Panasonic CD-257 Ψωμί σίκαλης "Γαλλικά"

[Μπόκα]

Και έψησα)))
Το αλεύρι χρησιμοποιείται 1 βαθμού.
Το έβαλα τη νύχτα, δεν ακολούθησα το κουλούρι, στην αρχή ήθελα να το δω, αλλά κοιμήθηκα))) ξύπνησα από το άρωμα του ψωμιού)))
Το ψωμί αποδείχθηκε ομαλό, όμορφο))) μετά την ψύξη, ο θόλος έπεσε ελαφρώς, αλλά δεν με ενοχλεί με τέτοιες στιγμές, επειδή είναι νόστιμο))))

Τώρα θα δοκιμάσω αλεύρι 2 βαθμών και μετά θα γράψω τι θα συμβεί)))

Μπόκα, ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Στην οικογένειά μας θα είναι ψωμί για κάθε μέρα)))

Προσπάθησα να χρησιμοποιήσω αλεύρι 2 βαθμών)))
Το ψωμί αποδείχθηκε χαμηλότερο και άσχημο από ό, τι από το αλεύρι 1c, αλλά η γεύση δεν διαφέρει. Και πιο πυκνό από 2c ψωμί λαμβάνεται.

Προσπάθησα να χρησιμοποιήσω αλεύρι 2 βαθμών)))
Το ψωμί αποδείχθηκε χαμηλότερο και άσχημο από ό, τι από το αλεύρι 1c, αλλά η γεύση δεν διαφέρει. Και πιο πυκνό από 2c ψωμί λαμβάνεται.

Γνωρίστε τις ιδιότητες του αλευριού και την απορρόφηση νερού από το αλεύρι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0, τα διαφορετικά αλεύρια λαμβάνουν διαφορετικές ποσότητες υγρού, συμπεριλαμβανομένων αλεύρων 1-2 βαθμών.
Παρακολουθήστε την απαλότητα της ζύμης, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό για να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή - και όλα θα πάνε καλά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Εννοώ, αν ακολουθήσετε το κουλούρι και προσθέσετε λίγο νερό, το καρβέλι από το 2c θα είναι τόσο όμορφο όσο από το 1c;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Εννοώ, αν ακολουθήσετε το κουλούρι και προσθέσετε λίγο νερό, το καρβέλι από το 2c θα είναι τόσο όμορφο όσο από το 1c;

Φυσικά! Ρυθμίστε την υφή της ζύμης με την ποσότητα υγρού. Αυτό ονομάζεται διατήρηση της ισορροπίας αλεύρου / υγρού.

Το αλεύρι απορροφά υγρό με διαφορετικούς τρόπους, ακόμη και από διαφορετικές παρτίδες αλευριού

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ πάρα πολύ)))) Ακολούθησα τον σύνδεσμο, διάβασα)))) μια πολύ εντυπωσιακή προσέγγιση για τις επιχειρήσεις !!!!

εδώ είναι η όμορφη κόρη μου που δεν μπορεί να φάει αρκετά, κόβει τα πάντα και κόβει μια τραγανή λιχουδιά ... λέει ότι έχει καλύτερη γεύση από ένα κέικ ... αντί για 305 γραμμάρια νερού, 315 λιβανούλ, έτσι μια άνιση, αλλά πολύ λεπτή και τραγανή κρούστα .. και αποφάσισε να μην βάλει τη βύνη - χθες το μαύρο ψωμί ήταν στο σπίτι

Γειά σου! Θέλω πραγματικά να ψήσω αυτό το ψωμί, αγόρασα όλα τα απαραίτητα συστατικά. Προτροπή να βάλετε μια σπάτουλα ειδικά για ψωμί σίκαλης ή συνηθισμένο; Ευχαριστώ!

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική σπάτουλα

πες μου, η αλλαγή της ωμοπλάτης δεν επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση του ψωμιού; Εγκαθιστώντας ένα κουπί σίκαλης "βοηθάμε τον κινητήρα να μην υπερβάλλεται" όταν ζυμώνουμε μια πιο περίπλοκη ζύμη; Το καταλαβαίνω;

πες μου, η αλλαγή της ωμοπλάτης δεν επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση του ψωμιού; Εγκαθιστώντας ένα κουπί σίκαλης "βοηθάμε τον κινητήρα να μην υπερβάλλεται" όταν ζυμώνουμε μια πιο περίπλοκη ζύμη; Το καταλαβαίνω;

Η ζύμη για ψωμί δεν πρέπει να είναι απότομη, παρατηρήστε την ισορροπία αλεύρου / υγρού, προσέξτε το κουλούρι και το ψωμί θα αποδειχθεί εξαιρετικό τόσο σε συνέπεια όσο και σε γεύση.

Πολλοί φούρνοι λείπουν δύο κουταλιές, αλλά η ζύμη ζυμώνεται καλά και το ψωμί είναι εξαιρετικό.
Η ωμοπλάτη δεν είναι πανάκεια για προβλήματα, προβλήματα στην κατανόηση της ζύμης ψωμιού

Για να κατανοήσουν εντελώς τους αρχάριους το αρτοποιείο, προτείνω να ξεκινήσω με το θέμα "Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι θα μπορούσε να είναι το θέμα;" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, διαβάστε όλα τα θέματα και διαβάστε προσεκτικά

Δυστυχώς από την απάντησή σας δεν κατάλαβα, τι είναι η σπάτουλα σίκαλης και ποιες είναι οι διαφορές στη χρήση σπάτουλας στην παρασκευή ψωμιού;

Δυστυχώς από την απάντησή σας δεν κατάλαβα, τι είναι η σπάτουλα σίκαλης και ποιες είναι οι διαφορές στη χρήση σπάτουλας στην παρασκευή ψωμιού;

Παίρνω την ελευθερία να απαντώ αντί του Διαχειριστή. Ο δεύτερος ώμος χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, όταν η ζύμη περιέχει περισσότερο από 50% αλεύρι σίκαλης (σίκαλη, ψωμί σίκαλης).

Δυστυχώς από την απάντησή σας δεν κατάλαβα, τι είναι η σπάτουλα σίκαλης και ποιες είναι οι διαφορές στη χρήση σπάτουλας στην παρασκευή ψωμιού;

Λοιπόν, ο κατασκευαστής ήθελε να κάνει μια κίνηση μάρκετινγκ και να συμπληρώσει ένα δεύτερο φτυάρι, θα ήταν καλύτερα να αγοράσετε τα προϊόντα
Είναι σαν να γράφεις σε μια σακούλα αλεύρι "προοριζόμενη για ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού" και αρχίζουν να αγοράζουν αλεύρι με την ελπίδα για αυτό. Έτσι, εμφανίζεται ένα νέο μοντέλο x / σόμπα και η τιμή είναι διαφορετική.

Έχω Hitachi με μια ωμοπλάτη, αλλά ζυμώνει ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ζύμη, οποιουδήποτε είδους, συμπεριλαμβανομένου του βαρύ αλεύρι, της σίκαλης και ούτω καθεξής και χωρίς προβλήματα. Το μυστικό της ζύμωσης είναι η συνοχή της ζύμωσης ζύμωσης, τότε το ψωμί θα αποδεικνύεται πάντα

[Tamar, Διαχειριστής]

Tamar, Διαχειριστής, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις απαντήσεις σας

Σούπερ, το έκανα! Αλήθεια από τη δεύτερη φορά. Χθες έψησα το πρώτο, αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο, αλλά για κάποιο λόγο ο θόλος έπεσε. Μέτρησα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Σήμερα έδωσα 300 ml. νερό και ψήνεται σε πιεσμένη μαγιά. Ένας τόσο όμορφος άντρας ψήθηκε, ακριβώς όπως στη φωτογραφία του συγγραφέα αυτής της υπέροχης συνταγής. Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε μια τόσο καλή συνταγή.

Κοίταξα αυτό το ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τελικά αποφάσισα να το ψήσω στη νέα μου κουζίνα πίεσης Vimar, αλλά το ζύμω στο HP
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα, το οποίο ευχαρίστησε


Δεν άφησα τη συνταγή σας, μόνο αντί για κόλιανδρο υπήρχε κύμινο
Σημεία πολύ καλό, το προτείνω σε όλους

Αγαπητοί φίλοι αρτοποιίας! Δεν έχω επισκεφτεί τον ιστότοπο για πολύ καιρό, οπότε δεν μπορούσα να απαντήσω στις ερωτήσεις σας. Με συγχωρείς. Ευχαριστώ πολύ Διαχειριστή για βοήθεια σχετικά με τις απαντήσεις. Χαίρομαι πολύ που φτιάχνετε αυτό το υπέροχο ψωμί. Συγχαρητήρια και καλές ευχές σε όλους στην υπέροχη μας επιχείρηση

Δυστυχώς από την απάντησή σας δεν κατάλαβα, τι είναι η σπάτουλα σίκαλης και ποιες είναι οι διαφορές στη χρήση σπάτουλας στην παρασκευή ψωμιού;

Η "χτένα" είναι πολύ καλή όταν υπάρχει ένα μεγάλο ποσοστό (πάνω από 50) αλεύρι σίκαλης. Αλλά συμφωνώ με τους Ρομά ότι ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ σπάτουλα ζυμώνει ΚΑΘΕ ζύμη. Έχω μια τέτοια "χτένα", αλλά το ξέχασα. Θα την θεωρώ εφεδρικό

[Μπόκα]

Και έψησα)))
Το αλεύρι χρησιμοποιείται 1 βαθμού.
Το έβαλα τη νύχτα, δεν ακολούθησα το κουλούρι, στην αρχή ήθελα να το δω, αλλά κοιμήθηκα))) ξύπνησα από το άρωμα του ψωμιού)))
Το ψωμί αποδείχθηκε ομαλό, όμορφο))) μετά την ψύξη, ο θόλος έπεσε ελαφρώς, αλλά δεν με ενοχλεί με τέτοιες στιγμές, επειδή είναι νόστιμο))))

Τώρα θα δοκιμάσω αλεύρι 2 βαθμών και μετά θα γράψω τι θα συμβεί)))

Μπόκα, ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Στην οικογένειά μας θα είναι ψωμί για κάθε μέρα)))

Παρακαλώ! Είμαι πολύ χαρούμενος για εσάς Λίγη συμβουλή: εάν το ψωμί είναι πολύ ζωντανό (όταν το βγάζετε από τον κάδο, φαίνεται ότι πρόκειται να λυγίσει), μπορείτε να το κρυώσετε στο πλάι του

Ευχαριστώ για το ψωμί που αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Τώρα δεν θα αγοράσω στο κατάστημα σίγουρα, απλά δεν μπορούσα να βρω μια νόστιμη σίκαλη, τη δική σας.

Sneg6, παρακαλώ, υγεία! : λουλούδια: Δεν αγοράζω επίσης ψωμί στο κατάστημα, γιατί αυτό είναι το καλύτερο για την οικογένειά μου

[Μπόκα]

Μπόκα , ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί ανέβηκε στην ίδια οροφή του HP Vkuuuuuuuusno! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσα μόνο τη μαγιά πιεσμένου Lux. Αποδείχθηκε υπέροχο! Και μου αρέσει επίσης ότι το ψωμί ψημένο στη "γαλλική λειτουργία" δεν διαμορφώνεται για μια ολόκληρη εβδομάδα. Μπορεί να πάρει μόνο λίγο παλιό.

και προσαρμόστηκα αυτό το ψωμί για τη μαγιά - προσθέτω 100 g αυθόρμητης μαγιάς 100% ενυδάτωση (αντίστοιχα, μειώνω το νερό και το αλεύρι κατά 50 g το καθένα) και ασφαλίζομαι επίσης + 0,5 κουταλάκι της μαγιάς. Το αποτέλεσμα είναι πάντα ΜΕΓΑΛΟ !!!!!

[Τζένια]

ΤζένιαΝομίζω ότι με τη μαγιά είναι σίγουρα καλύτερη. Δεν μπορώ να βρω τη μαγιά που θα μελετήσω

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις υπέροχες κριτικές. Δεν έχω δοκιμάσει μαγιά, γιατί δεν τα έκανα ποτέ. Σκέφτομαι να ξεκινήσω ...

Μπόκα, βοηθήστε με να το καταλάβω!
βοηθήστε όλους όσοι μπορούν! απλώς μην με στείλετε να διαβάσετε τις σελίδες σχετικά με την αναλογία νερού-αλευριού - τις γνωρίζω ήδη από καρδιάς
Ψήνω αυτό το ψωμί με μανιακό πείσμα - δεν λειτουργεί! ή μάλλον, έχει πολύ καλή γεύση, αλλά με μια κατάρρευση στέγη. Πάντα!
Έχω ήδη μειώσει την ποσότητα νερού - έχει φτάσει τα 280 ml, ζυγίζω τα πάντα μέσω email.ζυγαριά, το κουλούρι αποδεικνύεται μαλακό, ακόμη και χωρίς λαβές. Αλλά το αποτέλεσμα είναι μια βυθισμένη στέγη. Από τη συνταγή δεν βάζω μόνο κόλιανδρο - δεν μου αρέσει. Θέλω ένα όμορφο ψωμί!

Μπόκα, βοήθησέ με να το καταλάβω!
βοηθήστε όλους όσοι μπορούν! απλά μην με στείλετε να διαβάσετε τις σελίδες σχετικά με την αναλογία νερού-αλευριού - τις γνωρίζω ήδη από καρδιάς

Το να κοιτάς δεν σημαίνει να βλέπεις! Πρέπει να είστε σε θέση να αισθανθείτε τη ζύμη !!!

Μπορείτε να δημοσιεύσετε τη συνταγή εδώ, τι και πόσο τοποθετήθηκε, τι και πόσο ζυγίστηκε. Δεν μπορεί να είναι ότι όλα είναι σωστά, αλλά το ψωμί δεν λειτουργεί

Διαχειριστής, το έβαλα στην HP
ξηρή μαγιά SAF - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι υψηλής ποιότητας - 300 g
αλεύρι σίκαλης - 100g
αλάτι - 1,5 κουτ
ξηρή βύνη που έχει υποστεί ζύμωση - 1 κουταλιά της σούπας
νερό - 300 ml (σήμερα άνοιξα ξανά τη συνταγή και την διπλώσαμε ακριβώς πάνω της)
μαλακό βούτυρο - 30 g
όλα σε γραμμάρια - ζυγίζονται σε ηλεκτρική κλίμακα, κουτάλια - μετρημένα ψευδώς από CP, ml - με ένα ποτήρι μέτρησης από CP.
Ενώ ήμουν αναστατωμένος, δεν αναπνέω ακριβώς δίπλα μου. Ψήθηκα - άνοιξα το καπάκι, κρατώντας την ανάσα μου. Κοιτάζω - δεν υπάρχει στέγη

Ας μετρήσουμε:

ξηρά ύλη 300 + 100 + 10 = 410tg
υγρό 300 + 20 = 320 ml.
Με ρυθμό υγρού, χρειάζονται περίπου 300 ml. Το βούτυρο πρέπει επίσης να θεωρείται υγρό καθώς λιώνει όταν ζυμώνεται και δίνει στη ζύμη ένα υγρό.
Με αλεύρι σίκαλης και βύνη, υπάρχει αρκετό υγρό.

Δείτε πώς πρέπει να είναι η ζύμη κατά το ζύμωμα 🔗 , προσέξτε μόνο την περιγραφή του ζυμώματος και μια φωτογραφία ψωμιού σε έναν κάδο.

Προσπαθήστε να ψήσετε αυτό το ψωμί στο κύριο πρόγραμμα, είναι μικρότερο.
Στη ζέστη, μην χρησιμοποιείτε πολύ ζεστά τρόφιμα, αυτό βλάπτει την άνοδο της ζύμης, ανεβαίνει πολύ γρήγορα και ο χρόνος προγράμματος καθυστερεί, η ζύμη μπορεί να σταθεί, άρα η οροφή πέφτει.

Κοιτάξτε ξανά το θέμα Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Καλή τύχη!

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη διαβούλευση.
Αυτήν τη στιγμή, θα ολοκληρώσουμε το "αριστούργημά μου" και πάλι στη μάχη

Διαχειριστής, θα αναφέρω τη σειρά
σήμερα το έψησα ξανά: στα παραπάνω πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης, μείωσα το νερό στα 290 ml και έψησα στο Κύριο πρόγραμμα (4 ώρες). Η οροφή είναι στη θέση της! η αλήθεια είναι ραγισμένη τώρα και δεν ξέρετε ποιος παράγοντας λειτούργησε

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί βγήκε την πρώτη φορά και το καθυστέρησα. Και για πρώτη φορά χρησιμοποίησα συμπιεσμένη μαγιά. Όλα λειτούργησαν! Πολύ ευάερο και νόστιμο ψωμί! ευχαριστώ και πάλι

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη διαβούλευση.
Αυτήν τη στιγμή, θα ολοκληρώσουμε το "αριστούργημά μου" και πάλι στη μάχη

Και στη συνταγή, όχι 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αλλά 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε την ποιότητα της μαγιάς - υπάρχουν SAFs ταχείας δράσης, αλλά δεν υπάρχει ένδειξη ότι είναι αρτοποιείο. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψωμί σε HP. Χρησιμοποιώ το SAF-Moment ΦΟΥΡΝΟΣ.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί βγήκε την πρώτη φορά και το καθυστέρησα. Και για πρώτη φορά χρησιμοποίησα συμπιεσμένη μαγιά. Όλα λειτούργησαν! Πολύ ευάερο και νόστιμο ψωμί! ευχαριστώ και πάλι
[/ παραθέτω, αναφορά

Παρακαλώ!

ήδη ξεκίνησε, σετ! Περιμένουμε, κύριε!

[Μπόκα]

Μπόκα, παρακαλώ, πείτε μου, η απουσία βύνης επηρεάζει την ποιότητα του ψωμιού; Ποιος καταλαβαίνει, σε παρακαλώ.

Σε αυτή τη συνταγή, η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί με συμπύκνωμα μάζας kvass, 1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή. μεγάλο. για 400-500 γραμμάρια αλευριού.
Διαβάστε για τα συστατικά για ψωμί εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Μπορείτε να ψήσετε χωρίς βύνη, αλλά θα είναι ένα διαφορετικό ψωμί, με διαφορετική γεύση

[Μπόκα]

Μπόκα, παρακαλώ, πείτε μου, η απουσία βύνης επηρεάζει την ποιότητα του ψωμιού; Ποιος καταλαβαίνει, σε παρακαλώ.

Marunichka, μπορείτε να ψήσετε χωρίς βύνη, αλλά καλύτερα όχι. Ο διαχειριστής έχει δίκιο: θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί. Λάβετε υπόψη τις συμβουλές του διαχειριστή για το υποκατάστατο ξηρής βύνης. Καλή τύχη!

[Μπόκα]

ΜπόκαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου, αλλά τι δεν θα ψήνει τα πάντα λανθασμένα .... και αυτό τελικά μου άρεσε!

Λοιπόν, έφτασα σε αυτό το ψωμί. Τελικά αγόρασε βύνη
Λοιπόν, η πρώτη μου εμπειρία με το αλεύρι σίκαλης, οπότε μην κρίνετε αυστηρά
Παρακολούθησα τη διαδικασία από την αρχή, αφού έψησα για πρώτη φορά σε αυτήν τη λειτουργία. Ο φούρνος Panasonic, επομένως, γεμάτος με σιγουριά όλα τα συστατικά αυστηρά σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Ήταν ισοπέδωση για 40 λεπτά και άρχισε η ανάμειξη. Εδώ, φυσικά, ήταν νέο για μένα. Όσον αφορά το σιτάρι, έχω γεμίσει λίγο πολύ το χέρι μου και έχω προσαρμοστεί, αλλά δεν έχω συναντήσει ακόμη το αλεύρι σίκαλης και πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη. Προηγουμένως, φυσικά, διάβασα ολόκληρο το Temko και είμαι πολύ ευγνώμων στον συγγραφέα που όλα είναι τόσο ξεκάθαρα. Έμεινε μόνο για να γλυπτεί. Βλέποντας το σχηματισμό του kolobok, ήθελα πραγματικά να προσθέσω λίγο αλεύρι. Αλλά αποφάσισα - δεν θα το κάνω, αν και η πρώτη εμπειρία. Βασιζόμουν πλήρως στη συνταγή που επεξεργάστηκε και στο φούρνο μου. Φυσικά, ανησυχούσα για το ποιος θα έβλεπα ως αποτέλεσμα. Στην αρχή, υπήρχε ένας μικρός πολτός κάτω από το kolobok, το οποίο σταδιακά μειώθηκε κατά την ανάμιξη. Δηλαδή, υπέμεινα αυτή τη στιγμή και δεν πρόσθεσα αλεύρι. Λοιπόν, τότε η δοκιμή. Στην τελευταία άνοδο, φοβόμουν ακόμη - η ζύμη αυξήθηκε πάνω από τον κάδο. Λοιπόν, αποφάσισα, θα συνεχίσω να παρατηρώ τι συμβαίνει. Και τώρα είναι ακόμα ζεστό, φρεσκοψημένο.
Το βάρος είναι 632 g, αλλά το ύψος (ήρωας) είναι 17,5 cm. Δεν ξέρω τι είναι μέσα και θα μάθω μόνο όταν επιστρέφω από τη δουλειά, αλλά η μυρωδιά είναι απλώς εκπληκτική.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Και πώς θέλω να δοκιμάσω και να κόψω



Και εδώ είναι μια αποκομμένη φωτογραφία του ψυχρού ψίχουλου:



Η γεύση είναι ασυνήθιστη. Πολτός αέρα.

Το κρίνω στην κρίση σας και θα χαρώ να ακούσω τα σχόλιά σας.

Εξαιρετικό ψωμί !!! Χάρη στον συγγραφέα, τον ερμηνευτή και τον .... παρασκευαστή ψωμιού

lyudmia: "Το φέρω στην κρίση σας και θα χαρώ να ακούσω σχόλια ...". Τι σχόλια; !!! Όμορφο ψωμί! Ευχαριστώ για τα σχόλια

[Μπόκα]

ΜπόκαΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ για μια τόσο αποδεδειγμένη συνταγή. Μπορείτε να ψήσετε ψωμί μόνο με τα μάτια κλειστά.

[Μπόκα]

Γεια σου και πάλι! και πάλι Ευχαριστώ για τη συνταγή))))
Βάζω βύνη όταν θέλω πιο σκούρο ψωμί
αν είναι απλώς ένα γκρι κυνήγι, τότε δεν προσθέτω βύνη
το κόλιανδρο τελείωσε, και χωρίς αυτό το ψωμί είναι εξαιρετικό)))))
Έχω πολύ ξηρό γάλα, το έβαλα και πρέπει να το χρησιμοποιήσω)))

και χρησιμοποιώ αλεύρι 1 βαθμού
ανέβει πάντα καλά
σήμερα δεν υπήρχε χρόνος, ψημένος στην κύρια λειτουργία, καλό ψωμί το ίδιο))))
Πρέπει επίσης να δοκιμάσω τον ήλιο με αλεύρι)))

αλατισμένο λαρδί, τώρα το ψωμί φεύγει πιο γρήγορα
Ευχαριστώ Μπόκα ))))) συγνώμη δεν ξέρω το όνομα)))

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Τώρα είναι το αγαπημένο ψωμί στην οικογένειά μας. Ψήνω και στα 8k και στο κυρίως. Κατά κάποιο τρόπο έπρεπε να ενεργοποιήσω το χρονοδιακόπτη για 12 ώρες (χρονόμετρο 6 ωρών + 6 ώρες γαλλικά), στην κουζίνα νόμιζα ότι θα γινόταν ξινή σχετικά ζεστά - όχι, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, τώρα προσπαθώ να ψήνω πάντα με "καθυστέρηση" Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, αλλά το ψωμί είναι καλύτερο για τη γεύση μου ... Αλλά δεν προσθέτω κόλιανδρο!
Το ερώτημα είναι, μπορείτε να καταρρίψετε ένα ζωντανό ρίγος και να το πετάξετε σε ένα ιατρείο;

Εξαιρετική συνταγή! Το ψωμί είναι υπέροχο! Και θα ήθελα κάποιες συμβουλές - ξέχασα να βάζω το ψωμί το πρωί, οι επισκέπτες θα έρθουν σήμερα και στις 6 η ώρα, καλά, ανεξάρτητα από το πώς λειτουργεί, σε ποια λειτουργία είναι καλύτερο να προσπαθήσω να το ψήσω πιο γρήγορα; Πρώτο ή έβδομο; Εάν το πρώτο, ποιο μέγεθος έχει σημασία; Oven Panasonic 5202. Αμφιβάλλει ότι φαίνεται ότι η σίκαλη αυξάνεται μόνο μία φορά, αλλά η πρώτη λειτουργία αυξάνεται 2 φορές; Πες μου ότι έχει έρθει η ώρα

Γειά σου! Έχω επίσης Panasonic, μόνο το μοντέλο SD 2500. Νομίζω ότι υπάρχουν λίγες διαφορές. Πάντα ψήνω στο πρώτο πρόγραμμα, η κρούστα είναι σκοτεινή (η οικογένεια αγαπά το ηλιακό έγκαυμα). Το ψωμί είναι εξαιρετικό! Καλή τύχη!

Αλλά δεν προσθέτω κόλιανδρο!

Δεν προσθέτω επίσης: όλα αυτά τα "βότανα" δεν είναι για όλα τα γούστα ... Όλα είναι στα χέρια μας και ... σε αρτοποιούς. Καλή τύχη!

Το έφτιαξα παίρνοντας αντί 100 g αλεύρι σίκαλης - 50 g σίκαλης και 50 σιταριού ολικής αλέσεως και μια κουταλιά βούτυρο kvass αντί για βύνη.
Προστέθηκε λίγο λιναρόσπορο.
Προσπάθησε επίσης με την επιθυμία να προσθέσει αλεύρι ενώ το ζύμωμα συνέχιζε.
Έκανα ένα λάθος, αφήνοντας να κρυώσει σε κλειστό HP. Ως εκ τούτου, η οροφή ζάρωσε.
Υπέροχο τριαντάφυλλο, υπέροχη υφή και κρούστα.
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!