Panasonic CD-257 Ψωμί σίκαλης "Γαλλικά"

Panasonic CD-257 Ψωμί σίκαλης "Γαλλικά"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι σίκαλης (ξεφλουδισμένο, σπόρο)	100 γρ
άλας	1 κουτ
βούτυρο	30 γρ
μαγιά	1 κουτ
νερό	305 ml
βύνη που έχει υποστεί ζύμωση	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κορίανδρο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• - ανακατέψτε σε ένα μπολ 300 g κοσκινισμένου αλευριού σίτου και 100 g κοσκινισμένου αλευριού σίκαλης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή βύνη (μην παρασκευάζετε!) και 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο (ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά)
• - σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP, τοποθετήστε τα συστατικά σε έναν κάδο
• - το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια
• - ΠΡΟΣΟΧΗ: η απουσία ζάχαρης δεν είναι λάθος, αλλά απαραίτητη προϋπόθεση!
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic CD-257

Σημείωση

Η συνταγή έχει επεξεργαστεί κατά τη διάρκεια του εξαμήνου συνεχούς ψησίματος αυτού του συγκεκριμένου ψωμιού. Προηγουμένως, ψήθηκε σύμφωνα με πολλές συνταγές, αλλά αυτό έχει γίνει το αγαπημένο ψωμί για κάθε μέρα.
Το ύψος του ψωμιού είναι 16 cm, μέγεθος "M" - έτοιμο, βάρους περίπου 700 g. Στο πλαίσιο αυτό, είναι πολύ απαλό, ευάερο. Χάρη στις ιδιότητες της κρούστας του γαλλικού ψωμιού, τα κομμάτια διατηρούν το σχήμα τους τέλεια.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι πολύ μαλακός, με "πόδια". Αρχικά φαίνεται ότι είναι ακόμη υδαρής, αλλά μέχρι τη μέση της παρτίδας παίρνει ένα φυσιολογικό σχήμα και κυλάει χαρούμενα σε έναν κάδο.
Παρεμβαίνω στη διαδικασία μόνο όταν ζυμώνομαι - βοηθάω στη συλλογή του αλευριού στις γωνίες με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προηγουμένως, έβγαλα τη σπάτουλα, η οποία χαλάσει την εμφάνιση του τελικού προϊόντος (το καρβέλι ήταν χαμηλότερο από ό, τι στη φωτογραφία). Τότε αποφάσισα να μην κάνω τίποτα, να μην κοιτάξω τον HP (καλά, ίσως γρήγορα, 1-2 φορές)) - και όλα πήγαν καλά.
Ίσως για άλλα μοντέλα HP, θα χρειαστούν 300 ml νερού. Για την Panasonic, 305 ml νερού είναι σωστά, επειδή αυτή η HP δεν ψήνει καλά μια παχιά ζύμη.
Ο σύζυγος και ο γαμπρός μου είναι λάτρεις του "γκρίζου" και του "μαύρου" ψωμιού και είναι πολύ επιλεκτικοί για τη γεύση και τη δομή του ψίχουλου. Ήταν αυτό το ψωμί που πέρασε από το OTK).
Καλή όρεξη!

Το ψωμί είναι όμορφο! Σας ευχαριστώ!

Ευχαριστούμε Διαχειριστή για τα σχόλιά σας!

Woka, τι όμορφος άντρας! Ψήθηκαν στη «γαλλική» λειτουργία, κατάλαβα σωστά;

Σας ευχαριστώ!
Είναι στα "Γαλλικά"! Αρχικά, έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο "Basic". Φαινόταν καλό, αλλά χωρίς το «ξύσμα». Τότε το δοκίμασα στα "Γαλλικά" - και η γεύση έγινε πλουσιότερη.
Υπήρχαν επιλογές όπως αυτή:
- αντί για βούτυρο - λαχανικό ... Όχι αυτό ...;
- προστέθηκε ζάχαρη (0,5 κουταλιά της σούπας. l.) - η ζύμη συγκρατήθηκε ....;
- προστέθηκε γάλα σε σκόνη (2 κουταλιές της σούπας. l.) - όχι κακό, αλλά και καλό χωρίς αυτό.
- βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρή βύνη - η οροφή είναι ανώμαλη και ανώμαλη (ίσως αυτός δεν ήταν ο λόγος, αλλά δεν ερεύνησα το πρόβλημα, αλλά μείωσα την ποσότητα της βύνης σε 1 κουταλιά της σούπας. l.)

Γενικά, η επεξεργασία των σφαλμάτων οδήγησε στην παραπάνω συνταγή.
Νομίζω ότι υπάρχουν κάποιες άλλες επιλογές, αλλά η οικογένειά μου μου είπε να σταματήσω ...

Ένα εκπληκτικό φαινόμενο. Μια τέτοια σύμπτωση είναι μάλλον σπάνια. Επίσης, ψήνω συχνά αυτό το είδος ψωμιού. Παίρνω μόνο 280 ml νερού, φοβόμουν να ρίξω περισσότερο, αφού η ζύμη θα είναι υδαρή, τώρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια πιο μαλακή ζύμη. Διάβασα κάπου ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε 100 γραμμάρια. λευκό αλεύρι σίκαλης και τώρα χρησιμοποιώ συχνά αυτές τις συμβουλές Μερικές φορές φτιάχνω ζύμη στη ζύμη. Ναι, αυτό το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

Ο λόγος της σύμπτωσης είναι απλός: στις οδηγίες για το HP "Panasonic", στην ενότητα "Γαλλικό" ψωμί, η συνταγή περιέχει 350 g αλεύρι σίτου και 50 g σίκαλης. Και εγώ, ως λάτρης του ψωμιού χωρίς σιτάρι, σκέφτηκα: γιατί να μην προσθέσω περισσότερο αλεύρι σίκαλης και περισσότερη βύνη - καλά, όπως και στη συνηθισμένη σίκαλη, αλλά ψήνω στη "γαλλική" λειτουργία. Αλλά δεν λειτούργησε σωστά την πρώτη φορά: υπάρχει πολύ νερό, μετά πολύ βύνη, τότε το λάδι δεν είναι σωστό ... κ.λπ.Σε γενικές γραμμές, από δοκιμή και σφάλμα, το αποτέλεσμα αποκτήθηκε ...
Τίποτα νέο, αλλά το καθεστώς

Και είναι επίσης πολύ βολικό: στις 24.00 ανάβετε τη σόμπα, πηγαίνετε στο κρεβάτι και στις 6.00 το πρωί, το ψωμί είναι έτοιμο, χωρίς χρονόμετρα και παρεμβάσεις. Εύκολο και βολικό

Έτσι πήρα το ψωμί μου



Boka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εγώ ο ίδιος ήθελα να δοκιμάσω κάτι τέτοιο στη γαλλική, αλλά δεν τολμούσα. Τώρα θα πειραματιστώ!
Πρόσθεσα 15g λάδι, όπως στη συνταγή για Panasonic.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχει πάει στο αγαπημένο. Αν και τα προϊόντα πήγαν "σχετικά με αυτό" σε σχέση με τις αναλογίες σας, το ψωμί αποδείχθηκε σωστό, το κουλούρι ήταν εξαιρετικό, δεν χρειάστηκε βοήθεια, και ακόμη και το φτυάρι παρέμεινε στον κάδο, κάτι που είναι εξαιρετικά σπάνιο για μένα. Στην πραγματικότητα, για χάρη ενός τόσο απλού και νόστιμου ψωμιού (παρόμοιο με το "επώνυμα" ψωμί μιας από τις υπεραγορές), αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού

Δοκίμασα αυτό το ψωμί σήμερα ... Μου άρεσε πολύ .... αυξήθηκε τόσο καλά, παρά την παρουσία αλεύρου σίκαλης ... νόστιμο ... ευάερο Ω ... μου αρέσει αυτό. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα προσθέσω μια χούφτα σταφίδες, ενώ αυτή αποδείχθηκε η καλύτερη από τη σίκαλη ... ευχαριστώ

Βοηθήστε τους νεοσύλλεκτους, παρακαλώ! Και τι είδους μαγιά πρέπει να είναι;
Σας ευχαριστώ.

Βοηθήστε τους νεοσύλλεκτους, παρακαλώ! Και τι είδους μαγιά πρέπει να είναι;
Σας ευχαριστώ.

Εάν η μέτρηση στη συνταγή κοστίζει 1 κουταλάκι του γλυκού, τότε η μαγιά είναι ενεργή στεγνή.
Εάν σε γραμμάρια - σημαίνει υγρό, πιεσμένο

Έτσι πήρα το ψωμί μου



Boka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εγώ ο ίδιος ήθελα να δοκιμάσω κάτι τέτοιο στη γαλλική, αλλά δεν τολμούσα. Τώρα θα πειραματιστώ!
Πρόσθεσα 15g λάδι, όπως στη συνταγή για Panasonic.

Εξαιρετικό ψωμί! Έβαλα επίσης 15 γραμμάρια στην αρχή, και μετά αποφάσισα τα 30 γραμμάρια, και αποδεικνύεται επίσης καλά. Σας εύχομαι επιτυχημένο ψωμί, χαίρομαι πολύ για εσάς!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχει πάει στο αγαπημένο. Αν και τα προϊόντα πήγαν "σχετικά με αυτό" σε σχέση με τις αναλογίες σας, το ψωμί αποδείχθηκε σωστό, το κουλούρι ήταν εξαιρετικό, δεν χρειάστηκε βοήθεια, και ακόμη και το φτυάρι παρέμεινε στον κάδο, κάτι που είναι εξαιρετικά σπάνιο για μένα. Στην πραγματικότητα, για χάρη ενός τόσο απλού και νόστιμου ψωμιού (παρόμοιο με το "επώνυμα" ψωμί μιας από τις υπεραγορές), αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Και για μένα, η σπάτουλα δεν κολλάει σε αυτό το ψωμί, και πηδά από τον κάδο αρκετά εύκολα.
Επιτυχές ψωμί για εσάς!

Δοκίμασα αυτό το ψωμί σήμερα ... Μου άρεσε πολύ .... αυξήθηκε τόσο καλά, παρά την παρουσία αλεύρου σίκαλης ... νόστιμο ... ευάερο Ω ... μου αρέσει αυτό. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα προσθέσω μια χούφτα σταφίδες, ενώ αυτή αποδείχθηκε η καλύτερη από τη σίκαλη ... ευχαριστώ

Δεν έχω δοκιμάσει πρόσθετα σε αυτό το ψωμί - ούτε σπόρους, ούτε σταφίδες. Πιθανώς, πρέπει να πειραματιστείτε προσεκτικά μαζί τους, καθώς η "γαλλική" λειτουργία δεν είναι τυπική για σίκαλη. Τι γίνεται αν πέσει ο θόλος; Και πόσο υγρό χρειάζεστε; Ωστόσο, εάν συμβεί κάτι, δεν είναι καταστροφικό. Ίσως θα λειτουργήσει
Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Καλό ψωμί!

Βοηθήστε τους νεοσύλλεκτους, παρακαλώ! Και τι είδους μαγιά πρέπει να είναι;
Σας ευχαριστώ.

Προτιμώ το ξηρό ενεργό "Saf-Moment". Ο διαχειριστής σας απάντησε σχετικά με τη συνταγή.
Ψωμί Kdachnykh!

τα 5 σεντ μου: Χρησιμοποίησα κανονική ωμή μαγιά αντί για ξηρή μαγιά. Κάνω τα πάντα μόνο για αυτούς

Κάτι που δεν είμαι φίλος με «υγρή» μαγιά. Δεν λειτουργεί έτσι ώστε το ψωμί να είναι όμορφο. Έτσι, το "Saf-moment" δεν αποτυγχάνει

Κάτι που δεν είμαι φίλος με «υγρή» μαγιά. Δεν λειτουργεί έτσι ώστε το ψωμί να είναι όμορφο. Έτσι, το "Saf-moment" δεν αποτυγχάνει

Ποιο είναι το πρόβλημα με την υγρή μαγιά;

Δεν ξέρω. Αυτό συνέβη ότι όλα τα αρτοσκευάσματα δεν είναι αρκετά πλούσια και όμορφα. Ίσως κάνω κάτι λάθος στις πίτες, ή η μαγιά είναι ανεπιτυχής ... Ωστόσο, δεν έχω ψηθεί για πολύ καιρό. Είναι αλήθεια ότι μια φορά το χρόνο φτιάχνω ένα Πασχαλινό κέικ (ζύμωμα με το χέρι) με «υγρή» μαγιά, και αποδεικνύεται σούπερ. Πιθανώς, αυτό το πιάτο είναι δικό μου, και τα υπόλοιπα δεν είναι.
Δεν τολμώ λοιπόν να βάζω "υγρή" μαγιά στο ψωμί.

Λοιπόν, θα υπάρχουν ερωτήσεις και προβλήματα - γράψτε, μόνο στο θέμα Βοήθεια, δεν λειτουργεί ... θα το καταλάβουμε

Σας ευχαριστώ!

Μπόκα! Νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μαλακό, αφράτο, δεν θρυμματίζεται όταν τεμαχίζεται. Μας άρεσε πάρα πολύ. Είναι αλήθεια ότι η ψημένη μαγιά έκανε τις δικές της αλλαγές. Και μία ακόμη απόκλιση από τη συνταγή 250 γρ. αλεύρι πρώτου βαθμού, 50 γρ. ολικής αλέσεως σιτάρι και 100 γραμμάρια σίκαλης, αλλά διαφορετικά, φυσικά, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή! ... Το ψωμί θα ριζώσει στην οικογένειά μας. Σας φέρνω ένα σύμβολο συν

Με την κάμερα στο "εσύ", λοιπόν, τι συνέβη - συνέβη.

Υπέροχο για σένα! Κάποτε έφερα επίσης λίγο από το αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, αλλά η οικογένειά μου δεν του άρεσε. Αλλά δεν έχω ωριμάσει ακόμα σε "υγρή" μαγιά. Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Με όλη μου την καρδιά εύχομαι μόνο καλό ψωμί!

Ευχαριστώ για το ψωμί! : girl_love: Ακόμα και ο σύζυγός μου, που δεν είναι λάτρης του γκρίζου ψωμιού, του άρεσε πολύ. Το πήρα στις καρτέλες - θα το ψήσω στα σίγουρα
Την επόμενη φορά θέλω να αντικαταστήσω 50 γραμμάρια λευκού αλευριού με πίτουρο σίτου. Αξίζει ή όχι;

Αξίζει. Το ψωμί θα είναι ακόμα πιο πλούσιο και πιο μαλακό. Μόνο αντικατέστησα 50 g πίτουρου σίκαλης. Βρώσιμο - για 50 g πίτουρου, πρόσθεσα άλλα 3 ml νερού. Δηλαδή, αποδείχθηκε όχι 305, αλλά 308 ml. Λοιπόν, δεν είναι δύσκολο εάν οι ζυγαριές είναι ηλεκτρονικές και με τη λειτουργία μετατροπής σε ml. Και αν με ένα ποτήρι μέτρησης - μην προσθέσετε λίγο στα 310 ml.
Σας ευχαριστούμε για τα θερμά σας σχόλια!

Σας ευχαριστώ, μια πολύ καλή συνταγή, αν και δεν πήρα το ψωμί για μια φίλη, αλλά οι κριτικές στο σπίτι της είναι πολύ θετικές. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, γιατί το ψωμί άφησε ακόμη ζεστό.

Μου άρεσε το ψωμί, θα εμφανιστεί στο τραπέζι μας περισσότερες από μία φορές. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ψήστε στην υγεία σας!

# ανακατέψτε σε ένα μπολ 300 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και 100 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή βύνη (μην παρασκευάζετε!) και 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο (ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά)
# - σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP, βάλτε τα συστατικά στον κάδο

Γιατί ανακατέψτε σε ένα μπολ; δεν θα το αναμίξει η HP; Είναι απλώς μια συνήθεια που έχετε ή το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό;

Εάν η μέτρηση στη συνταγή κοστίζει 1 κουταλάκι του γλυκού, τότε η μαγιά είναι ενεργή στεγνή.
Εάν σε γραμμάρια - σημαίνει υγρό, πιεσμένο

Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια και τη συμβουλή σας. Ψήθηκαν, αν και το πρώτο ψωμί αποδείχθηκε λίγο άμορφο. Τη δεύτερη φορά πρόσθεσαν λίγο λιγότερο νερό - και λειτούργησε υπέροχα. Θα το κυριαρχήσουμε περαιτέρω.

Γιατί ανακατέψτε σε ένα μπολ; δεν θα το αναμίξει η HP; Είναι απλώς μια συνήθεια που έχετε ή το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό;

Απλώς έχω μια τέτοια συνήθεια, και ο έλεγχος των δικών μου ενεργειών είναι καλύτερος. Αλλά συμβαίνει ότι το νοικοκυριό θα αποσπάσει την προσοχή - και δεν θυμάμαι τι έβαλα
Και έτσι, φυσικά, όλα θα συνδυάσουν τον HP και περισσότερες από μία φορές
Καλό ψωμί για εσάς!

Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια και τη συμβουλή σας. Ψήθηκαν, αν και το πρώτο ψωμί αποδείχθηκε λίγο άμορφο. Τη δεύτερη φορά πρόσθεσαν λίγο λιγότερο νερό - και λειτούργησε υπέροχα. Θα το κυριαρχήσουμε περαιτέρω.

Ίσως η HP σας χρειάζεται λίγο λιγότερο νερό, περίπου 290-300 ml. Στο προηγούμενο HP "Klatronic" μείωσα επίσης την ποσότητα υγρού, αλλά το "Panasonic" αντιμετωπίζει καλά με μια λεπτή ζύμη
Καλό ψωμί για εσάς!

Μπόκα! Υπέροχο ψωμί! Η εγγονή μου μου ζήτησε να ψήσω "μαύρο" και μόλις αγόρασα ξηρή βύνη. Αντικαταστάθηκε 50 γρ. λευκό αλεύρι για φυτικές ίνες. Μου αρεσε παρα πολυ. Σας ευχαριστώ!

Το έβαλα για μια παρτίδα, αποδεικνύεται πολύ υγρό, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, ας δούμε πώς πηγαίνει. Και είχα επίσης μια πετσέτα εκεί. Δεν ξέρω αν τα πήρα όλα, ψήνω διασκεδαστικά

Το έβαλα για μια παρτίδα, αποδεικνύεται πολύ υγρό, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, ας δούμε πώς πηγαίνει. Και είχα επίσης μια πετσέτα εκεί. Δεν ξέρω αν τα πήρα όλα, ψήνω διασκεδαστικά

Εγώ κι εγώ κάποτε σφίγγαζα την πετσέτα ..., από τότε το καλύπτω μόνο με μια μεγάλη πλαστική σακούλα έτσι ώστε οι ουρές να βγαίνουν από κάτω από το καπάκι ...

Διασκεδαστικο! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα με μια χαρτοπετσέτα!
Καλό ψωμί για εσάς!

Το έβαλα για μια παρτίδα, αποδεικνύεται πολύ υγρό, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, ας δούμε πώς πηγαίνει. Και είχα επίσης μια πετσέτα εκεί. Δεν ξέρω αν τα πήρα όλα, ψήνω διασκεδαστικά

Ο άντρας μελόψωμο είναι πραγματικά υδαρής στην αρχή, αλλά σχηματίζεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης.Για την Panasonic στη «γαλλική» λειτουργία, μια τέτοια ζύμη δεν αποτελεί πρόβλημα. Για άλλα μοντέλα CP, μπορεί να χρειαστείτε περίπου 300 ml υγρού. Καλή σου τύχη!

Έχω σόμπα Deo, μου φάνηκε, αντίθετα, πολύ υγρό, πρόσθεσα αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το πρώτο επιτυχημένο ψωμί με αλεύρι σίκαλης. Ίσως η πετσέτα βοήθησε Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ναι, κρίνοντας από τη φωτογραφία, το υγρό αποδείχθηκε πάρα πολύ. Το έχετε μετρήσει ακριβώς; Και πώς μετρήθηκε το υγρό; Εάν πρόκειται για βαθμονομημένο γυαλί, τότε είναι δύσκολο να ληφθεί η ακριβής ποσότητα υγρού. Στη συνέχεια, ένας τρόπος διέλευσης είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Η δεύτερη επιλογή για την ανάλυση της κατάστασης: μήπως το αλεύρι είναι βρεγμένο; Σε αυτήν την περίπτωση, παίρνω 300 ml νερού, όχι 305.
Αν σας άρεσε αυτό το ψωμί, σίγουρα θα βρείτε τη δική σας έκδοση. Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, χωρίς διαφημίσεις. Τότε θέλω να το κάνω στην κύρια λειτουργία, να συγκρίνω. Ίσως δεν θα είναι πολύ διαφορετικό; Είναι πολύ καιρό να περιμένεις στα γαλλικά - έως και 6 ώρες! Θέλω πραγματικά να φάω ...

Θέλω να πω τα ευχαριστώ στον συγγραφέα! Συνδεθήκαμε με αυτό το ψωμί. Πολύ καλή συνταγή !!! Και όχι μόνο η οικογένειά μου, αλλά και το περιβάλλον μου τον εκτιμούσαν. Είναι αλήθεια, μερικές φορές προσθέτω 1,5 st. μεγάλο. Σαχάρα. Η γεύση αλλάζει λίγο, αλλά το ψωμί χωρίς ζάχαρη είναι επίσης υπέροχο. Ρίξτε υγρά 300ml. Όταν άρχισα να ψήνω αυτό το ψωμί, όλοι ήθελαν να προσθέσουν αλεύρι, για πρώτη φορά συγκράτησα τον εαυτό μου (τι μου κόστισε !!!), τότε συνειδητοποίησα ότι έκανα το σωστό. Ένας άντρας με τζίντζερ σαν λευκό δεν λειτουργεί. Στην αρχή της ζύμωσης, η ζύμη κολλάει στη μία πλευρά του κάδου, αλλά στη συνέχεια όλα επιστρέφουν στο φυσιολογικό και το ψωμί είναι εξαιρετικό !!! Άνθρωποι, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Boka

Μπόκα, ήρθε και σας λέω ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί! Έχει ψηθεί πολλά διαφορετικά ψωμιά, αλλά υπάρχουν μόνο μερικά αγαπημένα, το δικό σας είναι τώρα σε αυτήν τη λίστα. Την επόμενη φορά, αντί για κορίανδρο, θα βάλω σπόρους κύμινο, με ρωτάει περισσότερο εκεί.

Θέλω να πω τα ευχαριστώ στον συγγραφέα! Συνδεθήκαμε με αυτό το ψωμί. Πολύ καλή συνταγή !!! Και όχι μόνο η οικογένειά μου, αλλά και το περιβάλλον μου τον εκτιμούσαν. Είναι αλήθεια, μερικές φορές προσθέτω 1,5 st. μεγάλο. Σαχάρα. Η γεύση αλλάζει λίγο, αλλά το ψωμί χωρίς ζάχαρη είναι επίσης υπέροχο. Ρίξτε υγρά 300ml. Όταν άρχισα να ψήνω αυτό το ψωμί, όλοι ήθελαν να προσθέσουν αλεύρι, για πρώτη φορά συγκράτησα τον εαυτό μου (τι μου κόστισε !!!), τότε συνειδητοποίησα ότι έκανα το σωστό. Ένας άντρας με τζίντζερ σαν λευκό δεν λειτουργεί. Στην αρχή της ζύμωσης, η ζύμη κολλάει στη μία πλευρά του κάδου, αλλά στη συνέχεια όλα επιστρέφουν στο φυσιολογικό και το ψωμί είναι εξαιρετικό !!! Άνθρωποι, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Boka

Ευχαριστώ για τα υπέροχα λόγια! Στην αρχή, ήθελα επίσης να προσθέσω αλεύρι, αλλά συγκράτησα τον εαυτό μου, και όλα πήγαν καλά. Καλό ψωμί για εσάς!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, χωρίς διαφημίσεις. Τότε θέλω να το κάνω στην κύρια λειτουργία, να συγκρίνω. Ίσως δεν θα είναι πολύ διαφορετικό; Είναι πολύ καιρό να περιμένεις στα γαλλικά - έως και 6 ώρες! Θέλω πραγματικά να φάω ...

Το δοκίμασα κάποτε στην κύρια λειτουργία. Φαίνεται να μην είναι κακό, αλλά δεν υπάρχει τέτοια λαμπρότητα. Επιτυχές ψωμί για εσάς!

Πείτε μου πού αγοράζεται η βύνη και πώς μοιάζει; Απλώς θα μάθω πώς να ψήνω ψωμί, γι 'αυτό οι ερωτήσεις μου είναι τόσο αφελείς.

Πείτε μου πού αγοράζεται η βύνη και πώς μοιάζει; Απλώς θα μάθω πώς να ψήνω ψωμί, γι 'αυτό οι ερωτήσεις μου είναι τόσο αφελείς.

Στη Μόσχα μπορείτε να αγοράσετε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
και εδώ 🔗
Πως μοιάζει 🔗

Κόκκινο πάρτε με προσοχή, συναντήσαμε ανεπιτυχείς ποικιλίες. Καλύτερο Glof ή Naturin

Χρησιμοποιώ κανονική ζύμωση βύνης. Έχει σκούρο καφέ χρώμα με έντονη μυρωδιά σίκαλης. Δεν βάζω οξεοποιητές, βελτιωτικά αλευριού, πανιφαρίνη σε ψωμί σίκαλης.
Παρεμπιπτόντως, δοκίμασα πρόσφατα αντί 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βύνη βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - ο θόλος αποδείχθηκε ανώμαλος. Δεν ξέρω αν υπάρχει σύνδεση με την ποσότητα βύνης.Ίσως ήταν το αλεύρι: ταυτόχρονα χρησιμοποίησα το πρώτο αλεύρι που αγόρασα "Hlopotunya" του αρτοποιείου Starooskolsk (αυτό εμφανίστηκε στην Ουκρανία). Μακάρι να μην το αγόρασα! ... Υπάρχουν κομμένα κομμάτια μέσα στη σακούλα, το αλεύρι αισθάνεται σαν να περιέχει κάτι σαν σόδα (σκονίζει κάτι σαν λειαντικό). Σε γενικές γραμμές, είναι κρίμα να το πετάξω, αλλά σίγουρα δεν θα το βάλω στο ψωμί

[Μπόκα]

Χρησιμοποιώ κανονική ζύμωση βύνης. Έχει σκούρο καφέ χρώμα με έντονη μυρωδιά σίκαλης. Δεν βάζω οξειδωτικά, βελτιωτικά αλευριού, πανιφαρίνη σε ψωμί σίκαλης.
Παρεμπιπτόντως, δοκίμασα πρόσφατα αντί 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βύνη βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - ο θόλος αποδείχθηκε ανώμαλος. Δεν ξέρω αν υπάρχει σχέση με την ποσότητα βύνης. Ίσως ήταν το αλεύρι: ταυτόχρονα χρησιμοποίησε το πρώτο αλεύρι που αγόρασε "Hlopotunya" του αρτοποιείου Starooskolsk (αυτό εμφανίστηκε στην Ουκρανία). Μακάρι να μην το αγόρασα! ... Υπάρχουν κομμένα κομμάτια μέσα στην τσάντα, το αλεύρι αισθάνεται σαν να περιέχει κάτι σαν σόδα (τσακίζει κάτι σαν λειαντικό). Γενικά, είναι κρίμα να το πετάξω, αλλά σίγουρα δεν θα το βάλω στο ψωμί

Μπόκα, εάν δείτε το αλεύρι Khlebodar (Zaporozhye), αγοράστε χωρίς δισταγμό. Το ψήνω εδώ και τρία χρόνια. ΑΡΙΣΤΗ !!!
Καλή τύχη!

[Αλεύρι σίτου, τύποι, ιδιότητες, ποιότητα, χρήση - συζήτηση]

Κορίτσια και αγόρια!

Αν θέλετε να μιλήσετε για την ποιότητα του αλευριού που αγοράζετε, μεταβείτε στο θέμα Αλεύρι σίτου, τύποι, ιδιότητες, ποιότητα, χρήση - συζήτηση