Αμερικανικά μπισκότα

Αμερικανικά μπισκότα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	270 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη	40 γρ
Βανίλια
Κρύο βούτυρο	85 γρ
Βρασμένοι κρόκοι αυγών	2 τεμ.
Παγωμένη κρέμα	180 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα μπισκότα είναι αμερικανικό κλασικό. Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, έχουν ανεπιτήδευτη γεύση. Καλό για πρωινό, ιδανικό για γρήγορο ψήσιμο. Σε 30 λεπτά "από το μηδέν" μπορείτε να έχετε χρόνο για να πάρετε ένα έτοιμο επιδόρπιο και η συμμετοχή σας θα διαρκέσει μόνο 5 λεπτά. Λοιπόν οι Αμερικανοί δεν τους αρέσει να πιέζουν
• Ειλικρινά, δεν γνωρίζω καν τα ανάλογα μας για αυτό το γλυκό. Θα τα περιγράψαμε ως μισό μπισκότο, μισό cupcake, μισό κουλούρι.
• Τα φρεσκομαγειρεμένα έχουν σκληρή κρούστα και υγρό, μαλακό κέντρο. Όταν κρυώσει, η κρούστα λιώνει μαλακά.
• Ελαφρώς γλυκό. Μόνο λίγο. Επομένως, η μαρμελάδα, η μαρμελάδα, το μέλι ταιριάζουν καλά σε αυτά. Τέλειο με φρούτα και σαντιγί.
• Ωστόσο, δοκιμάστε το μόνοι σας και θα καταλάβετε τι να συνδυάσετε.
• Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απίστευτα γρήγορη.
• 1. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
• 2. Σε ένα μπολ κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τρεις κρόκους μέσω ενός λεπτού τρίφτη. Στέλνουμε το μπολ στον καταψύκτη για 5 λεπτά για ισχυρή ψύξη και σκλήρυνση του λαδιού (ή στο ψυγείο για 10-15 λεπτά).
• 3. Χρησιμοποιώντας το ακροφύσιο «σπάτουλα» ή απλώς τρίψτε το λάδι με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ένα μεγάλο ψίχα.
• 
• Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ολόκληρη η ζύμη.
• 
• Η διαδικασία ζύμωσης ζύμης μπορεί να συνεχιστεί με το χέρι.
• 4. Απλώνουμε τη ζύμη μας στην επιφάνεια εργασίας και την τυλίγουμε σε πάχος 2 εκ. (Ίσως δεν χρειάζεστε έναν πλάστη εδώ, απλώς πιέστε το με τα χέρια σας και αυτό είναι)
• 5. Κόψτε τους κύκλους με ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότων με διάμετρο 5 cm. Βουτήξτε το καλούπι σε αλεύρι. Οι κινήσεις πρέπει να είναι αιχμηρές έτσι ώστε τα άκρα να είναι αιχμηρά.
• 
• Απλώσαμε σε ένα ταψί με απόσταση 1-2 cm μεταξύ των κύκλων μας. Τα μπισκότα θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά τη διαδικασία ψησίματος.
• 
• 6. Καλύψτε την κορυφή με ένα αυγό ή λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αυτό θα κάνει το καπέλο πιο σκληρό και πιο τραγανό. (Πασπαλίζω ειδικά σουσάμι για τον νεαρό μου λάσπη σησαμιού). Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
• 7. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180C και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Ψύξτε στη σχάρα.
• 
• Τρώμε οτιδήποτε - ζεστό ή κρύο.
• Είναι ενδιαφέρον ότι συνιστάται να μην κόβετε τα μπισκότα, αλλά να τα κόβετε στα μισά.
• Προσωπικά, μου άρεσε μόνο με ένα φλιτζάνι καπουτσίνο.
• Ναι, και με ροδάκινο και μέλι αποδείχθηκε "σωστό"
• 
• Σύμφωνα με τον συγγραφέα συνταγών Rose Levy-Beranbaum, οι κρόκοι προσθέτουν επιπλέον τρυφερότητα στην υφή και βελτιώνουν το χρώμα.
• Μία ακόμη παρατήρηση: υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί κρέμα με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 35%. Είναι επίσης δυνατό να αντικαταστήσετε την κρέμα με το κεφίρ.
• Αλλά έκανα κρέμα 10% στην ίδια ποσότητα.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Λοιπόν, ανάγνωση ξανά - περισσότερο από το να κάνεις

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[Λ-Όλγα]

Λ-ΌλγαOlya, ουάου !!! Λοιπόν τάξη! Τους πήρα!

Πως μοιάζει? Για cupcakes ή όχι;

Τι λιπαρή κρέμα;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, έτσι θα έλεγα πυκνότερο από ένα κέικ, πιο μαλακό από ένα μπισκότο. Ναι, ακόμη και με κρούστα, και ακόμη και γλυκά)))
Υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 35%. Είναι επίσης δυνατό να αντικαταστήσετε την κρέμα με το κεφίρ.
ή ένας συνδυασμός κρέμας και κεφίρ.
Και έκανα 10% κρέμα στην ίδια ποσότητα. Έκανα επίσης 10% κρέμα και κεφίρ. Αχ, και το έκανα μόνο στο κεφίρ)

[Όλγα]

Όλγα, Ευχαριστώ! Έχω 20 τοις εκατό, έτσι θα πάει)

Πολύ διασκεδαστικό για ψήσιμο!

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Olya, τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω

Πρέπει να δοκιμάσετε! Πολύ ενδιαφέρον. Olya, ευχαριστώ!

[Λ-Όλγα]

Λ-ΌλγαΌλυα. έχετε φάει τα πάντα ακόμα; Μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία της ρωγμής στο cookie;

[Αλεβτίνα]

Αλεβτίνα, και σε αυτήν την τελευταία φωτογραφία με ένα ροδάκινο, ένα κομμάτι της μέσης ρίχνει έξω))))

Κορίτσια, υγεία όλων!
Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο απλά που το αλεύρι της δημιουργικότητας με περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος μου πήρε 5 φορές περισσότερο από ό, τι ακόμη και να τα φάω))))

Αχ, τι ασυνήθιστη, ενδιαφέρουσα συνταγή
το εκτιμώ

Σας ευχαριστώ - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Η ίδια η Σαχάρα ανέβηκε καλά

Σας ευχαριστώ - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Η ίδια η Σαχάρα ανέβηκε καλά

Στην υγεία σου! Μου αρέσει επίσης αυτή η ήπια γλυκύτητα)