Αμερικανική ξινή κρέμα πίτας για καφέ (Sour Cream Coffee Cake)

Αμερικανική ξινή κρέμα πίτας για καφέ (Sour Cream Coffee Cake)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Ζύμη:
Μαλακό βούτυρο	150 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία.
Αυγά	4 πράγματα.
Ξινή κρέμα 20%	200 γρ
Κεφίρ	100 γρ
Σόδα	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Για πλήρωση:
Ζάχαρη	50 γρ
Αλεύρι σίτου	20 γρ
Κανέλα	1 κουτ
Βούτυρο	25 γρ
Σταφίδες	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για το τεστ. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδες.
• Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι (σε ​​πολλά περάσματα). Μην ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα !!!!!
• Για τη γέμιση, ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, βούτυρο, κανέλα μέχρι να θρυμματιστούν. Το έκανα σε συνδυασμό. Ανακατέψτε τις σταφίδες.
• Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος (έχω σιλικόνη d24cm, οπότε δεν το κάλυψα με τίποτα, αλλά το αλείψαμε με λίγο βούτυρο).
• Ρίχνουμε το μισό της ζύμης. Βάλτε τα 2/3 της γέμισης στην κορυφή. Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης και απλώστε το υπόλοιπο γέμισμα στην κορυφή.
• Προθυμία για έλεγχο με οδοντογλυφίδα.
• Ψύξτε το τελικό κέικ με τη μορφή. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

55-60 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175C

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή της Άννας ( 🔗.) , με τις αλλαγές μου, δηλαδή:
Αντί για καρύδια - σταφίδες.
Αντί για 10% ξινή κρέμα - 20% ξινή κρέμα + κεφίρ.
Μειώθηκε η ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη από 220 σε 150, στο γέμισμα από 100 σε 50.
Η ποσότητα πλήρωσης μειώθηκε κατά 2 φορές.



Πολύ αρωματική και λεπτή πίτα !!! Συνιστώ!!!

Καταπληκτική πίτα !!!!!! Αφράτο, αρωματικό !!!!!! Έκανα τα πασπαλίσματα ενάμιση κανόνα και με καρύδια αντί για σταφίδες, και πασπαλισμένα σταφίδες λίγο μέσα στο πασπαλίζουμε !!!!! Μας άρεσε πάρα πολύ, μπαίνει στην κατηγορία των αγαπημένων μας πιτών !!!!!!

Μόλις βρήκα αυτήν τη συνταγή στο Διαδίκτυο, μια μετάφραση από έναν αμερικανικό ιστότοπο, ωστόσο, υπήρχαν μόνο ζάχαρη, κανέλα και ξηροί καρποί. Μια πανέμορφη πίτα για τσάι, το έχω μαγειρέψει ήδη πολλές φορές, μας άρεσε πολύ!
Θα πρέπει να το δοκιμάσω με βούτυρο και σταφίδες.

[κοζίβ]

κοζίβ , Ουάου !!! Τι όμορφος άντρας !!!! Καλύτερο από το αυθεντικό !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

Λότζια , Δοκίμασέ το!

[Γκι]

Γκιτι κέικ! Δεν είναι απλώς νόστιμο, είναι θεϊκό! Για τους λάτρεις του ψησίματος με κανέλα, είναι ένα παραμύθι. Πρόσθεσα σταφίδες και ξηρούς καρπούς στη γέμιση. Επιπλέον, αυτή η πίτα ταιριάζει με επιτυχία με το καλούπι σιλικόνης, το οποίο δεν μπορούσα να κολλήσω σε τίποτα. 1,5 μερίδες ταιριάζουν απόλυτα στο καλούπι. Όλοι έτρωγαν την πίτα τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά με χαρά.
Ευχαριστώ πολύ για την πίτα!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα αποδείχθηκε μια υπέροχη πίτα !!! Χαίρομαι που το άρεσε σε όλους! Φάτε στην υγεία σας!

Και πήρα μια τέτοια πίτα, αν και απέκλεισα εντελώς τη γέμιση, δεν μου αρέσει πολύ η κανέλα, αλλά η ξινή κρέμα έπρεπε να απομακρυνθεί, γι 'αυτό αποφάσισα να πάρω αυτή τη ζύμη και να προσθέσω νεκταρίνια! Πήρα μόνο 300 ml ξινή κρέμα, χωρίς κεφίρ !!! Μου άρεσε - πολύ τρυφερό, τόσο χαλαρό και υγρό ταυτόχρονα! Σούπερ!

[Σβέτα]

Έχω εξαλείψει εντελώς τη γέμιση και προσθέτω μερικά νεκταρίνια! Πήρα μόνο 300 ml ξινή κρέμα, χωρίς κεφίρ !!!

Σβέτακαι πού είναι η μαγική φράση: Και τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή!!!

shl. Χαίρομαι που μου άρεσε η πίτα !!!