λίγο λιγότερη μαγιά - ένα ημιτελές φλιτζάνι μέτρησης ... Ίσως έχει νόημα να δοκιμάσετε αυτό; ... Ωστόσο, η βίαιη ζύμωση με το καπάκι που στηρίζεται μπορεί μερικές φορές να είναι όχι μόνο πολύ υγρό, αλλά και λόγω της αφθονίας της μαγιάς ... Δοκιμάστε ξανά, ίσως θα είναι καλύτερο από την τελευταία φορά; ...

Έλενα, καλή στιγμή της ημέρας!
Μπερδεύομαι από τη μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος σε αυτήν τη συνταγή.
Σήμερα θα προσπαθήσω να ψήσω ξανά αυτό το ψωμί.
Τότε θα καταργήσω την εγγραφή, θέλω να πάρω λιγότερη ορό γάλακτος ... γιατί όταν ζυμώνουμε τη ζύμη, λαμβάνεται ένα κτύπημα, όπως για τηγανίτες)))
Με ποτήρι μέτρησης 200 ml.
Σήμερα θα δοκιμάσω με ένα ποτήρι μέτρησης 230 ml, αλλά θα μειώσω επίσης το υγρό (ορός)
εδώ είναι η χθεσινή μου δουλειά (((

🔗

ψωμί γάλακτος στα αριστερά και ψωμί σταφίδας στα δεξιά

αργότερα βγαίνω έξω, τι συνέβη σήμερα, ψήνω ήδη)))

Matysya, μόλις τώρα κοίταξα 1 σελίδα, όπου εκδόθηκε η συνταγή και κατάλαβα τι ήταν αυτό! Υπάρχει πραγματικά ένα τυπογραφικό λάθος! Όχι 3 φλιτζάνια ορού γάλακτος, αλλά 300 ml! Αυτό είναι 3 φλιτζάνια αλεύρι. Αρχικά είχα αυτήν τη συνταγή σε ένα άλλο νήμα φόρουμ, ίσως κατά τη διάρκεια της εποπτείας υπήρχε ένα σφάλμα όταν οι συνταγές έφεραν στην τυπική φόρμα (((ζητώ από τους συντονιστές να το φτιάξουν! Ελπίζω πραγματικά ότι την επόμενη φορά που θα πάρετε νόστιμο ψωμί!)))

Helena, σας ευχαριστώ για την επίλυση της συνταγής.
Σήμερα θα ψήνω σύμφωνα με τη διορθωμένη συνταγή και θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία)))
Και όμως .... τρία ποτήρια αλεύρι κάτω από το μαχαίρι σε 240 ml ή όχι;
Χθες έψησα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, όλα πήγαν καλά. Οι επισκέπτες ήρθαν και έτρωγαν τα πάντα, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία)))
Περιμένετε φωτογραφίες της νέας συνταγής))) Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν)))
Ευχαριστώ εκ των προτέρων)))

Εδώ είναι το ψωμί μου!
Το έψησα σύμφωνα με μια ενημερωμένη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε λίγο ψηλό, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση)))
Το ψωμί είναι γευστικό, νόστιμο .... mmmmmmmmmmm .. .... yummy))) (αν και δοκίμασα μόνο ένα κομμάτι όταν έβγαλα το ψωμί από τον κάδο, αυτό, μαζί με το μαχαίρι, λίγο θρυμματισμένο και είναι σαφές ότι μέσα του το ψίχα είναι πολύ όμορφο, σαν σπογγώδες))) Μου άρεσε πολύ)))

Την επόμενη φορά θα αφαιρέσω λίγο περισσότερο νερό, καθώς το ψωμί μεγαλώνει και ακουμπάει στο καπάκι))) Δεν τηγανίστηκα από την κορυφή ... αλλά δεν έχει σημασία

Ευχαριστώ για τη συνταγή)))


🔗

Εξαιρετικό ψωμί !!!!
Είμαι πολύ χαρούμενος-η! Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης!
Δεν έβαλα αλεύρι κάτω από το μαχαίρι, αλλά μόνο ένα γεμάτο ποτήρι, αλλά το έβαλα σε ένα κουτάλι. Κατ 'αρχήν, όλα μπορούν να φανούν από το κουλούρι, εάν μερικές φορές το αλεύρι διαφορετικής ποιότητας και το κουλούρι είναι μαλακό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουτάλια κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
Καλό ψήσιμο !!!

Ευχαριστώ Έλενα
Μου άρεσε πολύ το ψωμί)))
Έτσι έσυρα αυτή τη συνταγή στον κουμπαρά)))