Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Φρέσκο ​​γάλα	2 λ
Ζάχαρη	0,6 κιλά
Σόδα	0,5 κουτ
Βανιλλίνη	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα χαλκού ή αλουμινίου, βάζετε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος.
• Όταν το γάλα αλλάζει χρώμα σε ανοιχτό καφέ και αρχίζει να πυκνώνει, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε να μην κολλήσει.
• Όταν είναι έτοιμο, μετά από περίπου 1,5 ώρα, αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Βάλτε την κατσαρόλα με τα περιεχόμενα σε κρύο νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε για λίγο - έτσι το γάλα θα πυκνώσει περισσότερο.
• Αφήστε να κρυώσει και μεταφέρετε σε γυάλινα βάζα, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Σημείωση

Προσφέρω μερικές συνταγές για συμπυκνωμένο γάλα, τις οποίες δεν έφτιαξα εγώ, αφού δεν χρησιμοποιώ γλυκό γάλα

πηγή: blog Wal kitchen στο σπίτι
Receta en ruso:

Η συνταγή είναι στα ρωσικά.

Το σχόλιό μου: Η φωτογραφία δείχνει συμπυκνωμένο γάλα με όμορφο καφέ χρώμα.
Δυστυχώς, η φωτογραφία δεν έχει ακόμη εισαχθεί στο κείμενο, θα προσπαθήσω ξανά.

Φωτογραφία από natamylove

[Συμπυκνωμένο γάλα "Σπίτι"]

Συμπυκνωμένο γάλα "Σπίτι"
• 1.5 Τέχνη. Σαχάρα
• 1.5 Τέχνη. σκόνη γάλακτος
• 250 ml πλήρους γάλακτος

Συνδυάστε γάλα σε σκόνη, ζάχαρη και πλήρες γάλα.



Βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Μαγειρέψτε για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Το συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο.



Μια πηγή : 🔗

Διάβασα επίσης στο Διαδίκτυο ότι μπορείτε να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία, δοκιμάστε να το κάνετε!

[Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα]

Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Έφτιαξα συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά έχω 1 κουταλιά της σούπας αντί για σόδα στη συνταγή μου. μεγάλο. ξίδι, και πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, οπότε όταν το πρόσθεσα εκεί, όλο το συμπυκνωμένο γάλα έγινε κόκκος, μετέφρασα μόνο μια δέσμη προϊόντων και χρόνου

Αλλά τη δεύτερη φορά που δεν πρόσθεσα τίποτα, υπήρχε μόνο γάλα και ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα αποδείχθηκε υπέροχο

Αναρωτιέμαι λοιπόν γιατί προσθέστε σόδα ή ξύδι στο συμπυκνωμένο γάλα;

Κορίτσια, ως προειδοποίηση αν κάποιος αποφασίσει να μαγειρέψει σε αργή κουζίνα. Προσέξτε, μπορείτε να ξύσετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με ζάχαρη. Είχα διαλύσει προηγουμένως τη ζάχαρη στο γάλα, αλλά ακόμα υπήρχαν μερικές βαθιές γρατσουνιές. Κρίμα για τον τρόμο ...

Διαχειριστής! Σας ευχαριστώ πολύ Φαίνεται στοιχειώδες, αλλά αν υπάρχει και μια σόμπα αερίου Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε, όλοι το λατρεύουν, μόνο είναι σπάνιο να βρεθεί ένα νόστιμο.

σήμερα έφτιαξα συμπυκνωμένο γάλα από ολόκληρο σπιτικό γάλα
Μαγειρεύουμε με αέριο για 30 λεπτά πριν γίνει καφέ και 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. 3 λίτρα γάλακτος + 1 κιλό ζάχαρη.
Στη συνέχεια, στο κρύο νερό, αλλά όχι πυκνωμένο.
Πήρε το μισό και το έχυσε στο καρτούν, για να μαγειρευτεί για 3 ώρες.
, ... δεν πήξαμε (το χρώμα είναι σαν το βουτυρόκοκκο, γενικά, χύνεται δοχεία σε ποτήρι, θα τα στείλω στο ψυγείο για τη νύχτα
Αύριο θα δω τι θα συμβεί. Θα τραβήξω μια εικόνα του αποτελέσματος.
........................ .....

Μέχρι το πρωί στο ψυγείο, το συμπυκνωμένο γάλα δεν πυκνώθηκε. Αποδείχθηκε τόσο αδύναμο σιρόπι. Θα σταθεί στο ψυγείο μέχρι να πυκνωθεί από μόνο του.
Αν και το μισό που τελείωσα στο multicooker είναι παχύτερο. Πρόσθεσα επίσης 0,5 κιλά ζάχαρης εκεί.
Ίσως το έκανε κάποιος άλλος, πες μου, πώς πρέπει να είναι γενικά με συνέπεια;

Το έκανα, αλλά έχω μια συνταγή για 2 λίτρα γάλακτος - 1 κιλό ζάχαρης. ??? Αποδεικνύεται ότι η πυκνότητα είναι η ίδια με την εργοστασιακή.

καρύδα και πόσο συμπυκνωμένο γάλα καταλήξατε;

natamylove, ω και δεν μέτρησα ποτέ το ποσό
Την τελευταία φορά που το μαγειρεύω με 1 λίτρο γάλακτος και 500 γραμμάρια ζάχαρης, τότε πήρα μια πλήρη πλάκα, οπότε πήγα να το δοκιμάσω, ταιριάζει μισό λίτρο νερού

για πόσο καιρό έκανες φωτιά;

Αυτό σημαίνει ότι 0,5 λίτρα έχουν εξατμιστεί.
Και η αναλογία είναι 1 προς ένα, τότε θα είναι παχύ.
Τι πρέπει να κάνω με το γάλα μου;
Δεν έχει νόημα να βράσουμε περισσότερο, είναι ήδη τα χρώματα του IRISKI

[Καρύδα]

Μια φορά κι έναν καιρό, όταν το συμπυκνωμένο γάλα ήταν ανεπαρκές, το μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
3 λίτρα γάλακτος
1 κιλό ζάχαρη. Π.;
1 κουτ σόδα; - όλα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε μέχρι να "flop". Θυμάμαι ότι όλα λειτούργησαν.
ΚαρύδαΠοια είναι αυτή η συνταγή - με ξύδι; Είναι προφανές ότι το γάλα πρέπει να πήξει!

για πόσο καιρό έκανες φωτιά;

Αυτό σημαίνει ότι 0,5 λίτρα έχουν εξατμιστεί.
Και η αναλογία είναι 1 προς ένα, τότε θα είναι παχύ.
Τι πρέπει να κάνω με το γάλα μου;
Δεν έχει νόημα να βράσουμε περισσότερο, είναι ήδη τα χρώματα του IRISKI

2 λίτρα είναι περίπου 3 ώρες και 1 λίτρο είναι 1,5-2 ώρες. Κοιτάζω τη συνοχή, εάν μαγειρεύεται στο επιθυμητό πάχος, τότε το αφαιρώ από τη φωτιά.
Μόλις πήρα επίσης λίγο νερό, δεν ξέρω καν γιατί, ίσως εξαρτάται επίσης από την ποιότητα του γάλακτος.

κατανοητό, που σημαίνει ποιος θα μαγειρέψει σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να λάβετε υπόψη
1. Για 2 λίτρα γάλακτος, 1 κιλό ζάχαρης
2. πηνίο για 1,5 έως 2 ώρες
3. Γάλα φυσικά από την αγορά

Γιατί σόδα, δεν ξέρω. αλλά προσθέτουμε πάντα σόδα όταν βράζουμε 2 ή τρεις μέρες γάλα, ώστε να μην πήξει.

Πήρα 1 λίτρο γάλακτος, αυτή τη φορά πήρα λιγότερο από 400 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα σόδα (αφού πριν από μερικές μέρες το μαγειρεύω και το πήρε, η ντροπαλή πωλήτρια είπε ψέματα ότι το γάλα ήταν φρέσκο, αυτή τη φορά αντασφαλίστηκε μετά από τη συμβουλή του natamylove και πρόσθεσε σόδα)
Μαγειρεύεται για 1,5 ώρα

αλλά το δικό μου είναι υδατώδες, αλλά το κέικ με αυτό αποδείχθηκε σήμερα

Και μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα .... mmmmm yummyaaa, για 1 λίτρο. γάλα, πήρε 500 γραμμάρια ζάχαρης, αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς ένα υπερδιπλασιασμένο πράγμα και καθώς δεν το ήξερα πριν. Χάρη στο φόρουμ !!!

450 γρ. ρίχνουμε ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα νερού και φτιάχνουμε ένα σιρόπι, προσθέτουμε 1 λίτρο γάλακτος και μαγειρεύουμε για 2 ώρες, αν θέλετε βραστό, τότε 3,5 ώρες. Απόδοση: περίπου 650 ml συμπυκνωμένου γάλακτος

mina30

Ευχαριστώ, η συνταγή σας μου φαίνεται πολύ επιτυχημένη, καθώς το σιρόπι θα βοηθήσει να πυκνώσω το γάλα, σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω

Γιατί σόδα, δεν ξέρω. αλλά προσθέτουμε πάντα σόδα όταν βράζουμε 2 ή τρεις μέρες γάλα, ώστε να μην πήξει.

Για μια συνταγή για σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα, προστίθεται σόδα έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το γάλα να μην μπαίνει σε νιφάδες.
Δεν υπάρχει γεύση σόδας.

Παρακολούθησα ένα πρόγραμμα για κονσερβοποιημένα τρόφιμα «Οι Κανόνες της Ζωής». Μίλησαν για εφιάλτες από ένα κουτί, συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος από το εργοστάσιο.
Για αυτοπαραγωγή, συνιστάται να μαγειρέψετε σιρόπι (300 γραμμάρια ζάχαρης και λίγο νερό), να προσθέσετε 1 λίτρο γάλακτος. Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες.
Πήρα 350 γρ για 1 λίτρο γάλα. ζάχαρη και 50 ml νερού. Μετά από 1,5 ώρα, το γάλα πήχτηκε αρκετά και άρχισε να αλλάζει χρώμα. Φοβόμουν να το απενεργοποιήσω, ωστόσο, συνιστάται να μαγειρεύω περισσότερο. Ως αποτέλεσμα, μαγειρεύω για 2 ώρες, λαμβάνοντας περιοδικά ένα δείγμα. Το γάλα άρχισε να αποκτά τη γεύση και το χρώμα του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Για τον εαυτό μου, έκανα ένα συμπέρασμα - εστίαση στο χρώμα, δηλαδή μετά από 1,5 ώρα ήταν πολύ δυνατό να το απενεργοποιήσω. Και η ζάχαρη μπορεί να τοποθετηθεί όχι 350, αλλά τα συνιστώμενα 300 γραμμάρια, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους.

Και στην HP, κανείς δεν προσπάθησε να το μαγειρέψει; Διάβασα κάπου που μπορείτε και ακόμη και να το πάρετε σε λειτουργία μαρμελάδας.

Το θέμα είναι μάλλον ξεπερασμένο, αλλά το δοκίμασα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού στο "μαρμελάδα" - αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο ήταν απαραίτητο πρώτα να ανακατέψω τα πάντα καλά σε ένα συνδυασμό, για παράδειγμα.
Η συνταγή μου είχε:
γάλα 250ml.,
ζάχαρη - 200g,
γάλα σε σκόνη - 300g
Το γάλα του καταστήματος πήρε 3,2%, αποδείχθηκε νόστιμο - ένα σταυρό μεταξύ βραστό και λευκό

[Η συνταγή μου συμπυκνωμένου γάλακτος]

Η συνταγή μου συμπυκνωμένου γάλακτος
Υπολογισμός από ένα παλιό βιβλίο για τα οικονομικά στο σπίτι: Παίρνω 50 g ζάχαρης για 275 g φρέσκου σπιτικού γάλακτος και το βράζω σε βάρος 100 g
Μαγειρεύω για 2 ημέρες (μόνο αναλογίες αναφέρθηκαν στο βιβλίο, αλλά με τον καιρό αποδεικνύεται για μένα).
Μοιάζει με αυτό: ένα μεγάλο χυτοσίδηρο, σε αυτό τουλάχιστον 5 λίτρα γάλακτος και ζάχαρη, το βράζω, μπορείτε να μαγειρέψετε για μερικές ώρες πάνω από τη φωτιά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια σε λουτρό νερού και πολύ συχνά δεν παρεμβαίνω. Εάν φύγω για μεγάλο χρονικό διάστημα και το σβήσω τη νύχτα, αφήστε το στη σόμπα κάτω από το καπάκι.
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι όταν είναι ακόμα λευκό και λεπτό, μην χάσετε τη στιγμή (αυτή είναι μόνο η προσωπική μου εμπειρία αποτυχιών), γιατί.μέσα σε λίγα λεπτά πυκνώνει ακριβώς μπροστά στα μάτια μας, γίνεται χρώμα καραμέλας και, εάν υπερεκτεθεί, θα πάει σε σβώλους. Εάν η ζάχαρη μετατοπιστεί, θα κρυσταλλωθεί.
Αποθηκεύεται στο ψυγείο κάτω από κανονικό καπάκι για έως και ένα μήνα.
Το χρησιμοποιώ σε κρέμα βουτύρου, οι συγγενείς μου αρέσουν έτσι.
Προσθέτω μαγειρική σόδα από την αρχή αν υπάρχει αμφιβολία για τη φρεσκάδα του γάλακτος.

σήμερα έφτιαξα συμπυκνωμένο γάλα από ολόκληρο σπιτικό γάλα
Μαγειρεύουμε με αέριο για 30 λεπτά πριν γίνει καφέ και 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. 3 λίτρα γάλακτος + 1 κιλό ζάχαρη.
Στη συνέχεια, στο κρύο νερό, αλλά όχι πυκνωμένο.
Πήρε το μισό και το έχυσε στα κινούμενα σχέδια, για στιφάδο για 3 ώρες.
, ... δεν πήξαμε (το χρώμα είναι σαν αυτό του ζαχαρωτού, γενικά, έχυσα βάζα σε ποτήρι, θα το στείλω στο ψυγείο για τη νύχτα
Αύριο θα δω τι θα συμβεί. Θα τραβήξω μια εικόνα του αποτελέσματος.
........................ .....

Το συμπυκνωμένο γάλα δεν πήχτηκε στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Αποδείχθηκε τόσο αδύναμο σιρόπι. Θα σταθεί στο ψυγείο μέχρι να πυκνωθεί από μόνο του.
Αν και το μισό που τελείωσα στο multicooker είναι παχύτερο. Πρόσθεσα επίσης 0,5 κιλά ζάχαρης εκεί.
Ίσως το έκανε κάποιος άλλος, πες μου, πώς πρέπει να είναι γενικά με συνέπεια;

Χθες είχα ακριβώς την ίδια ιστορία και πρόσθεσα ζάχαρη και έβρασα και μαγειρεύω σε MV, το χρώμα του ζαχαρωτού και αυτό είναι
Το έψησα από 1,5 λίτρα γάλακτος και 0,6 κιλά ζάχαρης (βραστό σιρόπι) και δεν λειτούργησε. Τώρα στο ψήσιμο, πιθανώς μόνο αυτή η γλυκύτητα.

Κορίτσια, αλλά γίνατε λευκό σε κάποιον;

Έχω λευκό και παχύ, χρησιμοποίησα τη συνταγή από αυτό το temka https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Η δεύτερη απάντηση της Qween λέει πώς κατασκευάζει το ίδιο το συμπυκνωμένο γάλα

Έχω λευκό και παχύ, χρησιμοποίησα τη συνταγή από αυτό το temka https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Η δεύτερη απάντηση της Qween λέει πώς κατασκευάζει το ίδιο το συμπυκνωμένο γάλα

Ευχαριστώ για την υπόδειξη, έτρεξα να διαβάσω, όλα λειτουργούν για μένα από τη βασίλισσα βασίλισσα

Θέλω επίσης να μοιραστώ μια συνταγή για το συμπυκνωμένο γάλα, το μαγειρεύω πραγματικά από το κατσικίσιο γάλα (επειδή έχω κατσίκες :)
Για 1 λίτρο γάλακτος, παίρνω 400 g ζάχαρης. Δεν προσθέτω τίποτα άλλο. Μαγειρεύω μέχρι να παχιά (ελέγξτε με ένα κουτάλι), αποδεικνύεται το χρώμα του μαγειρέματος βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι ζαχαρωμένο και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Έχω μια ερώτηση για όλους: Έχει κάποιος εμπειρία μακροχρόνιας αποθήκευσης τέτοιου συμπυκνωμένου γάλακτος έξω από το ψυγείο; Δηλαδή, μπορεί να συλλεχθεί για μελλοντική χρήση;

Η μαμά μου προετοιμάζεται για μελλοντική χρήση - σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγει με σιδερένιο καπάκι.

Κορίτσια, λοιπόν, τουλάχιστον κάποιος έχει θετική εμπειρία στο μαγείρεμα συμπυκνωμένου γάλακτος σε CF;

Κορίτσια, λοιπόν, τουλάχιστον κάποιος έχει θετική εμπειρία στο μαγείρεμα συμπυκνωμένου γάλακτος σε CF;

Μαγειρεύω σήμερα σε MV με τη βαλβίδα ανοιχτή σχεδόν όλη την ημέρα σε κατάσταση «κατάσβεσης». Προβρασμένο 300γρ. ζάχαρη με 50g. νερό. Στη συνέχεια, πρόσθεσα 1 λίτρο. παστεριωμένο γάλα 3,2% "Prostokvashino". Τότε προσπάθησα να το πυκνώσω στη σόμπα για δύο ώρες. Τότε κουράστηκα από αυτήν την επιχείρηση! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά ΠΟΛΥ γλυκό γάλα. Τώρα σκέφτομαι πού να το συνδέσω.

[Ομέλα]

Ομέλα

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά ΠΟΛΥ γλυκό γάλα. Τώρα σκέφτομαι πού να το συνδέσω.

Σε ψωμί, σε γλυκό βούτυρο ψωμί. Θα μπορούσατε να προσθέσετε σταφίδες εκεί
Βρήκα μια τέτοια συνταγή για το αποξηραμένο γάλα στην κουμπαρά μου. (Από το φυλλάδιο Συνταγές για ένα encore)

Το συμπυκνωμένο γάλα μου είναι φθηνότερο
Πάρτε 3 λίτρα γάλα, 1 κιλό κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα, βάζετε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συχνά. Όταν η λύση αρχίσει να "flop", απενεργοποιήστε και αφήστε να κρυώσει.

Ως περιττό, δεν δοκίμασα αυτήν τη συνταγή, αλλά το θυμήθηκα όταν κοίταξα το θέμα και είδα πώς προσπαθείτε να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα. Σημειώστε ότι ο συγγραφέας προσθέτει ακριβώς Σβηστός σόδα. Ίσως αυτό είναι όλο το κόλπο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Έβαλα επίσης αυτό το μήνυμα σε έναν άλλο ιστότοπο αρτοποιείων, οπότε θα το βάλω και εδώ - ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος.

[βερανικάλενικα]

βερανικάλενικα
Ακριβώς! Ευχαριστώ για την ιδέα! Θα φτιάξω λίγο ωραίο ψωμί και θα το αφήσω να κολλήσει μαζί!

Όχι, θα το δέσω με συμπυκνωμένο γάλα! Θα επιστρέψω στο σπίτι και θα το κάνω στην αργή κουζίνα, όπως είπε ο τσιγγάνος.

Μαγειρεύω σήμερα σε MV με τη βαλβίδα ανοιχτή σχεδόν όλη την ημέρα σε κατάσταση «κατάσβεσης». Προβρασμένο 300γρ. ζάχαρη με 50g. νερό. Στη συνέχεια, πρόσθεσα 1 λίτρο. παστεριωμένο γάλα 3,2% "Prostokvashino". Τότε προσπάθησα να το πυκνώσω στη σόμπα για δύο ώρες. Τότε κουράστηκα από αυτήν την επιχείρηση! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά ΠΟΛΥ γλυκό γάλα. Τώρα σκέφτομαι πού να το συνδέσω.

Έτσι βάζω ήδη το γλυκό ψημένο γάλα μου στα ρολά για τη δεύτερη εβδομάδα, το έχω σχεδόν 2 λίτρα. Το ψωμί έχει ελαφρώς λιωμένο χρώμα, αλλά έχει καλή γεύση !!!

Έτσι έφτασα στο συμπυκνωμένο γάλα, δεν τολμούσα να το κάνω σε ένα πολυκουζινάκι, το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή του διαχειριστή συμπυκνωμένου γάλακτος "Domashnyaya"
Εδώ συνέβη

Έτσι έφτασα στο συμπυκνωμένο γάλα, δεν τολμούσα να το κάνω σε ένα πολυκουζινάκι, το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή του διαχειριστή συμπυκνωμένου γάλακτος "Domashnyaya"
Εδώ συνέβη

Λοιπόν, τουλάχιστον κάποιος με συμπυκνωμένο γάλα !!!

[Ομέλα]

Ομέλα Ευχαριστώ!

Και φτιάχνω συμπυκνωμένο γάλα από το Qween Qween για έναν μήνα. Δεν είχα ποτέ διάτρηση, μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο, δεν καίει, δεν τρέχει, ρυθμίζω πάντα την πυκνότητα (ανάλογα με τον σκοπό που μαγειρεύω)

Για 2 κουταλιές γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
όχι σόδα, όλα είναι παχιά και νόστιμα ...




Ευχαριστώ Qween Όλοι αγαπούν το γάλα μου πολύ, αλλά το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι πιο ακριβό και λιγότερο χρήσιμο.

Μαγειρεύω στο Selyansky 3,2%

Λέκα, τι όμορφο γάλα έχετε! Πείτε μου, πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε γάλα σε μια κατσαρόλα;

[Θαύμα777]

Θαύμα777, Τολμώ να σας απαντήσω, γιατί Λέκα έγραψε ότι ετοίμαζε συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή μου.
Η συνταγή γράφτηκε εδώ -https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Παίρνω 2 ποτήρια γάλα για 1 ποτήρι ζάχαρη. Μαγειρεύω όλα αυτά σε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο για περίπου μία ώρα. Αναδεύομαι όλη την ώρα 3-4 φορές. Βράζει αρκετά έντονα.
Δεν καίει και δεν κολλάει.

Προς το τέλος του μαγειρέματος, η νάτα πρέπει να φαίνεται, αλλιώς πυκνώνει μπροστά στα μάτια μας και θα υπάρχει ήδη βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Το απενεργοποιώ όταν φαίνεται λίγο πιο λεπτό από το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Όταν κρυώσει, θα εξακολουθεί να πυκνώνει.

Αποδεικνύεται το συνηθισμένο βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος.

Συμβαίνει ότι εάν αυτό το τηγάνι είναι απασχολημένο, τότε μαγειρεύω σε μια κουτάλα σε ένα διαχωριστικό. Αλλά τότε πρέπει να κοιτάξετε το τέλος, ώστε να μην φύγετε. Και στη συνέχεια βράζει και δεν βγαίνει έξω, και στο τέλος, όταν έχει ήδη πυκνωθεί, τότε σηκώνεται με καπέλο.

ΛέκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που ξέρω ότι σας αρέσει η συνταγή μου! Στην υγεία σου!

Qween και χαίρομαι που μοιραστήκατε τις συνταγές σας

Μαγειρεύω 2 μερίδες ταυτόχρονα. Παίρνω 1 λίτρο γάλακτος και 2 ποτήρια ζάχαρη και μαγειρεύω για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, δεν φαίνεται να βράζει πολύ, μόνο στο τέλος Αποδεικνύεται στην έξοδο 650 γραμμάρια, όλα δεν ταιριάζουν σε ένα βάζο μισού λίτρου. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ και ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ !!!

[Θαύμα777]

Θαύμα777, Τολμώ να σας απαντήσω, γιατί Λέκα έγραψε ότι ετοίμαζε συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή μου.
Η συνταγή γράφτηκε εδώ -https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
ΛέκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που ξέρω ότι σας αρέσει η συνταγή μου! Στην υγεία σου!

Ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση!
Μια άλλη ερώτηση: βράζουμε σε τι θερμότητα - σε υψηλή, αφού μαίνεται;

Miracle777, μαγειρεύω σε πολύ χαμηλή φωτιά, όπως ζελέ κρέας, για να αρχίσω να βράζω. Αλλά δεν φαίνεται να βράζει πολύ στην αρχή, και μέχρι το τέλος του μαγειρέματος όταν γίνει κίτρινο, τότε ο αφρός αρχίζει να ανεβαίνει με ένα καπάκι, πρέπει να αποφευχθεί αμέσως και θα ηρεμήσει, και δεν θα πάει μακριά, αλλά ανακατεύουμε όλη την ώρα

[Λέκα,]

Λέκα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, τώρα θα μαγειρεύω με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση. Το κύριο πράγμα είναι να βρω χρόνο να είμαι κοντά στη σόμπα για μια ώρα, τελικά, ο MV με χαλάσει

Χθες προσπάθησα να μαγειρέψω ξανά συμπυκνωμένο γάλα - δεν λειτούργησε! Το γάλα πήγε κάπου στο 50ο λεπτό μετά το βράσιμο. Κατηγορώ την ποιότητα του γάλακτος, αν και αγόρασα φρέσκο. Καταλήγω σε ένα συμπέρασμα - εάν δεν είστε σίγουροι για το γάλα, τότε πρέπει να προσθέσετε σόδα.

[prascovia]

prascovia , εδώ είναι μαζί μου ακριβώς το ίδιο. Αλλά το γάλα ήταν το πιο φρέσκο, μόνο από μια αγελάδα, μετά από αυτό στάθηκε στο ψυγείο για τέσσερις ακόμη ημέρες και τίποτα. Σήμερα μαγειρεύω κουάκερ από αυτό, οπότε δεν κουράστηκε. Νομίζω ότι ο λόγος είναι διαφορετικός. Μπορεί κάποιος να μου πει τι είναι αυτό ;;;

Λοιπόν, δεν ξέρω, δεν μαγειρεύω .... Παίρνω γάλα Selyanskoe 3,2% σε στρώματα κόκκινου κλουβιού με μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά έχουν γεύση ακριβώς όπως στη Σοβιετική Ένωση από μπουκάλια. Φτιάχνω γιαούρτι και παγωτό και συμπυκνωμένο γάλα

Λοιπόν, δεν ξέρω, δεν ψήνω .... Παίρνω γάλα Selyanskoe 3,2% σε στρώματα κόκκινου κλουβιού με μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά έχουν γεύση ακριβώς όπως στη Σοβιετική Ένωση από μπουκάλια. Φτιάχνω γιαούρτι και παγωτό και συμπυκνωμένο γάλα

Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε περισσότερα σε τέτοιο γάλα. Αλλά τελικά, φτιάχνεις γάλα για παιδιά, σκέφτηκα ότι το σπιτικό τεστ θα ήταν καλύτερο, αλλά κάπως δεν λειτούργησε ...