Πίτα Lingonberry με μαρέγκα (με ζύμη με καρύδια)

[Αν σας αρέσει η αντίθεση στη γεύση, αυτό το κέικ είναι για εσάς!]

Πίτα Lingonberry με μαρέγκα (με ζύμη με καρύδια)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
αλεύρι	200 γρ
σφυρί αμυγδάλου.	60 γρ
λάδι sl.	100 γρ
κρύο. νερό ή γάλα	1-3 st. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	1 κουταλάκι του γλυκού / 3 γρ
ΠΛΗΡΩΣΗ:
lingonberry	300 γρ
πρωτεΐνη (από μεσαία αυγά)	3-4 τεμ
ζάχαρη / σκόνη	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αν σας αρέσει η αντίθεση στη γεύση, αυτό το κέικ είναι για εσάς!
• Η χαλαρή ζύμη χωρίς ζάχαρη με λεπτή μαρέγκα ζάχαρης και η εκρηκτική πικρή ξινή του lingonberry είναι ένας συνδυασμός εκλεπτυσμένος στην απλότητά του.
• 1. Πλύνετε τα lingonberries, τακτοποιήστε και στεγνώστε καλά - όταν συνδυάζεται με κτυπημένα λευκά, το νερό στα μούρα είναι εντελώς άχρηστο.
• 2. Για τη ζύμη, βάζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια βουτύρου - κατεψυγμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, 60 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόβουμε μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε 1-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο γάλα ή νερό, ζυμώνουμε μέχρι να συσσωρευτεί η ζύμη.
• 3. Ξεδιπλώστε σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, τυλίξτε σε έναν πλάστη και μεταφέρετε σε ένα καλούπι.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι έτσι ώστε η ζύμη να κρέμεται από τις άκρες και, στη συνέχεια, σύρετε το πλάστη - η περίσσεια ζύμης θα αποκοπεί. Βάλτε στο κρύο για μισή ώρα.
• 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Μειώστε το T του φούρνου στους 180 C και ψήστε με χαρτί και μπιζέλια / φασόλια για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το χαρτί με μπιζέλια / φασόλια και στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά.
• 5. Όταν η βάση είναι σχεδόν ψημένη, αρχίστε να κτυπάτε τα ασπράδια των αυγών.
• Χτυπάμε τρεις σκίουρους για μερικά λεπτά, ώστε η μάζα να γίνει παχιά και να μην πέφτει, προσθέστε 100 g ζάχαρης άχνη και κτυπήστε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει σφικτή και λαμπερή. Αφήστε ένα τρίτο σε ξεχωριστό κύπελλο.
• Ανακατέψτε 300g lingonberries στις υπόλοιπες πρωτεΐνες.
• Μεταφέρετε απαλά σε ψημένη βάση.
• Βάζουμε την υπόλοιπη μαρέγκα στην κορυφή με ένα κουτάλι ή μέσω μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε στους 180C για 25-30 λεπτά. Η μαρέγκα θα είναι καφέ και τραγανή στην κορυφή.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχω σχήμα d = 28 cm, ύψος = 3 cm, αλλά συνιστάται 23-26 cm.
• Αν σας αρέσει η βασική ζύμη να είναι παχύτερη και η γέμιση ψηλότερη, τότε πάρτε το μέγεθος 23-26 cm.
• Και φυσικά, δεν μπορούσα να αφήσω μια απλή ζύμη κουλουρακιών στη βάση (δεν μας αρέσει ούτε ..) - Το έκανα καρύδι.
• Και επίσης μείωσα τη ζάχαρη παντού - την αφαίρεσα τελείως από τη ζύμη και την προσαρμόστηκα στη γεύση μας στη μερέγκου, αντί των 150g πήρα 100g.
• Αν σας αρέσει πιο γλυκό - και πάλι, όλα είναι στα χέρια σας!
• 
• 🔗

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Σημείωση

Ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά πριν «εξοικειωθούμε» με αυτήν την πίτα το 2009 στο περιοδικό Irina-Chadeyka, ήμασταν εντελώς αδιάφοροι για αυτό το υγιές, αλλά όχι φωτεινό μούρο. Έχω ήδη γράψει στη συνταγή Μους των βακκίνιων για την αγάπη μου για τα βακκίνια από την παιδική ηλικία, και πώς "έδεσα" όλους τους συγγενείς του συζύγου και των φίλων μου στο μους της μητέρας ...

Αλλά ανακαλύψαμε για εμάς τα lingonberries σε αυτήν τη συνταγή. Και όχι μόνο τα lingonberries! Συνέβη ότι κανείς στην οικογένειά μας δεν λατρεύει τη μαρέγκα, τη μαρέγκα, ακόμη και το κέικ του Κιέβου, ή απλά κρέμες πρωτεΐνης σε οποιαδήποτε μορφή

Και αφού σε αυτή τη συνταγή η μαρέγκα φαίνεται να μην υποκαθιστά κάτι τέτοιο (σε κάθε περίπτωση, η φαντασία μου δεν μου είπε τίποτα ...) - Έπρεπε να δοκιμάσω το φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή.

Και μας άρεσε! Πρωτεΐνες ψημένες με μούρα που έπαιζαν με γεύση και χρώμα ...
Είναι αλήθεια ότι ψήνω πάντα τη μαρέγκα πιο σκληρά, μέχρι σκούρο μπεζ. Και πάντοτε, αυτό το επιδόρπιο, αρκετά εύκολο να το αντιληφθεί, συναντά ένα κτύπημα! στις οικογενειακές συναντήσεις μας. Σας εύχομαι ευχαρίστηση όταν γνωρίσετε αυτό το κέικ!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, πες μου, είναι παγωμένο το μούρο ή δεν είναι σημαντικό; Μπορώ να το έχω φρέσκο ​​και παγωμένο;
Και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς ή μπορείτε να το απλώσετε απευθείας στο ζεστό κέικ;

Δεν είμαι εξαιρετικός ειδικός στο ψήσιμο μαρέγκας πίτες, ή μάλλον, δεν έχω ψηθεί ποτέ, ελπίζω να το αντιμετωπίσω! Τι όμορφος άντρας είναι!

Αν σας αρέσει η αντίθεση στη γεύση, αυτό το κέικ είναι για εσάς!

Ευχαριστώ!!! Όλα όσα μου αρέσουν, ειδικά με τα μούρα

Ω, λοιπόν, ξαπλώνομαι. Ομορφη γυναίκα. Πρέπει να αγοράσω μούρα. Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο. Θα ήθελα να δοκιμάσω. Ευχαριστώ

[RepeShock]

RepeShock-Ιρίνα, Κουκουβάγια-Larisa, σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια σας!

Nagira, πες μου, είναι παγωμένο το μούρο ή δεν είναι σημαντικό; Μπορώ να το έχω φρέσκο ​​και παγωμένο;
Και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς ή μπορείτε να το απλώσετε απευθείας στο ζεστό κέικ;
Δεν είμαι εξαιρετικός ειδικός στο ψήσιμο μαρέγκας πίτες, ή μάλλον, δεν έχω ψηθεί ποτέ, ελπίζω να το αντιμετωπίσω! Τι όμορφος άντρας είναι!

Νατάσα, ευχαριστώ για τον έπαινο!
Χρησιμοποιώ οποιοδήποτε μούρο, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι τσαλακωμένο, διαφορετικά ο χυμός θα χρωματίσει ολόκληρη τη μαρέγκα, αυτό δεν είναι σημαντικό, φυσικά, αλλά ...
Και αν παγωτό - πλύνετε και στεγνώστε το μπούμα. πετσέτες αμέσως, χωρίς να περιμένετε την απόψυξη.

Η Nagira, όπως πάντα, είναι εξαιρετική, όμορφη και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχη. Σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ.

Ξέρω σίγουρα ότι έχει καλή γεύση !!!!
Λατρεύω τα βακκίνια και τη φρυγανιά μαρέγκα!
Υπέροχο κέικ!

Irina, η πίτα είναι soooooooooooooooooooooi Berries και μαρέγκα, μου αρέσει επίσης πάρα πολύ. Το παίρνω ως σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ιρίνα!
Το Nuuuuu είναι πολύ όμορφο και σίγουρα πολύ νόστιμο !!!
Το πήρα στους "κάδους"!
Θα πρέπει να το ψήσετε! Λατρεύω τα lingonberries και τις μαρέγκες ...

Η Nagira, μια υπέροχη τούρτα, αλλά εξακολουθεί να είναι η ερώτηση, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τα lingonberries με τα κεράσια

Τι κέικ! Δεν έχω λόγια! Και πώς αγαπάμε τα lingonberries !! Θα το πάρω στο κουμπαρά μου, θα το κάνω σύντομα!

Γευστικό !!! Λατρεύω επίσης αυτούς τους συνδυασμούς.

Ακόμα και τίποτα να πω.