Μους των βακκίνιων

[Αυτό το μους είναι ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα στις συγκεντρώσεις των διακοπών μας - από τα γενέθλια του συζύγου μου στις αρχές Δεκεμβρίου, συν Πρωτοχρονιά - Χριστούγεννα - Παλαιά Πρωτοχρονιά και τελειώνει με τα γενέθλιά μου τον Φεβρουάριο.]

Μους των βακκίνιων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κράνμπερι	2 stkn
Ζάχαρη	450 γρ
Σημιγδάλι	100 γρ
Νερό	1,25 λίτρα
Κρέμα (από 33%)	0,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το μους είναι ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα στις συγκεντρώσεις των διακοπών μας - από τα γενέθλια του συζύγου μου στις αρχές Δεκεμβρίου, συν Πρωτοχρονιά - Χριστούγεννα - Παλαιά Πρωτοχρονιά και τελειώνει με τα γενέθλιά μου τον Φεβρουάριο.
• Όλοι οι φίλοι μας είναι μόλις 200% σίγουροι ότι σε όλες τις χειμερινές διακοπές - αυτό το μους θα είναι.
• Και είναι δύσκολο για μένα να φανταστώ πώς δεν μπορούσα να το μαγειρέψω ... Και να εξαπατήσω τις προσδοκίες ... όχι, όχι, όχι!
• Όλα ξεκίνησαν στην μακρινή μου παιδική ηλικία: η μητέρα μου, αφού μετακόμισε στο Κουμπάν, έχασε πάρα πολύ την πατρίδα της ... Και στις διακοπές μας σίγουρα μας έδωσε με λιχουδιές από τη Σιβηρία, δεν είναι γνωστό με ποιους τρόπους εξήγαγε άγνωστα συστατικά στο Κουβάν - αλεύρι κερασιών πουλιών, βακκίνια, μανιτάρια μελιού, κουκουνάρι ...
• Στη δεκαετία του εβδομήντα και του ογδόντα του περασμένου αιώνα, λίγα θα μπορούσαν να αγοραστούν σε καταστήματα, και στο νότο, ακόμη περισσότερο, όλοι ζούσαν "από την αγορά" ...
• Και η μητέρα μου και εγώ ήμασταν συχνά επισκέπτες εκεί, αλλά ποτέ στην παιδική μου ηλικία και τη νεολαία μου δεν είδα να πωλούνται τα βακκίνια ...
• Η μητέρα δεν ήταν εδώ και πολύ καιρό, και για μένα έχει παραμείνει ένα μυστήριο όπου πριν από την Πρωτοχρονιά έβγαλε τα βακκίνια, τα οποία κράτησαν μέχρι τον Φεβρουάριο για να προετοιμάσουν μια βιταμίνη, νόστιμο ροζ και ασυνήθιστα νόστιμο μους ...
• 1. Η συνταγή είναι απλή, μην ανησυχείτε ότι υπάρχουν τόσα πολλά γράμματα σε αυτήν ... Προσπαθώ να περιγράψω όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, ώστε να είστε σίγουροι ότι μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία και να απολαύσετε όχι μόνο τις φωτογραφίες μου ... Δίνω δύο επιλογές μαγειρέματος - την αρχική (όπως η μητέρα μου και εγώ γίνεται για πολλά χρόνια) και με πλάγια γραφή - ελαφριά επιτάχυνση χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:
• Πλένουμε τα πλυμένα και ταξινομημένα τα βακκίνια με ξύλινη συντριβή και τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό και συμπιέστε το τυροκομείο.
• Πέρασαν οι δύσκολες στιγμές που αφιερώθηκε πολύς χρόνος και προσπάθεια σε αυτή τη διαδικασία ...
• Προς το παρόν χρησιμοποιώ αποχυμωτή με 2η ταχύτητα για μαλακά φρούτα. Αναμιγνύω τον πολτό με 1/3 φλιτζάνι νερό και τον περνάω ξανά μέσω του σπιν. Γρήγορο και εύκολο! Και τώρα υπάρχουν ακροφύσια για σκούπισμα μούρων για συνδυασμούς, και απλά χειροκίνητα. Έτσι έχετε πολλές ευκαιρίες να απλοποιήσετε τη διαδικασία.
• Βάλτε τον προκύπτοντα χυμό να κρυώσει στο ψυγείο.
• και και
• 2. Βάζουμε τα μούρα, ρίχνουμε 5 ποτήρια νερό, βράζουμε για 5 λεπτά και μετά σουρώνουμε.
• Αυτός ο ζωντανός ζωμός των βακκίνιων θα χρωματίσει το ροζ σιμιγδάλι, που είναι ακριβώς αυτό που θέλουμε.
• 3. Αφήστε το ζωμό να βράσει, ρίξτε σιμιγδάλι σε αυτό με συνεχή ανάδευση και μαγειρέψτε σε λουτρό νερού (έτσι ώστε το "κουάκερ" να μην καεί) - σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το στο κρύο.
• Η ποσότητα του σιμιγδάλι αναφέρεται περίπου, μπορεί να είναι διαφορετική και πρέπει να κοιτάξετε για να κάνετε το χυλό πολύ παχύ! Δεν μπορεί να είναι πολύ παχύ! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μακράς διάρκειας, υγροποιεί ακόμα λίγο. Και τελικά πυκνώνει μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
• Χρησιμοποιώ μια συσκευή μαγειρέματος γάλακτος σε αυτήν τη διαδικασία (ακριβέστερα, δύο - ένα διπλό μέρος δεν είναι καθόλου για εμάς!): Ρίχνω βραστό νερό μεταξύ των πλευρών του τηγανιού, ρίχνω το φρεσκοβρασμένο ζωμό σε αυτό και βάζω τη φωτιά στη φωτιά. Μόλις το σφύριγμα αρχίσει να σφυρίζει, ρίχνω το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα και το ανακατεύω συνεχώς με ένα χτύπημα (με ένα χτύπημα, θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς καμία ταλαιπωρία, χωρίς σβώλους).
• Και αν νωρίτερα (με λουτρό νερού) έπρεπε να σταθεί στη σόμπα για 20 λεπτά και να ανακατεύω συνεχώς το σιμιγδάλι για να διατηρήσω την ομοιομορφία, τότε με μια μαγειρική γάλα έκανα τη διαδικασία λίγο πιο εύκολη: ανακατεύω τα πρώτα 3-5 λεπτά και μετά την καλύπτω με καπάκι και πηγαίνω να ανακατεύω κάθε πέντε λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνω ζάχαρη στο ροζ κουάκερ σιμιγδάλι και όταν διαλύεται τελείως, αφαιρώ τη μαγειρική κουζίνα από τη φωτιά και ρίχνω τη μάζα σε ένα άλλο τηγάνι: πρέπει να κρυώσουμε τη μάζα πριν κτυπήσουμε και το ζεστό νερό μεταξύ των πλευρών του τηγανιού θα επιβραδύνει αυτήν τη διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, το ταψί πρέπει να κλείνει με καπάκι και η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά, διαφορετικά θα σχηματιστεί ένα πυκνό αφρώδες φιλμ ...
• 4. Στη δροσισμένη μάζα, χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε σε μέρη συμπιέστηκε και ψύχθηκε προηγουμένως χυμός. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός (θα αυξηθεί 2,5-3 φορές και θα φωτιστεί).
• και
• και
• Μεταφέρετε το μους σε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί (για μελλοντική εξυπηρέτηση είναι σημαντικό το δοχείο να είναι όμορφο, διαφανές και με καπάκι).
• Και αν, όπως εγώ, έχετε ένα επιπλέον ράφι στο ψυγείο, τότε είναι καλύτερα να απλώσετε αμέσως το μους στα μπολ.
• Βάλτε στο κρύο για αρκετές ώρες ή μια νύχτα - το μους παχύει εκεί και «αρπάζει». Θα πρέπει να διατηρήσει τη δομή του όταν παίρνετε ένα δείγμα.
• 
• 
• ΚΑΙ σημαντική τελευταία σημείωση - απαραίτητη και απαλύνει την πικρή ξινή της επίγευσης των βακκίνιων: βάλτε την σαντιγί στην κορυφή πριν το σερβίρετε.
• Έχω μια μικρή κρέμα στη φωτογραφία - σχεδόν ένα διακοσμητικό εφέ - ώστε να μην αποκρύψω την εμφάνιση του μους που προκύπτει για εσάς.
• Στην πραγματικότητα, τόσο εμείς όσο και οι φίλοι μας λατρεύουμε να προσθέτουμε πολλή κρέμα. Έτσι, όταν σερβίρω το μους, βάζω πάντα το μπολ σαντιγί στο τραπέζι.
• 

Σημείωση

Ανάμεσα σε πολλούς γνωστούς, φίλους και συγγενείς μου που δοκίμασαν αυτό το μους, μόνο τρία άτομα δεν έπεσαν στη γοητεία του.
Ελπίζω ότι οι περισσότεροι από εσάς θα απολαύσετε αυτήν τη βιταμίνη, όμορφο και απλό επιδόρπιο με απόλαυση και μαγείρεμα, και θεραπεία και περιποίηση

Και αν σας ενδιαφέρει οι συνταγές με τις οποίες η μητέρα μου με ευχαρίστησε και με εξέπληξε από την παιδική ηλικία, ρίξτε μια ματιά εδώ:


Τορνού μελόψωμο "Katarzhinka"
Κέικ καρυδιών (χωρίς αλεύρι)
Πίτα "Χιονισμένο κεράσι πουλιών"
Κεράσι παπαρούνας Khamentashn και σοκολάτα-αμύγδαλο



ΜΟΥΣ - ένα γλυκό πιάτο επιδόρπιο που παρασκευάζεται με κτύπημα με χτυπητήρι ή σε ένα μίξερ με φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα μούρα και φρούτα, χυμούς φρούτων και σιρόπια, μαρμελάδα, σοκολάτα, καφέ, κακάο, κρασί σταφυλιών κ.λπ. ... Πριν από το μαστίγιο, πρέπει να σημειωθεί ότι η μάζα αυξάνεται σε όγκο κατά 2-2,5 φορές.

Για
για την παρασκευή μους, χρησιμοποιείται οποιαδήποτε τροφική ουσία που προάγει τον αφρισμό και τη σταθεροποίηση της αφρώδους κατάστασης του μους, των λευκών αυγών, της ζελατίνης, του άγαρ. Η ζελατίνη αντικαθίσταται με σιμιγδάλι. Μια παχιά μούρα πουρέ φρούτων με ασπράδια αυγών ονομάζεται sambuca.

Παρόμοιες συνταγές

Μους κόκκινης σταφίδας με παγωτό καρύδας (Tumanchik)

Mousse "MONTENEGRO" (Pierre Herme) (Συστροφή)

Λεπτή μους συκωτιού κοτόπουλου βερνικωμένη με τροπικό ζελέ φρούτων (Αλεξάνδρα)

Μμμμμμμ! Νόστιμο! Θα τρίβω τα βακκίνια) Καλή χρονιά!

πόσο όμορφο και νόστιμο!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και όχι περίπλοκη συνταγή! Πρέπει να γίνει, τα παιδιά πρέπει να του αρέσουν. Θα το φτιάξω με βακκίνια και μετά θα δοκιμάσω με σμέουρα!

[Gael, Feofaniya, annnushka27]

Gael, Feofaniya, annnushka27
Κορίτσια, ευχαριστώ!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και όχι περίπλοκη συνταγή! Πρέπει να γίνει, τα παιδιά πρέπει να του αρέσουν. Θα το φτιάξω με βακκίνια και μετά θα δοκιμάσω με σμέουρα!

Άνια, η συνταγή είναι πολύ απλή και τα παιδιά της αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν τρώνε καθόλου σιμιγδάλι

Έχω κάνει μους με αυτή τη συνταγή για αρκετά χρόνια. Την πρώτη φορά που μου φρόντιζε ένας συγγενής στη Ρίγα, μόνο δεν το υπογείωσε με σαντιγί, αλλά με γάλα.
Αποδείχθηκε μια μαγική γεύση!
Κάνω πολλά μους ταυτόχρονα, μερικά από αυτά τοποθετούνται σε πλαστικά καλούπια και κατεψυγμένα. Και όταν θέλω πραγματικά κάτι νόστιμο, ρίχνω γάλα σε ένα μπολ και ξεκινώ μερικά κουτάλια μους για να επιπλέουν σε αυτό.
Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε αυτήν την υπέροχη συνταγή με όλους. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το επιδόρπιο, αλλά αξίζει καθολική αναγνώριση.

[Μυρμήγκι]

Μυρμήγκι είναι υπέροχο που κάποιος άλλος μαγειρεύει και λατρεύει αυτήν την υπέροχη βιταμίνη, τρυφερό και όμορφο επιδόρπιο!
Τον αγαπάμε πάρα πολύ και ήδη επιδοτούμε

Μια πολύ διασκεδαστική συνταγή! Πολύ νόστιμο, υποθέτω.

Om-Nom-nom! Μαγειρεμένο χθες - η οικογένεια είναι ευχαριστημένη! Ευχαριστώ!

[Μιλένα]

Μια πολύ διασκεδαστική συνταγή! Πολύ νόστιμο, υποθέτω.

Ευχαριστώ Δοκιμάστε το μόνοι σας και δείτε πόσο νόστιμο είναι! Και βιταμίνη!

Om-Nom-nom! Μαγειρεμένο χθες - η οικογένεια είναι ευχαριστημένη! Ευχαριστώ!

Μιλένα, χάσατε την κριτική σας, συγγνώμη! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μια μους με ένα άλλο μούρο και, εάν είναι δυνατόν, πόση ζάχαρη να βάλετε, είναι το ξινό των βακκίνιων;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Μου αρέσει αυτό το μους ... αλλά πάνω απ 'όλα μου αρέσει όταν η μαμά το ετοιμάζει ... πάλι νιώθω σαν παιδί και μπάσταρδος ...
ευχαριστώ που θυμήθηκες αυτό το νόστιμο επιδόρπιο)))

Η Ιρίνα, ετοίμασε αυτό το μαγικό επιδόρπιο, όλοι όσοι το δοκίμασαν είναι ευχαριστημένοι !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή συνταγή αυτής της λιχουδιάς
Όλοι είναι χαρούμενοι. Μερικοί το άρεσαν ακόμη καλύτερα χωρίς κρέμα.
Είναι αλήθεια ότι τα παιδιά το ζητούν τώρα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό ...
Και μου θύμισε λιωμένα σωματίδια (που είναι 7 kop.) Πώς μου άρεσε ... Από την παιδική ηλικία

Irina, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Σίγουρα θα δοκιμάσω, τα βακκίνια μου αγαπούν

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, από μια υπέροχη συνταγή που πέρασα !!!!!
Ιρίσα, δεν έχω βακκίνια, θα τα αντικαταστήσω με κεράσια.

[Νάτα333]

Νάτα333, julia_bb, Wildebeest,
Κορίτσια, ευχαριστώ! Θα ήμουν ευτυχής αν σας συνταγογραφήσει και το αγαπημένο μου μους!
Σβάτα, μπορείτε να το δοκιμάσετε από οποιοδήποτε μούρο, το έκανα με viburnum και sea buckthorn ...
Αλλά δεν κατάφεραν να ξεπεράσουν τα βακκίνια, ο σύζυγός μου είπε γενικά ότι αυτή η συνταγή είναι απαραβίαστη και τα πειράματα με αυτήν δεν είναι ευπρόσδεκτα στο σπίτι μας

Κάνουμε μια τέτοια μους από οποιοδήποτε μούρο. Ακόμα και από μήλα. Για καθημερινή χρήση: βάλτε το μους σε βαθιά πλάκα, ρίξτε γάλα στην κορυφή. Πρέπει να φάτε με ένα κουτάλι. Έτσι, αρπάξτε μους και γάλα. Λαχταριστό

[Λιντ @]

Λιντ @, Olya, είπα ότι μπορείτε να δοκιμάσετε με οποιοδήποτε μούρο
Και μετά έγραψα ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ τη γνώμη της ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ, λοιπόν, τι πρέπει να κάνουμε, αν οι λεπτές αποχρώσεις των βακκίνιων στη γεύση είναι σημαντικές για εμάς, δεν θα πω τίποτα για τον άντρα μου, αλλά αποδίδω τις προτιμήσεις μου στην παιδική ηλικία πολύ ζεστές, γλυκές αναμνήσεις

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ιρίνα, υπέροχα ... καλές διακοπές, αγαπητέ ...

Lind @, Olya, είπα ότι μπορείτε να δοκιμάσετε με οποιοδήποτε μούρο

Έχουμε αυτό το καλοκαιρινό πιάτο για πρωινό. Vkusnooooo. Επίσης από την παιδική ηλικία.

[Ναγκίρα]

Στη συνέχεια, κοιμάμαι ζάχαρη στο ροζ κουάκερ σιμιγδάλι και όταν διαλύεται εντελώς, αφαιρώ τη μαγειρική κουζίνα από τη φωτιά και ρίχνω τη μάζα σε ένα άλλο τηγάνι

Ναγκίρακαι προσθέστε ζάχαρη ακριβώς μετά το σιμιγδάλι, σωστά; Θα διαλύονται 450 γραμμάρια στο κουάκερ;

[julia_bb]

julia_bb,
Η Τζούλια, φυσικά, θα διαλύσει
φοβάσαι ότι θα είναι γλυκό; Φυσικά, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα προσθέσετε επίσης χυμό ξινό βακκίνιο. Και χρησιμοποιώ κρέμα χωρίς ζάχαρη.

Έκανα επίσης μους με βακκίνια σήμερα. Η κόρη μου και εγώ το άρεσε πολύ, η εγγονή μορμάτισε και ο εγγονός γενικά πήγε να το φτύνει. Ο εγγονός μου είναι ιδιότροπος τρώγων. Μερικές φορές θέλετε να στραγγαλίζετε.
Και θα επιδοθώ στην αγαπημένη μου.
🔗

Η κόρη μου και εγώ μας άρεσε πολύ, η εγγονή έφτιαξε ένα πρόσωπο και ο εγγονός γενικά πήγε να φτύνει

Sveta, χαίρομαι που σας άρεσε και η κόρη μου, αλλά για τα εγγόνια - είμαι πολύ έκπληκτος
Έγραψα ότι για όλα τα χρόνια που αντιμετωπίζω αυτό το μους, μόνο 2 άτομα δεν του άρεσαν
και έχετε τέτοια στατιστικά στοιχεία στην οικογένειά σας αμέσως
Τα δοκίμασαν τα εγγόνια σας με κρέμα σαντιγί; και τα παιδιά μάλλον δεν χρειάζεται να γνωρίζουν ότι αυτό είναι σχεδόν χυλό σιμιγδάλι
και το ίδιο το κουάκερ πρέπει να βράσει καλά, τότε μετά το χτύπημα αποδεικνύεται ένας ευάερος αφρός και δεν μπορείτε να μαντέψετε για το κουάκερ

Τα δοκίμασαν τα εγγόνια σας με κρέμα σαντιγί; και τα παιδιά μάλλον δεν χρειάζεται να γνωρίζουν ότι αυτό είναι σχεδόν χυλό σιμιγδάλι

Ήρα, αυτό έγινε. Το έδωσε για να δοκιμάσει με κρέμα, τα παιδιά δεν ήξεραν ότι υπήρχε σιμιγδάλι.
Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, ο εγγονός λατρεύει το κουάκερ σιμιγδάλι, και εδώ είναι μια τέτοια αντίδραση.
Γενικά μου άρεσε η γεύση του παγωτού των βακκίνιων από την παιδική μου ηλικία στα 7 καπίκια.
Παρεμπιπτόντως, ο εγγονός λατρεύει το παγωτό "popsicle", το οποίο αποτελείται από μία χημική ουσία, και μισεί τα τρόφιμα που είναι κοντά στο φυσικό.
Ο ανόητος δεν καταλαβαίνει ότι για όλα αυτά τα χημικά τρόφιμα θα έρθει η ώρα του πικρού υπολογισμού.

Η Τζούλια, φυσικά, θα διαλύσει

Ναι, όλα έχουν διαλυθεί, ευχαριστώ) Οι βάσεις στο ψυγείο παγώνουν στα μπολ. Αύριο θα τραβήξουμε ένα δείγμα. Αποδείχθηκε λίγο υδατώδες, μου φαίνεται, την επόμενη φορά που θα ξέρω, θα βάλω περισσότερο σιμιγδάλι (όπως προειδοποίησες στη συνταγή)

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια, είχα 250 γραμμάρια βακκίνια, μείωσα το νερό με ένα ποτήρι, αυτά. πήρε 4 ποτήρια, σιμιγδάλι - 80 γρ., αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος προστέθηκαν 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μεγάλες διαφάνειες, πήρα 400 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά ήταν ακόμα γλυκιά, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας στην κρέμα. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.

[Τζούλια]

Τζούλια, Χέρεϊ! Έκανα επίσης μια άλλη μερίδα την προηγούμενη μέρα, και ο σύζυγός μου, χαρούμενος, βάζει λίγο τυρί κρέμα σε κάθε γεύμα, αλλά μετά την μερίδα της Πρωτοχρονιάς, τίποτα δεν πέρασε
συνήθως απολαμβάνουμε ένα διπλό μέρος για μια εβδομάδα ...

Αποδείχθηκε λίγο υδατώδες

καλά, ναι, έγραψα ότι δεν θα ήταν δροσερό, ανεξάρτητα από το πόσα κόλπα έβαλα (είναι διαφορετικό, οπότε όλα είναι ένα διαμάντι

Πήρα 400 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά ήταν ακόμα γλυκιά, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας στην κρέμα. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.

Σβέτα, μου φαίνεται ότι μειώσατε σημαντικά το νερό. β. τα εγγόνια δεν είναι ponra λόγω της μεγαλύτερης συγκέντρωσης των βακκίνιων; Και είναι γλυκιά - εδώ πρέπει φυσικά να καθοδηγηθείτε από το γούστο σας

Nagira, αναφέρω: αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν έκανα την κρέμα σήμερα, οπότε χωρίς διακόσμηση)
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Αύριο θα δοκιμάσουμε λίγο περισσότερη κρέμα.

Τζούλια, χαίρομαι που σου άρεσε!
Και η κρέμα δεν προορίζεται για διακόσμηση, αλλά για να μαλακώσει την ξινή πικρή επίγευση των βακκίνιων
Στη συνταγή, έγραψα για τη διακόσμηση στις φωτογραφίες μου - για να ζητήσω συγνώμη που δεν υπάρχουν πολλά από αυτά στο μους - στην πραγματικότητα, όλοι μας και οι φίλοι μας βάζουμε κρέμα στο μους με ένα baaalsha, αλλά όχι φωτογενές, καπέλο

Τι καλή συνταγή, σίγουρα θα το κάνω !!!!! Είναι δυνατόν να μειωθεί ελαφρώς η ζάχαρη; καλά, τουλάχιστον 50 γραμμάρια;

[Γιάρινκα]

Γιάρινκα, Ιρίνα, ευχαριστώ!
Λιγότερη ζάχαρη - δοκιμάστε το. Εάν το ίδιο το μους δεν φαίνεται αρκετά γλυκό μετά από αυτό, μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας ζάχαρη άχνη στην κρέμα.
Δεν είμαστε πραγματικά γλυκό δόντι, μειώνω ήδη τη ζάχαρη παντού, οπότε εδώ αποδεικνύεται αρκετά ισορροπημένο για εμάς

για να μαλακώσει την ξινή πικρή επίγευση των βακκίνιων

Ναι, τότε απλώς έχυσα 10% κρέμα στο μπολ, έτσι η γεύση είναι πολύ πιο αρμονική!

μπορείτε να μειώσετε λίγο τη ζάχαρη; καλά, τουλάχιστον 50 γραμμάρια;

Όταν είδα 450 g ζάχαρης, το σκέφτηκα επίσης πολύ. Αλλά στο τελικό προϊόν δεν αισθάνεται, δεν είναι καθόλου γλυκό, καλό

[julia_bb]

julia_bbευχαριστώ για μια άλλη έγκυρη εμπειρία
και χαίρομαι που πήρατε επίσης το πλεονέκτημά σας

Κατάλαβα, θα σμιλεύσω, ευχαριστώ Irina για μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή επιδόρπιο !!!!!

Παρόλα αυτά, χτύπησα την κρέμα και τελείωσα το επιδόρπιο!

[Ναγκίρα]

Ετοιμάζω ένα παρόμοιο μους, σε ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες, από μήλα και από μήλα και φραγκοστάφυλα:
.
Ναγκίρα, ευχαριστώ για την ιδέα του σερβιρίσματος μους κρέμας σαντιγί.

[Κορσική]

Κορσική, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή και τις υπέροχες φωτογραφίες
Έχω ακούσει κριτικές για άλλα μούρα-φρούτα σε αυτό το μους περισσότερες από μία φορές, αλλά για την οικογένειά μου, τα βακκίνια είναι τα αναμφισβήτητα και μόνο αγαπημένα
Ακόμα και το πείραμα με το δεύτερο αγαπημένο μας μούρο viburnum δεν λειτούργησε εδώ ...
Αλλά η κρέμα - ναι, ενθαρρύνει πολύ τη γεύση των βακκίνιων με την ξινή και πικρία. Και για άλλα μούρα, πιθανώς δεν χρειάζονται εάν δεν υπάρχει τίποτα απότομη στη γεύση, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον θερμίδες ...

Πόσες φορές κάνω αυτό το μους και δεν παύω ποτέ να εκπλαγώ με την ισορροπημένη γεύση. Μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση! Αυτή τη φορά δεν ήταν τόσο παχύ όσο συνήθως. Το λάθος ήταν ότι πήρα σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι. Και όπως αποδείχθηκε, πρέπει να προστεθεί περισσότερο από το συνηθισμένο. Θα το φτιάξω την επόμενη φορά. Ευχαριστώ, Nagirochka, για τη συνταγή