Ψωμί σίτου με νιφάδες πατάτας (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου με νιφάδες πατάτας (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	1 3/4 κουτ
άσπρο αλεύρι	500 γρ
Αλας	1 1/2 κουτ
Μέλι	2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στεγνώστε με νιφάδες πατάτας	25 γρ
Νιφάδες σιταριού (προαιρετικά)	10 g (1 κουταλιά της σούπας. L.)
Γάλα	390 ml
Ή νερό +2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μεγάλο καρβέλι XL, βασική ρύθμιση, ελαφριά κρούστα.

Σημείωση

Ασυνήθιστα απαλό, τρυφερό και αρωματικό ψωμί.
Η οικογένειά μου το δοκίμασε και ζήτησε αμέσως να βάλει ένα άλλο.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με τυρί cottage και νιφάδες πατάτας (αρτοποιός) (Γκάσα)

Ψωμί με νιφάδες πατάτας (Natali06)

Ψωμί κασσίτερου-πατάτας (φούρνος) (Διαχειριστής)

Και εδώ είναι η δεύτερη μερίδα, αυτή τη φορά πρόσθεσα 1 αυγό (1 αυγό + γάλα = 390 ml), λαδωμένο με γάλα και πασπαλισμένο με σουσάμι πριν το ψήσιμο

25 γρ. ξηρές νιφάδες πατάτας

Αλεξάνδρα, τι είδους νιφάδες είναι; Μπορείτε να δείξετε τουλάχιστον τη συσκευασία για να διευκολύνετε την εύρεση στο κατάστημα Θα ήθελα να ψήσω το ψωμί σας

Bello4ka, πέταξα τη συσκευασία
Απομένει μόνο η σακούλα αλουμινίου.
Οι συνηθισμένες πουρέ πατάτας είναι ξηρές, αλλά όχι σε σκόνη, αλλά σε νιφάδες. Πήρα σε ένα κανονικό κατάστημα, δίπλα στα έτοιμα δημητριακά, και επέλεξα από πολλούς κατασκευαστές

Νομίζω ότι ήταν ο Maggi. Είναι γραμμένο στη συσκευασία ή στη σύνθεση ότι πρόκειται για νιφάδες. Είχα διαβάσει πριν ότι προσθέτουν απαλότητα, αλλά δεν το πίστευα τόσο πολύ - ακόμη και η κρούστα είναι λεπτή, λεπτή και μαλακή. Μου άρεσε ακόμη περισσότερο με το αυγό, στο δεύτερο ψήσιμο. Προσπαθήστε να ψήσετε, ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει

Από το δεύτερο καρβέλι μένει σήμερα, έφτιαξα για πρωινό "αυγά κυρίων": σε ένα τηγάνι, η σχάρα τηγανητό ολόκληρες φέτες ψωμιού σε βούτυρο, σύμφωνα με τον αριθμό των κυρίων, τον ίδιο αριθμό τετραγωνικών τεμαχίων μπέικον.
Σε κάθε φέτα, έκοψα τη μέση με ένα τετράγωνο έτσι ώστε ο κρόκος να ταιριάζει. Το γύρισα, έβαλα το μπέικον με τηγανισμένη πλευρά από κάτω προς τα κάτω κάτω από κάθε φέτα, έβαλα ένα αυγό σε κάθε τρύπα, πασπαλίζαμε την επιφάνεια κάθε φέτας με τριμμένο τυρί, χωρίς να περάσω πάνω από τον κρόκο, λίγο μπαχαρικό και αλάτι στην κορυφή, και το τηγανίζω σε μια μικρή φλόγα.

Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΔΕΝ ΕΠΙΤΥΧΕΙ

25 γρ. ξηρές νιφάδες πατάτας

Και πόσο είναι ενδιαφέρον σε κουταλιές της σούπας;

Περίπου 3 1/2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το γεγονός είναι ότι ακολούθησα την πορεία τροποποίησης της έτοιμης συνταγής και υπολόγισα το συνολικό βάρος των χύδην προϊόντων, αντικαθιστώντας μέρος του αλευριού με φύτρα και νιφάδες πατάτας. Δεδομένου ότι τα μικρόβια απορροφούν το νερό ασθενέστερα και οι πατάτες είναι ισχυρότερες από το αλεύρι, αλλά υπάρχουν περισσότερες πατάτες, αύξησε ελαφρώς το υγρό ... ήταν σημαντικό για μένα σε γραμμάρια ...

Γεια. Χθες γεμίσαμε αυτό το ψωμί με το φούρνο. Τι ήθελα να ξεκαθαρίσω: για το υγρό. Νερό + γάλα σε σκόνη = 390 γραμμάρια ή 390 γραμμάρια νερό + γάλα σε σκόνη; Και αν δεν βάλω το βλαστημένο σιτάρι, πόσες νιφάδες χρειάζομαι; Νομίζω ότι έχω ένα λάθος να κρύβω κάπου εδώ, σε αυτά τα δύο σημεία.

[Ζαρίνα]

Ζαρίνα,

Υγρό 390 ml
Μπορεί να είναι νερό ή γάλα.
Εάν νερό - προσθέστε γάλα σε σκόνη.
Εάν ψήνετε με ένα αυγό - νερό (γάλα) + αυγό = 390 ml (όχι γραμμάρια - το αυγό δεν έλεγξε πόσο ζυγίζει, είναι μόνο το καθαρό βάρος αυτού του υγρού ίσο με τον όγκο του.

Ο γενικός κανόνας είναι η μείωση του όγκου του υγρού μόνο όταν προσθέτετε άλλο υγρό και όχι ξηρή ύλη (που είναι γάλα σε σκόνη)

Μην βάζετε τις βλαστημένες νιφάδες; Μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Δεν χρειάζεται να αυξηθεί η ποσότητα των νιφάδων πατάτας!
Απορροφούν έντονα το νερό και βγαίνουν πολύ στεγνά.

[Ζαρίνα,]

Ζαρίνα,

Τι πήγε στραβά; Λίγο ή πολύ υγρό; Ή δεν σηκωθήκατε; Είναι δύσκολο να αντιδράσεις.

Σε κάθε περίπτωση, αποφάσισα να ελέγξω τη συνταγή μου.

Όλα είναι ακριβώς όπως έγραψα.

Μετρημένο αλεύρι και νιφάδες σε γραμμάρια, υγρό σε ml, αλάτι, μέλι, λάδι (αυτή τη φορά ένα μείγμα από σουσάμι, φουντούκι και ελιά), τρόμος - σε κουτάλια μέτρησης.

Πήρα γάλα + 1 αυγό = 390 ml.

Παρεμπιπτόντως, χωριστά 1 αυγό τράβηξε 60 ml (έχω μια κλίμακα με διακόπτη γραμμάριο και ml)

Ούτε προσθήκη ούτε αφαίρεση ... το kolobok κυλάει ομαλά, κολλώδη, αλλά σχηματίζεται καλά.

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα

Ω ... απομένει μόνο το ένα τέταρτο του αποτελέσματος! Είναι πάντα έτσι με αυτό το ψωμί, είναι αποδεδειγμένο

Αλεξάνδρα, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή!

Τώρα έχουμε ξηρό άνεμο, ζέστη και υγρασία, και ο διάβολος ξέρει τι άλλο. Τώρα δεν τολμώ να ψήσω. Σε λίγες μέρες θα τελειώσει, τότε θα μετρήσω τα πάντα και θα τα κάνω χωρίς αυγό. Νομίζω ότι έχει να κάνει με το αυγό. Έπινα 370 γραμμάρια νερού + ένα αυγό. Επιπλέον, δεν πασπαλίζω πραγματικά πατάτες, αλλά κάτι σαν μεγάλες πατάτες. ψίχουλα. Έχουμε νιφάδες στην αγορά, μεθαύριο θα αγοράσω - και θα κάνω μια νέα εμπειρία. Τότε τα ποτήρια μπορεί να μην ταιριάζουν. Αλλά το αλεύρι υπάρχει μόνο σε γραμμάρια, οπότε αυτό είναι εντάξει με αυτό. Μόλις το κάνω, θα γράψω. Ευχαριστώ!

[Ζαρίνα,]

Ζαρίνα,
Στην υγεία σου!

Για το γούστο μου, το φρέσκο ​​γάλα με ένα αυγό είναι πολύ πιο νόστιμο ...
Σε κάθε περίπτωση, θα περιμένω μια ιστορία για την επόμενη εμπειρία.

Γεια σας Αλεξάνδρα! Αναφέρομαι. Χθες έφτιαξα πάλι ψωμί. Έβαλα λιγότερο νερό. Αυτή τη φορά δεν τολμούσα να βάλω το αυγό. Αυτή τη φορά το ψωμί ήταν επιτυχία. Πολύ νόστιμο. (y) Αλλά τελικά είναι λίγο υγρό ... Αυτό δεν εμπόδισε τον γιο μου να μάθει αμέσως μισό φραντζόλα. Μια άλλη φορά θα το κάνω με γάλα και αυγό.

Γεια Ζαρίνα,

Γράφετε, έχετε υγρασία. Ίσως το αλεύρι να είναι λίγο πιο υγρό από το δικό μου. Είτε το αλεύρι πρέπει να στεγνώσει, είτε μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε λιγότερο 30-50 χιλιοστόγραμμα υγρού και να παρακολουθήσετε την παρτίδα, εάν το κουλούρι δεν ξεδιπλωθεί, προσθέστε λίγο. Σε γενικές γραμμές, αυτό συμβαίνει συχνά σε μένα - οι ίδιες σημειώσεις εδώ στον ιστότοπο πήραν τη συνταγή, δεν δάγκωσαν το αυγό και το αντικατέστησαν με νερό - ήταν τόσο απλή η υγρή ζύμη. Τίποτα, χύθηκε αλεύρι και όλα λειτούργησαν. Τη δεύτερη φορά το έκανα - ήδη χωρίς αυγό και ΔΕΝ το αντικατέστησα με υγρό. Είναι ακόμα υδατώδες. Έπρεπε επίσης να γεμίσω κατά την ανάμειξη. Και κανείς δεν έγραψε για αυτή τη συνταγή ότι οι αναλογίες δεν είναι σωστές ...
Μια υπερβολική ποσότητα μελιού μπορεί να δώσει υγρασία - πρέπει να είναι υγρή και τα κουτάλια να μην είναι "κορυφαία". Ίσως χρησιμοποιείτε ένα κανονικό κουτάλι και είναι πολύ πιο μετρημένο. Λόγω του μελιού, λίγα ψωμιά πετάχτηκαν μακριά μου - πήρα ένα παχύ και προφανώς το μετατόπισα. Και μην το παρακάνετε με βούτυρο ...

Γεια Ζαρίνα,

Γράφετε, έχετε υγρασία. Ίσως το αλεύρι να είναι λίγο πιο υγρό από το δικό μου. Είτε το αλεύρι πρέπει να στεγνώσει, είτε μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε λιγότερο 30-50 χιλιοστόγραμμα υγρού και να παρακολουθήσετε την παρτίδα, εάν το κουλούρι δεν ξεδιπλωθεί, προσθέστε λίγο. Σε γενικές γραμμές, αυτό συμβαίνει συχνά σε μένα - οι ίδιες νότες εδώ στον ιστότοπο πήραν τη συνταγή, δεν δάγκωσαν το αυγό και το αντικατέστησαν με νερό - ήταν τόσο απλή η υγρή ζύμη. Τίποτα, χύθηκε αλεύρι και όλα λειτούργησαν. Τη δεύτερη φορά το έκανα - ήδη χωρίς αυγό και ΔΕΝ το αντικατέστησα με υγρό. Είναι ακόμα υδατώδες. Έπρεπε επίσης να γεμίσω κατά την ανάμειξη. Και κανείς δεν έγραψε για αυτή τη συνταγή ότι οι αναλογίες δεν είναι σωστές ...
Μια υπερβολική ποσότητα μελιού μπορεί να δώσει υγρασία - πρέπει να είναι υγρή και τα κουτάλια να μην είναι "κορυφαία". Ίσως χρησιμοποιείτε ένα κανονικό κουτάλι και είναι πολύ πιο μετρημένο. Λόγω του μελιού, λίγα ψωμιά πετάχτηκαν μακριά μου - πήρα ένα παχύ και προφανώς το μετατόπισα. Και μην το παρακάνετε με βούτυρο ...

Απ 'όσο γνωρίζω, κάθε μέλι πρέπει πρώτα να θερμανθεί, αυξάνεται σε όγκο και μετά μετράται ο αριθμός των κουταλιών. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε τον συνολικό όγκο του υγρού (και όχι μόνο το νερό) και να μην υπερβαίνετε. Συμφωνείς μαζί μου?

Αλεξάνδρα, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή!

Τώρα έχουμε ξηρό άνεμο, ζέστη και υγρασία, και ο διάβολος ξέρει τι άλλο. Τώρα δεν τολμώ να ψήσω. Σε λίγες μέρες θα τελειώσει, τότε θα μετρήσω τα πάντα και θα τα κάνω χωρίς αυγό. Νομίζω ότι έχει να κάνει με το αυγό. Έπινα 370 γραμμάρια νερού + ένα αυγό. Επιπλέον, δεν πασπαλίζω πραγματικά πατάτες, αλλά κάτι σαν μεγάλες πατάτες. ψίχουλα. Έχουμε νιφάδες στην αγορά, μεθαύριο θα αγοράσω - και θα κάνω μια νέα εμπειρία. Τότε τα ποτήρια μπορεί να μην ταιριάζουν. Αλλά το αλεύρι υπάρχει μόνο σε γραμμάρια, οπότε αυτό είναι εντάξει με αυτό. Μόλις το κάνω, θα γράψω. Ευχαριστώ!

Έχω τον Hitachi. Οι οδηγίες λένε ότι εάν η θερμοκρασία δωματίου είναι πάνω από 27 βαθμούς. , τότε το υγρό (γάλα και νερό) πρέπει να ληφθεί από το ψυγείο με θερμοκρασία +5 μοίρες. Το αυγό λαμβάνεται υπόψη στη συνολική μάζα του νερού (η ποσότητα του νερού μειώνεται κατά το βάρος του αυγού), το αλεύρι πρέπει να στεγνώνει από υπερβολική υγρασία, να ζυγίζεται και να κοσκινίζεται. Οι νιφάδες πατάτας πρέπει επίσης να στεγνώσουν.
Καλή τύχη!

Δεν έχει νόημα να συζητάμε για το υγρό - παραπάνω, στη συζήτησή μας με τη Zarin, γιατί η συνταγή που πρότεινα δεν λειτουργεί, της προειδοποίησα τουλάχιστον δύο φορές για αυτό. Έγραψα επίσης για το αλεύρι παραπάνω. Δεν μπορώ να σχολιάσω την επέκταση του μελιού όταν θερμαίνεται, γιατί μετά από πολλά πειράματα με παχύ, τώρα χρησιμοποιώ πάντα μόνο υγρό. Δεν υπήρξαν πυρκαγιές.

Ναι, νομίζω ότι είναι. Και θέλω επίσης να ρωτήσω: δεν μπορεί να είναι ότι βγαίνει καλύτερα σε μερικούς παρασκευαστές ψωμιού, αλλά άλλοι κατασκευαστές ψωμιού δεν είναι πολύ καλοί σύμφωνα με την ίδια συνταγή; Σε τελική ανάλυση, οι χρόνοι ανάμιξής τους δεν είναι οι ίδιοι ... και τα προγράμματα είναι διαφορετικά;

Ειλικρινά, είναι πιο σωστό να υποβάλλετε αυτήν την ερώτηση σε όσους διαθέτουν αρκετές (τουλάχιστον 2) μηχανές ψωμιού, είναι διαθέσιμοι τέτοιοι χρήστες του φόρουμ.
Αλλά στο δικό μου έψησα το ίδιο ψωμί σε διαφορετικούς τρόπους - για παράδειγμα, κύριο και ολικής αλέσεως, σίκαλη και κυρίως - και αποδείχθηκε το ίδιο.
Δεν θα ξεθάψαμε τόσο μακριά.
Αλλά η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού και του μελιού ελέγχεται και διορθώνεται εύκολα.

Πάπια θα το κάνουμε ξανά! Ποια είναι τα προβλήματά μας

Επιπλέον, λίγα απομένουν από αυτό ...

[ψωμί σίτου με πατάτα και πλιγούρι βρώμης]

Η εκδοχή μου ψωμί σίτου με πατάτα και πλιγούρι βρώμης.

γάλα 375 ml.
βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή 30 γραμμάρια - τήξη
αυγό 1 - κτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι
μέλι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - Παίρνω μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας με μια μικρή κορυφή παχύρρευστου μελιού (δεν το ζεσταίνω)
λευκό αλεύρι 2 φλιτζάνια - 280 γραμμάρια
αλεύρι ολικής αλέσεως (με πίτουρο) 1,5 φλιτζάνια - 210 γραμμάρια
1/2 φλιτζάνι νιφάδες πατάτας
1/4 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
αλάτι 1 κουτ
ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας

Βάλτε όλα τα προϊόντα σε κουβά και φούρνο. Υπάρχει αρκετό υγρό για μια δεδομένη ποσότητα αλευριού.
Οι νιφάδες πατάτας κάνουν το ψωμί υγρό (αλλά όχι υγρό). Αναμιγνύεται κανονικά.
Φούρνος Hitachi, λειτουργία 3.50. Το ψωμί ζύγιζε 1000 γραμμάρια, ύψος 19,5 εκατοστά (άκρες 13x13).

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : :) Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο!
Αυτή είναι η εκδοχή μου.

15 g φρέσκια μαγιά
500 γρ. άσπρο αλεύρι
1 1/2 κουτ άλας
2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
2 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο ή μαργαρίνη (χρησιμοποιώ μαργαρίνη επειδή το γερμανικό βούτυρο συμπεριφέρεται ακατάλληλα όταν θερμαίνεται)
4 τραπέζι. κουταλιές της σούπας νιφάδες πατάτας
2 πίνακας. κουτάλια πλιγούρι βρώμης.
1 αυγό + ορό γάλακτος + γάλα έως 390 ml
Μόνο για "Γερμανούς"! Προσθέστε 1 πίνακα. μια κουταλιά γλουτένης!

Ζεσταίνουμε τη ζύμη, το χτυπημένο αυγό, το γάλα, το τυρόγαλα και ρίχνουμε σε ένα κουβά με HP. Συνεχίστε όπως συνήθως.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρές πουρέ πατάτας (σε νιφάδες) με άνηθο;

Είναι στις νιφάδες. Και με ή χωρίς άνηθο είναι θέμα γεύσης

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το μέλι με ζάχαρη και σε ποιες αναλογίες;

Χθες έψησα ψωμί, αλλάζοντας ελαφρώς το φούρνο μου και τον εαυτό μου. Για ένα καρβέλι 750 γρ. Ψήσιμο σε λειτουργία ψωμιού με κόκκους - 3,5 ώρες, μεσαία κρούστα.
300 ml. νερό
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουτ άλας
370 g αλεύρι σίτου
20 g νιφάδες πατάτας
1,5 κουτ μαγιά.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

[πανω @]

πανω @

Αποδείχθηκε πολύ ωραίο ψωμί.
Και σε κόκκους δεν είναι απαραίτητο να ψήνουμε, είναι για αλεύρι με πίτουρο, αποφλοιωμένο, ταπετσαρία, κλπ. Εδώ είναι το premium αλεύρι, μπορείτε να ψήσετε στο κύριο.

[πανω @]

πανω @

Αποδείχθηκε πολύ ωραίο ψωμί.
Και σε κόκκους δεν είναι απαραίτητο να ψήνουμε, είναι για αλεύρι με πίτουρο, αποφλοιωμένο, ταπετσαρία, κλπ. Εδώ είναι το premium αλεύρι, μπορείτε να ψήσετε στο κύριο.

Έχω την κύρια λειτουργία για 2 ώρες, για κάποιο λόγο το ψωμί δεν ψήνεται σε αυτό μέχρι το τέλος.

Οι οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού σας λένε ότι οι κύριες 3 ώρες

Μπορεί να είναι στα Γαλλικά. Θερμαινόμενος κόκκος για απορρόφηση - Αυτό είναι για ολόκληρο το χοντρό αλεύρι και όχι το αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αυτό είναι για ένα μεγάλο καρβέλι και φτιάχνω ένα μικρό - χρειάζεται λιγότερο χρόνο. Μπορείτε να στοιχηματίσετε τόσο μεγάλο; Θα το δοκιμάσω στα γαλλικά και μετά θα σας πω για το αποτέλεσμα.

Και σήμερα πρόσθεσα σπόρους ηλίανθου σε αυτό το ψωμί, αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο! Φάγαμε ένα καρβέλι σε μισή ώρα.

Τη δεύτερη φορά που ψήνω (σύμφωνα με τη συνταγή belk @) - και οι δύο φορές στη διαδικασία ζύμωσης η ζύμη είναι πολύ υγρή, μοιάζει με πουρέ πατάτας. Ανεξάρτητα από το πόσο αλεύρι προσθέτω, προσθέτω 5-6 κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί ψήνεται, πολύ νόστιμο, αλλά η οροφή αποδεικνύεται χτυπήματα και τις δύο φορές - δεν πέφτει, και πηγαίνει χτυπήματα, άνισα.
Μήπως δεν χρησιμοποιώ νιφάδες πατάτας, αλλά απλώς ξηρές πουρέ πατάτας; Πρέπει οι αναλογίες να είναι διαφορετικές για αυτόν;

vi_kon
Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Παίρνω επίσης πουρέ πατάτας, θα αγοράσω, θα γράψω ακριβώς ποια - Έχω ήδη πετάξει έξω το κουτί ώστε να μην καταλάβει χώρο, το έχυσα σε ένα βάζο. Πρόσφατα μοιράζομαι νερό με το κεφίρ: νερό - 200 ml, κεφίρ 100 ml. Ανεβαίνει πολύ καλύτερα, με μεγάλο πόρο, το έβαλα για τη νύχτα, μετά το μεσημεριανό γεύμα παραμένουν μόνο αναμνήσεις από το καρβέλι

Διάβασα κάπου ότι η ζύμη θα ήταν αρχικά υδαρή, έως ότου οι πατάτες πάρουν νερό και, στη συνέχεια, δεν φαίνεται να τους υποσχέθηκε το συνηθισμένο kolobok τυπικό για ψωμί σίτου.

Αλεξάνδρα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - έφαγαν τα πάντα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί για μέλι - ζάχαρη.

[natusya42]

natusya42, καλή υγεία!

[προστέθηκε]

Χθες έψησα, το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό (είχα ακόμα δημητριακά μόνο με τηγανητά κρεμμύδια, πρόσθεσε γεύση)
Αλλά με το υγρό βγήκε κάποιο πρόβλημα - στην αρχή αντικαταστάθηκε μόνο το κουάκερ, έπρεπε να φέρω αλεύρι καλαμποκιού σε μια κολλώδη μπάλα ...
Τώρα πήρα περισσότερο αλεύρι και λιγότερο γάλα, ας δούμε τι θα συμβεί.

προστέθηκε - περίεργο, ακόμη και για 350 ml γάλακτος και μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού, έπρεπε ακόμη να προσθέσω αλεύρι όταν ζυμώνομαι ...
Θα πρέπει να ελέγξω τις ζυγαριές μου (αν και είναι ηλεκτρονικές και όχι φθηνές) ...

Αλλά αυτό που μου αρέσει είναι ότι το αποτέλεσμα είναι φανταστικό.

Γεια σας, έχω μια ερώτηση σχετικά με το φύτρο σιταριού, τα μεγαλώνετε ή τα αγοράζετε μόνοι σας; Εάν τα μεγαλώνετε μόνοι σας. τότε πώς να τα αποθηκεύσετε αργότερα ή να τα συγχωρήσετε πριν το χρησιμοποιήσετε

[Έλενα Κ]

Έλενα Κ, Αγοράζω σε ένα κατάστημα, είναι:

Σας ευχαριστώ για την απάντηση που δεν το έχω ξαναδεί στην πόλη μας και θέλω να βάλω αληθινά φυτά. Ευχαριστώ: λουλούδια: Θα ψάξω και θα δοκιμάσω.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Εδώ είναι το αποτέλεσμα. Panasonic, πρόγραμμα 1 (4 ώρες 05 λεπτά), μέγιστο βάρος XL.
Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή, απλώς αντικατέστησα το βούτυρο με φυτικό λάδι. Ακόμα και δεν απαιτείται ρύθμιση του αλευριού / νερού, το κουλούρι ήταν φυσιολογικό. Τα κατοικίδια μου λατρεύουν πολύ το ψωμί πατάτας, πρόσθεσα επίσης τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Η κρούστα είναι πραγματικά μέτρια, γιατί λατρεύουμε τα sunbats.

[Bast1nda]

Bast1nda, υπέροχο ψωμί!

Εδώ είναι η εκδοχή μου

Το έψησα σύμφωνα με αυτήν την έκδοση, μόνο στο φούρνο):



Downy / χωρίς βάρος ψίχουλα !!!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!

Μικρό - χρυσά χέρια

[Πλέκω]

Πλέκω, ετοιμάστηκε να ψήσει, πήγε για τη συνταγή και μετά είδε τον όμορφο άντρα σας!
Ενα αριστούργημα !!!!
Τι χέρια, στο φούρνο ενός τόσο όμορφου άνδρα! Για μένα, ο φούρνος δεν είναι καθόλου τίποτα και ποτέ, και φοβάμαι, φοβάμαι ...
Πήγα στο καλοκαίριik-put.Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή!

Ο φούρνος είναι πολύ πιο έλεος για ανακρίβειες στη συνταγή και γενικά ως προς την αναλογία αλευριού και νερού, είναι πιο εύκολο να ψηθεί σε αυτό

Αλεξάνδρα, φοβάμαι ακόμα, φοβάμαι)))) Λοιπόν, τουλάχιστον για τώρα. Το δικό μου είναι στο HP, περιμένω.
Αυτό που ήθελα να γράψω.
Μην βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι, το κουλούρι μουτζουρίζει για τα πρώτα 5 λεπτά και φαίνεται καθαρά υδατώδες (αποφάσισα να παρατηρήσω κάτι σήμερα, διάβασα ότι το αλεύρι προστέθηκε, αλλά δεν έχω προσθέσει ποτέ), αλλά στη συνέχεια παίρνει πολύ γρήγορα το συνηθισμένο σχήμα του, ένα συνηθισμένο κουλούρι, έτσι όπως οι νιφάδες, παίρνουν την υγρασία αρκετά γρήγορα. Και το ζύμωμα είναι ήδη ένα συνηθισμένο κολόμποκ, υπομονή για 5-7 λεπτά.
Εάν βιάζεστε και γεμίζετε το αλεύρι και αισθάνεστε στην αρχή ότι πραγματικά δεν παίρνει πάρα πολύ, τότε πιθανότατα θα αποδειχθεί πολύ πυκνό, ή, όπως γράψαμε νωρίτερα, με μια λοφώδη οροφή.
Ποτέ δεν αλλάζω τίποτα στη συνταγή και το ψωμί αποδεικνύεται πάντα εξαιρετικό!
Το μόνο πράγμα που μερικές φορές θα προσθέσω τηγανητά κρεμμύδια, καλά, αυτό δεν μετράει. Θα το δείξω.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Δούλευα μαζί του για πάνω από ένα μήνα, όλη την ώρα υπήρχε ένα υγρό ψίχουλο. Ο σύζυγος δεν το εκτιμούσε, οι υπόλοιποι το άρεσαν. Χθες αποφάσισα να προσθέσω ένα αυγό και να δω το αποτέλεσμα. Ειλικρινά, δεν το έκανα. Η γεύση είναι η ίδια, το ψίχουλο είναι ξηρό, απλά τέλειο!
Το HB μου είναι μικρό, ψημένο για 750 g

Γάλα 2,5 - 100 ml
Νερό + αυγό - 100 ml
Βούτυρο - 35-40 g
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι - 1,5 κουτ
Στιγμιαίες πατάτες (πουρέ πατάτας) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι σίτου - 320 γρ
Μαγιά - 1,5 κουτ

Έβαλα 300 γραμμάρια αλεύρι και πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας.
Ψωμί με λειτουργία πρόσθετων - 3 ώρες