Κατασκευαστής ψωμιού Gorenje BM900 WII

Πληροφορίες για νέους ιδιοκτήτες της σόμπας.
Όπως περιγράφηκε προηγουμένως, το πρόβλημα με τη σόμπα μας είναι στα προγράμματα και ακόμη και στη χειροκίνητη προγραμματισμένη λειτουργία. Οι προσπάθειες αναπαραγωγής του προγράμματος Panasonic ήταν ανεπιτυχείς και προφανώς υπάρχει διαφορά με τις θερμοκρασίες. Ως αποτέλεσμα, μετά από 3 μήνες ψησίματος κάθε δεύτερη μέρα, έχουμε μια απλή φόρμουλα. Για να ψήσετε καλό ψωμί χωρίς να χορέψετε με ντέφια και να βγείτε τον κάδο για λίγο, απλά πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό στο κύριο πρόγραμμα. Η απλή συνταγή μου κατά σειρά προσθήκης (χωρίς έλεγχο kolobok και χωρίς ζάχαρη):
Νερό 240ml
αυγό 1 τεμ.
λάδι (ηλίανθος, λιναρόσπορος κ.λπ.) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι 500γρ.
αλάτι 1,5 κουτ
μαγιά 1,5 κουτ
1 πρόγραμμα και πάντα μεσαία κρούστα !!!

Το κάνω συχνά με καθυστέρηση 6 ωρών, όλα είναι καλά. Έκανα το 15ο πρόγραμμα μου για 4 ώρες, αλλά δεν βλέπω μεγάλη διαφορά με 1 πρόγραμμα για 3 ώρες. Η μόνη ζύμη μερικές φορές στηρίζεται στο καπάκι.

Έχει περάσει ένα έτος από την ημερομηνία αγοράς. Ο παρασκευαστής ψωμιού δεν είναι για συχνή χρήση, ψήνεται 4-5 φορές την εβδομάδα, μετά από μερικούς μήνες η σφραγίδα λαδιού κουβά έγινε αισθητή, άρχισε να τσαλακώνει, μετά από ένα χρόνο η σφραγίδα λαδιού κάδου είναι εντελώς σπασμένη, υπάρχει μια αντίδραση στο σφραγίδα λαδιού κίνησης, στα δόντια μετάδοσης κίνησης που εισέρχονται στον συμπλέκτη με τον κάδο, 0,5-1 mm, υπάρχει παρόμοια κατάσταση στα δόντια του κάδου, χτύπημα και τσακισμοί. Κάποιος αισθάνεται την Κίνα, ο πόρος επιλέγεται έτσι ώστε η εγγύηση να λειτουργεί και αυτό είναι, η αύξηση των μετάλλων αυτών των ενώσεων δεν είναι κατάλληλης ποιότητας.
Και ψήνει κανονικά, ψήνω ως επί το πλείστον συνηθισμένο άσπρο ψωμί (αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγιά) και ψωμί σίτου σίκαλης με την προσθήκη βύνης σίκαλης, αποδεικνύεται καλά ότι με τη μαγιά Pakmaya και safmoment, τα οποία με φθηνά 5 ρούβλια ανά πακέτο , υπάρχει γενικά μια ειδική διαφορά που δεν παρατήρησα φτηνή μαγιά από ακριβά.

[Νέος Μπέικερ]

Νέος Μπέικερ, υπάρχει κάτι τέτοιο, σχεδόν αμέσως είχα ένα παιχνίδι στο ρουλεμάν του κουβά. Και η κορυφή του ψωμιού δεν ψήνεται ποτέ, το λευκό, το αλουμινόχαρτο και η πετσέτα δεν βοηθούν. Και τι κάνεις? Η επιμήκυνση των πωλήσεων ψησίματος κατά min20 δεν βοηθά, το ψήνω μέσω e-mail. φούρνος. Και αυτό είναι στο πιο σκοτεινό φλοιό. Και ποιος δεν μέτρησε τις πραγματικές θερμοκρασίες;

[Παλίχ]

Παλίχ, η κορυφή είναι επίσης ελαφριά, εδώ το θέμα βρίσκεται στη θέση του θερμαντικού στοιχείου, πολλοί υποφέρουν από αυτό, ακόμα κι αν το ψήσιμο θερμαινόταν περισσότερο ή περισσότερο, αυτό δεν θα είχε λύσει το πρόβλημα, γιατί τότε οι πλευρές θα ήταν καφέ πολύ ...

[Νέος Μπέικερ]

Νέος Μπέικερ, λοιπόν, έβαλα κάπως περισσότερη ζάχαρη, οπότε τότε η οροφή ήταν σχεδόν σαν τις πλευρές. Μαλακή αλήθεια, ούτως ή άλλως. Έχετε δοκιμάσει τις θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της δοκιμής και της λειτουργίας γιαουρτιού και τις ώρες των διαφόρων προγραμμάτων;

[Παλίχ]

Παλίχ, Το μέτρησα κάποτε και πέρα ​​και το έγραψα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να καθορίσω τους χρόνους για τις λειτουργίες. Μπορώ να πω ένα πράγμα για τη θερμοκρασία: διατηρεί σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες στο προστατευτικό και το γιαούρτι. Κάνει διακριτά σκληρά εγκαύματα για 4-5 θερμαντήρες που ανάβουν κάθε ~ 20 λεπτά, μπορεί να υπερθερμαίνεται περιοδικά. Στα προστατευτικά στα τοιχώματα του κάδου, κατά καιρούς έφτιαξα 40-42 *, στο γιαούρτι μετά από 30 λεπτά από την αρχή του καθεστώτος - 46 *. Το γιαούρτι είναι καλύτερο να το κάνετε επιπλέον. ένα δοχείο τοποθετημένο σε έναν κάδο και όχι απευθείας σε έναν κάδο, αυτό θα εξομαλύνει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και θα προστατεύσει από την τοπική υπερθέρμανση. Το γιαούρτι multicooker είναι πολύ πιο βολικό και η θερμοκρασία είναι πιο ακριβής.
Δεν μέτρησα τη θερμοκρασία στο ψήσιμο, δεν βλέπω το νόημα, ψήνει με τον ίδιο τρόπο όπως οι περισσότεροι κατασκευαστές ψωμιού - οι πλευρές είναι ρόδινες, η κορυφή είναι ελαφρύτερη και πιο μαλακή. Μια τέτοια κατασκευή - δέκα είναι μία και είναι παρακάτω
Γενικές εντυπώσεις σχετικά με αυτήν τη σόμπα: ανεκτή, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά υπό έλεγχο. Το καλοκαίρι την πήγα στη ντάκα και έφυγα εκεί, τώρα ψήνω σε μια άλλη. Ναι, ψήνω μόνο με ζύμη, δεν μου αρέσει το ζεύγος ψωμιού σε αυτόματα προγράμματα από οποιαδήποτε μηχανή ψωμιού :)

[Γκίμπους]

Γκίμπους, σχέδιο. Έγραψα το χρονοδιάγραμμα (εκτός από αυτά που αναφέρονται σε αυτό το θέμα από τον κύριο και τους Γάλλους) στο tsz νούμερο 3 και στο γρήγορο.Όσον αφορά τη θερμοκρασία, απλά έβαλα το συνηθισμένο πάνω από τον κάδο. Τρίμηνο θερμόμετρο και κοίταξε έξω από το παράθυρο, θερμαινόταν στο γιαούρτι στους 48 °. Ήθελα απλώς να χρησιμοποιήσω αυτήν τη λειτουργία για την απόδειξη της ζύμης, σκέφτηκα ότι θα κρατούσαν 30 μοίρες ... αλλά όχι, υπερθέρμανση ((αν και αυτό είναι στην κορυφή και όχι ακριβώς, xs τι υπάρχει μέσα στη ζύμη. Δεν το κάνω) έχουν έναν τέτοιο αισθητήρα, ένα θερμόμετρο.

Διάταξη σύμφωνα με τις λειτουργίες για ένα καρβέλι 900 g

1. Βασικό (3:00)
ζύμωμα 12μ, ανάπαυση 20μ, ζύμωμα 18μ, άνοδος 20μ, ζύμωμα, ζύμωμα 45μ, ψήσιμο 65μ.

2. Γαλλικά (3:50)
ζύμωμα 20m, ανάπαυση 40m, ζύμωμα 25m, άνοδος 20m, ζύμωμα, στεγανοποίηση 55m, ψήσιμο 70m.

3. Ολόκληροι κόκκοι (3:40)
ζύμωμα 12m, ανάπαυση 25m, ζύμωμα 23m, άνοδος 20m, ζύμωμα, ζύμωση 75m, ψήσιμο 65m.

4. Γρήγορη (2:10)
παρτίδα 12μ, υπόλοιπο 10μ, παρτίδα 13μ, αντοχή 25μ, ψήσιμο 70μ.

5. Γλυκό (2:55)
ζύμωμα 12m, ανάπαυση 5m, ζύμωμα 23m, άνοδος 20m, ζύμωμα, στεγανοποίηση 50m, ψήσιμο 65m.

6. Χωρίς γλουτένη (2:55)
παρτίδα 12μ, υπόλοιπο 10μ, παρτίδα 13μ, ......... δεν τελείωσε, ο υπόλοιπος χρόνος 2:20 .....

7. Ζύμη (1:30)
ζύμωμα 25m, άνοδος 20m, προπόνηση, άνοδο 45m.

8. Ζύμωμα (0:25)
παρτίδα (χωρίς θέρμανση) 25 λεπτά.

9. Cupcake (1:50)
ζύμωμα 7μ, ανάπαυση 4μ, ζύμωμα 10μ, ανάπαυση 9μ, ψήσιμο 80μ.

10. Σάντουιτς (3:00)
ζύμωμα 17μ, ανάπαυση 40μ, ζύμωμα 8μ, άνοδος 20μ, ζύμωμα, ζύμωση 40μ, ψήσιμο 55μ.

11. Ειδικότητα (2:50)
ζύμωμα 10 m, ανάπαυση 5 m, ζύμωμα 20 m, άνοδο 20 m, ζύμωμα, στεγανοποίηση 45 m, ψήσιμο 70 m.

12. Jam
13. Γιαούρτι (6: 00-12: 00)
14. Ψήσιμο (0: 10-1: 00)
15. Εγχειρίδιο
ζύμωμα 6-14μ, ανάπαυση 20-60μ, ζύμωμα 5-20μ, άνοδος 5-40μ, ζύμωμα, σκλήρυνση 0-60μ, ψήσιμο 0-80μ.

Δεν ακολούθησα κάποιους τρόπους μέχρι το τέλος (για παράδειγμα, χωρίς γλουτένη), περιορίστηκα μόνο στο ζύμωμα, έβαλα σημεία εκεί .......
Η θερμοκρασία μετρήθηκε με ένα θερμόμετρο χωρίς επαφή, δεν εισήγαγα τον αισθητήρα θερμοκρασίας στη ζύμη, αν και έχω ένα. Γρηγορότερα με πιστόλι και δεν χρειάζεται να πλένετε μετά :)
Το γιαούρτι υπερθερμαίνεται πραγματικά, δεν είναι κατάλληλο για την απόδειξη της ζύμης.
Και το κύριο μειονέκτημα για μένα ήταν η θέρμανση του θερμαντικού στοιχείου στην αρχή της δεύτερης παρτίδας σε όλες τις αυτόματες λειτουργίες και στις 15. Εγχειρίδιο.
Στις πλευρές του κάδου έως 40 *, η ζύμη θερμάνθηκε μέχρι 34 το καλοκαίρι! Αυτό είναι κακό. Έπρεπε να βγάλω επειγόντως τον κάδο και να τον κρυώσω. Δεν μπορείτε να το θερμάνετε έτσι όταν ζυμώνετε - η γλουτένη καταστρέφεται. Εάν το αλεύρι είναι αδύναμο, το αποτέλεσμα είναι μια καταρρέουσα οροφή και τραχύ ψίχα.
Μόνο 8. Το ζύμωμα δεν ζεσταίνει καθόλου. Με το "χειροκίνητο έλεγχο" μπορείτε να το ζυμώσετε.

4. Γρήγορη (2:10)
παρτίδα 12μ, υπόλοιπο 10μ, παρτίδα 13μ, ......

Με αυτό το ζύμωμα, μετά από 8 λεπτά, ηχητικά σήματα (5 λεπτά πριν από το τέλος) και στη συνέχεια στεγανοποίηση για 3 - 25 λεπτά και στη συνέχεια ψήσιμο 1:10.
Και δεν ήξερα ότι θερμαίνεται με 2 ζύμωμα, η ζύμη θερμαίνεται ήδη από τριβή. Και στις διακοπές, ζεσταίνεται; Ακούω μερικές φορές το δέκα ρελέ κλικ. Και δεν μετρήθηκε, στο τέλος με "θερμική υποστήριξη" μέχρι πόσο ζεσταίνει; Και τι είδους λειτουργία Jam; Πώς διαφέρει από το γιαούρτι; Είναι το γιαούρτι μια ανόητη προστασία στους 48 ° C; Παρεμβαίνει περιοδικά;

[Παλίχ]

ΠαλίχΣας ευχαριστούμε που ολοκληρώσατε τη Γρήγορη λειτουργία.
Ζεσταίνει τόσο στις διακοπές ανάμεσα στο ζύμωμα όσο και στη διόρθωση. Τα κλικ του ρελέ είναι απλώς οι διακόπτες on-off του θερμαντικού στοιχείου.
Δόξα τω Θεώ, σπάνια ανάβει στην 1η παρτίδα, μόνο αν το σπίτι είναι κρύο. Αλλά η 2η παρτίδα ξεκινά αμέσως με ένα κλικ - ενεργοποιώντας το θερμαντικό στοιχείο. Δεν θυμάμαι ότι ποτέ δεν ενεργοποιήθηκε, ακόμη και σε θερμοκρασία 30 μοιρών! Κάνει κλικ αρκετές φορές και τελικά θερμαίνεται για να καεί. Έτσι ακριβώς το ανακάλυψα - αποφάσισα να αγγίξω το teng, νόμιζα ότι ήταν λίγο χλιαρό ...
Διατηρώντας τη θερμότητα - όχι, δεν το μέτρησα. Μόλις δεν είχα χρόνο να βγάλω αμέσως το ψωμί, για περίπου 20 λεπτά στάθηκε πάνω σε αυτό το στήριγμα και ήταν ειδικά βρεγμένο, ρέει ήδη κατά μήκος των πλευρών του κάδου όταν το έβγαλα. Δεν το άφησα πια, το έβγαλα αμέσως.
Αυτό που μου άρεσε αυτό το Gorenie ήταν το ζύμωμα - πολύ προσεκτικά, σε λίγες κινήσεις, διπλώνει τη ζύμη πριν από την τελική δοκιμή. Η οροφή είναι λεία και στρογγυλή, όχι σχισμένη. Δεν το κάνουν όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού. Για παράδειγμα, τα λουκάνικα της γριά μου Αλάσκα σας ευλογούν, σκίζουν την έτοιμη, όμορφα ανυψωμένη ζύμη. Πρέπει να βγάλεις τον κάδο μετά από μερικές στροφές και μετά να τον βάλεις πίσω όταν ηρεμήσει. Γενικά, το καθένα έχει τα δικά του μειονεκτήματα)))

Ο Τζεμ δεν προσπάθησε καν να μαγειρέψει. Εδώ στο φόρουμ έχει γραφτεί επανειλημμένα ότι αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να καταστρέψετε τη μονάδα δίσκου. Η ζάχαρη χαλάει τη σφραγίδα λαδιού εκεί και κάτι άλλο ... δεν το έκανα. Θεωρητικά, αυτό θα πρέπει να είναι θέρμανση με ψήσιμο με περιστασιακή ανάδευση.
Το γιαούρτι δεν παρεμβαίνει ποτέ, διατηρεί απλώς τη θερμοκρασία και είναι υψηλό.

[Γκίμπους]

Γκίμπουςναι, αυτό σημαίνει ότι δεν μετρά τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αλλά ανόητα ενεργοποιεί / απενεργοποιεί αρκετές φορές.Δεδομένου ότι δεν είναι λογικό να έχουμε έναν επεξεργαστή με δύο τρόπους εναλλαγής ext. αντιστάσεις στο κύκλωμα θερμίστορ (κοίταξα το διάγραμμα). Έτσι το Jam αναδεύεται και θερμαίνεται περιοδικά. Πρέπει κάπως να διαμαρτυρηθούμε. Και εδώ αναφέρουν συχνά τη λειτουργία "ζυμαρικά και πίτσα ... ποια προγράμματα έχουμε; Και ποια είναι τα χαρακτηριστικά εκεί;"



Και στο πίσω μέρος της θήκης, στην κορυφή κάτω από την κουρτίνα, υπάρχει μια σειρά από ημικυκλικές τρύπες, νόμιζα ότι ήταν για έναν πιο δροσερό, έναν ανεμιστήρα ... δεν το έχουμε;
Με κάποιο τρόπο μέτρησα τη θερμοκρασία ενώ ψήνω με ένα απλό θερμόμετρο φούρνου. Όταν το φως. ο φλοιός είναι κάπου 120-130 °, σε σκοτεινό - περίπου 170 °, αλλά έχω ένα πρωτόγονο και ανακριβές, μπορείτε να το μετρήσετε με το απότομο; Και πόσο θερμαίνεται το ίδιο το πλαστικό; Πάνω, από τις πλευρές και από το γυαλί ... χάνει τη θερμοκρασία του. το ίδιο το ποτήρι;

Και εδώ αναφέρουν συχνά τη λειτουργία "ζυμαρικά και πίτσα ... ποια προγράμματα έχουμε; Και ποια είναι τα χαρακτηριστικά εκεί;"

Ζυμαρικά, γνωστή ως ζύμη χωρίς ζύμη (χωρίς ζύμη) - έχουμε 8. Ζύμωμα. Απλά ζυμώστε, χωρίς θερμότητα.
Πίτσα (ζύμη ζύμης) - έχουμε 7. Ζύμη. Ζύμωμα και στεγανοποίηση (θερμαίνεται) με 1 ζύμωμα.

Δεν υπάρχει ανεμιστήρας σε τόσο απλούς κατασκευαστές ψωμιού, απλώς φυσικός αερισμός. Για προσθήκη. Έβαλα φύλλο στο παράθυρο για θερμομόνωση και το πιέζω στην κορυφή με ένα παχύ στρώμα σιλικόνης (χωρίς να φράξω τις οπές εξαερισμού). Ελαφρώς, αλλά βελτιώνει το χρώμα της κορυφαίας κρούστας :)

Ο θερμικός αισθητήρας είναι εκεί, νομίζω ότι υπάρχει. Μόνο κάπως ασθενώς επηρεάζει την ακρίβεια της διατήρησης της θερμοκρασίας.
Στην τελευταία δοκιμή, υπάρχει πάντα ένα σχήμα: 4 σύντομες στροφές του θερμαντικού στοιχείου στη σειρά, μετά μια παύση 20 λεπτών, και πάλι ένας κύκλος 4 στροφών, μια παύση και ούτω καθεξής. Στην αρχή της 2ης παρτίδας, υπάρχουν επίσης 4-5 τέτοια εγκλείσματα δέκα και αυτό αρκεί για να θερμανθεί ο κάδος έως 38-40 *, κάτι που είναι ήδη πολύ ...

[Γκίμπους]

ΓκίμπουςΈχω συνηθίσει να φτιάχνω ψωμί κρέμας σε hb. Και το κλασικό είδος Borodinsky και το σιτάρι.
Φτιάξτε αμέσως τα φύλλα τσαγιού. Ζεσταίνω το νερό και όταν ζεσταίνει μέχρι 50-60 ° (στην αφή) ρίχνω το ένα τρίτο στη δεξαμενή και προσθέτω το 10% του αλευριού για παρασκευή. Ότι δεν υπήρχαν σβώλοι και το αλεύρι εμποτίστηκε με νερό. Ενεργοποιώ την παρτίδα (οποιοδήποτε πρόγραμμα, για παράδειγμα 1), όταν το υπόλοιπο νερό βράζει, ρίχνω βραστό νερό στη δεξαμενή (σταματάω και μετά κλείνω το καπάκι, πιτσιλιές πετούν) και ενεργοποιώ την παρτίδα. Όχι πολύ καιρό, το κύριο πράγμα είναι να αναμίξετε και να συνθλίψετε τους θρόμβους αμύλου. Η θερμοκρασία του μείγματος πέφτει στους 70 ° και προσθέτουμε βύνη και μπαχαρικά (κύμινο και κόλιανδρο) και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Επιπλέον, εάν η βύνη δεν έχει ζυμώσει, προσθέτω μια κουταλιά αλεύρι ως ένζυμο και απενεργοποιώ τα πάντα μετά από ένα λεπτό. Κοιμάμαι με ένα στρώμα αλευριού (όσο χρειάζεται για τη ζύμη, κλείνω όλες τις ρωγμές με μια πετσέτα (hb bad termos) και ενεργοποιώ τη λειτουργία 14 "Φούρνος" για 3 λεπτά. Η θερμοκρασία αυξάνεται σε 65- 67 ° και διαρκεί 30 έως 60 ° λεπτά, θερμαίνεται ξανά για 1 λεπτό .... η κλασική ζάχαρη της έγχυσης λαμβάνει χώρα στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Το κρατάμε αυτό για 1,5 ώρα, αν και πιστεύεται ότι σε μια ώρα θα είναι 90% έτοιμο.
Στη συνέχεια βγάζουμε τον κάδο, τον κρυώνουμε (έβαλα ένα πακέτο λαδιού από την κατάψυξη στη θήκη hb) και τον κάδο στο νερό. Αρκεί 3-5 λεπτά. Βάζουμε τα πάντα πίσω. Προσθέστε τη μίζα σύμφωνα με τη συνταγή, συμπ. ζύμωμα, απόδειξη για οξίνιση της γέμισης, κ.λπ. τι χρειάζεται σύμφωνα με τη συνταγή και μετά το υπόλοιπο αλεύρι, μαγιά, αλάτι κ.λπ. και μετά το κάνουμε σύμφωνα με το πρόγραμμα 1 ή 2.

[Παλίχ]

Παλίχ, λογικά. Ποτέ δεν έφτιαξα απευθείας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Πάντα στα κινούμενα σχέδια. Νόμιζα ότι ο παρασκευαστής ψωμιού δεν θα μπορούσε να το ανακατέψει σωστά και δεν θα έπαιρνα το απαιτούμενο 63-65 *. Τώρα καταλαβαίνω γιατί με ρωτήσατε για τις μετρήσεις θερμοκρασίας))

[Γκίμπους]

Γκίμπους, βλέπετε, σε μερικές απλές συνταγές κρέμας, η παρασκευή χύνεται μόνο με βραστό νερό και απλώς αφήνεται να κρυώσει στους 30 °, και ακόμη και ένας τέτοιος απλοποιημένος αλγόριθμος αυξάνει τη γεύση και άλλες ιδιότητες του ψωμιού. Και αν προσπαθήσουμε να προσεγγίσουμε τουλάχιστον κατά κάποιο τρόπο το αποδεκτό καθεστώς, πραγματοποιούμε το σάκχαρο του σχηματισμένου αμύλου από το αλεύρι μετά από θερμική επεξεργασία, τότε το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Και χρησιμοποιούμε στο έπακρο ό, τι έχουμε και όλες τις δυνατότητες του hb. Σε γενικές γραμμές, όλες αυτές οι περιττές χειρονομίες στην κουζίνα, μια δέσμη πιάτων που λαμβάνονται κάτω από τη ζύμη με κουράζει και η γυναίκα μου ορκίζεται ότι γυρίζω κάτω από τα χέρια μου, όλα είναι αναγκαστικά κ.λπ.

[Παλίχ]

ΠαλίχΣπάνια ψήνω τον Μποροντίνσκι, ο γιατρός απαγόρευσε τη σίκαλη του συζύγου μου, αλλά αγαπά.Για να μην πειρασμός και δεν ψήνω ακόμη. Βασικά, τρώμε σιτάρι ολικής αλέσεως.

[Γκίμπους]

Γκίμπους, στη συνέχεια, nizya rye, zhkt. Γι 'αυτό κάνω μια κρέμα σιταριού, για μια αλλαγή. Και έτσι η πιο επιτυχημένη και καθημερινή είναι η πιο απλή, σε 1 prog (500/300 / αλάτι / ζάχαρη / μαγιά). Την ώρα του tsz το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - δεν λειτούργησε (((. Μοιραστείτε μια αποδεδειγμένη συνταγή για hb σε tsz σιτάρι).

Είστε πιθανώς 100% c. η. ψημένο. Το κάνω επίσης άσχημα στο αλεύρι μας. Δούλεψα καλά στα Φινλανδικά, αλλά τώρα δεν πωλείται.
Επομένως, φτιάχνω πρώτα μια ζύμη από ένα ισχυρό Altai c. από. (με την προσθήκη cz για καλύτερη διατροφή και ζύμωση της ζύμης), και στη συνέχεια το υπόλοιπο ολόκληρο το σιτάρι στη ζύμη. Αποδεικνύεται ένα ψηλό ψωμί με ένα λεπτό ψίχουλο, στο οποίο το 55% αλεύρι ολικής αλέσεως. Για μια αλλαγή, προσθέτω μερικούς θρυμματισμένους σπόρους, πίτουρο και μερικές φορές συμπύκνωμα μούστου kvass για πιο σκούρο χρώμα και μυρωδιά.

Έβαλα αρκετές φορές λιγότερη μαγιά από ό, τι είναι συνηθισμένο για τους κατασκευαστές ψωμιού και νομίζω ότι αυτό είναι αρκετό. Δεν μου αρέσει η μυρωδιά της μαγιάς στο ψωμί. Όταν υπάρχει μαγιά, βάζω τη ζύμη στη ζύμη και προσθέτω 1/6 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη. μαγιά. Τα μετράω με το μάτι, ζωγράφισα σημάδια με ένα μαρκαδόρο σε ένα κουτάλι μέτρησης. Διαφορετική μαγιά συμπεριφέρεται διαφορετικά: Δεν είμαι φίλος με το Saf-moment καθόλου, προτιμώ τον Oetker, δεν αποτυγχάνει και το ποσό επαληθεύεται ειδικά γι 'αυτόν.
Αλεύρι: γαλλικό πράγμα ολικής αλέσεως και λίγο αλεύρι Altai. s (Grana, Divinka, Belyaevskaya)

Συνταγή
γενική αναλογία: αλεύρι 340g (150g με +190 c. h.) - υγρό 260g (170 νερό +90 γάλα)

ζύμη:
αλεύρι 150 g psh. σε. από. (ισχυρή με 12g πρωτεΐνη) + 20g c. η. αλεύρι + μαγιά 1/5 κουταλάκι του γλυκού Δρ Oetker.
νερό 150 γραμμάρια + 20 γραμμάρια ορού γιαουρτιού (έχω ένα σπιτικό Symbilact από το Vivo, το κάνω μόνος μου)

ζύμωμα σε ένα κουβά με βαμβάκι 10 λεπτά, στη συνέχεια στον ίδιο κουβά, καλυμμένο με πλαστικό καπάκι
3,5-4 ώρες στους 27-29 * ή
1 ώρα στους 27-29 * και μετά το βράδυ (έως και μια μέρα) στο ψυγείο.

ζύμη:
ζύμη, ζεσταίνεται στο δωμάτιο. θερμοκρασία
γάλα 90g (το νερό είναι επίσης δυνατό, αλλά μου αρέσει το γάλα :))
μέλι φαγόπυρου 15γρ
αλάτι 2/3 κουτ
* kvass συμπυκνωμένο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού
διοχετεύω. βούτυρο 10g
ηλιοτρόπιο. Νηρε. λάδι 1 κουτ
αλεύρι 170 γρ. h. + μια μικρή πρέζα ασκορβικού οξέος σε σκόνη + μαγιά 1/5 κουταλάκι του γλυκού. Δρ Oetker

Αναμιγνύω γάλα, μέλι, αλάτι, κιλς, ρίχνω το μείγμα στη ζύμη, ρίχνω αλεύρι με μαγιά στην κορυφή και μεταβαίνω στη λειτουργία 2 ή Εγχειρίδιο Σχέδιο: ζύμωμα 5-7 λεπτά (μόνο πριν από την ανάμιξη σε ένα κουλούρι), παύση 30-40 λεπτά, ζύμωμα 15-20 λεπτά, αύξηση 50, ζύμωμα, στεγανοποίηση 60, ψήσιμο 70 (κοντό μέσο). Ραστ. Χύνω αργά λάδι στο τέλος της 2ης παρτίδας, κάνει το κουλούρι λείο και όμορφο.
Αρχικά το δοκίμασα στη λειτουργία 3. Ολόκληρο το σιτάρι, αλλά η δοκιμή εκεί ήταν πολύ καιρό - 75 λεπτά, μερικές φορές το ψωμί μου μεγάλωσε μπροστά, έπρεπε να ακυρώσω το πρόγραμμα και να βάλω το ψήσιμο βίαια.
Ως εκ τούτου, μου άρεσε περισσότερο από τις αυτόματες λειτουργίες 2. Γαλλικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση, αλλά μετά τα πρώτα 5-7 λεπτά ανάμιξης, έβγαλα τον κάδο, τον κάλυψα και το άφησα να ξεκουραστεί στο τραπέζι, και το το πρόγραμμα συνεχίστηκε ως συνήθως, και το έβαλα μετά από 5 λεπτά από την αρχή της 2ης παρτίδας (όταν η θέρμανση έχει ήδη σταματήσει εκεί), τα υπόλοιπα λεπτά ζύμωσης είναι αρκετά, είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε. Και μετά σε 20 λεπτά ανύψωσης, πρόσθεσα 2 ακόμη φορές για 10 λεπτά με παύση. Και μετά τα πάντα είναι σύμφωνα με το πρόγραμμα: δοκιμή για 55 λεπτά και αρτοσκευάσματα. Αυτοί είναι οι χοροί)). Διαφορετικά, το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο.

[Γκίμπους]

Γκίμπουςπόσο περίπλοκο είναι όλα με την πρώτη ματιά. Σκέφτηκα επίσης να φτιάξω μια ζύμη σε hb και μετά να την βάλω στο ψυγείο ή στο χαγιάτι (ο χειμώνας είναι ο ίδιος) για τη νύχτα με αυτό. Ήμουν ντροπιασμένος που όλες αυτές οι δοκιμές ψυχρής ζύμωσης (το έκανα περισσότερες από μία φορές), τότε ήταν απαραίτητο να τεντώσω, να διπλώσω, να φάψω, να τυλίξω ρολά, κλπ. Δηλαδή, χειροκίνητη εργασία. Όλα είναι πιο εύκολα μαζί σας με αυτό.
Για το "χρώμα" έβαλα σκόνη κιχωρίου, ένα υγιεινό ποτό αντί για καφέ. Και η μυρωδιά είναι ευχάριστη και «σοκολάτα» χρώμα σοκολάτας. Πριν από τις ζύμες, ήμουν ακόμα μικρότερος, το έκανα μερικές φορές, αλλά μετά ξέχασα να ταΐζω, τότε δεν ήμουν στο σπίτι, τότε ... Χρησιμοποιώ μήλα για ξινή. ξύδι, είναι χρήσιμο σε μέτριες δόσεις.
Ναι, το έκανα αυτό 100%, η οροφή είναι γενικά σαν κρατήρας κατά το ψήσιμο, αλλά εμφανίστηκε ωραία και στη συνέχεια μέσω email. ο φούρνος είναι συνήθως σπασμένος στα μισά. Γεύση...αδιάκριτο, κάποιο είδος ξηρό, όλα θρυμματισμένο (((
Φοβάμαι να αγγίξω αυτό το tsz. Ο Vaughn αγόρασε πίτουρο ξεχωριστά - θα ξεφλουδιστεί με a / s. Αυτό είναι σε κάθε στάβλο, αλλά πρέπει να ψάξετε για όλα αυτά τα κελιά ταπετσαρίας. Και είναι πιο ακριβά.

[Γκίμπους]

Γκίμπους, Παλίχεδώ είσαι βιρτουόζος

Τελικά, μετά από ένα χρόνο εντατικής χρήσης, ο κατασκευαστής ψωμιού έπρεπε να πεταχτεί στα σκουπίδια - ο γλιστρώντας δακτύλιος στη μονάδα ιμάντα έχει φθαρεί εντελώς. Έχοντας αποσυναρμολογήσει το HP, είδα ότι ο δακτύλιος πραγματοποιήθηκε εντελώς (η σκόνη έπεσε από το κάτω μέρος του HP - αυτά είναι τα σωματίδια του δακτυλίου), σπάστηκε κατά 2 χιλιοστά από την ονομαστική τιμή. Προς το τέλος της σύντομης ζωής του, ο άξονας κίνησης κούνησε ανελέητα και κούνησε ελεύθερα στον σπασμένο δακτύλιο, έως ότου ο ιμάντας κίνησης έπεσε από το ρυθμό. Περίπου δύο μήνες πριν από αυτό, έπρεπε να αγοράσω ένα νέο κουβά για τον ίδιο HP για έναν παρόμοιο λόγο - ο δακτύλιος που συγκρατεί τον άξονα κίνησης της λεπίδας στον κάδο έχει φθαρεί και καταρρέει. Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχουν ρουλεμάν στον κάδο ή στον άξονα μετάδοσης κίνησης - μόνο το δακτύλιο του μανικιού, το οποίο τελικά φθείρεται και σπάει. Στο σπίτι, οι επισκευές είναι αδύνατες (εάν δεν έχετε τόρνο στο σπίτι :-)), και η παροχή κάπου σε ένα εργαστήριο δεν είναι πρακτική λόγω του κόστους επισκευών σε σχέση με την τιμή της HP, ειδικά όταν αγοράζετε σε μια προσφορά / έκπτωση ...

Τελικά, μετά από ένα χρόνο εντατικής χρήσης, ο κατασκευαστής ψωμιού έπρεπε να πεταχτεί στα σκουπίδια - ο γλιστρώντας δακτύλιος στη μονάδα ιμάντα έχει φθαρεί εντελώς. Έχοντας αποσυναρμολογήσει το HP, είδα ότι ο δακτύλιος εκτελέστηκε εντελώς (η σκόνη έπεσε από το κάτω μέρος του HP - αυτά είναι τα σωματίδια του δακτυλίου), έσπασε κατά 2 χιλιοστά από την ονομαστική τιμή. Προς το τέλος της σύντομης ζωής του, ο άξονας κίνησης κούνησε ανελέητα και κούνησε ελεύθερα στον σπασμένο δακτύλιο, έως ότου ο ιμάντας κίνησης έπεσε από το ρυθμό. Περίπου δύο μήνες πριν από αυτό, έπρεπε να αγοράσω ένα νέο κουβά για τον ίδιο HP για έναν παρόμοιο λόγο - ο δακτύλιος που συγκρατούσε τον άξονα κίνησης της λεπίδας στον κάδο έχει φθαρεί και καταρρέει. Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχουν ρουλεμάν στον κάδο ή στον άξονα μετάδοσης κίνησης - μόνο το δακτύλιο του μανικιού, το οποίο τελικά φθείρεται και σπάει. Στο σπίτι, οι επισκευές είναι αδύνατες (εάν δεν έχετε τόρνο στο σπίτι :-)), και η παροχή κάπου σε ένα εργαστήριο είναι ανέφικτη λόγω του κόστους επισκευών σε σχέση με την τιμή της HP, ειδικά όταν αγοράζετε σε μια προσφορά / έκπτωση ...

Επίσης, μετά από ένα χρόνο, ο κουβάς έσπασε, αγόρασε μια αχρησιμοποίητη σόμπα Elji από τα χέρια μου για 2500, σε ένα κουτί, σε μια ταινία και ξέχασα το πρόβλημα, δεν έριξα τη σόμπα, ένα βάζο δύο λίτρων ταιριάζει τέλεια σε αυτό, τώρα φτιάχνω γιαούρτια σε αυτό το φούρνο, το κύριο πράγμα κάνω μια πλατφόρμα στο κάτω μέρος έτσι ώστε το βάζο να στέκεται κανονικά. Ολα καλά)

Χρησιμοποίησε κάποιος το πρόγραμμα κέικ;

Επίσης λιγότερο, τι! πέθανε σε ένα χρόνο. Ταυτόχρονα, δεν χρησιμοποιείται συχνά. Αρχικά, μαύρες κηλίδες άρχισαν να εμφανίζονται στη δοκιμή, προφανώς σκουριά / γράσο, ήταν απαραίτητο ακόμη και τότε να παραδοθεί με εγγύηση. Και περίπου ένα χρόνο αργότερα, το απόθεμα έπεσε από τον κάδο, σκουριάσαν τα πλυντήρια στερέωσης. Σκέφτομαι λοιπόν να αλλάξω τη σφραγίδα λαδιού και τις ροδέλες και να ξαναχτίσω τον κάδο ή να αγοράσω καινούργιο.
Ποιος ξέρει τι μέγεθος είναι η σφραγίδα λαδιού μας, τι πρέπει να υπάρχει από τα παρεμβύσματα και από πού να πάρει το δαχτυλίδι Teflon, που βρίσκεται στην κορυφή, πάνω από τη στεγανοποίηση λαδιού.

Έχουμε κάποια θεμέλια για την επισκευή κάδων. # μπορεί να είναι χρήσιμο, πίσω στο θέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=32099.0

Έχουμε κάποια θεμέλια για την επισκευή κάδων. # μπορεί να είναι χρήσιμο, πίσω στο θέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=32099.0

Έχω μια νέα παραγγελία με τον Ali για 70r. Έχω παραγγείλει νέα μπουλόνια στο etm, απλώς δεν μπορώ να βρω ποια και πόσα φθοροπλαστικά παρεμβύσματα πρέπει να υπάρχουν, ένα κλείνοντας τη σφραγίδα λαδιού, και όπως κάποιο άλλο δευτερόλεπτο μέσα στον άξονα. Ίσως κάποιος στο θέμα και αναβίωσε τον κάδο;

Ε, τότε η ζώνη γλίστρησε, αποσυναρμολογήθηκε, η αντίδραση στη μονάδα δίσκου. Έβαλα τη ζώνη, λουκάνικο neodetski))), τι υπάρχει για το ρουλεμάν; Μάλλον ένα χάλκινο ή χάλκινο γραφίτη;

ΟΧΙ ρουλεμάν στον κάδο ή στον άξονα μετάδοσης κίνησης - μόνο το χιτώνιο του μανικιού, το οποίο φθείρεται και σπάει με την πάροδο του χρόνου.

Έχει απλώς πατηθεί ο δακτύλιος;