Ψάρια και θαλασσινά κάτω από κόκκινη μαρινάδα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ψάρια λευκό και κόκκινο (μεταχειρισμένο κοτόπουλο και ροζ σολομός)	200-300 g το καθένα
Διαφορετικά θαλασσινά	300-400 γρ
Φυτικό λάδι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - συνθλίβετε με ένα μαχαίρι	2-3 δόντια
Κρεμμύδι - μικρό κεφάλι	1 Η / Υ.
Τζίντζερ	2-3 εκ από τη σπονδυλική στήλη
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τοματοπολτός επιλέξτε ένα λαμπερό κόκκινο χρώμα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή
Ντοματίνια	1-2 χούφτες
Λευκό ξύδι κρασιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη, η σάλτσα πρέπει να είναι γλυκιά και ξινή γεύση	γεύση
Αλας	γεύση
Μπαχαρικά προβηγκικά βότανα	1/2 κουτ
Μπαχαρικά για ψάρια	1/2 κουτ
Φρέσκα χόρτα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα ψάρια σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ψαριού, αλάτι και μαρινάρετε ενώ ετοιμάζεται η σάλτσα.
Μαρινάδα:
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας - σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε πάστα ντομάτας, 250-300 ml νερό. (ρυθμίστε το πάχος της σάλτσας στη γεύση), ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, βράστε ελαφρά.
Προσθέστε ντοματίνια, ξύδι κρασιού, μπαχαρικά, αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, ζάχαρη - σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου οι ντομάτες μαγειρευτούν μισά ώστε να συνθλίψουν λίγο.
Προσθέστε ψάρια σε κομμάτια, θαλασσινά στη μαρινάδα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε φρέσκα βότανα, γεύση, η σάλτσα πρέπει να είναι γλυκιά και ξινή.
Το ψάρι μαγειρεύει πολύ γρήγορα, βεβαιωθείτε ότι δεν διαλύεται σε μικρά κομμάτια.
Εγινε! Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.