Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας, θα τρέξω να ζυμώσω ...

Μόλις άγγιξα να αφαιρέσω την ταινία, και έπεσε σαν ένα χωνί. Υπάρχει μια μυρωδιά κρασιού, αλλά κάποιο είδος αχνής Δεν καταλαβαίνω τι να κάνω στη συνέχεια, ή να τον αφήσω να περιπλανηθεί ή να ζυμώσει εντελώς;
Απαντήστε σε κάποιον, παρακαλώ!

Έφυγα επίσης με ένα χωνί, μετά άρχισα να ζυμώνω και τώρα θα ψήνω. Αποδείχθηκε ενδιαφέρον, το χώρισα σε δύο ίδιες μορφές, περίπου στο μισό. Σε ένα έχει ήδη ανέβει στο χείλος, στο άλλο είναι 5 εκατοστά χαμηλότερα. Δεν μπορώ να το παραδώσω ταυτόχρονα. Έτσι πολιορκήθηκε στο δεύτερο, άφησε τη νέα εφαρμογή. Ανησυχώ πραγματικά για το τι θα προκύψει από αυτό.

Ω, βγήκα στο τέλος. Οι πίτες μου ήρθαν σχεδόν στην κορυφή των καλουπιών, λοιπόν, άνοιξα το φούρνο με πλήρη ισχύ για να το ζεστάνω και μετά φοβόμουν να το ανοίξω ξανά, ώστε να μην το καθιστώ και να το αφαιρέσω με το μάτι, αλλά όχι αρκετά - οι ομορφιές μου ήταν τηγανισμένες και δεν ανέβηκα. Και έχω "υποβάθμιση" - δεν φτάνουν στην άκρη των καλουπιών κατά ένα εκατοστό και μισό

Εδώ, και όλα είναι ακριβώς τα ίδια για μένα
Ήμουν τρομερά αναστατωμένος ... υπήρχαν τόσο όμορφοι άντρες ...

Φίλοι, όσοι δεν έχουν ψηθεί ακόμα το Myasoedovsky, δεν χρειάζονται πλέον 40 γραμμάρια μαγιάς Lux ανά 1 κιλό αλεύρι. Ζύμωσα τη ζύμη στις 23.30, την κάλυψα με μια πετσέτα και την άφησα στην κουζίνα στο τραπέζι, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα, στους 22 βαθμούς. Η Opara ανέβηκε καλά και άρχισε να πέφτει στις 8.30. , δηλαδή μετά από 8 ώρες. Εδώ είναι αυτό που έχω, είναι ένα παιδί σε ρήγμα

Και όμως, Zest, μπορώ να είμαι έξυπνος. Όταν η ζύμη απλώνεται σε μορφές, βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 30 βαθμούς Θα σταθούν, θα ανέλθουν καλά στα 2/3 του όγκου, θα βάλουν ένα τηγάνι με βραστό νερό στο κάτω μέρος και θα ενεργοποιηθούν 160 μοίρες, θα βγουν στο φούρνο με ένα κονιοποιητή και αφήστε τους να ψήσουν στους 160 βαθμούς (ο φούρνος θερμαίνεται σταδιακά). Μόλις αρπάξει το πάνω μέρος, αφαιρέστε το δοχείο με νερό, σκάστε ξανά και στη συνέχεια ψήστε σε 180 * πάνω-κάτω ή 175 θερμότητα (απλώς έναν ανεμιστήρα). Τα Πασχαλινά κέικ θα μεγαλώσουν μπροστά στα μάτια μας. Ψήθηκε, έβγαλε, το γύρισε σε κάτι μαλακό στα βαρέλια και καλύφθηκε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει

Πες μου, πού μπορώ να βρω το κερασάκι για το κέικ; Ευχαριστώ! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το έβαλα στο φούρνο και ξέχασα το γλάσο ((((

Κοιτάξτε εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, και το έκανα και πάλι με τη μαγιά Lux. Αλλά εκείνο το έτος, και σε αυτό έβαλα 60 γραμμάρια. Επειδή η μαγιά είναι καλή, τότε, προφανώς, η ζύμη αυξάνεται τόσο γρήγορα.
Σοφίμ, αλλά δεν θα το υπεροξείδιο της ζύμης λόγω των πολυάριθμων προσεγγίσεων και σταγόνων της ζύμης; Θα ανέβουν όλα κανονικά τότε;

[Ξένια]

Έτσι, όλα είναι ακριβώς τα ίδια μαζί μου
Ήμουν τρομερά αναστατωμένος ... υπήρχαν τόσο όμορφοι άντρες ...

Ξένια, Σκέφτηκα ότι τα έντυπα μπορούν να αφαιρεθούν και τότε κανείς δεν θα μαντέψει ...
Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρω πώς θα αποθηκευτούν χωρίς φόρμες, θα στεγνώσουν γρήγορα;

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Όχι, περάσαμε ακόμη και 50 γραμμάρια ήδη εκείνο το έτος, η ζύμη ωριμάζει πολύ γρήγορα. Φέτος πειραματιζόμαστε με 40, το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο. Έχω ήδη τη δεύτερη παρτίδα ζύμης στο δρόμο
Η συνταγή Izuminkin είναι η πιο νόστιμη. Πέρυσι έκανα και άλλους, αλλά ο Myasoedovsky ξεπέρασε τους πάντες και δεν ψάχνουν για καλό από το καλό
Zest, υποκλίνομαι σε μένα

[Σοφίμ]

Σοφίμ, αλλά δεν θα το υπεροξείδιο της ζύμης λόγω των πολυάριθμων προσεγγίσεων και σταγόνων της ζύμης; Θα ανέβουν όλα κανονικά τότε;

Έχω ήδη γράψει, πέρυσι πήρα μόνο 42 γραμμάρια ρίγη και η ζύμη αυξήθηκε και έπεσε σε 1 ώρα. Για 6 ώρες αυξήθηκε και έπεσε 4 φορές.Τα Πασχαλινά κέικ αποδείχθηκαν υπέροχα, αν και η τελευταία άνοδος στις φόρμες χρειάστηκε πολύς χρόνος, αλλά η ζύμη είναι επίσης βαριά ...

[Αντρέβνα]

Πέρυσι έκανα και άλλους, αλλά ο Myasoedovsky ξεπέρασε όλους, και δεν ψάχνουν για καλό από το καλό

Αντρέβνα,
και αν συγκρίνεις με το Pokhlebkin, ποιο είναι καλύτερο; Είναι σαν το Myasoedovskys, αλλά υπήρχαν πολλά από αυτά και το Pokhlebkinsky είναι ένα μεγάλο, οπότε δεν μπορώ να αποφασίσω

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Όχι, περάσαμε ακόμη και 50 γραμμάρια ήδη εκείνο το έτος ως ομάδα, η ζύμη ωριμάζει πολύ γρήγορα.

Εκείνη τη χρονιά έφυγα από την εικονική ζωή, δεν είδα αυτά τα μηνύματα

Μου άρεσε το Πασχαλινό κέικ Myasoedovsky περισσότερο από το Pokhlebkinsky.

Τακτοποιημένο σε φόρμες. Κατάλληλος. Παρόλα αυτά, είμαι μάλλον τούνδρα. Αυτή τη φορά πήρα μια υγρή ζύμη. Θα έλεγα "ρίχνει". Λοιπόν, σχεδόν η πυκνότητα της ξινής κρέμας. Είναι σωστό?
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ζύμωσε με τα χέρια της. Ένα κομμάτι σαν συνδυασμός δεν λειτούργησε. Αλλά παρενέβη για 40 λεπτά.

[Πες μου τι έκανες λάθος, γιατί δεν μεγάλωσες πια;]

Zest ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Η ζύμη είναι εξαιρετική. Φέτος έψησα τον εαυτό μου για πρώτη φορά. Ξαναδιάβασα όλες τις σελίδες του φόρουμ και αποφάσισα.
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η βροχή πήρε τη σουίτα Kryvyi Rih. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη άρχισε να μεγαλώνει πολύ έντονα και στη συνέχεια σταμάτησε να μεγαλώνει. Σε γενικές γραμμές, αναπτύχθηκε κατά περίπου 3/4 ενός δοχείου των 5 λίτρων (τοποθετήθηκε σε δύο δοχεία των 5 λίτρων) και στη συνέχεια έπεσε κατά περίπου 1 εκ. Η ζύμη παρέμεινε για 8,5 ώρες. Στη συνέχεια, πρόσθεσα αλεύρι και ζυμώσαμε σε HP σε δύο στάδια. Τότε το έβαλα σε μια κατσαρόλα για επάλειψη. Η ζύμη αυξήθηκε πολύ γρήγορα. Σε 1,5 ώρες έχει αυξηθεί 3 φορές. Στη συνέχεια, πρόσθεσα σταφίδες και τις έστειλα στις φόρμες. Η ζύμη στάθηκε στα καλούπια για περίπου άλλη μισή ώρα, μεγάλωσε κατά 2/3 του καλουπιού και το έστειλα στο φούρνο (έβαλα ένα τηγάνι με νερό στο φούρνο εκ των προτέρων). Ψήθηκε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ως αποτέλεσμα, η ζύμη δεν αυξήθηκε πλέον κατά το ψήσιμο, και μόνο 2/3 του καλουπιού παρέμειναν. Η γεύση είναι σίγουρα φοβερή, μόνο ελαφρώς ξινή γίνεται αισθητή.

Τώρα ψήνω το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τη βιεννέζικη συνταγή στην ίδια μαγιά και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, όλα είναι φυσιολογικά, το κέικ μεγαλώνει όταν ψήνεται.

Πες μου τι έκανες λάθος, γιατί δεν μεγάλωσες πια;

Duc, Myasoedovsky είναι σαφώς το αγαπημένο μου. Ο Pokhlebkinsky είναι επίσης καλός, αλλά ο Myasoedovsky δεν είναι σε καμία σύγκριση, είναι υπερ-duper!

Εδώ, και όλα είναι ακριβώς τα ίδια για μένα
Ήμουν τρομερά αναστατωμένος ... τόσο όμορφοι άντρες ήταν ...

Κόψτε το σχήμα τακτοποιημένα και θα γίνουν αμέσως ψηλότερα ... προοριζόταν

[Πες μου τι έκανες λάθος, γιατί δεν μεγάλωσες πια;]

Πες μου τι έκανες λάθος, γιατί δεν μεγάλωσες πια;

Επειδή η θερμοκρασία έπρεπε να αυξηθεί και να μην ρυθμιστεί αμέσως στους 180 *. Στη συνταγή, πρώτα 160 *, και στη συνέχεια θα αυξηθούν σε 180. Θα αυξηθούν σίγουρα μαζί σας

Επειδή η θερμοκρασία έπρεπε να αυξηθεί και να μην ρυθμιστεί αμέσως στους 180 *. Στη συνταγή, πρώτα 160 *, και στη συνέχεια θα αυξηθούν σε 180. Θα αυξηθούν σίγουρα μαζί σας

Εχεις απολυτο δικιο! Και έκανα το ίδιο λάθος

Κορίτσια, αλλά πώς να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία σε έναν παλιό φούρνο αερίου εάν ο θερμοστάτης δεν λειτουργεί; 160-180 είναι μια μεσαία φλόγα; Ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε;

Κόψτε το σχήμα τακτοποιημένα και θα γίνουν αμέσως ψηλότερα ... προοριζόταν

Ψήθηκαν σε μεταλλικά κουτιά. Δεν είμαι στην Ουκρανία τώρα και δεν υπήρχε πουθενά να αγοράσω έντυπα.

Αλλά αυτή η μυρωδιά ... απλά ένα θαύμα ...
Ελπίζω να έχει την ίδια γεύση.

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη συνταγή κέικ.
Θα προσπαθήσω να εκθέσω τις φωτογραφίες αργότερα, όταν στολίζω με λούστρο.

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή! Η ζύμη είναι καταπληκτική! Δεν ανησυχούσα μαζί του εξαιτίας των κομματιών, αλλά όλα λειτούργησαν, τα ζύμωσα με τα χέρια μου. Η μαγιά πήρε Lux - 50 g, ωρίμασε σε 4 ώρες. Βάζω το δεύτερο μέρος στα 40 γραμμάρια. Η συνταγή είναι σίγουρα μια αγαπημένη!

Πόσο καιρό ψήνονται τα κέικ; 40 λεπτά είναι πολύ λίγο; ε, πιθανότατα θα είναι ωμό

[Irishki]

Irishki ανάλογα με το ποια καλούπια, αν είναι μικρά - αρκεί 40 λεπτά

Γεια σας, έβαλα τη ζύμη για 1/2 μερίδα, στάση 5 ώρες, σχεδόν δεν ανέβηκε, δεν ξέρω τι να κάνω. Βοήθεια.

Στάθηκα στο φούρνο με το φως και τη θερμοκρασία 30, οπότε μετά από μια ώρα αυξήθηκε τρεις φορές, δοκιμάστε να προσθέσετε μια μικρή θερμοκρασία, αλλά γενικά 5 ώρες δεν είναι πολύ. πρέπει να περιμένεις

από ένα μέρος της ζύμης - Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε 4 κομμάτια μέσου, στο φούρνο υπήρχαν περίπου. 40 λεπτά σε t-re 160 μοίρες, δεν αντέχω μία προσπάθεια)))

Κορίτσια, και όποιος προσπαθούσε να βάλει ζύμη τη νύχτα και να τελειώσει μετά τη δουλειά το βράδυ; Καταλαβαίνω ότι αν το αφήσετε στο δωμάτιο, η ζύμη θα οξυνιστεί, αλλά αν το βάλετε στο ψυγείο !!! Μοιραστείτε την εμπειρία σας

Μπορείτε να μου πείτε, θα ψήσω για πρώτη φορά σε χάρτινα κουτιά, πρέπει να βγάλω τα κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο ή μπορώ να τα αφήσω να κρυώσει και να τα αποθηκεύσω;

Μία ακόμη ερώτηση, έχω 400g έντυπα χάρτινου κέικ, πρέπει να φτιάξω 3 Πασχαλινά κέικ, από ποια αναλογία πρέπει να ξεκινήσω; 1 κιλό αλεύρι στο ορυχείο είναι πολύ, αλλά 500 γραμμάρια αλεύρι δεν θα είναι αρκετά;

Δεν μπορούσα να το αντέξω - το έκοψα, δεν φαινόταν ωμό, αλλά ήταν το μικρότερο, πήρα μια φωτογραφία, αλλά δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία ακόμα, η μυρωδιά του κρασιού είναι παρούσα. Συγκριτικά, ποιος έφτιαξε μια ζύμη 40 g μαγιάς - η μυρωδιά του κρασιού παραμένει;

Το κέικ πρέπει να ωριμάσει, αύριο θα είναι πολύ πιο νόστιμο και δεν θα υπάρχει μυρωδιά κρασιού. Εισαγάγετε μια φωτογραφία μέσω ρίζας. RU

Κορίτσια, αλλά πώς να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία σε έναν παλιό φούρνο αερίου εάν ο θερμοστάτης δεν λειτουργεί; 160-180 είναι μια μεσαία φλόγα; Ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε;

Θα ζεστανούσα το παλιό αέριο και μετά θα το έβαζα σε μια μικρή φωτιά, ή μάλλον σε μια μικρή, εάν τα καλούπια δεν είναι τα μικρότερα

Ω Θεέ μου! τι καταπληκτική ζύμη! τόσο λεπτό, μεταξένιο, εύκαμπτο, υπάκουο, συγνώμη που ψήνω (αστείο)... συγγνώμη που το άφησα.
Δεν ξέρω τι θα συμβεί ακόμα, αλλά ΔΥΟ !!!

Μπορείτε να μου πείτε, θα ψήσω για πρώτη φορά σε χάρτινα κουτιά, πρέπει να βγάλω τα κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο ή μπορώ να τα αφήσω να κρυώσει και να τα αποθηκεύσω;

δεν χρειάζεται να τραβήξετε έξω, γιατί λοιπόν καλούπια χαρτιού ???

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να βάλει μπαχαρικά, εκτός από τη βανίλια, στη ζύμη; Λατρεύω το κάρδαμο, το ξύσμα λεμονιού. Επίσης ρίχνω συνήθως κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Θα ήθελα να προσθέσω, αλλά φοβάμαι, δεν θα το χαλάσω;

[κεφτεδάκι]

κεφτεδάκι, πήρες μπροστά μου. Και αγόρασα μοσχοκάρυδο και κουρκούμη. : umnik2: δεν θα το παρακάνετε με κουρκούμη, και γενικά ... ίσως δεν χρειάζεστε όλα αυτά ...

Θα ήθελα να προσθέσω, αλλά φοβάμαι, δεν θα το χαλάσω;

Λοιπόν, υπάρχουν ήδη δύο από εμάς! Περιμένουμε ειδικούς!

το ξύσμα μπορεί να σκοτώσει τη μυρωδιά του κρασιού, και ολόκληρο το ποίημα με τη ζύμη το ίδιο σχεδιάστηκε ακριβώς λόγω της μυρωδιάς και της γεύσης της ζύμης.
Αλλά πέρυσι δοκίμασα το μοσχοκάρυδο, και κατά τη γνώμη μου, τόνισε πραγματικά τη μεγάλη γεύση και τη μυρωδιά αυτού του Πάσχα κέικ.
Δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει.

Ο κουρκουμάς θα δώσει μόνο κίτρινο χρώμα .. τα υπόλοιπα μπαχαρικά είναι δυνατά, αλλά εδώ η ίδια η ζύμη είναι πολύ αρωματική, είναι απαραίτητο; ή χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες και ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα μέρος της ζύμης. Πείτε μας για το αποτέλεσμα

Κορίτσια! Δεν χρειάζονται επιπλέον μπαχαρικά εάν το πνεύμα της ζύμης είναι σημαντικό για εσάς. Και αν θέλετε απλώς ένα αρωματικό κέικ - μπορείτε εύκολα

Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή σας!

Το κέικ πρέπει να ωριμάσει, αύριο θα είναι πολύ πιο νόστιμο και δεν θα υπάρχει μυρωδιά κρασιού. Εισαγάγετε μια φωτογραφία μέσω ρίζας. RU

Ευχαριστώ!!! αλλιώς μυρίζω τη μυρωδιά, και η οικογένειά μου με κοιτάζει - δεν υπάρχει μυρωδιά))) ναι εισάγετε εικόνες - δεν είναι για μένα, πρέπει να μάθετε κάτι))))

[Θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ωραία συνταγή. Σήμερα, για πρώτη φορά στη ζωή μου, έψησα κέικ από την αρχή μέχρι το τέλος. και πριν, φυσικά, αλλά μόνο με τη μητέρα μου. η συνοχή της ζύμης ήταν ελαφρώς διαφορετική από τη δική σας (ίσως αλεύρι). στις 6 το πρωί, ήρθε στις τέσσερις από τη δουλειά, μόλις άρχισε να πέφτει. γενικά, όλα είναι πολύ απλά και απλά. το μόνο πρόβλημα μου είναι να τα βγάλω έξω. δεν θέλω να ανέβω και αυτό είναι! τώρα το τελευταίο ψήνεται. αλλά θα προσπαθήσουμε αργότερα.ευχαριστώ και πάλι. : λουλούδια: Θα συστήσω αυτήν τη συνταγή σε όλους.]

Θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ωραία συνταγή. Σήμερα, για πρώτη φορά στη ζωή μου, έψησα κέικ από την αρχή μέχρι το τέλος. και πριν, φυσικά, αλλά μόνο με τη μητέρα μου.
η συνοχή της ζύμης ήταν ελαφρώς διαφορετική από τη δική σας (ίσως αλεύρι). στις 6 το πρωί, ήρθε στις τέσσερις από τη δουλειά, μόλις άρχισε να πέφτει. γενικά, όλα είναι πολύ απλά και απλά. το μόνο πρόβλημα μου είναι να τα βγάλω έξω. δεν θέλω να ανέβω και αυτό είναι! τώρα το τελευταίο ψήνεται. αλλά θα προσπαθήσουμε αργότερα.
ευχαριστώ και πάλι. : λουλούδια: Θα συστήσω αυτήν τη συνταγή σε όλους.

Η συνταγή είναι σούπερ! Σήμερα έψησα κέικ για πρώτη φορά στη ζωή μου, αποδείχθηκε υπέροχο!
Έβαλα τη ζύμη στις 7 το πρωί σε δύο τηγάνια, την άφησα σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20 βαθμούς). Η ζύμη ήταν σε μαγιά Lviv, όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο το αλεύρι δεν ήταν αρκετό έως 500 γραμμάρια, αποδείχθηκε 400 (Έφτασα από τη δουλειά στις 19:30, τα καπάκια των γλάστρων ήταν με καθαρά ίχνη ζύμης, η ζύμη είχε ήδη πέσει, υπήρχε μια μυρωδιά κρασιού - απλά έκπληκτος! Βάζω το συνδυασμό ζυμώνουμε τη ζύμη - ως αποτέλεσμα, αναμιγνύεται μέχρι την μπάλα, η οποία δεν ανέβηκε καν, δεν κολλήθηκε καθόλου!
Ζέστασα το φούρνο μικροκυμάτων λίγο, το απενεργοποίησα και έβαλα τη ζύμη να ανέβει. Αποφάσισα ότι έχω δωρεάν 1,5 ώρες, αλλά όχι, κοιτάζοντας εκεί μετά από 40 λεπτά βρήκα τη ζύμη σχεδόν κάτω από το καπάκι! Έπρεπε να ανακατέψω επειγόντως τα ζαχαρωμένα φρούτα και να χωρίσω τη ζύμη σε καλούπια. Το να δουλεύεις με τα χέρια σου με μια τέτοια ζύμη είναι απλά μια χαρά! Δεν θέλω να τον αφήσω.
Τα καλούπια (γεμάτα περίπου το 1/3), τα οποία είναι μικρότερα και τοποθετούνται στη σχάρα, επιστράφηκαν στο φούρνο μικροκυμάτων και τα μεγάλα στάλθηκαν στο ψυγείο, για να περιμένουν τη σειρά τους. Και πάλι, σε 40 λεπτά, η ζύμη μεγάλωσε πέρα ​​από όλες τις προσδοκίες. Έπρεπε να ψήσω επειγόντως, τα πρώτα 15 λεπτά με βραστό νερό κάτω από τη σχάρα και στους 160 βαθμούς, και στη συνέχεια άλλα 25 λεπτά στους 180 (τα καλούπια είναι δύο τύποι των μικρότερων χαρτιών από την αποθήκη Lilyk). 5 λεπτά πριν από το τέλος δεν μπορούσα να το αντέξω και ανέβηκα στο κέικ με ένα θερμόμετρο, το θερμόμετρο έδειξε 99 μοίρες, δηλαδή, ετοιμότητα. Οι μυρωδιές στην κουζίνα εκείνη την εποχή ήταν εκπληκτικές! Ως αποτέλεσμα, ένα κέικ τρώγεται χωρίς να περιμένει ψύξη)) Πολύ τρυφερή, αφράτη, ευάερη ζύμη! Απλά σούπερ! Όμως οι αμφιβολίες έφτασαν για την ετοιμότητά του, δεν φαινόταν να είναι ωμός, αλλά κάπως υγρός, αν και ίσως θα έπρεπε να είχε κρυώσει.
Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι σούπερ, τα κέικ βγαίνουν - καθαρή γιορτή για τα μάτια! Η ζύμη είναι τρυφερή, αρωματική, ευάερη - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Zest - ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

Στο φόρουμ, κάποιος έγραψε πώς να τοποθετήσει τη ζύμη στο φούρνο.
Καληνύχτα! (ίσως κάποιος είναι ευγενικός ...) Έβαλα τη ζύμη σήμερα το πρωί στις 6-00 στο φούρνο, με τη συμπεριλαμβανόμενη λάμπα ... είτε η λάμπα είναι μάλλον αδύναμη, ή δεν έχω κανένα καλό, αλλά στις 12-45 η μητέρα μου κοίταξε ο opare και ο «χαρούμενος» είπε: οπότε είναι παγωμένη!
και ζεστάνει το φούρνο, έριξε το τηγάνι μέσα του. μέχρι το 19-00 η ζύμη έχει αυξηθεί κατά 5-7 cm, και όπως όλοι οι άλλοι, έχω επίσης κομμάτια! στις πέντε η ώρα, για κάθε πυροσβέστη, παράλληλα βάλτε το "κέικ σαφράν στην ξινή κρέμα" -: παράνομο: ΟΧΙ ΦΟΡΕΙΣ !!! όλα είναι ακριβώς τα ίδια.
όχι! Δεν έλιωσα το βούτυρο, αλλά απλώς το έβγαλα από το ψυγείο και το έβαλα στο τραπέζι δίπλα στη σόμπα, ίσως ένα "πακέτο σκύλων" έσκισε εδώ ... τώρα φυλάω τη δουλειά μου στην απόδειξη "τρέμουλα ελαφρώς", ίσως με τη βοήθεια του Θεού θα αποδειχθεί ... αν ζω για να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου !

Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη μαγική συνταγή. Έψησα κέικ πριν, ήταν διαφορετικό. Πιο συχνά
Αποδείχθηκε. Ωστόσο, έπρεπε πάντα να σκεφτείτε μόνοι σας. Και με την κύρια τάξη σας, απλώς πηγαίνετε και κάντε το. Σήμερα από τις 8 π.μ. ζύμωσα τη ζύμη ... και στις 7 μ.μ. όλα ήταν έτοιμα. Δεν υπήρχαν ιδιαίτερες εκπλήξεις, αλλά όλες οι συμβουλές βοήθησαν πολύ: bravo: Θα προσπαθήσουμε την Κυριακή
Ευχαριστώ

Κατάφερα!!! Αν δεν ήταν για ένα μάστερ, θα είχα διπλώσει τα πόδια μου, και έτσι - κατανοητά και κατανοητά ... συνέχισα να βλέπω τη ζύμη μου να παχύνεται - ναι - όπως στην εικόνα ... το έκανα, σύμφωνα με τις εικόνες ... Αλλά ένα μειονέκτημα - Δεν έβγαλα το κέικ από το μεγάλο καλούπι, το έσπασα. έπρεπε να φάει. Δεδομένου ότι, ένα αζύμιτο paska είναι απλώς ένα κουλούρι .., έτσι τα παιδιά τα έφαγαν., Λοιπόν, τώρα κοιτάζω τα υπολείμματα, ένα όμορφο pasochka, διατηρεί το σχήμα του, αποδεικνύεται, ήθελα να το βγάλω νωρίς από το καλούπι, ... τραγούδι, σταφίδες, με ουσία ρούμι ... βανίλια ... αλλά τώρα πρέπει να ξέρετε πώς να αφαιρέσετε το κέικ από το καλούπι και πότε; Για να λερώσω - αύριο, τα γράμματα είναι μπερδεμένα και σκέψεις ... Και για κάποιο λόγο, αυτό είναι μια τόσο απαλότητα της ζύμης, ώστε να μην κολλήσει στα χέρια μου, δεν μπορούσα να το πετύχω ... Αν και, η απόδειξη της ζύμης-ζύμης με πήρε πολύ λιγότερο χρόνο ... Ζύμη - Kryvyi Rih ...

[matroskin_kot]

matroskin_kot
Ίρινα, φτιάξατε τη ζύμη με τη βοήθεια του Kenwood; Τα πάντα μοιάζουν με το Zest; Θα κάνω το Σάββατο βράδυ. Και δεν θα αποφασίσω αν θα το κάνω χειροκίνητα ή από τον Kenwood. Πέρυσι έφτιαξα αυτά τα κέικ με λαβές από την αρχή μέχρι το τέλος, ακόμη και για πρώτη φορά στη ζωή μου. Αν και ήταν λίγο δύσκολο (ζύμωσε τη ζύμη για 1 ώρα, χωρίς διακοπή), αλλά το αποτέλεσμα ήταν. Η ζύμη είναι απλώς μετάξι στην αφή. Και τώρα, έχοντας τον Kenwood, φοβάμαι κάπως ότι θα αποδειχθεί ότι κάτι δεν πάει καλά. Σε τελική ανάλυση, λένε ότι η ζύμη λατρεύει τη ζεστασιά των χεριών.

Κορίτσια, άρχισαν να φτιάχνουν ζύμη, η ερώτηση προέκυψε αμέσως. Ετοίμασα όλα τα υλικά. Πρώτα απ 'όλα, διάλυσα τη μαγιά στο γάλα και μετά σε όλα τα άλλα. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα πάντα και η μαγιά στο γάλα δεν διογκώθηκε. Πρέπει να περιμένετε να ξεκινήσει η διαδικασία ή να συνδέσετε τα πάντα ταυτόχρονα;

Δεν χρειάζεται να περιμένετε. Συνδέστε τα πάντα ταυτόχρονα. Και αφήστε το να σταθεί, ζύμωση.

[panteracat]

panteracat Κάντε το σαν kenwood και μην νομίζετε, βγήκα ένα τόσο funky κουλούρι - απλά ένα τραγούδι! Αλλά πρέπει να το κοιτάξετε, η ζύμη προσπαθεί πεισματικά να ανέβει, περιοδικά πρέπει να σταματά και να τρίβεται. Ως αποτέλεσμα, μαζεύτηκα σε μια μπάλα που δεν κολλάει καθόλου και δεν ανέβηκα. Και παρεμβαίνετε ήδη με τα χέρια σας όταν ανακατεύετε σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα - τότε καταλαβαίνετε τι είδους μαγική ζύμη είναι, την απελευθερώνετε με απροθυμία.