Σπιτικό μπέικον "Αντίο, μέση"

Σπιτικό μπέικον "Αντίο, μέση"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φρέσκο ​​λαρδί	1 κιλό
Χοντρό αλάτι	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	1 λίτρο.
Σκόρδο	1-2 κεφάλια.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	να πασπαλίζουμε ένα κομμάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Επιτρέψτε μου, με αυτήν τη συνταγή, να συμμετάσχω στο "κλαμπ των αλκοολικών".)))
• Φαίνεται ότι δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή στον ιστότοπό μας, γι 'αυτό μοιράζομαι ...
• Όλα είναι πολύ απλά, αλλά το αποτέλεσμα .... όχι για τίποτα που ονομάζεται "Αντίο μέση", αλλά για χάρη του αγαπημένου σας προϊόντος, με το οποίο απλά δεν μπορείτε να πείτε αντίο.
• Ας αρχίσουμε ...
• Πρώτα, πηγαίνουμε στην αγορά και αγοράζουμε καλό φρέσκο ​​μπέικον.
• Αυτό είναι λίγο, ξεπλύνετε καλά, ξύστε το με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού.
• Μαγείρεμα της άλμης:
• Βάζουμε το μπέικον μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να είναι καλά καλυμμένο, και στην κορυφή μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο (με τη μορφή καταπίεσης).
• Παίρνουμε λίπος, νερό - μέτρο σε ml.
• Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι, με ρυθμό 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί, περιμένετε βρασμό.
• Τώρα βάζουμε το μπέικον μας σε βραστό νερό, ένα πιάτο πάνω και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Μπορείτε να καλύψετε ολόκληρη τη δομή με καπάκι.
• Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
• Μετά από αυτή τη φορά, βγάζουμε το μελλοντικό λαρδί μας από την άλμη και ξύνουμε ξανά με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού, μετά πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε καλά (νομίζω ότι μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα μείγμα πιπεριών, δεν θα επιδεινωθεί.)
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε πλάκες και καλύψτε το λίπος από όλες τις πλευρές, σφιχτά.
• Το τυλίγουμε σε λινό πετσέτα, σε πλαστική σακούλα, το έβαλα επίσης σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.
• Το στέλνουμε για να ωριμάσει στο ψυγείο για 4-5 ημέρες, μετά το βγάζουμε, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, τυλίγουμε το σε πλαστική μεμβράνη / τσάντα και το βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
• FSE, καλή όρεξη σε όλους!
• Το λαρδί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα μαλακό και πολύ νόστιμο !!!!!!
• Μαγειρέψτε για τη χαρά του εαυτού σας και των αγαπημένων σας !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + 4-5 ημέρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, ψυγείο, καταψύκτης.

Σημείωση

Συγγνώμη για τη φωτογραφία, το fotik φαίνεται να πεθαίνει.
Η συνταγή είναι «σκαμμένη από υπερβολική εργασία» στο tyrnet.

Παρόμοιες συνταγές

Λαρδί σε στιλ παν (Ενδέχεται @)

Στον ατμό μπέικον σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70 (Γκριγκόριβα)

Καπνιστό και βραστό λαρδί στο σπίτι (ang-kay)

[Κισούσα]

Κισούσα, σάλιασμα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[γιουδινέλ]

γιουδινέλ, Έλεναπρέπει να μαγειρέψεις!
Έτσι, μπορώ να στείλω ένα κομμάτι του τρέχοντος μέσω ταχυδρομείου.
Φοβάμαι όμως ότι δεν θα φτάσει εκεί, καθώς κάποιος θα συντρίψει το νήμα ...

[Κισούσα]

Κισούσα, Επίσης λαρδί αλατιού με διαφορετικούς τρόπους, θα δοκιμάσω και αυτή τη μέθοδο!

Ναι, υπάρχει για το λαρδί - πολλά!- αλλά, φυσικά, είμαι ο ίδιος Συνταγή Lucine απλά αλάτι.

Αλλά η συνταγή σας είναι επίσης εξαιρετική! Σας ευχαριστώ που μου υπενθύμισες, θα βγάλω το μπέικον από την κατάψυξη, θα κόψω το shmat και με το σκόρδο!

[MariV]

MariVΩ, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Για μένα πάνω σου.
Δοκιμάστε το, ίσως η συνταγή μου θα ελκύσει!

αγαπημένο λαρδί, παρεμπιπτόντως, είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους (λένε όταν το βάρος είναι στη θέση του και δεν μειώνεται - πρέπει να φάτε λαρδί)

Choita αντίο; Λαρδί χωρίς ψωμί - ένα προϊόν διατροφής σύμφωνα με το "Κρεμλίνο" - μηδενικοί υδατάνθρακες)))

Ε, πού αλλού μπορώ να το αγοράσω με κατάλληλο πάχος;

[NataliARH]

NataliARH, Φωτίνα, Ευχαριστώ για την προσοχή !
Και "αντίο", potamushta όταν αρχίζετε να το τρώτε, ναι με ψωμί, ναι με αγγούρι, ναι με βότκα .... mm mm, αυτό είναι το τέλος της "μέσης".

[Trishka, Ksyusha!]

Trishka, Ksyusha! Η οικογένειά μου είναι θρυλική για την αγάπη μου για το λαρδί! Και το έχετε γράψει επίσης - παρόλο που ξαπλώνετε και πεθαίνετε από τη νόστιμη! Είναι απλώς ντροπή - είναι τόσο ορεκτικό να ζωγραφίζεις μια συνταγή!

[MariV]

MariVΩ, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Για μένα πάνω σου.
Δοκιμάστε το, ίσως η συνταγή μου θα είναι ελκυστική!

Όχι, μόνο το λαρδί αλατιού το φθινόπωρο.Και δεν παίρνουν λίπος από αυτόν! Και ο φίλος του συζύγου μου υπέφερε από καρδιαγγειακές παθήσεις - υπερτάσεις πίεσης, πλάκες - άρχισε να τρώει ένα κομμάτι μπέικον κάθε μέρα - και όλα πήγαν χωρίς χάπια! Ναί.

Ω, μου άρεσε. Αλλά εκτός από μένα κανείς δεν τρώει μπέικον. Και τώρα σπάνια, έχω αρκετό δικό μου. Αν αλατίσω λίγο το ρεύμα, τι θα συνέβαινε, έχω ένα σνακ όταν δεν υπάρχει τίποτα. Ksyusha, ευχαριστώ για τη συνταγή, το παίρνω.

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ιρλανδός, Duc, και εδώ τον αγαπώ περισσότερο, οι ουκρανικές ρίζες είναι εμφανείς, η μητέρα μου ήταν Ουκρανική ...
Μιχάσκα, akvamarin171, ευχαριστώ κορίτσια για την προσοχή σου! ...
Ελπίζω να περιμένω!
akvamarin171, Marin, και κάνω επίσης λαρδί μία ή δύο φορές το χρόνο, έχω αρκετά

Οι ουκρανικές ρίζες επηρεάζουν

Οπότε, και ένα, τέτοια διακλαδισμένα, δεν μου δίνουν ειρήνη! Ω, έχω αυτό το διακλαδισμένο ριζικό σύστημα!

Mikhaska, Irish, Duc, και εδώ τον αγαπώ πάνω απ 'όλα, οι ουκρανικές ρίζες είναι εμφανείς, η μητέρα μου ήταν Ουκρανική ...

Και μου αρέσει επίσης το μπέικον, αλλά οι Ρωμαίοι ήρθαν με αλάτι, όταν ο κόσμος κατακτήθηκε, δίδαξαν τους Γερμανούς, και εκείνους - τότε - παντού!

[MariV]

MariVΩ, λοιπόν, δεν έχω κοιτάξει τόσο πολύ στην ιστορία, σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες.
Αλλά, ας πούμε το ίδιο λίπος και οι Ουκρανοί είναι "αδέρφια για τη ζωή".

Αχα!

Για αρκετά χρόνια επρόκειτο να παρουσιάσω αυτήν τη συνταγή - δεν ήθελα να το κάνω. Υπήρχε ένα πιο αποτελεσματικό άτομο))). Η πρώην πεθερά μου έκανε λαρδί έτσι σε όλη της τη ζωή. Αλλά το ονόμασαν βραστό χοιρινό. Το λαρδί επιλέχθηκε με καλές φλέβες κρέατος (παρεμπιπτόντως, το κρέας αλατίζεται γρηγορότερα και ισχυρότερα). Θεωρώ ότι αυτό το λαρδί είναι επιτυχία και μια συνταγή που μπορεί να κληρονομηθεί. Λοιπόν, άνθρωποι, πηγαίνετε για αυτό.

Η θεία μου έβαζε επίσης φλοιούς κρεμμυδιού. Απλώς το ονομάσαμε "βραστό μπέικον". Αλλά βρήκα συνταγές για βραστό μπέικον - όχι πολύ βραστό. Και αυτό, λέει η διαίσθηση, θα είναι το ίδιο πράγμα! ))

Ω, έχω ένα τρίτο καρβέλι. Στο λαρδί, βλέπετε :))

[Κισούσα]

Ουάου, τι συνταγή! Σημειώστε το στα σίγουρα!
Κισούσα, Ευχαριστώ!

Ksyusha, αλλά είμαι αξιοπρεπές κορίτσι και

παρόλο που τα χέρια μου φαγούρα

αλλά δεν θα προωθήσω τη συνταγή μου στη δική σας. Δεν έχω δοκιμάσει ποτάμα όπως το isho σας, αλλά νιώθω - ΜΟΥ!
Πες μου ειλικρινά, έχεις ρίζες της Λευκορωσίας;
Και τότε όλοι υπονοούν τις ουκρανικές ρίζες. Και δεν μπορείς να εξαπατήσεις την ψυχή σου, νιώθω τη δική σου! Πέταξαν κατά λάθος οι Λευκορώσοι πού;

μπορεί hito όπου pokuralesil από μεγάλη-μεγάλη-

ΑΡΓΟ ΚΑΙ ΧΑΡΤΟΝΟ ΤΟ FSE! αυτό είναι το σύνθημά μου!

[tumanofaaaa]

ΑΡΓΟ ΚΑΙ ΧΑΡΤΟΝΟ ΤΟ FSE ΜΑΣ! αυτό είναι το σύνθημά μου!

tumanofaaaa, Είμαι δικός σου για πάντα! Trishechka, ευχαριστώ - μια υπέροχη συνταγή. Αύριο θα γράσω το Tumanovskoye (κρατώ το αλατόνερο με έναν ειδικό, το δέρμα μαλάκωσε, αλλά αυτή τη φορά ήταν σαν ιπποπόταμος) και μετά θα πάω να αγοράσω ένα ρούχο shmat για το underwire και να το φτιάξω σύμφωνα με το δικό σας.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, λυπάμαι, αλλά ευχαριστώ για τον έπαινο!
Πολύ ωραία !

[Τρίκια]

Τρίκια, tumanofaaaa, ΣκάρλετΩ, κορίτσια, ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Μαγειρέψτε για υγεία, είναι πολύ απλό και νόστιμο!
tumanofaaaa, Irin, καλά, ξέρω ότι υπάρχουν σήμερα Ρώσοι και Ουκρανοί στην οικογένεια, δεν θα πω τίποτα για τους Λευκορώσους, αλλά είμαστε όλοι αδελφοί Σλάβοι, ανεξάρτητα από το τι

Λοιπόν, για έναν Λόπα, ξέρω στην οικογένεια υπάρχουν σήμερα Ρώσοι και Ουκρανοί

και μην το πείτε - είναι σαν ο Χίτο να περπατάει με τα μπλε μάτια

Ναι, Ιρλανδός, πιθανώς κάποιος, κάποτε εξαπατούσε, αλλά η ιστορία μου είναι σιωπηλή γι 'αυτό.
Το κύριο πράγμα είναι ότι τον αγαπώ και αφήστε ολόκληρο τον κόσμο να περιμένει μέχρι εγώ

Εξαιρετική συνταγή. Σεβασμός!

[Νάνα]

Νάνα, Oksana, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Απολαύστε το μαγείρεμα!

Έχει σημασία το πάχος του κομματιού; Έχω 10-12 εκατοστά λίπους. Πρέπει να το διατηρήσετε για 24 ώρες ή περισσότερο;

[shlyk_81]

shlyk_81, Ευγενία, Ευχαριστώ για την προσοχή !
Ξέρετε, νομίζω ότι το πάχος δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι ότι το λαρδί είναι εντελώς καλυμμένο με άλμη, αν και δεν έκανα ποτέ τέτοιο πάχος ..

[shlyk_81]

shlyk_81, Ευγενία, Ευχαριστώ για την προσοχή !
Ξέρετε ότι νομίζω ότι το πάχος δεν έχει σημασία

Το πάχος έχει πάντα σημασία !!!

Κατά τη γνώμη μου, το θέμα της μαγιονέζας έχει κακή επίδραση σε μένα))).

Αλλά σοβαρά, νομίζω ότι πρέπει να διατηρηθεί λίγο περισσότερο. Η γιαγιά μου έλεγε ότι είναι αδύνατο να υπερβάλλουμε το λαρδί και μόνο το κρέας είναι αλατισμένο, οπότε είναι πολύ πιθανό να το κρατήσουμε λίγο περισσότερο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας, δεν έχω απλά vkursyah, κρατώ τόσο πάχος, δεν είχα ένα nikad ...

Το κράτησα για δύο μέρες. Τώρα έβγαλε, στεγνώνει. Και πάντα παίρνω τέτοιο λαρδί - από το πίσω μέρος ενός σπιτικού χοίρου, νόστιμο, μαλακό, αλλά μπορείτε να φάτε το δέρμα με τα χείλη σας.

[shlyk_81]

shlyk_81Τζεν, τι ομορφιά, σχεδόν κατάπισα τη γλώσσα μου!
Είναι επίσης απαραίτητο να πάτε στην αγορά λαρδιού, αλλά το φθινόπωρο ... ήρθε η ώρα για λαρδί.

[Τρίσκα]

ΤρίσκαΕε !!! λαρδί λαρδί, πώς μπορεί να είναι χωρίς αυτό;))) Το πήρα στους σελιδοδείκτες, χρειάζεται μια τέτοια επιλογή. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!)

Το Λαρντ είναι το FSE μας!
Πάρτε το για την υγεία σας!

[Ksyu]

Ksyu, και το στήθος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, νομίζετε, θα λειτουργήσει ή όχι;

[Πλέκω]

Πλέκω, Innus το νομίζετε!
Συνήθως προσπαθώ να βρω λαρδί που δεν είναι καθαρό, χωρίς κρέας, αλλά αντίθετα με ραβδώσεις, αλλά περισσότερα ..

[Ksyu]

Χοντρό αλάτι 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Ksyuκαι τα κουτάλια είναι κανονικά ή μετρημένα;

Με διαφάνεια ή "κάτω από το μαχαίρι";

Innus, συνηθισμένες, τραπεζαρίες, όχι κάτω από το μαχαίρι, απλώς ρίξτε όσο χρειάστηκε!
Τι, θα μαγειρέψετε λαρδί για τον Ng;

Όλα είναι καλά, αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί πλένουμε το λίπος, αν το ξύνουμε;

Λοιπόν, για ηρεμία

Ksyusha, απαιτείται σκόρδο;
Και τότε θέλετε λαρδί, αλλά δεν θέλετε καθόλου σκόρδο.

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές είναι επιθυμητό, ​​αλλά τελικά, δεν το βάζουμε αμέσως, οπότε σήμερα μπορείτε να το βάλετε σε άλμη και να αγοράσετε σκόρδο αύριο!
Λοιπόν, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε ακόμη και χωρίς αυτό, να τρίψετε με κόκκινη πιπεριά.

Λοιπόν, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε ακόμη και χωρίς αυτό, να τρίψετε με κόκκινη πιπεριά.

Ω ωραία!
Έχω ζεστή ουγγρική πάπρικα.
Στη συνέχεια τρίψτε την.
Ευχαριστώ!

Lenochka, περιμένω τις εντυπώσεις σας ..

[Τρίσκα]

Τρίσκα,
Ksyusha, θα έρθω σε εσένα, για τη νύχτα, με το λίπος μου!
Ήρθες με το σωστό όνομα για αυτόν, το έκανα ήδη αυτό το λαρδί πολλές φορές και όλη την ώρα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Και αυτό παρά το γεγονός ότι ο σύζυγός μου και εγώ δεν μας αρέσουν πολύ το βραστό μπέικον, αλλά απλά το βυθίζουμε σε βραστό νερό είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα.
Τώρα ο σύζυγος απαιτεί μόνο να κάνει το λίπος!
Κηλιδώνεται μόνο, διατηρείται σε άλμη για 2 ημέρες. Πρώτον, ήταν παχύ, και δεύτερον, σήμερα το πρωί δεν μπορούσα να το λερώσω, πήγα στη δουλειά για όλη την ημέρα νωρίς.
Η νύχτα θα παραμείνει έτσι, και αύριο θα τη συσκευάσω και θα την βάλω στην κατάψυξη.
Η προηγούμενη παρτίδα, την οποία πάγωσε στο NG, τραβήχτηκε αργά από τον σύζυγό της. Τώρα πρέπει να το θάψετε βαθύτερα στο στήθος, διαφορετικά θα εξαφανιστεί ξανά.
Ω, σχεδόν ζήτησα από το μπέικον να εμφανιστεί!

Και μπορώ να βγάλω ένα κομμάτι πριν το βάλω στον κορμό;
Nelechka, είναι πολύ ωραίο να διαβάσετε την κριτική σας, είναι υπέροχο όταν σας αρέσει η συνταγή, χαίρομαι πολύ !!!
Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη και τα ευγενικά σας λόγια!

Προς το παρόν, αυτή η συνταγή είναι βασική για μένα.
Το λαρδί είναι νόστιμο, όχι σκληρό και όχι ψημένο.
Δεν μου αρέσει το λαρδί με στρώματα κρέατος (και μπήκα στην αγορά αργά, "στην ανάλυση shaposhnom"). Επειδή αυτή τη φορά είναι λεπτή. Αλλά νόστιμο.
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το αλείψω ελαφρώς με ένα σπιτικό μπαχαρικό για κρέας κάτω από το σκόρδο (δεν ξέρω τη σύνθεση, το παρουσίασα ένα καλό άτομο, σίγουρα έχω μοσχοκάρυδο και lavrushka). Δεν ξεφλουδίζω το σκόρδο. Αντίθετα, μια φέτα φρέσκο ​​αλατισμένο μπέικον με μια λεπτή φέτα αλατισμένο σκόρδο - ω, πόσο νόστιμο!
Ευχαριστώ, αγαπητέ, για μια τόσο υπέροχη απόλαυση!