Muffins σταφίδας (σε κρόκους)

Muffins σταφίδας (σε κρόκους)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1 stkn
Ζάχαρη	0,5 stcn
Βούτυρο	150 γρ
Κρόκοι αυγών	5 κομμάτια
Σταφίδες	0,5 stcn
Κονιάκ ή λικέρ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αράπικα καρύδια	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βανιλίνη, ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη και, χτυπώντας ελαφρά, προσθέστε τους κρόκους αυγού ένα-ένα. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες, βανιλίνη, μπράντυ και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Λιπάνετε τα καλούπια ή ένα μεγάλο καλούπι με ένα λεπτό στρώμα άοσμου φυτικού ελαίου (κατά προτίμηση λιπαίνεται με πινέλο) και πασπαλίζετε με αλεσμένους καρπούς.
• Απλώστε τη ζύμη μέχρι τα 2/3 του ύψους του καλουπιού. Πιέστε ελαφρά στο κάτω μέρος και στις πλευρές για να συμπιέσετε τη ζύμη.
• Ψήνουμε για 20 ~ 40 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σε θερμοκρασία 200-220^{σχετικά με}ΑΠΟ
• Μετά το ψήσιμο, ψύξτε ελαφρώς τα muffins, αφαιρέστε από τα καλούπια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Σημείωση

Πού θα τοποθετήσουμε τους κρόκους; Προηγουμένως, χρειαζόμουν τον κρόκο για να λιπάνω τα ψωμάκια, έχω αποθηκεύσει τις πρωτεΐνες στον καταψύκτη. Η διαδικασία αντιστρέφεται τώρα;

Οι κρόκοι κάνουν καλά αρτοσκευάσματα. Για παράδειγμα, muffins από το φόρουμ καλή κουζίνα - νόστιμο!

Συγγραφέας Kutova Irina

Πολύ νόστιμα ψωμάκια της Μόσχας λαμβάνονται (αυτά που έχουν τη μορφή καρδιάς και πασπαλίζονται με ζάχαρη) από τη ζύμη στους κρόκους. Η συνταγή βρίσκεται στο σχετικό θέμα.

Φωτογραφία από τον Leka_s

Καλή ζύμη muffin!
Είναι κρίμα που παραμένουν οι πρωτεΐνες.

Έψησα ένα κέικ στους κρόκους χθες. Μου άρεσε, πολύ νόστιμο. Όμως, ενώ βρισκόταν στο φούρνο, "ασαφείς" αμφιβολίες για τη σόδα ή το μπέικιν πάουντερ δεν με άφησαν. Συνήθως προστίθεται, αλλά όχι εδώ. Φυσικά, το έκανα όπως ήταν γραμμένο ... Και αν προσθέσετε μπέικιν πάουντερ, δεν θα επιδεινωθεί;

Με ευγνωμοσύνη το παίρνω στους σελιδοδείκτες έως ότου η θερμοκρασία πέσει στη θάλασσα. Παίρνω λοιπόν όλους τους κρόκους από τα πρωτεϊνικά κουνήματά του. Και cupcakes, και ακόμη και με σταφίδες, λατρεύω το πάθος

Λαχταράτε νόστιμα muffins! Μια εξαιρετική επιλογή για την προσκόλληση κρόκων, σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο! Ευχαριστώ!

Παρεμπιπτόντως, δεν πασπαλίζαμε το καλούπι με καρύδια, το λιπαίνω με βούτυρο και το σκόνη με αλεύρι.

Με συγχωρείτε, μπορείτε να ξεκαθαρίσετε: ένα ποτήρι 200 ​​ή 250;

[Λάρισα]

Λάρισα, Πήρα ένα ποτήρι 250 ml.

[Αναστασία]

Αναστασία, ευχαριστώ για τη συνταγή. Με βοήθησε πραγματικά. Κατασκευασμένο στην Keykpopsnitsa
Πολύ νόστιμο