Ψωμί κολοκύθας σίτου με αλεύρι ολικής αλέσεως (DEX-60)

[ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!]

Ψωμί κολοκύθας σίτου με αλεύρι ολικής αλέσεως (DEX-60)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	380 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	120 γρ
πουρέ κολοκύθας	180 γρ
νερό + πουρέ	έως 280 ml
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
άλας	1,5 κουτ
πιεσμένη μαγιά	10 γρ
φυτικό λάδι	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πουρέ ωμό κολοκύθα με μπλέντερ. Βάλτε τον πουρέ κολοκύθας σφιχτά σε ένα ποτήρι μέτρησης της HP (το έβαλα με ένα κουταλάκι του γλυκού) και προσθέστε ζεστό νερό στο σημάδι των 280 ml.
• Η ζύμωση και η πρώτη διόρθωση γίνεται στο HP στη λειτουργία "Ζύμη" (έχω 1,5 ώρες). Βάλτε όλα τα συστατικά στον κάδο HP, εκτός από το φυτικό λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη". Προσθέστε φυτικό λάδι μετά από 5-10 λεπτά ανάμιξης. Είναι καλύτερα να ακολουθήσετε το κολόμπωκ.
• Στο τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε τη ζύμη από το CP, στρογγυλοποιήστε την και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα MV λαδωμένη με φυτικό λάδι.
• Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Γιαούρτι" για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια την απενεργοποιούμε και αφήνουμε για έλεγχο σε κλειστό MV για άλλα 30 λεπτά.
• Επιπλέον, η λειτουργία "Ψήσιμο" - 45 λεπτά, στο τέλος του ψωμιού γυρίζει και ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" για άλλα 20 λεπτά.
• Το βγάζουμε αμέσως από το MV, το κρυώνουμε σε σχάρα και ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σε HP -

Σημείωση

Δυστυχώς, η φωτογραφία δεν μεταφέρει το πραγματικό χρώμα του ψωμιού - εντελώς πορτοκαλί!

Παρόμοιες συνταγές

Σιτάρι στο νέκταρ κολοκύθας (Τατιάνα Σ.)

Επιτραπέζιο ψωμί κολοκύθας (ψωμί) (Qween)

Ψωμί σίτου-σίκαλης με κολοκύθα σε αρτοποιείο (Ομέλα)

Κάπου βρισκόταν η τελευταία κολοκύθα. Και έμεινε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως. Επομένως, πρέπει να ψήσουμε σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Δοκίμασέ το! Ελπίζω να απολαύσετε το αποτέλεσμα! Έψησα αυτό το ψωμί σύμφωνα με την ίδια αρχή - ένα κομμάτι κολοκύθας κολλήθηκε στο ψυγείο και τα τελευταία 120 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως καταλάμβαναν μόνο χώρο.

Παρεμπιπτόντως, για τα πουλιά, (shyutka). Έχω κάνει κάτι παρόμοιο στο παρελθόν, αλλά όχι με αλεύρι ολικής αλέσεως. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2726.0 Ωστόσο, ήταν επίσης νόστιμο!

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η Stеrn είναι διάσημη τεχνίτης και οι συνταγές της είναι υπέροχες! Η εκδοχή μου για το ψωμί δεν είναι τόσο γλυκιά, οπότε η οικογένειά μου το έτρωγε ως συνήθως - την έκδοση του τραπεζιού (με τα πάντα στη σειρά).