Κέικ "μπαλώματα"

[ΥΨΗΛΑ]

Κέικ "μπαλώματα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι σίτου	320 γρ
Ζάχαρη	130 γρ
Μαλακό βούτυρο	170 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Πλήρωση
Κρόκοι αυγών	2 τεμ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	πρέζα
Γάλα	330 γρ
Γεύση (έχω Τιραμισού)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύοντας τη ζύμη.
  
• Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε βούτυρο. Στη συνέχεια το αλεύρι αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο και βάλτε την στο ψυγείο.
  
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση.
  
• Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη έως ότου λευκά. Προσθέστε αλεύρι. Χτυπήστε ξανά. Προσθέστε γάλα και αλάτι. Βράζουμε, αλλά μην βράζεις. Μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει η μάζα (πήρα περίπου 20 λεπτά). Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η γέμιση να μην τυλίξει και αφήστε να κρυώσει.
  
• Μαζεύουμε το κέικ.
  
• Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Χωρίστε τη ζύμη σε 2/3 και 1/3. Διανείμετε τα περισσότερα με τα χέρια σας σε σχήμα, κάνοντας μια μικρή πλευρά.
  
• 
  
• Ρίξτε το ψυγμένο γέμισμα. Πιέστε τις πλευρές στο ύψος της πλήρωσης.
  
• 
  
• Τσιμπήστε κομμάτια από το 1/3 της ζύμης (σε μέγεθος καρυδιού), κυλήστε μια μπάλα και ισοπεδώστε την στην παλάμη του χεριού σας. Διαδώστε τα προκύπτοντα "μπαλώματα" σε κύκλο στη συμπλήρωση 2 σειρών.
  
• 
  
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C μέχρι να ροδίσουν.
  
• 
  
• Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι. Στη συνέχεια, γυρίστε πάνω στην παλάμη και επιστρέψτε σε μια πλάκα.
  
• 
  

Σημείωση

Θα έπρεπε να ήταν cookies. Αλλά μια ώρα το πρωί έσπασα κάπως για να σμιλεύσω τους φακέλους, και έβγαλα λίγο με τη συνταγή (με τον κρόκο η ζύμη μου φαινόταν λίγο στεγνή, πρόσθεσα πρωτεΐνη). Εν ολίγοις, το αποτέλεσμα είναι ΥΨΗΛΑ νόστιμο και τρυφερό κέικ κουλουρακιών !!!

Συνιστώ!!!!

Καλή μέρα!
Κοιτάζω αυτό το κέικ εδώ και πολύ καιρό. Τέλος, αποφάσισα. Αλλά δεν έχετε προσδιορίσει πόση αλεύρι πρέπει να ρίξετε στη γέμιση. Θα είναι αρκετή μία ή δύο κουταλιές της σούπας; Ή πάρα πολύ;

[Olesya]

Olesya, Δεν θυμάμαι. Αν περιμένετε, θα προσπαθήσω να βρω το πρωτότυπο, αλλά θα χρειαστεί λίγη ώρα.

Θα είναι αρκετή μία ή δύο κουταλιές της σούπας;

Θεωρητικά, ναι.

[Olesya]

Olesya, Δεν θυμάμαι. Αν περιμένετε, θα προσπαθήσω να βρω το πρωτότυπο, αλλά θα χρειαστεί λίγη ώρα.
Θεωρητικά, ναι.

Έχω ήδη κάνει τα πάντα. Έβαλα περίπου 2 κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια. Πυκνώθηκε αρκετά γρήγορα, σε περίπου 5 λεπτά, αν όχι λιγότερο. Τώρα είναι στο φούρνο. Ανυπομονώ να ...

ΩΩΩ !!! Και μετά περιμένω !!!

Εγινε !!!! Δεν περίμενα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κόψτε ενώ είναι ακόμα ζεστό. Όταν είναι ζεστό, το γέμισμα απλώνεται λίγο, αλλά μετά την ψύξη, όλα είναι καλά. Μου άρεσε πολύ! Θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο!
Η κόρη γλείφτηκε το μπολ μετά το γέμισμα και τώρα τρώει τη ζύμη, παρά το γεγονός ότι συνήθως ενδιαφέρεται μόνο για την κρέμα σοκολάτας στα κέικ.

Ζήτω!!!! Πόσο χαρούμενη είμαι όταν τα παιδιά τρώνε !!!!