Roll "Κορυφές και ρίζες"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζεστό νερό	1 στοίβα
Υγρή μαγιά	20 γρ
Ζάχαρη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	1 κουταλάκι του γλυκού + για γεύση
Φυτικό λάδι	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Οποιαδήποτε χόρτα	πολλές δέσμες

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσωπικά, προτείνω να εισαγάγω ένα πρόσθετο άρθρο στον ποινικό κώδικα "Για τη σπατάλη πράσινης μάζας στις αρχές της άνοιξης"! Και δεν έχει σημασία σε ποιο μέγεθος. Ως τιμωρία - βάλτε μια διατροφή κρέατος για πολλούς μήνες!
Έχω ακόμα φύλλα με το ίδιο όνομα αφού τρώω το ραπανάκι. Και από μαϊντανό - μίσχους. Πετώντας στο ψυγείο, βρήκα ένα ελαφρώς τσαλακωμένο μάτσο οξαλίδα, ένα χαριτωμένο μάτσο κρεμμύδια και μερικά τσαμπιά μαρούλι που χαλάει γρήγορα και δεν είχα σχέδια να το χρησιμοποιήσω τις επόμενες μέρες. Έτσι συναρμολογήθηκε η πράσινη ποικιλία για την πλήρωση του ρολού.
Παρασκευή της ζύμης: αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Μόλις αφρίσει, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 1-1,5 ώρες). Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, οι ευτυχείς ιδιοκτήτες μηχανών ψωμιού χρησιμοποιούν απλά τη λειτουργία "Ζύμη". Αφού σηκώσετε τη ζύμη, ζυμώστε και αφήστε για λίγο - ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση.
Πλήρωση: ψιλοκόψτε τα χόρτα και φορτώστε σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας, καθώς η πράσινη μάζα μας μοιάζει με τον πρόεδρο του περιφερειακού συμβουλίου - ο όγκος είναι μεγάλος, αλλά χωρίς βάρος. Αλάτι και αφήστε να τρέξει το χυμό.
Μπορείτε να φτιάξετε 1 ρολό από τη ζύμη, αλλά έκανα δύο. Ξεδιπλώνουμε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm. Μην ρίχνετε λεπτό! Τα χόρτα είναι ακόμα ζουμερά, έτσι στο φούρνο μπορούν να σκίσουν τις άκρες και την οροφή.
Στραγγίξτε το χυμό από τα χόρτα και απλώστε πάνω στη ζύμη, ελαφρώς χωρίς να φτάσει στα άκρα. Μετατρέπουμε σε ρολό, μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Λιπάνετε με λάδι, κάντε τρυπήματα με πιρούνι και βάζετε στο φούρνο. Φούρνος στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Νόστιμο!

Σημείωση

1. Το ρολό μπορεί να λιπαίνεται με γλυκό νερό ή φύλλα τσαγιού για ένα πιο όμορφο χρώμα.
2. Επάνω με σπόρους κύμινο.
3. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό πατάτας ή ρυζιού.

Βασισμένο στο βιβλίο "Φάτε στην υγεία. Μυστικά της Ορθόδοξης Κουζίνας".