Το πιο υγιεινό cupcake

Η ζαχαροπλαστική, που ονομάζεται σύντομη αγγλική λέξη "muffin", είναι ένα παντεσπάνι με πολλά muffins, που έχει μια υπέροχη συμπλήρωση με τη μορφή σταφίδων, ξηρών καρπών, ζαχαρωμένων φρούτων, σοκολάτας, μαρμελάδας κ.ο.κ. Τα κέικ είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες και είναι μια παραδοσιακή γλυκιά απόλαυση για τα Χριστούγεννα, την Πρωτοχρονιά και το Πάσχα. Ψήνονται είτε σε ορθογώνιες μορφές, είτε σε στρογγυλές (με κεντρική οπή, που σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα κέικ με τη μορφή μεγάλου δακτυλίου), ή σε μικρά κουτιά (για να φτιάξετε κομμάτια mini-cupcakes). Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρης ή άχνη στα τελικά muffins.

Πρόσφατα, στους μετρητές μας, μπορείτε να δείτε μια πλούσια ποικιλία εγχώριων και εισαγόμενων muffins. Εξωτερικά, σχεδόν όλα είναι όμορφα, έχουν μια ορεκτική τραγανή επιφάνεια, από την οποία χαριτωμένες σταφίδες ρίχνουν εδώ και εκεί. Ωστόσο, μερικά από τα σημερινά muffins περιέχουν χημικές ουσίες πίσω από την οπτική τους ελκυστικότητα που μπορούν να υπονομεύσουν την υγεία. Αλλά αγοράζουμε συχνά αυτά τα γλυκά για τα παιδιά μας! Πώς να βρείτε φυσική και πραγματικά υψηλής ποιότητας γλυκύτητα;

Όταν επιλέγετε cupcakes, φροντίστε να δείτε την ημερομηνία λήξης αυτού του προϊόντος. Σίγουρα δεν αξίζει να αγοράσετε αρτοσκευάσματα για ένα παιδί που είναι έτοιμο να ζήσει χωρίς να χαλάσει για περισσότερο από δύο εβδομάδες. Πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (ορισμένα δείγματα δεν χαλάσουν για έως και τρεις μήνες!) Παρέχεται μόνο με την παρουσία συντηρητικών, σταθεροποιητών, ενισχυτικών γεύσης και άλλων χημικών προσθέτων σε ψημένα προϊόντα, τα οποία στη συνέχεια συσσωρεύονται στο σώμα και οδηγούν σε μεταβολικές διαταραχές. Τα ψημένα προϊόντα υψηλής ποιότητας παρασκευάζονται χωρίς τη συμμετοχή αυτών των προσθέτων και βασίζονται σε αλεύρι premium, ζάχαρη, λίπος, μελάνη (αυγά, κρόκους) και λίγη σκόνη ψησίματος.

Ορισμένοι κατασκευαστές, προκειμένου να εξοικονομήσουν χρήματα, αντικαθιστούν το αλεύρι premium με γκρι αλεύρι πρώτης ποιότητας, προσθέτουν λιγότερη ζάχαρη και μελάνη. Για να κάνει την άπαχη ζύμη αφράτη, εφοδιάζεται με λεκιθίνη (στον κατάλογο των συστατικών ονομάζεται "E 322") - το λιπαρό κλάσμα σόγιας που έχει την ικανότητα να συγκρατεί αφρό. Εν ολίγοις, οι κατασκευαστές μπορούν να δημιουργήσουν ένα καμπύλο σχήμα για cupcakes χρησιμοποιώντας το "chemistry". Επομένως, πριν αγοράσετε ψημένα προϊόντα, διαβάστε τα συστατικά στην ετικέτα.

Η εύρεση ενός cupcake φτιαγμένου από φυσικά συστατικά προς πώληση είναι δύσκολη, αλλά δυνατή. Αλλά το καλύτερο και πιο υγιεινό κέικ είναι αυτό που ψήνετε τον εαυτό σας! Μόνο φτιάχνοντας αυτό το γλυκό με τα χέρια σας, θα είστε σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλειά του. Επιπλέον, η κατασκευή ενός κέικ είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία δημιουργίας και η διαθεσιμότητα των απαραίτητων προϊόντων.

Ο, τι χρειάζεσαι:

250 ml ισχυρού τσαγιού, 2 αυγά, 320 g το καθένα. κοκκοποιημένη ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, 120 γρ. λιωμένο βούτυρο, 18 ml ηλιέλαιο, 5 γρ. με σόδα ξιδιού, 1 πρέζα ζάχαρη βανίλιας, γαρίφαλο και κανέλα, 150 γρ. σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια.

Πώς να το κάνουμε:

1. Λιώστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε τη λιωμένη ζάχαρη σε δυνατό τσάι.

2. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε με τη σειρά τους βούτυρο, ηλιέλαιο, τσάι με ζάχαρη στα κτυπημένα αυγά.

3. Αναδεύοντας συνεχώς την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό έως ότου επιτευχθεί μια ζύμη με τη σύσταση παχιάς ξινής κρέμας.

4. Προσθέστε μαγειρική σόδα, ζάχαρη βανίλιας, σκελίδες και κανέλα. Βάζουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς στη ζύμη.

5. Βουρτσίστε με βούτυρο και στη συνέχεια αλεύρι το τηγάνι κέικ. Γεμίστε το με ζύμη, τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους + 170 °. Το cupcake θα διαρκέσει 40 λεπτά για να μαγειρευτεί.

6. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη, κομμένα σε κομμάτια.


Αγγλικά cupcake

Ο, τι χρειάζεσαι:

240 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι, 90 γρ. βρώμη, 170 γρ.ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ), 170 ml χυμού πορτοκαλιού, 80 ml ελαιόλαδου, 2 αυγά, 190 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα), 50 γρ. θρυμματισμένα αμύγδαλα, 5 γρ. αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ξηρά συστατικά: μπέικιν πάουντερ, αλάτι, ζάχαρη, ξύσμα, βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και αμύγδαλα.

2. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκάλι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τους κρόκους και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κτυπημένα λευκά ξεχωριστά.

3. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με πορτοκάλι και αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Ρίξτε τη ζύμη σε λαδωμένα καλούπια. Ψήνουμε στο φούρνο στους + 180 °. Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό ραβδί για να δοκιμάσετε τα muffins.

5. Μετά το ψήσιμο των muffins, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο.

Σας εύχομαι υγεία και καλή όρεξη!