Κομπόστα άγριων μήλων

Κομπόστα από μήλα από μηλιές άγριας ανάπτυξης.
Κατηγορία: Λαχανικά και φρούτα
Συστατικά
άγρια ​​μήλα
ζάχαρη
βούρτσες από κόκκινη σορβιά
Μέθοδος μαγειρέματος

Έκανα πολύ νόστιμα κομπόστες από άγρια ​​ζώα πέρυσι. Ακόμα και εκπληκτικό. Συλλέξαμε επίσης τα μικρότερα μήλα, σκούρο κόκκινο, εντελώς βρώσιμο, και τα μεγαλύτερα, κιτρινωπά, ήδη δαγκωμένα και σχεδόν τρώω.
Έπλυσα καλά τα μήλα σε ζεστό νερό, άφησα τους μίσχους. Οι βούρτσες Rowan ξεπλένονται επίσης καλά σε ζεστό νερό. Τα μήλα που έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 2-3 cm, τα έκοψα στα μισά, γιατί, σε αντίθεση με αυτά του κήπου, είναι πολύ σκληρά, φοβόμουν ότι δεν θα ζεσταθούν, δεν θα κορεστούν με σιρόπι, δεν θα αποδώσουν εντελώς τη γεύση.
Έβαλα τα μήλα σε βάζα κατά το ένα τρίτο του όγκου, σε μερικά βάζα πρόσθεσα μια βούρτσα σορβιών. Η τέφρα του βουνού δίνει μια πικάντικη πικρία.
Χυμένο σιρόπι βρασμού - 1 λίτρο νερό + 100 ml ζάχαρης = κάτω από ένα γούνινο παλτό για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
Αποτέλεσμα: αξίζει τον κόπο. Και η ίδια η κομπόστα είναι πολύ φρέσκια στη γεύση. Και αυτό που με εξέπληξε κυρίως ήταν ότι έφαγα όλα τα μήλα της σορβιάς, ήταν εμποτισμένα με σιρόπι, έγιναν νόστιμα. Και οι κήποι είναι πιο συχνά κατασκευασμένοι από κομπόστα, κανένας, από ελαφρώς γλυκό κομπόστα.
Μπορείτε να βάλετε περισσότερη ζάχαρη, είναι στο γούστο σας. Έχω αρκετή γλυκύτητα, δηλαδή, οι κομπόστες δεν είναι γλυκές, με * ξύλινη * γεύση από τους μίσχους, η τέφρα του βουνού είναι ελαφρώς πικρή.
Νομίζω ότι φέτος θα στεγνώσω και θα τα κάνω κομπόστα.

[Ίρσα]

Ίρσα, Ήρα! Και πού συλλέχθηκαν αυτά τα μήλα; Από φίλους σε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή κάπου στο δρόμο; Ζητώ πολύ σοβαρά, χωρίς μια ειρωνεία. Τα άγρια ​​θα πρέπει, θεωρητικά, να είναι πολύ νόστιμα. Αλλά πού να τα πάρετε;

Και πού συλλέχθηκαν αυτά τα μήλα;

Ζούμε στα περίχωρα της πόλης, κοντά σε μια ζώνη του δάσους, και πριν από 30 χρόνια, όταν νοικιάστηκαν τα σπίτια μας, φυτεύτηκαν άγριες μηλιές, συχνά περπατούσαμε εκεί με ένα σκυλί, οπότε ήρθε η ιδέα να συλλέξουμε άγρια ​​ζώα όταν τα μήλα τους πέθαναν εντελώς πέρυσι, Και στους εγκαταλελειμμένους κήπους, το μονοπάτι δεν ήταν βολικό - έσκαψαν μια αρκετά βαθιά τάφρο από τις πυρκαγιές

Και λοιπόν, φυσικά, θα ήταν πιθανότατα πιο νόστιμο, αν και παραμελημένο, αλλά ένα είδος κήπου ranetki, αλλά είναι τρομακτικό να τα ακολουθήσετε, μόνο, είναι τρομακτικό, ο σύζυγός μου το έφερε και ανέβηκε στα δέντρα, πήρα τα μήλα παρακάτω

Αλλά αυτό που μου άρεσε για την άγρια ​​φύση είναι ότι είναι όλα καθαρά, χωρίς boogers και χαλασμένα μέρη.

Τα άγρια ​​θα πρέπει, θεωρητικά, να είναι πολύ νόστιμα.

Όχι, δεν είναι νόστιμα, άγρια ​​και ξινά, και ελαφρώς πικρά και σταθερά, ελαφρώς ζουμερά. Αλλά υγιείς

Η μαμά λέει - νωρίτερα στα χωριά τέτοια μήλα δασικών εκτοξεύθηκαν στο φούρνο, σε δίσκους ψησίματος ή σε χυτοσίδηρο, δεν υπήρχε ζάχαρη στα χωριά πριν από τον πόλεμο, αλλά τα ψημένα μήλα ήταν τότε σαν καραμέλα, πολλά έβραζαν στον φούρνο - και λαχανικά επίσης, από υψηλή ζάχαρη λαχανικά και μήλα καραμελωμένα, όλα γίνονται πιο γλυκά.

[Ίρσα]

Ίρσα, Ήρα! Μου φαίνεται απλώς ότι τα άγρια ​​ζώα είναι πιο νόστιμα και πιο αρωματικά από οποιοδήποτε άλλο στον κήπο. Ζω όμως στο κέντρο της πόλης. Έχουμε όλα τα είδη άγριων ζώων κατά μήκος των κύριων αυτοκινητοδρόμων · στην παιδική ηλικία, έσπασαν όλα αυτά τα άγρια ​​κέικ και τα μήλα, ειδικά εκείνα που ήταν κατεψυγμένα. Ήταν υπέροχο μέχρι που δεν μπορώ! Αλλά τότε υπήρχαν πολύ λίγα αυτοκίνητα στην πόλη. Και τώρα σε τέτοια συνεχή καυσαέρια. Γι 'αυτό ρώτησα πού τα παίρνετε. Θα ήθελα επίσης να κάνω κομπόστα από τέτοια.

παγωμένος

Επίσης, τα σάκχαρα απελευθερώνονται σαν να είναι έξω

ποιος ξέρει, αυτά τα άγρια, είναι επίσης πολύ διαφορετικά

εδώ έχουμε 3 * ποικιλίες * φυτεύτηκαν - οι μεγαλύτερες είναι κιτρινωπές - μπορείτε να φάτε λίγο νωρίτερα από το δέντρο, και τα παιδιά μου, περπατώντας με τα σκυλιά, έφαγαν αυτά τα μήλα, και μερικές φορές έφεραν χούφτες μήλα στις τσέπες τους