Συστατικά για την παρασκευή παγωτού

Κορυφή στο τελικό παγωτό με τη μορφή διακόσμησης

Κορυφή στο τελικό παγωτό με τη μορφή διακόσμησης

Δεν μπορείς να μπεις μέσα; Για παράδειγμα, κοπής με μπλέντερ; Και φτιάχνεις κάτι σαν σοκολάτα μέντα;

Υπάρχει ένα κοκτέιλ της Πόλης του Μεξικού. Λικέρ και φρέσκο ​​δυόσμο πηγαίνουν εκεί. Η φρέσκια μέντα είναι απαραίτητη. Ίσως μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε όπως έκανε η Anastasia - ρίξτε ένα λικέρ σε παγωτό κατά το πάγωμα και στη διαδικασία μεταφοράς του με ένα άλλο λικέρ ... Εάν τα λικέρ προέρχονται από την Πόλη του Μεξικού, τότε η μέντα θα πάει στο ταμείο.
Μπορώ να δω τη συνταγή της Πόλης του Μεξικού στο σπίτι το βράδυ ... Αν ενδιαφέρομαι ...

Υπάρχει ένα κοκτέιλ της Πόλης του Μεξικού. Λικέρ και φρέσκο ​​δυόσμο πηγαίνουν εκεί. Η φρέσκια μέντα είναι απαραίτητη. Ίσως μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε όπως έκανε η Anastasia - ρίξτε ένα λικέρ σε παγωτό κατά το πάγωμα και στη διαδικασία μεταφοράς του με ένα άλλο λικέρ ... Εάν τα λικέρ προέρχονται από την Πόλη του Μεξικού, τότε η μέντα θα πάει στο ταμείο.
Μπορώ να δω τη συνταγή της Πόλης του Μεξικού στο σπίτι το βράδυ ... Αν ενδιαφέρομαι ...

Ωχ. Σας ευχαριστώ. Αναρωτιέμαι τι είδους ποτά υπάρχουν.

[3 μεγάλα κλαδιάφρέσκια μέντα]

Δυστυχώς, αλλά αποδείχθηκε μια φοβερή παραπληροφόρηση ... Όχι η Πόλη του Μεξικού, αλλά ο Mojito ... Και δεν υπάρχουν αλκοολούχα ποτά ... Με χτύπησε η μέντα ... θα τα δημοσιεύσω όλα τα ίδια ...

1,5 κουτ καστανή ζάχαρη
0,5 ασβέστη
30 ml. ελαφρύ ρούμι (όχι το Bacardi! καλύτερο Habana Club ή Ron Varadero)
3 μεγάλα κλαδιά
φρέσκια μέντα
σόδα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί τονωτικό)
θρυμματισμένος πάγος
χαμηλό πλατύ γυαλί

Αυτός είναι ο μόνος συνδυασμός στη μνήμη μου που απαιτεί φρέσκο ​​δυόσμο ...

Πάλι

Και ευχαριστώ για αυτό

Νομίζω ότι αν βάλετε φρέσκο ​​δυόσμο σε ένα σιρόπι ποπ-σωματιδίων (ή πουρέ φρούτων), το συνθλίβετε καλά με ένα κουτάλι και, στη συνέχεια, το αφαιρείτε, θα πρέπει να πάρετε ένα πολύ ενδιαφέρον παγωτό.

[nemox]

Έφτιαξα παγωτό με σιρόπι μέντας ήδη έτοιμο, μου άρεσε πολύ, αποδείχθηκε ακριβώς όπως στο Elpatio, όπου το έφαγα πριν, αλλά στο σπίτι είναι φθηνότερο και μπορείτε να φάτε όσο θέλετε.

Θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στον χρήστη nemox- με βοήθησε με ένα καπάκι στον κατασκευαστή παγωτού μου - μου έσπασε και αφού κολλήσαμε πραγματικά δεν ήθελα να κρατήσω τη συσκευή - έπρεπε να το κρατήσω με τα χέρια μου. Και τώρα επέστρεψα με έναν πλήρη κατασκευαστή παγωτού. Το φόρουμ μας βοήθησε ακόμη και αυτό, τόσα πολλά χάρη στο φόρουμ!

Έφτιαξα παγωτό με σιρόπι μέντας ...

Ναι. Ήταν το παγωτό σου που με έκανε να σκεφτώ. Αλλά δεν έχω συναντήσει σιρόπι μέντας, αλλά έχω γνωρίσει αρωματική φρέσκια μέντα. Θα προσπαθήσω να κάνω κάτι μαζί της. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα

Ναι. Ήταν το παγωτό σου που με έκανε να σκεφτώ. Αλλά δεν έχω συναντήσει σιρόπι μέντας, αλλά έχω γνωρίσει αρωματική φρέσκια μέντα. Θα προσπαθήσω να κάνω κάτι μαζί της. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα

Βρήκα μια συνταγή για φρέσκο ​​σιρόπι μέντας στο Διαδίκτυο:
Συστατικά για την παρασκευή σιροπιού μέντας:
- φύλλα και τρυφερά στελέχη μέντας - 200g
- βραστό κρύο νερό - 1,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια

Συνταγή μαγειρέματος για σιρόπι μέντας:
Τα φύλλα και τα στελέχη της μέντας σφυροκοπούνται σε ένα κεραμικό κονίαμα, η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται μέσω του τυροκομείου και στη συνέχεια προστίθεται βραστό κρύο νερό στη συμπιεσμένη μάζα. Ανακατέψτε τα καλά, αφήστε το για περίπου 2 ώρες σε κρύο πλύσιμο σε σφραγισμένο δοχείο. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο χυμό, ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ψύχεται και χύνεται σε ένα μπουκάλι, καλά φελλό και αποθηκεύεται σε κρύο μέρος. Το τελικό σιρόπι πρέπει να είναι διαυγές.

Το μόνο πράγμα είναι ότι το έτοιμο σιρόπι από το κατάστημα έχει ένα όμορφο σμαραγδένιο χρώμα και το παγωτό αποδεικνύεται όμορφο. Και η συνταγή λέει ότι το σπιτικό σιρόπι είναι διαφανές.Αλλά πιθανώς το χρώμα δεν είναι σημαντικό, αλλά το σπιτικό χωρίς βαφές είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο!
Νομίζω ότι θα πετύχετε! Θα περιμένουμε το αποτέλεσμα!

[Αναστασία!]

Αναστασία!
Και τι μας εμποδίζει να προσθέσουμε χρώματα τροφίμων; Για το ίδιο σμαραγδένιο χρώμα; Τουλάχιστον από τα σετ του Πάσχα;

[Αναστασία!]

Αναστασία!
Και τι μας εμποδίζει να προσθέσουμε χρώματα τροφίμων; Για το ίδιο σμαραγδένιο χρώμα; Τουλάχιστον από τα σετ του Πάσχα;

Ω, είστε λάτρης των βαφών μας (ακόμη και φαγητού) !!!
Και εξακολουθώ να πιστεύω ότι είναι καλύτερο χωρίς αυτούς! Πώς μπορείτε να δείτε αυτά τα χρώματα τροφίμων, ώστε να αρχίσετε να διστάζετε, αλλά είναι πραγματικά φαγητό και πόσο;

Γνωρίζω ότι η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να ληφθεί ρίχνοντας ζάχαρη + μπαστούνια βανίλιας σε ένα βάζο. Κάτω από το καπάκι και ξεχάστε για μια εβδομάδα. Παίρνουμε ένα φυσικό προϊόν. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τη μέντα; Σε τελική ανάλυση, χρειαζόμαστε μια μυρωδιά, αφού συνειδητοποιήσαμε ότι το χρώμα είναι από βαφές.

Γνωρίζω ότι η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να ληφθεί ρίχνοντας ζάχαρη + μπαστούνια βανίλιας σε ένα βάζο. Κάτω από το καπάκι και ξεχάστε για μια εβδομάδα. Παίρνουμε ένα φυσικό προϊόν. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τη μέντα; Σε τελική ανάλυση, χρειαζόμαστε μια μυρωδιά, αφού συνειδητοποιήσαμε ότι το χρώμα είναι από βαφές.

Αυτό που θέλουμε δεν είναι η μυρωδιά, αλλά η γεύση της μέντας - ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσης μέντας με παγωτό με τσιπ σοκολάτας.

Η βανίλια έχει ουσία. αρωματικό, μη πτητικό. Και με δυόσμο όλα θα "πετάξουν με ασφάλεια στην ατμόσφαιρα" ακόμα και με ελάχιστη θέρμανση.

και αν επιμένουμε στο αλκοόλ μέντας; το χρώμα θα είναι πολύ καλό και στη συνέχεια θερμαίνεται πάνω από το σημείο βρασμού του αλκοόλ, δηλαδή 78 μοίρες. το αλκοόλ θα εξατμιστεί. το χρώμα και η μυρωδιά θα είναι ισχυρότερα εάν εγχυθούν με νερό. Δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου με μέντα, αλλά το κάνω με βανίλια.

Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τη βανίλια; Ξέρει κανείς πώς να φτιάξει σιρόπι αμυγδάλου (μάλλον, εκχύλισμα); Δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς.
Ζητώ συγνώμη, αν όχι στο θέμα - τότε δεν έχω σύνδεσμο, παρακαλώ, θα είμαι πολύ ευγνώμων ...

Το γεγονός είναι ότι η βανιλίνη και άλλες αρωματικές ουσίες της βανίλιας διαλύονται καλά στο αλκοόλ, αλλά όχι πολύ στο νερό. Ως εκ τούτου, στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, ήταν ένα αλκοολικό διάλυμα βανιλλίνης (συνθετικό) που χρησιμοποιήθηκε (προς το παρόν θα εγγυηθώ).

για τη μέντα - εξαρτάται από το τι θέλετε να επιτύχετε. Εάν χρωματίζετε, τότε το δυόσμο δεν είναι αρκετά κατάλληλο (τι είδους φυσικές βαφές έβαψαν πράσινο; Φαίνεται σπανάκι). Εάν χρειάζεστε ένα έντονο άρωμα που δεν μπορείτε να επιτύχετε με φρέσκο ​​δυόσμο, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάδι μέντας (στα φαρμακεία μας, για παράδειγμα, πωλείται), αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό, τη δοσολογία, όπως αρώματα, βρίσκεται στην άκρη μιας λεπτής γυάλινης ράβδου.

Και ποιος μπορεί να μου πει γιατί πρέπει να βράσει η κρέμα, έτσι δεν θα κτυπηθούν έτσι;
Μπορούν τα αυγά να αντικατασταθούν με κάτι άλλο; Είναι το άμυλο και η ζελατίνη επιβλαβείς; Θέλω υγιές παγωτό, γιατί δεν υπάρχει ανάγκη για ένα απλό χύμα στο κατάστημα και για ένα παγωτό.
Έφτιαξα το πρώτο παγωτό φράουλα... Προσπάθησα να βρω την απλούστερη συνταγή για να μην απογοητευτώ ... Κτυπημένη κρέμα σε μπλέντερ, πρόσθετες φράουλες και ζάχαρη, και σε ένα παγωτό για 30 λεπτά ... Νόστιμο, αλλά θα ήθελα να είμαι πιο παχύ. Ίσως εξαρτάται από την κρέμα, γιατί τα σπίτια ήταν μόνο 10%.

Και ποιος μπορεί να μου πει γιατί πρέπει να βράσει η κρέμα, έτσι δεν θα κτυπηθούν έτσι;
Μπορούν τα αυγά να αντικατασταθούν με κάτι άλλο; Είναι το άμυλο και η ζελατίνη επιβλαβείς; Θέλω υγιές παγωτό, γιατί δεν υπάρχει ανάγκη για ένα απλό χύμα στο κατάστημα και για ένα παγωτό.

Και πώς μπορεί το συνηθισμένο άμυλο πατάτας (ή καλαμποκιού) να είναι επιβλαβές; Εάν δεν είστε οπαδός των δίαιτων όπως το Atkins ή το Κρεμλίνο, δηλαδή εάν υπάρχει ψωμί στη διατροφή σας. δημητριακά, πατάτες, τότε το άμυλο δεν θα φέρει καθόλου βλάβη.
Η ζελατίνη δεν θα κάνει κακό, εκτός κι αν είστε υποστηρικτής της χορτοφαγίας ή μιας μη δολοφονικής διατροφής.

Εάν και τα δύο δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα, τότε υπάρχει επίσης άγαρ - είναι φτιαγμένο από φύκια.
Και το άγαρ και η ζελατίνη είναι πολύ χρήσιμες ουσίες, αφαιρώντας βαρέα μέταλλα από το σώμα.

Και ποιος μπορεί να μου πει γιατί πρέπει να βράσει η κρέμα, έτσι δεν θα κτυπηθούν έτσι;
Μπορούν τα αυγά να αντικατασταθούν με κάτι άλλο; Είναι το άμυλο και η ζελατίνη επιβλαβείς; Θέλω υγιές παγωτό, γιατί δεν υπάρχει ανάγκη για ένα απλό χύμα στο κατάστημα και για ένα παγωτό.
Έφτιαξα το πρώτο παγωτό φράουλα... Προσπάθησα να βρω την απλούστερη συνταγή για να μην απογοητευτώ ... Κτυπημένη κρέμα σε μπλέντερ, πρόσθετες φράουλες και ζάχαρη, και σε ένα παγωτό για 30 λεπτά ... Νόστιμο, αλλά θα ήθελα να είμαι πιο παχύ. Ίσως εξαρτάται από την κρέμα, γιατί τα σπίτια ήταν μόνο 10%.

Δεν βράζω κρέμα για παγωτό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας καθορίζει τι είδους παγωτό θα καταλήξετε - κρεμώδες, γαλακτοκομικό ή παγωτό. Μου αρέσει περισσότερο το παγωτό και χρησιμοποιώ κρέμα τουλάχιστον 33% λίπους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι φράουλες έδωσαν επίσης χυμό, πήρατε παγωτό γάλακτος.
Και στο κατάστημα παγωτού, εκτός από το άμυλο και τη ζελατίνη, τα οποία γενικά είναι φυσικές ουσίες και δεν προκαλούν ιδιαίτερη βλάβη στην υγεία, υπάρχουν επίσης βαφές, τεχνητά γλυκαντικά, βελτιωτικά γεύσης κ.λπ. Έτσι, με οποιονδήποτε τρόπο, σπιτικός πάγος η κρέμα θα είναι εκατό φορές πιο χρήσιμη από οποιαδήποτε αγορά.

Σήμερα υπήρχε ένα πρόγραμμα «σήμα ποιότητας» (Ρωσικά), όπου πραγματοποιήθηκε η εμπειρία του popsicle. Δοκιμάστηκαν τρία δείγματα. Σε ένα, δεν υπήρχε καθόλου γάλα (πλήρης αντικατάσταση με φυτικά λίπη), στη δεύτερη, η αντικατάσταση ήταν 50%, μόνο το τρίτο ήταν από γάλα.

Εδώ θα αρχίσετε να πιστεύετε ότι δεν υπάρχουν μόνο συντηρητικά, βαφές και αρωματικές ύλες στο παγωτό.

Σας ευχαριστώ, αλλά το φυσικό γιαούρτι, είναι φυσικό, τον ανησυχεί, γιατί μπορείτε να φτιάξετε μόνο φυσικό, και ξέρετε ό, τι πουλάτε μόνοι σας, ξέρετε, στερεές γεύσεις, σταθεροποιητές και Eshki, και εγώ εγώ δεν έχω κάνει ποτέ γιαούρτι, εκεί δεν υπάρχουν κατασκευαστές γιαουρτιού, υπάρχει μια αργή κουζίνα, φαίνεται ότι κάτι θα μπορούσε να γλιστρήσει και να το κάνει σε αυτό. πήγαινε να ψάξω, ευχαριστώ και μια άλλη ερώτηση, αν αγοράσεις ποιο είναι περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλο, γιατί δεν μου αρέσουν τα γιαούρτια λόγω της συνθετικής τους γεύσης και δεν αγοράζω ποιο προτείνεις από τα αγορασμένα; ?, Ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!

Σας ευχαριστώ, αλλά το φυσικό γιαούρτι, είναι φυσικό, τον ανησυχεί, γιατί μπορείτε να φτιάξετε μόνο φυσικό, και ξέρετε ό, τι πουλάτε μόνοι σας, ξέρετε, στερεές γεύσεις, σταθεροποιητές και Eshki, και εγώ εγώ δεν έχω κάνει ποτέ γιαούρτι, εκεί δεν υπάρχουν κατασκευαστές γιαουρτιού, υπάρχει μια αργή κουζίνα, φαίνεται ότι κάτι θα μπορούσε να γλιστρήσει και να το κάνει σε αυτό. πήγαινε να ψάξω, ευχαριστώ και μια άλλη ερώτηση, αν αγοράσεις ποιο είναι περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλο, γιατί δεν μου αρέσουν τα γιαούρτια λόγω της συνθετικής τους γεύσης και δεν αγοράζω ποιο προτείνεις από τα αγορασμένα; ?, Ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!

Ρίξτε μια ματιά εδώ. Ο Qween μου απάντησε μια παρόμοια ερώτηση
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

Ό, τι μπήκε στο χέρι μου άρχισε να κυλά. Ο Danone πέφτει συχνά κάτω από το χέρι. Οπότε μην ενοχλείτε ακόμα, πιάστε ό, τι γιαούρτι σας αρέσει ...

Σύντροφοι! και τι είδους άμυλο ρίχνουμε σε παγωτό; Κατάλαβα τη ζελατίνη μόνο για να πρήξω και να στραγγίξω (με άγαρ, επίσης δεν είναι αλήθεια, γιατί προσπάθησα να το βράσω μία φορά, το ψύξαμε, αλλά φυσικά βγήκε σαν ζελέ - πήγα σε μια μηχανή παγωτού - και έσπασε κάπως σε κομμάτια, και έτσι ήταν όλα τα κομμάτια για παγωτό!);

[59η]

Έγραψα κάπου για το άμυλο (στις 59η σελίδα αυτού του θέματος). Είναι απλό - να κουβεντιάζετε και να παρασκευάζετε γάλα / κρέμα, εάν τα ζεσταίνετε, αφήστε το παγωτό να "ωριμάσει", δηλαδή, αφήστε το μείγμα να σταθεί σε νερό "μπανιέρα" πριν το ρίξετε στο παγωτό.

[59η]

Έγραψα κάπου για το άμυλο (στις 59η σελίδα αυτού του θέματος). Είναι απλό - να κουβεντιάζετε και να παρασκευάζετε γάλα / κρέμα, εάν τα ζεσταίνετε, αφήστε το παγωτό να "ωριμάσει", δηλαδή, αφήστε το μείγμα να σταθεί σε νερό "μπανιέρα" πριν το ρίξετε στο παγωτό.

Και αν δεν ζεσταίνετε τίποτα, αλλά χτυπάτε μόνο; - τότε είναι άχρηστο να προσθέσετε όλα αυτά;

Γιατί; Παρασκευάστε σε μικρή ποσότητα το ίδιο γάλα ή νερό με την πάστα και προσθέστε στο κρύο μείγμα.

Γιατί; Παρασκευάστε σε μικρή ποσότητα το ίδιο γάλα ή νερό με την πάστα και προσθέστε στο κρύο μείγμα.

Δεν έρχεται σε κομμάτια από τη διαφορά θερμοκρασίας; θα αναμιχθεί καλά;

εάν φτιάξετε μια δροσερή πάστα, τότε μπορείτε να πάρετε κομμάτια. Τι είδους παγωτό σας ενδιαφέρει;

Νομίζω ότι μια κουταλιά αμύλου σε ένα ποτήρι υγρό = ετοιμάζω, δροσερό, στραγγίζουμε ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό το ζυθοποιείο πρέπει να αναμιχθεί καλά.

Τι είδους παγωτό σας ενδιαφέρει;

Για κρεμώδη, σοκολάτα κυρίως

πιθανώς μερικά από τα προϊόντα είναι κανονικό γάλα. Εδώ και ετοιμάζουμε το άμυλο, κρυώνουμε, στραγγίζουμε και μετά ανακατεύουμε τα πάντα. Αλλά η στιγμή - για να αφήσει το μείγμα να ωριμάσει προτού το ρίξει στον κατασκευαστή παγωτού - είναι σημαντική. Θα λειτουργήσει καλά με το γάλα.

Ας δοκιμάσουμε, ευχαριστώ!

Χθες περιπλανήθηκα σε ένα κατάστημα που πουλάει ακριβά είδη καφέ. Και εκεί έφεραν σιρόπια. Προστίθενται στον καφέ αντί για ζάχαρη. Βανίλια καραμέλα, μέντα, αμύγδαλα, κλπ. Τα χρώματα είναι όμορφα ... Κανείς δεν προσπάθησε να προσθέσει παγωτό; Μέχρι στιγμής μπορώ να γλείψω μόνο τα χείλη μου. Η τιμή δαγκώνει οδυνηρά: τα 250 ml μας κοστίζουν 467 ρούβλια.

όλοι οι λάτρεις του σπιτικού παγωτού, ας μιλήσουμε για το σορμπέ μούρων! ΤΟ ΚΑΝΩ-300-400GR. ΜΑΥΡΟ ΚΟΥΡΝΤΙ ΠΟΥΡΕ, ΜΕΡΙΚΑ ΠΙΝΑΚΑ ΒΑΡΚΟΚΟΥΤΩΝ, ΕΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΡΑΣΜΠΡΙ, 100 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ POWDER, 1 Βάζο ΓΙΑΟΥΡΤΙ HOMEMADE, 50 GR. WHIP CREAM ΟΛΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΚΡΕΜΑ ICE. ΜΟΝΟ ΥΠΑΡΧΕΙ ΓΝΩΜΗ ΠΟΥ ΦΡΟΥΤΑ ΜΕ ΓΑΛΑ ΔΕΝ ΠΟΛΥ ΣΩΣΤΗ! ΠΟΤΕ ΠΩΣ ΝΑ Ετοιμάζετε τι είναι χρήσιμο; ΝΑΙ ΚΑΙ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΓΟΡΑ ΑΓΟΡΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΙΔΙ ΜΑΣ; (ΕΙΝΑΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΙΔΙΑ ΑΠΌ ΤΟ ΑΓΟΡΑΣΜΕΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ) Βοήθεια με συμβουλές !!!

όλοι οι λάτρεις του σπιτικού παγωτού, ας μιλήσουμε για το σορμπέ μούρων! ΤΟ ΚΑΝΩ-300-400GR. ΜΑΥΡΟ ΚΟΥΡΝΤΙ ΠΟΥΡΕ, ΜΕΡΙΚΑ ΠΙΝΑΚΑ ΒΑΡΚΟΚΟΥΤΩΝ, ΕΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΡΑΣΜΠΡΙ, 100 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ POWDER, 1 Βάζο ΓΙΑΟΥΡΤΙ HOMEMADE, 50 GR. WHIP CREAM ΟΛΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΚΡΕΜΑ ICE. ΜΟΝΟ ΥΠΑΡΧΕΙ ΓΝΩΜΗ ΠΟΥ ΦΡΟΥΤΑ ΜΕ ΓΑΛΑ ΔΕΝ ΠΟΛΥ ΣΩΣΤΗ! ΠΟΤΕ ΠΩΣ ΝΑ Ετοιμάζετε τι είναι χρήσιμο; ΝΑΙ ΚΑΙ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΓΟΡΑ ΑΓΟΡΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΙΔΙ ΜΑΣ; (ΕΙΝΑΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΙΔΙΑ ΑΠΌ ΤΟ ΑΓΟΡΑΣΜΕΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ) Βοήθεια με συμβουλές !!!

Ειλικρινά, δεν ξέρω γιατί είναι λάθος, ίσως είναι έτσι, αλλά το κάνω πολύ σαν το δικό σας και αποδεικνύεται σαν παγωτό για 7 καπίκια. Η συνταγή είναι εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 ... Και οι παραλλαγές του και οι κριτικές στο θέμα ήταν, σε όλους αρέσει.

Ναι, έχει πολύ καλή γεύση: nyam: Μόνο εδώ η σκέψη του μη συνδυασμού προϊόντων ροκανίζει το ίδιο;

Και ποιος είπε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πηγαίνουν καλά με φρούτα; Δεν είναι αυτές οι μορφές που απαγόρευαν στις μητέρες μας να τρώνε ντομάτες, επειδή συμβάλλουν στην εναπόθεση αλάτων; και ότι το σιμιγδάλι είναι πολύ ανθυγιεινό; Θα περάσουν άλλα 20 χρόνια και θα μάθουμε ότι τα φρούτα για καλύτερη αφομοίωση πρέπει να τρώγονται με γάλα. Αυτό που είναι επιβλαβές για το σώμα - ο ίδιος δεν θα δεχτεί. Έχετε δοκιμάσει ρέγγα με γάλα; Αλλά πουθενά δεν γράφουν ότι είναι επιβλαβές.

Οι πρόγονοί μας είπαν: "Αυτό είναι χρήσιμο που μπήκε στο στόμα."

Ρίξτε μια ματιά στην (τώρα) 50η σελίδα. Υπάρχουν συμβουλές από ένα παλιό βιβλίο για άμυλο, ζελατίνη και άγαρ.

Χθες προσπάθησα να φτιάξω κρέμα. Μαγειρεύω κρέμα και γάλα για πολύ καιρό. Αποδείχθηκε συμπυκνωμένο γάλα
Το παγωτό αποδείχθηκε περίεργο, παχύρρευστο. Αλλά νόστιμο. Δεν έμοιαζε καν με κρέμα μπρουλ.

Όσο με αλλάζει η μνήμη μου, για το crème brлеlée πρέπει να προετοιμάσετε καμένη ζάχαρη (καραμέλα καφέ) και να προετοιμάσετε παγωτό ή κρέμα με αυτή τη ζάχαρη. Θα προσπαθήσω να βρω παλιές συνταγές.

Χθες προσπάθησα να φτιάξω κρέμα. Μαγειρεύω κρέμα και γάλα για πολύ καιρό. Αποδείχθηκε συμπυκνωμένο γάλα
Το παγωτό αποδείχθηκε περίεργο, παχύρρευστο. Αλλά νόστιμο. Δεν έμοιαζε καν με κρέμα μπρουλ.

Για κρέμα γάλακτος, δεν χρειάζεται να βράσετε κρέμα γάλακτος - γι 'αυτό, μόνο η ζάχαρη με μικρή ποσότητα νερού βράζεται σε χρώμα καραμέλας και αναμιγνύεται στη μάζα του παγωτού. Κοιτάξτε στον πίνακα περιεχομένων (στο πρώτο μήνυμα) σαν να υπήρχε κάπου μια συνταγή για creme brulee. Και έχετε σχεδόν καραμέλα Korovka.

Προστέθηκε κάποιος αλκαλικό κακάο για να φτιάξει παγωτό σοκολάτας; Πόσα πρέπει να προσθέσετε;

[krapivka]

krapivka,
Δεν ξέρω τι γίνεται με αλκαλικό, αλλά προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού κανονική σκόνη κακάου (όπως η Χρυσή Ετικέτα), αρκεί, αρκεί να φτιάχνω παγωτό από 300 γρ. Κρέμας, 2 αυγά + ζάχαρη άχνη.

Γεια σε όλους! Κάνω συνεχώς παγωτό σε πραγματική κρέμα 35%, αλλά δεν το έβαλα πάρα πολύ, πάντα όταν κατάψυξη, κομμάτια βουτύρου γίνονται ήδη αισθητά στο τελικό προϊόν, δεν μου αρέσει. ίσως κάνω κάτι λάθος;

[prascovia]

prascoviaκαι ποια είναι η συνταγή για την παρασκευή παγωτού; Χτυπάτε πολύ το μείγμα; Για παράδειγμα, δεν χτυπάω καθόλου και το παγωτό είναι υπέροχο.

[Ρίνα72]

Συμφωνείτε με Ρίνα72- υπάρχει ακριβώς το αποτέλεσμα της επεξεργασίας. Αυτό σημαίνει ότι η κρέμα είναι τόσο καλή που ουσιαστικά δεν χρειάζεται να χτυπηθεί, αλλιώς αποδεικνύεται όχι παγωτό, αλλά παγωμένο βούτυρο. Και αυτό το αποτέλεσμα μπορεί επίσης να είναι εάν χρησιμοποιείται πολύ υψηλή ταχύτητα κτυπήματος.prascovia δοκιμάστε να κτυπήσετε με χαμηλότερη ταχύτητα.

Ναι, το χτύπησα σκληρά, σαν κρέμα, προφανώς αυτό είναι το πρόβλημα. και σε ποια κατάσταση χρειάζεστε να κτυπήσετε;

Θα σταματούσα να χτυπάω μόλις η κρέμα πυκνώσει λίγο - αυτό είναι αρκετό!

RINA72, σας ευχαριστούμε για την κριτική σας! Θα δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή σας, αλλά το άμυλο με μπερδεύει - έχετε ήδη δοκιμάσει αυτήν τη συνταγή;
Και στα φλιτζάνια σοκολάτας ρίχνω σχεδόν όλο το παγωτό που φτιάχνω - το κύριο πράγμα είναι ότι το στρώμα σοκολάτας είναι παχύτερο. Νομίζω ότι μπορώ να δοκιμάσω με τα μικρά κουτιά σιλικόνης που προορίζονται για cupcakes.