Γκιόβετς

[Σούλι]

Γκιόβετς

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τρία μεγάλα καρότα (χοντρό τριμμένο)
Τρία μεγάλα κρεμμύδια - σε κύβους
Ένα μεγάλο πιπέρι
Δύο μεγάλες μελιτζάνες
Τρία νεαρά κολοκύθια
Champignons - 600 γραμμάρια, κομμένα σε φέτες.
Φιλέτο κοτόπουλου 600-700 γρ. - σε κομμάτια
Γαρίδες - 1 κιλό
Ξινή κρέμα - 0,5 l
Τυρί (έχω ρωσικά) - 400 γρ. , τριμμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια από τις χίλιες παραλλαγές. Το Gyuvech βρίσκεται στις κουζίνες διαφορετικών χωρών. Βρασμένο στη σόμπα, φτιαγμένο σε γλάστρες κάτω από ένα καπάκι (που σημαίνει ότι θα λειτουργήσει σε κινούμενα σχέδια. Η κορυφή, φυσικά, δεν θα είναι ψημένη κρούστα ... Θα μοιάζει περισσότερο με μια σάλτσα, αλλά παρ 'όλα αυτά, χωρίς κρούστα, είναι επίσης gyuvech ... απλά - σε όποιον του αρέσει καλύτερα) ή βαθιά σεντόνια στο φούρνο. Παρασκευάζεται απλώς με κρέας χωρίς γαρίδες και μανιτάρια, προστίθεται ρύζι και μικρά ζυμαρικά. Και η σύνθεση των λαχανικών είναι γενικά διαφορετική παντού, ποιος έχει τι ...
• Το Gyuvech είναι ένα βαλκανικό πιάτο, βρίσκεται στις συνταγές των χωρών: Γιουγκοσλαβία, Βουλγαρία, Ουγγαρία, Ρουμανία, Μολδαβία κ.λπ. Και σε κάθε περιοχή παρασκευάζεται διαφορετικά. Τα gyuvechi είναι λαχανικά, κρέας, ψάρι. Τα συστατικά είναι διαφορετικά.
• Οι Ούγγροι προσθέτουν πατάτες. Και οι Βούλγαροι προσθέτουν χτυπημένα αυγά στο τέλος του μαγειρέματος.
• Προτιμώ αυτή τη σύνθεση.
• Όλα τα λαχανικά τρίβονται με μακριά ραβδιά σε τρίφτη Berner.
• Αλάτι και πιπέρι όλα τα έτοιμα συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο, - βάζετε σε ένα βαθύ ταψί και βάζετε στο φούρνο στα 220 γρ. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, καθώς βράζει, ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε (έτσι ώστε να μην είναι πολύ υγρό). Ξινή κρέμα και αλεύρι όχι ταυτόχρονα. Προσθέστε ξινή κρέμα - ανακατέψτε, αφήστε το να γαργαλάει και μετά αλεύρι. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με το μισό τυρί και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το άλλο μισό τυρί στην κορυφή. Άνθρωποι, αυτό είναι soooo vkusnooo !!! Αποδεικνύεται κάτι σαν την Julien, μόνο η γεύση είναι πολύ πιο πλούσια
• Αλλά η φωτογραφία απέτυχε ... Δεν έχω μάθει ακόμα πώς να φωτογραφίζω φαγητά όμορφα. Όταν λειτουργεί και όταν δεν λειτουργεί. Μάλλον, θα έπρεπε να είχα φωτογραφίσει το κομμάτι στο πιάτο, θα φαινόταν καλύτερα. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ όμορφο ... Το πιάτο είναι φωτεινό, εορταστικό, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε ...
• P. S. Από την προσωπική εμπειρία ενός οπαδού Σούλι: εάν το κάνετε με πατάτες, τότε λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από άλλα λαχανικά, οπότε πρέπει να το κόψετε πιο λεπτό.
• Συμβουλές από celfh: Οι γαρίδες προστίθενται καλύτερα στο τέλος, έτσι ώστε να μην αλλάζουν τη δομή.

Σημείωση

Το GÜVECH είναι ένα σύνολο λαχανικών που παρασκευάζονται από γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες, πράσινα μπιζέλια ή φασόλια, ντομάτες, μαϊντανό, κρεμμύδια κ.λπ., που χρησιμοποιούνται ευρέως ως πιάτο ή ανεξάρτητο πιάτο στη Μολδαβική, τη Βουλγαρική, τη Ρουμανική κουζίνα. Τα λαχανικά μπορούν να υποβληθούν σε διάφορες θερμικές επεξεργασίες (στιφάδο, τηγάνισμα κ.λπ.).

Γκάσα! Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με σπιτικό γιαούρτι σε αυτή τη συνταγή; Διαφορετικά, δεν μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα στην ερημιά μας, αλλά δεν μου αρέσει κρέμα σε σκόνη.

[prascovia]

prascovia, γιατί όχι? Θα είναι ακόμα υπέροχο !!!

Θα το κάνω σε κινούμενα σχέδια.

prascovia, αλλά πώς θα συμπεριφερθεί η κορυφή; Στο φούρνο, η ξινή κρέμα με τυρί δίνει μια όμορφη ψημένη κορυφή.
Έχω ήδη αγοράσει τα πάντα. Και με λίγο τρόμο νομίζω πως θα μαγειρεύω στο φούρνο, στο δρόμο +36. Ένα γελοιογραφία μου ταιριάζει πάρα πολύ, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα φαινόταν το πιάτο.

[celfh]

celfh, η κορυφή, φυσικά, δεν θα είναι ψημένη κρούστα ... Θα μοιάζει περισσότερο με σάλτσα, αλλά παρ 'όλα αυτά, χωρίς κρούστα, το Gyuvech είναι επίσης Gyuvech ... ακριβώς - όποιος το αρέσει περισσότερο. Αποδεικνύεται κάτι σαν την Julien, μόνο η γεύση είναι πολύ πιο πλούσια

Λοιπόν, πρέπει! μόλις ήρθε από το κατάστημα, πήγαμε για τυρί να ψήνουμε τηγανίτες ovsky και, φυσικά, έκοψαν κολοκυθάκια, μπλε, ντομάτες και άλλα λαχανικά (είναι πάντα έτσι, πηγαίνετε για ένα πράγμα, και τραβάω μια πλήρη τσάντα) και έπρεπε να σπρώξω αυτό το gyuvech ! Το θέλω ήδη! Πιθανότατα θα το κάνω σε κινούμενα σχέδια ... ή σε φούρνο ...

Γκάσα, θέλω να ξεκαθαρίσω, οπότε τα λαχανικά τοποθετούνται στο φούρνο, χωρίς τα πάντα, και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ξινή κρέμα; κατάλαβα σωστά;

[Σούσια]

Σούσια, αυτό είναι σωστό ... τα λαχανικά θα δώσουν χυμό, το όλο θα βράσει - καλά, τότε σημείο προς σημείο ...

Gaaaash, είναι σημαντική η παρουσία ενός τρίφτη Burner; και μετά δεν έχω αυτό, αλλά αν βάψω αυτό το πράγμα σε κύβους;

Suslenka, αλλά φυσικά ... το gyuvech είναι ένα αρχαίο πιάτο, τότε δεν υπήρχε ίχνος Berner ... Κόψτε σε κύβους Μόνο όχι μεγάλο ... Λοιπόν, κόβουμε σαν πατάτες για τηγάνισμα

Λοιπόν, ο πειραστής του φούρνου ξεφουσκώνει, είναι +38 στο δρόμο και η πλευρά μου είναι νότια ... έτσι μπορείτε να φανταστείτε τι εργαστήριο ανοιχτής εστίας έχω με καλαμάκια, όπως ειπώθηκε, λοιπόν ... ας πάμε!

[Σούσια]

Σούσια, λαγουδάκι μου...

Παρεμβαίνεις; Με ξινή κρέμα; Με αλεύρι; Με τυρί?

Περιμένετε, ο χυμός θα γαργαλάει καλά και θα προσθέσω ξινή κρέμα με αλεύρι, και στο τέλος θα προσθέσω τα κτυπημένα αυγά, θα είναι αρκετά θαμπό

Περιμένετε, ο χυμός θα γαργαλάει καλά και θα προσθέσω ξινή κρέμα με αλεύρι, και στο τέλος θα προσθέσω τα κτυπημένα αυγά, θα είναι αρκετά θαμπό

Αυτό είναι σωστό, μόνο ξινή κρέμα και αλεύρι όχι ταυτόχρονα. Προσθέστε ξινή κρέμα - ανακατέψτε, αφήστε το να γαργαλάει και μετά αλεύρι ... Γεια σου, και syyyrrr ???

Γίνεται λοιπόν ότι 10 λεπτά πριν από το τέλος του τυριού προσθέστε ...

Γίνεται λοιπόν ότι 10 λεπτά πριν από το τέλος του τυριού προσθέστε ...

γραμμένο εξ ολοκλήρου, μόλις αναφέρατε τα πάντα και σκέφτηκα ότι το ξέχασες ...

Και αυτό, δεν έχω αρκετό χυμό, κάθομαι εδώ, περιμένω, ίσως να φτάσουν κι άλλα ...

Εάν δεν είναι αρκετό, τότε προσθέστε ήδη ξινή κρέμα, αλλιώς θα αρχίσει να βράζει ... Εξαρτάται από τον χυμό και τον αριθμό των λαχανικών ...

Και αυτή η ξινή κρέμα γουργουρίζει, και μυρίζει σαν καάακ


Έχω ήδη χύσει αλεύρι, δεν ξέρω πόσο δεν είναι αρκετό, λοιπόν .. από το μάτι.
Εδώ είναι τα δέντρα ... έκοψα ακόμα τις πατάτες λίγο, όλα είναι έτοιμα, αλλά δεν έχει ακόμη ...

[Σούσια]

ΣούσιαΓαμώτο και δεν σκέφτηκα ... Το κάνω χωρίς πατάτες ... καλά, περίμενε λίγο ...

Είμαι στη συνταγή - η πρώτη ανάρτηση, έγραψα για σένα ...

Ναι, την επόμενη φορά, το τρίβω σε τρίφτη, αλλιώς έχω ήδη γλείψει ολόκληρη την ωμοπλάτη, όπως νόστιμες και επικίνδυνες πατάτες
........................ ....................

Padaaaam! Εδώ είναι, ω, περίμενε τον ... Το τυρί μου δεν έγινε καφέ, γιατί η σάλτσα ξινή κρέμα γουργούρισε, ας είναι. Πιθανότατα έριξα λίγο αλεύρι, δεν πήξα στην επιθυμητή συνοχή, το μάτι δυσλειτουργούσε, αλλά με τα αυγά, έδειξα

Padaaaam! Εδώ είναι, ω, περίμενε τον ... Το τυρί μου δεν έγινε καφέ, γιατί η σάλτσα ξινή κρέμα γουργούρισε, ας είναι. Πιθανότατα έριξα λίγο αλεύρι, δεν πήξα στην επιθυμητή συνοχή, το μάτι δυσλειτουργούσε, αλλά με τα αυγά, έδειξα



Ευχαριστώ
Πρέπει η σάλτσα να πυκνώνει πολύ; αυτό δεν θα γαργαλούσε;

[Σούσια]

Σούσια, ξέρετε, δεν μπορεί να υπάρχει λέξη στο gyuvech - πρέπει, είναι προετοιμασμένο με διαφορετικούς τρόπους και τα συστατικά διαφέρουν ... Μου αρέσει ώστε το κουτάλι να τραβηχτεί ... ετοιμάζω, όχι ψήσιμο ... Και, κατά συνέπεια, σε αυτήν την περίπτωση, η σάλτσα θα είναι πιο υγρή.

Λοιπόν, όλα είναι φυσιολογικά, μαγειρεμένα και βραστά και τεντώνονται για ένα κουτάλι, αλλά νόστιμα παιδιά Oooo, που δεν έχουν μαγειρέψει αυτό το άσχημο κρέας ακόμα; όλα στο φούρνο!
Ω, δεν μπορώ .... Είμαι έξω από το δίχτυ, είμαι γρήγορος ....

Και ήμουν απλά.
Έχω την περίπτωση όταν η σάλτσα είναι λεπτή



Ο σύζυγός μου είπε ότι είναι νόστιμο. Δεν προσπάθησα. Είναι πολύ αργά για μένα. Αλλά νομίζω ότι αύριο θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Θα προσπαθήσω σήμερα, δηλαδή το πρωί, να το κάνω σε μια αργή κουζίνα ... Παρεμπιπτόντως, τι γίνεται αν μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα ή σε μια αργή κουζίνα και το βάζετε στο φούρνο για μια κρούστα στο τέλος; Παρόλα αυτά, ο φούρνος «πνίγει» λιγότερο, η ατμόσφαιρα της εποχής ζεσταίνεται ...

Τι γίνεται αν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα ή αργή κουζίνα και στο τέλος βάζετε στο φούρνο για κρούστα; Παρόλα αυτά, ο φούρνος «πνίγει» λιγότερο, η ατμόσφαιρα της εποχής ζεσταίνεται ...

μπορείτε να δοκιμάσετε ... Απλώς μεταφέρετε από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο που είναι πιο κατάλληλο για το φούρνο ...

[Γκίτσε]

Στην πραγματικότητα αυτό που σκέφτηκα Γκίτσεείναι ένα καθαρά εθνικό πιάτο της Μολδαβίας.
Αλλά παρασκευάζεται χωρίς γαρίδες, δηλαδή απλά ένα λαχανικό στιφάδο

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, όχι, όχι μόνο η Μολδαβία. Και η γαρίδα είναι μία από τις επιλογές. Διαβάστε προσεκτικά την πρώτη ανάρτηση.

Tatjanka_1, Το Gyuvech είναι ένα βαλκανικό πιάτο, βρίσκεται στις συνταγές των χωρών: Γιουγκοσλαβία, Βουλγαρία, Ουγγαρία, Ρουμανία, Μολδαβία κ.λπ. Και σε κάθε περιοχή παρασκευάζεται διαφορετικά.Τα gyuvechi είναι λαχανικά, κρέας, ψάρι. Το σύνολο των συστατικών είναι διαφορετικό.

Δεν ξέρω πώς στη Μολδαβία, αλλά στη Βουλγαρία αυτό το πιάτο σερβίρεται σε γλάστρες - λαχανικά με κιμά
Αλλά αυτό δεν με εμποδίζει να είμαι gyuvechu από την Gasha, από την οποία προσωπικά απόλαυσα περισσότερο από το βουλγαρικό πρωτότυπο.
Γκάσα, ευχαριστώ

Είμαι εδώ! Μόλις πλένω τα πιάτα! Σας λέω, το έφτιαξα με μανιτάρια και κοτόπουλο, και από τον εαυτό μου έριξα μια χούφτα βραστά φασόλια. (Ο σύζυγός μου πήρε γαρίδες για ζυμαρικά. Οι φιλοξενούμενοι φώναζαν και αναρωτήθηκαν από πού προήλθε ένα τέτοιο πιάτο, φυσικά χαμογέλασα μυστηριώδη. Το έκανα στο φούρνο, αλλά νομίζω ότι μπορεί να γίνει ήρεμα στο αεροπλάνο.
Gashenka σας ευχαριστώ πολύ, πώς να ψήνετε από την κοιλιά και από την καρδιά. Λοιπόν αυτό είναι ένα απροσδιόριστο πεδίο φαντασίας με το συνηθισμένο σύνολο προϊόντων!

Γεωμύξ! ξέρετε, μου φαίνεται ότι ένα τουρσί θα τα πήγαινε πολύ καλά. Ξέρετε, τόσο ψιλοκομμένο, σαν τουρσί!

[prascovia]

prascovia, ναι ... νόστιμο θα είναι ... Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τζατζίκι - μια κρύα σάλτσα ορεκτικών από γιαούρτι ή ξινή κρέμα, φρέσκο ​​αγγούρι και σκόρδο, ένα τυπικό ελληνικό πιάτο. Μπορείτε να ρίξετε τα πάντα σε αυτό όλη την ημέρα ... Θα δείτε, τα αγγούρια θα εξαντληθούν γρήγορα ...

Γκάσενκα! Θα ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να "πάρετε" εδώ από μένα, καλό βαρέλι, καλά ή αγγουράκια τουρσί, είτε περιστασιακά, είτε σε ρωσικά καταστήματα κατόπιν παραγγελίας (αλλά δεν θα φέρουν πάντα αυτό που παραγγέλλω)

Έδαφος: Χωρίς ανάσα, μόνο θερμοκήπιο! Προσπάθησα να μαζέψω σύμφωνα με τις συνταγές της μητέρας μου - δεν λειτουργεί! Και δεν μπορούμε να έχουμε άνηθο.

Py Sy Gashenka, μετά αφαιρέστε την πλημμύρα μου για τα τουρσί αγγούρια, αφήστε τους ανθρώπους να πιστεύουν ότι όλα είναι εκεί στην Ιταλία

Και έχω επίσης αγγούρια εδώ. Όπως το καταλαβαίνω .... Μπορείτε να φανταστείτε τα αγγούρια περισσότερο από τα κολοκύθια ;;; Εδώ είναι! Και θα ήμασταν μικροί, σε σπυράκια ... Εε ... Αλλά πωλούνται κονσέρβες. Όχι σπίτι, φυσικά, αλλά τουλάχιστον κάτι ...

Αναφορά! Φτιαγμένο σε αργή κουζίνα. Πολύ νόστιμο!!! Το υγρό ήταν απλώς η θάλασσα, αλλά είναι πιθανό ότι λόγω του μεγάλου αριθμού κολοκυθιών. Το πάνω μέρος, πασπαλισμένο με τυρί, ενώ όλα ήταν δροσερά, σκοτεινά και φαινόταν σαν ψημένο. Ο γιος το δοκίμασε και είπε ότι, όπως πάντα, δεν ήταν σαφές τι ήταν στη σύνθεση, αλλά ήταν υπέροχο ... Ω, ναι, απομακρύνθηκε από τη συνταγή όσον αφορά τις γαρίδες και τη μελιτζάνα, δεν ήταν διαθέσιμη.

[LenaV07]

LenaV07, Καλά!!! Flax, έχει η αργή κουζίνα λειτουργία Bake; Για το Multi, αυτό ακριβώς θα συμβούλευα - μετά το Stewing for Baking, έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να βράσει.

Και έχω τέτοια σχέδια όσον αφορά τις γαρίδες: την επόμενη φορά θα τα προσθέσω στο τέλος.
Αυτή τη φορά, ορατή λόγω μακράς μαγειρικής, οι γαρίδες έχουν αλλάξει ριζικά τη δομή τους, έχουν γίνει ξηρές και εύθρυπτες. Γενικά, μου άρεσε η οικογένειά μου. Ο γιος είπε: Μαμά, μπέρδεψες ένα συγκεκριμένο πράγμα. Όπως το καταλαβαίνω, αυτή είναι η υψηλότερη βαθμολογία.

Μαμά, μπέρδεψες ένα συγκεκριμένο πράγμα. Όπως το καταλαβαίνω, αυτή είναι η υψηλότερη βαθμολογία.

[LenaV07]

LenaV07, Καλά!!! Flax, έχει η αργή κουζίνα λειτουργία Bake; Για το Multi, αυτό ακριβώς θα συνιστούσα - μετά το Braising for Baking, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να βράσει.

Δεν υπάρχει σημάδι επιλογής, δεν υπάρχει "Ψήσιμο" στη βραστή κουζίνα, έχει μέγιστη θερμοκρασία 80 * C στη λειτουργία "ισχυρότερη". Και οι "λαμπτήρες" εμφανίζονται μόνο όταν το καπάκι είναι κλειστό και όταν προσπάθησα να εξατμίσω το υγρό και άνοιξα το καπάκι, τίποτα δεν συνέβη ... Για να είμαι ειλικρινής, δεν με ενοχλούσε, έστρεψα τη σούπα, αραιώσαμε το αλεύρι χοντρό σε αυτό και το έριξα πίσω, το ανάδευα και το άφησε να βράσει λίγο. Όλα πήγαιναν εξαιρετικά.

Δεν υπάρχει σημάδι επιλογής, δεν υπάρχει "Ψήσιμο" στην αργή κουζίνα, έχει μέγιστη θερμοκρασία 80 * C στη λειτουργία "ισχυρότερη". Και οι "λαμπτήρες" εμφανίζονται μόνο όταν το καπάκι είναι κλειστό και όταν προσπάθησα να εξατμίσω το υγρό και άνοιξα το καπάκι, τίποτα δεν συνέβη ... Για να είμαι ειλικρινής, δεν με ενοχλούσε, έστρεψα τη σούπα, αραιώσαμε το αλεύρι παχύρρευστο και το χύσαμε πίσω, το ανάδευα και το άφησε να βράσει λίγο. Όλα πήγαιναν εξαιρετικά.

Εξυπνο κορίτσι! Και ευχαριστώ, Lenok, για τη λεπτομερή οδηγία για την αργή κουζίνα ...

Και ευχαριστώ, Lenok, για τη λεπτομερή οδηγία για την αργή κουζίνα ...

Εξυπηρέτηση της κοινότητας (smilie, χαιρετισμός) !!!

Εξυπηρέτηση της κοινότητας (smilie, χαιρετισμός) !!!

🔗
Η ανταμοιβή περιμένει τον ήρωα !!!

Μπορώ να καταθέσω 5 καπίκια; Η μεγαλοφυία μου τηγανίστηκε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο, και στη συνέχεια το έφτιαξε σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή (μείον τις γαρίδες και τα μανιτάρια - τελείωσε). Μύριζε τόσο πολύ που μπορούσες να γλείψεις την πόρτα! Η γεύση δεν απογοήτευσε! Ο σύζυγός μου και εγώ πιούμε 2 μερίδες το καθένα.

[Καλμύκοβα]

Καλμύκοβα, φτωχοί γείτονες!

Και μην μου πείτε για πόσους ανθρώπους έχει σχεδιαστεί αυτή η ποσότητα συστατικών. Νομίζω ότι αυτό δεν είναι αρκετό για 12 άτομα ;! Και, αν βάλετε πατάτες, μπορείτε να το βράσετε λίγο πριν από αυτό, ή να το κρατήσετε περισσότερο, αλλά όλο το χυμό δεν θα βράσει ;! Και μια άλλη ερώτηση: τι είδους ξινή κρέμα βάζετε σε κανονική ή σπιτική, απλώς το κατάστημα δίνει οξύ και επομένως δεν το προσθέτω πάντα σε σάλτσες, αλλά το αντικαθιστώ με κρέμα. Είμαι περίεργος για αυτήν τη συνταγή, ίσως δεν αισθάνεται έτσι.

Και μην μου πείτε για πόσους ανθρώπους έχει σχεδιαστεί αυτή η ποσότητα συστατικών.

Λοιπόν, εξαρτάται από την όρεξη των επισκεπτών !!! Μου φαίνεται ότι ακόμη και τα 12 θα είναι αρκετά. Οι πατάτες μπορούν να βράσουν λίγο πριν, ή μπορείτε απλά να τις κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Συνήθως χρησιμοποιώ σπιτική ξινή κρέμα, αλλά για το οξύ - είναι θέμα γεύσης

Ευχαριστώ για την απάντηση, διαφορετικά έρχεται η Ημέρα του Jam και φοβόμουν ότι δεν θα είχα χρόνο να λάβω απάντηση.