Κουζίνα με λάχανο |
|
Προς το ξυνολάχανο έδωσε στο σώμα ένα μέγιστο θρεπτικών ουσιών, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Η σούπα λάχανο μαγειρεύεται καλύτερα μία φορά, επειδή η επαναθέρμανση της σούπας σκοτώνει εντελώς τη βιταμίνη C. Στη σούπα, μπορείτε να ρίξετε παγωμένο λάχανο αμέσως. Κατά την προετοιμασία πιάτων λάχανου, θυμηθείτε ότι πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη λάχανου αμέσως πριν από τη χρήση, καθώς σε λάχανο χωρίς άλμη, μετά από 3 ώρες, η βιταμίνη C θα μειωθεί κατά σχεδόν 40% και μετά από μια μέρα - έως και 70%.
Πρόκειται για ένα απλό και νόστιμο εσθονικό φαγητό που συνήθως παρασκευάζεται τα Χριστούγεννα. Απαιτείται: 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1,3 κιλά λάχανο τουρσί, 100 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι, χοιρινό... Το μαργαριτάρι κριθάρι είναι εμποτισμένο για μερικές ώρες σε κρύο νερό. Το χοιρινό κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα σε στρώσεις: πρώτα χοιρινό, στη συνέχεια λάχανο με σπόρους κύμινο, στην κορυφή - μαργαριτάρι κριθάρι. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λάδι. Βάλτε στο φούρνο για 2-2,5 ώρες, προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς. Μόνο μία φορά - 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανακατέψτε τα πάντα. Τσέχικα ζυμαρικά με λάχανο τουρσί Αγαπημένο φαγητό του στρατιώτη Švejk από το μυθιστόρημα του Jaroslav Hasek. Οι Τσέχοι τρώνε ζυμαρικά με κρέας ή σάλτσα μανιταριών, καθώς και λάχανο τουρσί. Τα τελευταία προετοιμάζονται προσεκτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο. Χρειάζεστε: μισό κιλό αλεύρι, 400 γραμμάρια γάλακτος, 30 γραμμάρια μαγιάς, βούτυρο, 4-5 παϊδάκια χοιρινού κρέατος (ή άλλο καπνιστό κρέας), λάχανο τουρσί. Διαλύω μαγιά σε ζεστό γάλα και σε ζύμωση. Ανακατέψτε το αλεύρι με μια μικρή κουταλιά αλάτι, προσθέστε τη ζυμωμένη μαγιά και το βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να κολλήσει από τις πλευρές του μπολ. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες για να εμφανιστεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη και φτιάχνουμε κυλίνδρους πάχους 5 cm, κόβουμε σε κομμάτια μήκους 20 cm.Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τεντώστε παχιά γάζα πάνω του και ασφαλίστε. Βάλτε σε τυρόσπαστο ζυμαρικά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Κόψτε τα έτοιμα ζυμαρικά με ένα κοφτερό υγρό μαχαίρι σε κομμάτια 1 cm. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κάπνισμα σε κομμάτια, τηγανίστε το κρεμμύδι σε βούτυρο και προσθέστε το κρέας και την πάπρικα. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε λάχανο τουρσί ξεχωριστά και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει. Καρυκεύστε τα ζυμαρικά με στιφάδο με λάχανο. Νόστιμο με μπύρα. Asya Novikova |
Όταν τα ράφια των σουπερμάρκετ γεμίζουν με φρούτα και λαχανικά θερμοκηπίου με ελάχιστες ποσότητες θρεπτικών ουσιών, το λάχανο τουρσί είναι μια από τις πιο αξιόπιστες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Είναι δύσκολο να σκεφτούμε κάτι πιο νόστιμο από βραστές πατάτες και λάχανο τουρσί, καρυκευμένο με ηλιέλαιο. Αλλά όταν η ψυχή θέλει κάτι πιο ενδιαφέρον ...| Πώς να φτιάξετε νόστιμα κέικ ψαριών | Ο καφές, όπως το αλκοόλ, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. |
|---|
Νέες συνταγές
