Ηλεκτρικός κατασκευαστής ψωμιού: απλοί κανόνες

Οι άνθρωποι έψησαν ψωμί από αμνημονεύτων χρόνων. Εκείνοι που χρειάζονται μια ιστορική εκδρομή - google, μην είστε τεμπέλης. Όσον αφορά τις οικιακές μηχανές ψωμιού, εμφανίστηκαν στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό. Γύρω στα μέσα της δεκαετίας του '90 του περασμένου αιώνα. Πριν από αυτούς υπήρχαν μόνο αρτοποιεία (και μερικά συνεργατικά αρτοποιεία). Αλλά δεν ταίριαζαν στις κουζίνες των Χρουστσιόφ. Ακόμα και νωρίτερα, βασιλεύτηκε ο ρωσικός φούρνος. Στην πραγματικότητα, εξακολουθεί να είναι η βασίλισσα - το πιο νόστιμο ψωμί λαμβάνεται μόνο σε αυτήν. Απλά δεν θα την βρείτε τώρα το απόγευμα με φωτιά, ακόμη και στα χωριά. Και θέλω σπιτικό ψωμί. Επομένως, ας στρέψουμε την προσοχή μας στον κατασκευαστή ψωμιού. Είναι συνέχεια της δίκαιης αιτίας, φύλακας των παραδόσεων;

Ο παρασκευαστής ψωμιού όπως είναι

Ο αρτοποιός δεν είναι διαστημόπλοιο. Η κατασκευή του είναι αρκετά απλή. Κατά κανόνα, η συσκευή διαθέτει πλαστική θήκη (υπάρχουν επίσης μοντέλα από "ανοξείδωτο ατσάλι"). Στο εσωτερικό βλέπουμε ένα ταψί με αντικολλητική επίστρωση. Ανάλογα με το μοντέλο του παρασκευαστή ψωμιού, ο όγκος της φόρμας διαφέρει - σε μερικούς είναι μεγαλύτερος, σε μερικούς είναι μικρότερος. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα ειδικό κουπί για ζύμωμα ζύμης (ή δύο, εάν το καλούπι είναι ευρύχωρο). Φυσικά, ένα ηλεκτρικό στοιχείο θέρμανσης κρύβεται στα εσωτερικά (κατά κανόνα, είναι ένα κυκλικό στοιχείο θέρμανσης). Βρίσκονται πίσω από τους τοίχους του ταψιού.

Ο αρτοποιός σε όλο του το μεγαλείο

Είναι εύκολο για τον χρήστη με το ψωμί. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ρίξετε στο καλούπι τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε το αγαπημένο σας ψωμί. Παρεμπιπτόντως, το σετ παράδοσης, εάν ο κατασκευαστής δεν είναι άπληστος, συνήθως περιλαμβάνει μια ποικιλία από φλιτζάνια μέτρησης, κουτάλια και άλλα ευχάριστα μικρά πράγματα. Δεν απαιτείται να ανακατεύετε το γεμισμένο.

Δεν απαιτείται ανάδευση του χυμένου

Στη συνέχεια, απλώς επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία ψησίματος: "λευκό ψωμί", "ψωμί σίκαλης", "ψητά με αλεύρι πίτουρου", "γαλλική μπαγκέτα" ... Η ποικιλία των τρόπων εξαρτάται από το συγκεκριμένο μοντέλο. Αυτό γίνεται (επιλογή) χρησιμοποιώντας το σύστημα ελέγχου της συσκευής, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο πάνω μέρος της μηχανής ψωμιού, δίπλα στο αρθρωτό καπάκι (ή ακόμη και μερικώς πάνω του). Τα μοντέρνα μοντέλα σχεδιάζονται συχνά με μικρή οθόνη. Εμφανίζει όλες τις βασικές πληροφορίες σχετικά με τη λειτουργία της συσκευής - βολικά.

Είναι ωραίο ότι πολλοί σύγχρονοι κατασκευαστές ψωμιού δεν ψήνουν μόνο ψωμί, αλλά το ψήνουν ακριβώς όπως το χρειάζεται ένας συγκεκριμένος αρτοποιός. Μπορείτε ακόμη να επιλέξετε το χρώμα του φλοιού (πιο συχνά "φως", "σκούρο" και κάτι στο μεταξύ). Υπάρχουν μοντέλα με ειδικό διανομέα στο καπάκι (για παράδειγμα, Panasonic SD-255 WTS, Kenwood BM450). Ο διανομέας είναι χρήσιμος εάν επιθυμείτε να ψήσετε ψωμί με σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Και, πάλι, ρίχνετε επιπλέον συστατικά όπου πρέπει και η ίδια η συσκευή «γνωρίζει» πότε πρέπει να προστεθούν στη ζύμη.

Kenwood BM450: dispeνκύριε εκεί!

Ο χρόνος παρασκευής ψωμιού εξαρτάται, φυσικά, από τη συνταγή, από τον τύπο του προϊόντος αρτοποιίας με τον οποίο θέλετε να καταλήξετε. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται τρεις έως τρεισήμισι ώρες για να ψήσουμε ένα καρβέλι που ζυγίζει περίπου ένα κιλό χρόνου. Αυτό γίνεται με το ζύμωμα της ζύμης, την ανύψωση, το ψήσιμο και ακόμη και την ψύξη. Αλλά υπάρχουν επίσης "γρήγοροι" τύποι ψωμιού που ψήνονται για μιάμιση έως δύο ώρες. Επίσης, ο χρόνος ψησίματος επηρεάζεται από την ισχύ της μηχανής ψωμιού (από 400 έως 950 W, ανάλογα με το μοντέλο). Φυσικά, όσο πιο ισχυρός είναι ο παρασκευαστής ψωμιού, τόσο πιο γρήγορα ψήνει (αν και η εξάρτηση από τη συνταγή είναι ακόμη πρωταρχική σε πολλές περιπτώσεις). Ωστόσο, ξοδεύει επίσης περισσότερη ηλεκτρική ενέργεια.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με αρτοποιείο. Όχι από κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα

Με τη βοήθεια ενός παρασκευαστή ψωμιού, μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε ψωμί, αλλά και να προετοιμάσετε μια ποικιλία από μαρμελάδες.Είναι αλήθεια, ακόμη και εκείνοι που υποστηρίζουν την απόκτηση μιας μηχανής ψωμιού για την εκτέλεση των άμεσων καθηκόντων της - το ψήσιμο, διαφωνούν για τις υπόλοιπες δυνατότητές της. Ορισμένοι χρήστες υποστηρίζουν ότι οι μαρμελάδες στον κατασκευαστή ψωμιού, γενικά, είναι έτσι. Για παράδειγμα, τα μήλα μπορεί να μην βράσουν μαλακά, τα κομμάτια θα επιπλέουν στο τελικό προϊόν. Είναι καλό ή κακό; Φυσικά, όλα είναι υποκειμενικά. Κάποιος θα πει: "Αυτό δεν είναι πραγματικά μαρμελάδα." Σε άλλους θα αρέσει. Δεν πρέπει να κάνετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα τρόφιμα (φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα) - το τελικό αποτέλεσμα είναι λυπηρό. Αποδεικνύεται περισσότερο σαν σιρόπι μούρων, αλλά σίγουρα δεν είναι μαρμελάδα με συνέπεια. Δεν μπορείτε να το βάλετε σε κουλούρι.

Υπέρ και κατά

Έτσι, αφού υποσχεθήκαμε να το καταλάβουμε, μάθετε "τι είναι" - ας αρχίσουμε να εντοπίζουμε τις θετικές και αρνητικές πτυχές που προκύπτουν από την εμφάνιση μιας μηχανής ψωμιού στο σπίτι.

Ας ξεκινήσουμε με τα καλά νέα. Το κύριο πλεονέκτημα του παρασκευαστή ψωμιού, φυσικά, είναι το νόστιμο σπιτικό ψωμί ψημένο μπροστά στα μάτια σας, χωρίς πρόσθετα επιβλαβή για την υγεία. Δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με αυτό. Το ψωμί από μια μηχανή ψωμιού είναι πολύ πιο νόστιμο από το ψωμί αποθήκευσης. Ακόμα και ένα αρκετά ακριβό κατάστημα. Και γενικά - μόνο ένας αρτοποιός καθιστά δυνατή την κατανάλωση ζεστού ρολού. Εξάλλου, δεν έχουν όλοι αρτοποιείο κοντά στο σπίτι τους.

Με έναν κατασκευαστή ψωμιού, θα ξεχάσετε το ψωμί αποθήκευσης

Επιπλέον, ένα πλεονέκτημα που ακολουθεί από όλα όσα περιγράφονται στην προηγούμενη παράγραφο είναι η ποικιλία. Εννοώ, μπορείτε να ψήσετε ό, τι θέλετε. Στο κατάστημα, ό, τι λέτε, δεν μπορείτε πάντα να αγοράσετε ακριβώς το ψωμί που θέλετε. Φυσικά, πολλά είδη ψωμιού «μεγαλώνουν» στα σούπερ μάρκετ, κανείς δεν αμφισβητεί. Αλλά, στο τέλος, ξαφνικά, το νέο έτος, θέλετε να ταΐσετε το ψωμί του γείτονά σας με βελόνες χριστουγεννιάτικων δέντρων και φλούδες μανταρίνι; Δείξε μου το κατάστημα όπου πωλείται! Δεν υπάρχει τέτοιο κατάστημα! Και μόνο ο παρασκευαστής ψωμιού σας ... Γενικά, καταλαβαίνω.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε να ψήνετε, για εσάς και την οικογένειά σας, οποιοδήποτε προϊόν αρτοποιίας που σας αρέσει. Για παράδειγμα, πατάτα και ψωμί κρεμμυδιού (εικόνα)

Δυνατότητα ψησίματος ψωμιού χωρίς γλουτένη. Επίσης ένα πολύ σημαντικό και ευχάριστο πράγμα. Γλουτένη - γλουτένη που σχηματίζεται από την αλληλεπίδραση σίτου και σίκαλης με τα υγρά συστατικά της ζύμης. Η ύπαρξη ενός τέτοιου προγράμματος είναι σημαντική για άτομα που είναι αλλεργικά ή δυσανεκτικά στη γλουτένη. Για ψήσιμο ψωμιού χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα ξηρά μίγματα. Πωλούνται σε καταστήματα.

Ο αρτοποιός μπορεί να ψήσει ψωμί χωρίς γλουτένη. Ειδικά μείγματα πωλούνται σε καταστήματα

Η επόμενη ευχαρίστηση. Ο αρτοποιός μπορεί απλά να φτιάξει ζύμη (μαγιά ή μη μαγιά) και να μην ψήσει τίποτα από αυτό: σε οποιοδήποτε μοντέλο υπάρχει ένας ειδικός τρόπος λειτουργίας για αυτό. Εξάλλου, ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί, όπως γνωρίζετε. Από το τεστ αυτό που απλά δεν κάνουν. Όλα τα είδη ειδωλίων, αλλά ποτέ δεν ξέρετε γιατί το χρειάζεστε.

Σε πολλά μοντέλα, μπορείτε να ορίσετε το μέγεθος του καρβέλι. Αυτό σημαίνει ότι εάν ο παρασκευαστής ψωμιού σας είναι σε θέση να ψήνει ένα καρβέλι βάρους ενάμισι κιλού (όπως, για παράδειγμα, Moulinex OW 5004 XXL Baguette), τότε δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το ψήνετε όλη την ώρα. Τι γίνεται αν σας αρέσει το μικρό ψωμί; Εδώ είναι αυτό το χαρακτηριστικό βολικό.

Λίγο περισσότερο μέλι. Όλοι οι σύγχρονοι κατασκευαστές ψωμιού, κατά κανόνα, περιλαμβάνουν χρονοδιακόπτη. Αυτό είναι πολύ πρακτικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα πάντα έτσι ώστε ένα φρέσκο ​​ζεστό κουλούρι να σας περιμένει για πρωινό. Απλά πρέπει να είστε τεμπέλης, το βράδυ βάλτε όλα τα υλικά που χρειάζεστε για το μαγείρεμα στη φόρμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το χρονοδιακόπτη, ορίστε την ώρα μετά την οποία ο αρτοποιός θα αρχίσει να λειτουργεί. Έτσι, για τον πρωινό καφέ, το γλυκό κουλούρι είναι ήδη έτοιμο και ακόμα ζεστό.

Παρεμπιπτόντως, η ικανότητα ψησίματος γλυκών (ρολά με ζάχαρη, με σοκολάτα) είναι ένα άλλο θετικό σημείο. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι σε θέση όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού. Εάν το χρειάζεστε, όταν αγοράζετε μια συσκευή, προσέξτε την παρουσία των αντίστοιχων τρόπων λειτουργίας.

Πολλοί παρασκευαστές ψωμιού είναι σε θέση να «αντιμετωπίσουν» γλυκά ...

Αυτά, ίσως, είναι τα κύρια πλεονεκτήματα του να έχετε μια μηχανή ψωμιού στο σπίτι. Ω ναι, φυσικά, ξεχάσαμε τις μαρμελάδες. Λοιπόν, δεδομένου ότι η συσκευή έχει μια τέτοια ευκαιρία - να τα μαγειρέψουμε, ας το αποδώσουμε επίσης στα πλεονεκτήματα.

Τώρα για τα μειονεκτήματα. Μερικοί μπερδεύονται από τις διαστάσεις της συσκευής. Ο παρασκευαστής ψωμιού, φυσικά, δεν είναι ψυγείο, αλλά σε μια μικρή κουζίνα θα γίνει εξέχουσα προσωπικότητα. Τι μπορείς να πεις εδώ; Πιθανώς, εάν ζείτε σε ένα "Χρουστσόφ", θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε μικρά μοντέλα και όχι να αγοράσετε μεγάλα μοντέλα. Αν και αυτή η επιλογή δεν θα λειτουργήσει εάν μια μεγάλη οικογένεια συσσωρεύεται στο "Χρουστσόφ". Και αυτό είναι συνηθισμένο στη χώρα μας. Λοιπόν, αφήστε τις διαστάσεις να πάνε αρνητικές. Αν και, φυσικά, όλα είναι σχετικά. Για τους ιδιοκτήτες "κανονικών" κουζινών, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα.

Άλλα άτομα αντιπαθούν το γεγονός ότι το κουπί ζύμωσης συχνά ψήνεται σε ψωμί. Πράγματι, υπάρχει ένα πρόβλημα. Όμως, οι κατασκευαστές αρτοποιών, χωρίς εξαίρεση, δεν το θεωρούν ως τέτοιο, για το οποίο γράφουν στις οδηγίες για τις συσκευές τους. Πολλοί παρέχουν ακόμη και στον κατασκευαστή ψωμιού ένα ειδικό γάντζο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τραβήξει τη λεπίδα από το ψωμί. Εντάξει - μείον, αλλά μικρό. Ουάου, πόσο ευγενικοί είμαστε!

Μερικές φορές το ζυμωτήριο κουρέλι ψήνεται σε ψωμί

ΕΠΟΜΕΝΟ. Οι σχολαστικοί σύντροφοι υπολόγισαν και ρίχνουν δάκρυα, γιατί ανακάλυψαν ότι το σπιτικό ψωμί, κατά κανόνα, κοστίζει περισσότερο από ένα που αγόρασε. Αντικειμενικά, αυτό φαίνεται να είναι αρνητικό, ειδικά στην εποχή της κρίσης. Αλλά από την άλλη πλευρά - είναι πραγματικά πολύ πιο ακριβό; Στο τέλος, στα καταστήματα, το ψωμί πωλείται επίσης διαφορετικά: φθηνότερο και ακριβότερο, ανάλογα με την ποιότητα, πληκτρολογήστε ... Σε γενικές γραμμές, εάν μετράτε κάθε δεκάρα, και κυριολεκτικά, ο παρασκευαστής ψωμιού σίγουρα δεν είναι για εσάς - είναι σε κάποιο βαθμό ξοδεύετε. Φάτε ψωμιά στο κατάστημα και απολαύστε.

Το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικό ψωμί. Επομένως, είναι, φυσικά, φθηνότερο. Ακόμα και αυτό ...

Τέλος, ίσως το κύριο επιχείρημα των αντιπάλων του σπιτικού ψησίματος είναι το υπερβολικό βάρος. Λένε, μόλις ένας αρτοποιός εμφανιστεί στο σπίτι, όλη η οικογένεια μεγαλώνει παχύ, "αλματωδώς." Φυσικά, το ψωμί δεν είναι γιαούρτι χωρίς λιπαρά. Πρώτον, αν ψήνετε τα ψωμάκια χωρίς διακοπή και τα τρώτε επίσης (μια άλλη λέξη θα έρθει εδώ, αλλά ας μείνουμε αξιοπρεπείς) - τότε ναι. Θα πάρετε πιθανώς κάποιο βάρος. Δεύτερον, εάν, μεταξύ άλλων, έχετε καθιστική δουλειά, δεν κινείστε πολύ - σίγουρα θα πάρετε λίπος (τελικά, δεν χρειάζεται καν να πάτε σε ένα αρτοποιείο). Αλλά επιτρέψτε μου, ίσως αξίζει να κάνετε σπορ, να ξεπεράσετε την τεμπελιά και να μην πετάξετε τα πάντα σε μια μηχανή ψωμιού; Με μια λογική ισορροπία της σωματικής δραστηριότητας με την ποσότητα και τους τύπους τροφίμων, είναι απίθανο να μετατραπεί σε κολοσσό πολλών τόνων. Έτσι, η αύξηση βάρους λόγω μιας μηχανής ψωμιού είναι ένα επιχείρημα για τους τεμπέληδες.

Το να πάρετε λίπος ή να μην παχιά είναι συνήθως η επιλογή του ατόμου και όχι η αξία της μηχανής ψωμιού ...

Εδώ είναι

Στο τέλος, θα δώσουμε διάφορα παραδείγματα δημοφιλών μοντέλων μηχανών ψωμιού και θα συγκρίνουμε τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους. Για ευκολία, θα εισαγάγουμε όλα τα δεδομένα στον πίνακα.

Η αναπλήρωση στην οικογένεια των αρτοποιών αυτού ή του κατασκευαστή δεν συμβαίνει τόσο συχνά. Ένας κατασκευαστής ψωμιού δεν είναι ένα κινητό τηλέφωνο για να κυκλοφορεί ένα νέο κάθε έξι μήνες. Αγοράζεται εδώ και χρόνια. Με τη σωστή λειτουργία, η συσκευή θα διαρκέσει πολύ - όχι λιγότερο από 5 χρόνια. Κατά την αγορά, μεταξύ άλλων, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο δίκτυο διακλάδωσης των κέντρων εξυπηρέτησης του κατασκευαστή και, φυσικά, στη σωστή συμπλήρωση των εγγράφων εγγύησης.

Με τον παρασκευαστή ψωμιού, παρέχεται φρέσκο ​​και νόστιμο ψωμί για τα επόμενα χρόνια

Σε γενικές γραμμές, ένας αρτοποιός είναι μια μάλλον απαραίτητη συσκευή. Σε κάθε περίπτωση, μπορεί να υπάρχουν περισσότερα οφέλη από αυτό από κακό. Ωστόσο, προτού απολαύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, θα πρέπει να αποφασίσετε αν θέλετε πραγματικά φρέσκο ​​ψωμί ή γλυκά ψωμάκια κάθε μέρα. Ή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Εάν είστε βέβαιοι ότι είναι έτσι - αγοράστε. Διαφορετικά, ο παρασκευαστής ψωμιού θα μετατραπεί σε μνημείο της φιλολιστικής επιθυμίας να μην είναι χειρότερο από τους άλλους. Το χρειάζεσαι?