Καθημερινό λευκό ψωμί με ζύμη ζωντανού / πιεσμένου σε συσκευή παρασκευής ψωμιού Panasonic SD-2500

["01 Κύρια"]

Καθημερινό λευκό ψωμί με ζύμη ζωντανού / πιεσμένου σε συσκευή παρασκευής ψωμιού Panasonic SD-2500

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Συνταγή για ένα μεσαίο καρβέλι. Για άλλα μεγέθη - δείτε τον πίνακα στην περιγραφή.
Ζωντανή / συμπιεσμένη μαγιά	8 γρ
Αλεύρι ψησίματος σίτου	500 γρ
Ζάχαρη	1,5 κουτ.
Αλας	1,75 κουτ
Ορός (από το ψυγείο)	240 ml
Βραστό νερό	120 ml
Ελαιόλαδο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψήνω αυτό το ψωμί κάθε μέρα για τον αγαπημένο μου σύζυγο. Το αποκαλεί - "Απλό, συνηθισμένο, άσπρο ψωμί."
Το ψωμί έχει μια τραγανή κρούστα και λίγο ελαστικό ψίχουλο.
Είναι καθολικό, κατάλληλο για όλα τα πιάτα, δεν γίνεται βαρετό.

Πρώτον, ζυγίζω 8 g μαγιάς ανά 500 g αλεύρου, όχι περισσότερο, όχι λιγότερο !!!

Χρησιμοποιώ αυτό το είδος πολωνικής μαγιάς.

Ρίχνω ζάχαρη στο κάτω μέρος του κάδου HP.

Ζυμώνω τη μαγιά στο χέρι μου και μετά συνθλίβω αυτό το κέικ μαγιάς στη ζάχαρη, το αναποδογυρίζω και το συνθλίβω ξανά.

Το αφήνω για 5-10 λεπτά έτσι ώστε η μαγιά να γίνει υγρή.

Αυτή τη στιγμή, ζυγίζω και κοσκινίζω το αλεύρι.

Τώρα σημαντικό σημείο! Μετράμε 240 ml ορού από το ψυγείο και προσθέτουμε 120 ml βραστό νερό σε αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο για τη ζύμη να αρχίσει να ωριμάζει σε ένα ζεστό υγρό. Ή θερμάνετε όλο το υγρό στους 35 * C. Το μετρήσαμε - το χύσαμε σε ένα κουβά με τη μαγιά. Έβαλα τον κάδο στη ζυγαριά και ρίχνω 20 γραμμάρια ελαιόλαδου πάνω στον ορό γάλακτος. Με ελαιόλαδο και ορό γάλακτος λαμβάνεται ένα ελαστικό ψίχουλο. Με κάποιο τρόπο ενεργοποιεί θαυμαστικά τη γλουτένη στο αλεύρι, το οποίο δίνει το αποτέλεσμα.

Το άλλο βούτυρο δίνει ένα διαφορετικό ψίχουλο, λιγότερο σφιχτό, κάτι προς την κατεύθυνση του βουτύρου. Εδώ πωλούν 3 τύπους ελαιολάδου: ψυχρής πίεσης - με πολύ εκφραστική γεύση και μυρωδιά (δεν μας αρέσει το ψήσιμο μαζί του). μεσαίο, ελαφρώς ελαφρύτερο και με ασθενέστερη μυρωδιά (ψήνω μαζί του). ελαφρύ, πιθανότατα εκλεπτυσμένο (το χρησιμοποιώ αν δεν υπάρχει άλλο)

Ρίχνουμε όλο το αλεύρι στην κορυφή, καλύπτοντας το υγρό μαζί του. Κάνω μια μικρή κατάθλιψη στη μέση και ρίχνω αλάτι εκεί. ΟΛΑ ! Το στέλνω στην HP. Διαλέγω τη λειτουργία "01 Κύρια", το μέγεθος - "ΜΕΓΑΛΟ", χρώμα φλοιού - "Σκούρο" (οποιοδήποτε προαιρετικό). Τις περισσότερες φορές βάζω αυτό το ψωμί μια νύχτα, έτσι ώστε να το βάζω το πρωί όταν είναι έτοιμο. Τέλος της δοκιμής, λίγο πριν το ψήσιμο.

Το τελικό ψωμί έχει ύψος 15 cm.

Καλύπτω το τελικό ψωμί (μην το τυλίγετε) με μια λεπτή λινό πετσέτα. Όταν κρυώσει, αποδεικνύεται νόστιμο ψωμί με ένα κολλώδες ψίχουλο και μια τραγανή κρούστα.

Τραπέζι για διαφορετικά μεγέθη ψωμιού

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος έτοιμου ψωμιού ~ 770 g, ύψος 15 cm.

Ώρα προετοιμασίας:

4-6 ώρες, είναι δυνατόν με καθυστέρηση για τη νύχτα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού.

Σημείωση

Μας αρέσει πολύ αυτό το ψωμί, είναι κάπως παρόμοιο με το σοβιετικό ψωμί, ή ίσως έχουμε ήδη ξεχάσει

Ο ορός γάλακτος είναι πολύ σημαντικός στη συνταγή για μαγιά και γεύση. Αν και ο ορός είναι επίσης διαφορετικός. Αγοράζω στο κατάστημα, έχει γλυκιά γεύση. Με ξινή, μπορείτε επίσης, το ψωμί θα αποδειχθεί ξινό.
Εάν δεν υπάρχει ορός, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε, να αδειάσετε τον ορό από Μοτσαρέλα, το οποίο πωλείται σε μικρά σακουλάκια, που επιπλέει σε ένα υγρό, αυτός είναι ορός

Ορός και ελαιόλαδο σε αυτή τη συνταγή είναι αναντικατάστατα, είναι αυτά που δίνουν μαζί ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Αντικαθιστώντας με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, στρέψτε τη γεύση προς το βούτυρο. Τετραγωνισμένος.

Δεδομένου ότι τα προϊόντα είναι διαφορετικά παντού, είναι αδύνατο να εγγυηθούμε το αποτέλεσμα. Η γεύση μαγιάς δεν πρέπει να είναι ξεκάθαρη. Εάν το νιώσετε, τότε το ψωμί δεν είναι ώριμο και πρέπει να αυξήσετε το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χρονόμετρο. Χρειάζονται 6 ώρες για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων.

Προσθέτω σχεδόν πάντα 1,5 κουταλάκι του γλυκού φύτρο σιταριού στο αλεύρι.Αυτή η ποσότητα δεν επηρεάζει τη γεύση του ψωμιού, αλλά προσθέτει χρησιμότητα. Αν προσθέσετε περισσότερα, το ψωμί θα έχει μια συγκεκριμένη γλυκιά γεύση.

Προσπαθήστε να ψήσετε αυτό το ψωμί και αν σας αρέσει η γεύση και η υφή, τότε θα είναι εύκολο να το φέρετε στην εμφάνιση που χρειάζεστε. Εάν αυτή η συνταγή και η τεχνολογία σας λένε κάτι άλλο - υπέροχο! Απελευθερώστε τη φαντασία σας

Bon όρεξη και διασκεδαστική δημιουργική διαδικασία!

[Μέση]

ΜέσηΝατάσα, αν πάρετε κεφίρ αντί ορού γάλακτος, θα είναι άλλο ψωμί; Θα ήθελα να φτιάξω ψωμί σαν το δικό σου. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[βέλλι]

βέλλιΩ, συγνώμη, δεν απάντησα εγκαίρως

Ναι, το ψωμί στο kefit θα είναι διαφορετικό. Δοκίμασα τόσο ξινή κρέμα πουρέ όσο και γιαούρτι, το ψωμί είναι διαφορετικό

Με ξινή κρέμα - πιο τρυφερή.

Εάν πάρετε το κεφίρ, τότε χρειάζεστε λίγο περισσότερο, 1-2 κουταλιές της σούπας, κοιτάξτε το κουλούρι. Αν σας αρέσει η γεύση - ψήστε το κεφίρ
βέλλι, Μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα "κουβέντα" κεφίρ και νερό για να πλησιάσετε τον ορό γάλακτος

PS: Ρύθμιση ειδοποιήσεων. Αποδεικνύεται ότι είχαν απενεργοποιηθεί

: τριαντάφυλλο: Νατάσα, ευχαριστώ για την απάντηση! Θα χρησιμοποιήσω σίγουρα τις συμβουλές και τις συστάσεις σας! Ευχαριστώ πολύ!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Ψήστε με χαρά!
Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει και θα απολαύσετε το ψωμί

Έχω ακριβώς την ίδια HP με τη δική σας. Και το ερώτημα: στο CP μας, σύμφωνα με τις οδηγίες, τα ξηρά συστατικά τοποθετούνται πρώτα και έχετε υγρά. Και μετά, στο 1ο πρόγραμμα, καθυστέρηση 30-60 λεπτών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πώς θα συμπεριφέρεται η μαγιά; Δεν έχει υποστεί ζύμωση εκ των προτέρων;

[στο κάτω μέρος - αλάτι, πάνω - αλεύρι, αλέστε ξεχωριστά τη μαγιά με ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ζεστό ορό γάλακτος και ρίξτε πάνω από το αλεύρι, προσθέστε λάδι.]

Έχω ακριβώς την ίδια HP με τη δική σας. Και το ερώτημα: στο CP μας, σύμφωνα με τις οδηγίες, τα ξηρά συστατικά τοποθετούνται πρώτα και έχετε υγρά.

Ναι, έχετε δίκιο, σύμφωνα με τις οδηγίες, πρέπει πρώτα να συμπληρώσετε τα ξηρά συστατικά, αλλά το κάνω διαφορετικά για να μειώσω τον χρόνο και τα βρώμικα πιάτα.
Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το αντίθετο. : στο κάτω μέρος - αλάτι, πάνω - αλεύρι, αλέστε ξεχωριστά τη μαγιά με ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ζεστό ορό γάλακτος και ρίξτε πάνω από το αλεύρι, προσθέστε λάδι.

στο 1ο πρόγραμμα, καθυστέρηση 30-60 λεπτών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πώς θα συμπεριφέρεται η μαγιά; Δεν έχει υποστεί ζύμωση εκ των προτέρων;

Αυτό το ξηρό δοχείο ζυμώνει. Πιέζεται για όλη την ώρα ωριμάζει καλά, δίνοντας ιδιαίτερη γεύση στο τελικό ψωμί.
Αυτό είναι εμφανές από το αποτέλεσμα: ψωμί με όμορφη κυρτή οροφή χωρίς δάκρυα και εμβάπτιση, η δομή ψίχουλου είναι ομοιόμορφη, νόστιμη μυρωδιά χωρίς υπαινιγμό ζύμης (όχι ώριμο) ή οξύ (υπερβολική).

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.
Ψήνω ψωμί ορού γάλακτος συνέχεια, αντικαθιστώ το νερό με ορό γάλακτος. Φτιάχνω τυρί cottage από το κεφίρ σε μια αργή κουζίνα και υπάρχει πάντα πολύ. Το αποθηκεύω στο ψυγείο.

[Γκαλίνα]

Παρακαλώ, Γκαλίνα, καλή τύχη ψωμί Vym!

[Ναταλία]

Ναταλία, Έψησα ψωμί σε νερό κεφίρ, δηλαδή, άφησα ειδικά το κεφίρ στο τραπέζι μια νύχτα. και το πρωί χύσαμε λίγο νερό από αυτό, πρόσθεσα απλό νερό σε 240 ml. με συνταγή. Η πιεσμένη μαγιά λήφθηκε από το "Lux". πάνω τους ζάχαρη για να μαλακώσουν καλά, γενικά, όλα όσα διδάσκετε Το ψωμί βγήκε πολύ καλό, νόστιμο! Ψηλό και κατακόκκινο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού !!!

[βέλλι]

βέλλιΩ, πόσο υπέροχο! ΒαλεντίνοςΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν για εσάς
Στην υγεία σου!

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΘέλω να ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά δεν υπάρχει τυρογάλακτος στο σπίτι, αλλά υπάρχει κεφίρ. Πείτε μου πώς φτιάχνετε τυρί cottage σε αργή κουζίνα; Βάζω το γιαούρτι σε αυτό, ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Νατάσα, δοκίμασα ...
Αλλά κάποια δύναμη με αποσπά την προσοχή και έπινα τόσο νερό όσο το κεφίρ (δεν είχα ορό). Παρατήρησα μόνο πότε να ξεκινήσω την ανάμιξη. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και να προσθέσω λίγο μαγιά. Όπως αποδείχθηκε, ήταν πιθανό να μην κοιμάστε αρκετά, θα ήταν καλό να σηκωθείτε.

Εκτός από το κεφίρ, ένα ακόμη "gag" - ψημένο σε γαλλική λειτουργία και πρόσθεσε 50 g αλεύρι σίκαλης και μερικές κουταλιές της σούπας. κουτάλια των αγαπημένων σας δημητριακών.
Όλοι εκτιμούσαν την υπέροχη «ελαστικότητα». Γενικά αποδείχθηκε ότι ήταν τύπου ciabbat. Ναι, ελαιόλαδο για τηγάνισμα και μισή μαγιά!
Σχετικά με την κρούστα. Φυσικά, έχω λίγο περισσότερη ζάχαρη από ό, τι υποδείξατε, αλλά αποδείχτηκε ότι ήταν αρκετά σκοτεινό. Αλλά έχουν ήδη καταβροχθίσει σχεδόν τα πάντα, στη φωτογραφία είναι έξι εκατοστά.

[Μαρίνα]

Μαρίνατι υπέροχο ψωμί έχεις! Και είναι πολύ καλό που έκανε κάτι με τον δικό του τρόπο! Το κύριο πράγμα είναι το αποτέλεσμα - AH! Αποθηκεύτηκαν τα πάντα στο χρόνο!

Στα γαλλικά, η μαγιά μου είναι υπερβολική και η οροφή του καρβέλι πέφτει. Μάλλον τέτοια μαγιά. Στα γαλλικά, είμαι καλός σε αυτό, αλλά με χαμηλή μαγιά

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Στην υγεία σου!

στη φωτογραφία έξι εκατοστά.

Πλένουμε, πιθανώς 16 εκατοστά

Λοιπόν, ομορφιά!

Έχουμε αρκετά καρβέλια 400 γρ. Αλεύρι για μια μέρα, οπότε το δικό μου αποδεικνύεται λιγότερο

Όχι, τρώμε λίγο. Αν και, συμβαίνει ότι όταν η διάθεση είναι σωστή, τότε όλη την ημέρα.
Ζεστό, τραγανό, με γάλα ...

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ,
Μακάρι, μπορείς να είσαι περίεργος ... και ποια είναι αυτή η επιγραφή στον κουβά σου;

Αχ, δεν διαβάζεις το Temka μας!
Μερικοί από τους άνδρες παρατήρησαν ότι ο κάδος χτυπά λιγότερο σε μία θέση. Παρατήρησα επίσης. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να μην μπερδευτώ, να κάνω ένα «σημάδι».

Αχ, δεν διαβάζεις το Temka μας!
Μερικοί από τους άνδρες παρατήρησαν ότι ο κάδος χτυπά λιγότερο σε μία θέση. Παρατήρησα επίσης. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να μην μπερδευτώ, να κάνω ένα «σημάδι».

Ομολογώ - δεν το έχω διαβάσει εδώ και πολύ καιρό ... μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος να ανοίξω μια ιστοσελίδα, πόσο μάλλον να διαβάζω / γράφω.
Αυτό, όπως το καταλαβαίνω, είναι η στενή πλευρά. Και ο χαρακτηρισμός «μπροστά» είναι εκεί που φαίνεται: στην μπροστινή πλευρά ή όπου βρίσκεται η έξοδος; Πώς να πλοηγηθείτε τότε;
Θα πρέπει επίσης να παρακολουθούμε τον κάδο .... Ευχαριστώ για τις πληροφορίες.

Λοιπόν, πριν, είναι πριν.
Κοιτάζει πρώτα τον θερμικό αισθητήρα και μετά το πρόσωπο.

Natashechka, είμαι ξανά με "ευχαριστώ"!
Χθες το έκανα ξανά, προσπάθησα να κρατήσω το ποσό, μαγιά 0,5 ώρα / λίτρο, γαλλική λειτουργία. Το μόνο πράγμα ήταν να φύγω και η στιγμή της ζύμωσης πέρασε χωρίς τον έλεγχό μου. Επομένως, όταν επέστρεψα, βρήκα ένα "ακάλυπτο" κομμάτι στο πλάι του κάδου, απλώς το αφαίρεσα.
Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό, αλλά ελαφρώς διαφορετικό από το προηγούμενο, λίγο λιγότερο ελαστικό και λιγότερο ρουθούνι. Αυτό είναι κατανοητό, επειδή υπάρχει λιγότερο υγρό.
Αποφάσισα για τον εαυτό μου: εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες, θα ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά με τη μισή μαγιά και τη γαλλική.
Δεν μπορώ να σου δείξω μια φωτογραφία, γιατί είμαι στη δουλειά, αλλά το ψωμί στο σπίτι ...

[Μαρίσα]

Για την υγεία, Μαρίσα!!!

Η γεύση και η ελαστικότητα εξαρτώνται από το είδος του υγρού που χρησιμοποιούμε, ορός γάλακτος, κεφίρ ή ξινή κρέμα που έψησα με ξινή κρέμα πουρέ, η ελαστικότητα ήταν λιγότερο και η δομή ήταν πιο τρυφερή, πιο κοντά στο βούτυρο

Χαίρομαι πολύ που μου αρέσει η συνταγή!

Πεκί με χαρά !!!

[Μέση]

Μέση, Ναταλία, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή για καθημερινό ψωμί! Αποδείχθηκε υπέροχο και όμορφο! Το έβαλα μια νύχτα με καθυστέρηση 4 ωρών, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα στο HP Panasonic 2511. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ψωμί θρυμματίζεται λιγότερο από το συνηθισμένο ψωμί σίτου. Ετοίμασα ο ίδιος τον ορό γάλακτος, πρόσθεσα ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. Για το γούστο μου, τόσο το αλάτι όσο και η ζάχαρη είναι αρκετά. Ευχαριστώ και πάλι!

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

Παρεμπιπτόντως, αυτό το ψωμί θρυμματίζεται λιγότερο από το συνηθισμένο ψωμί σίτου.

Ήμουν τόσο συνηθισμένος σε αυτό και που δεν έγραψα καν Ναι, καταρρέει λιγότερο.

Τρώμε αυτό το ψωμί κάθε μέρα και η απλή γεύση του δεν ενοχλεί

[Ναταλία]

Ναταλία, Μέσηέτσι αποδείχθηκε

[Λένα]

Λένα, όμορφο και ψηλό ψωμί

Νατάσα, Αγιουού είσαι εδώ?
Μόλις έπινα τυρί Chuchelka και σχηματίστηκε πολύ τυρόγαλα, νομίζω ότι θα βάλω λευκό ψωμί. Άνοιξα ένα φόρουμ και εδώ είναι η συνταγή σας στη ροή.
Θα προσπαθήσω!
Πες μου, Νατάσα, τι αλεύρι πρέπει να πάρω; Έχω έναν πύργο σίτου και 1 τάξη, ποιο πρέπει να χύσω;

[Νέλια]

Νέλια, Χρησιμοποιώ ψωμί, έχει 12,1 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Δεν έχω ψηθεί από αλεύρι premium για πολύ καιρό
Σκεφτείτε μόνοι σας τι θέλετε να έχετε ως αποτέλεσμα: ψωμί ή ένα ρολό; Για το ψωμί, το αλεύρι της 1ης τάξης είναι καλύτερο, νομίζω

Παρόλο που είναι πολύ πιθανό να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές και να επιλέξετε ποια σας αρέσει περισσότερο

Νατάσα, δεν μπορώ να πω τίποτα για τη σύνθεση των πρωτεϊνών, το αλεύρι μου κοστίζει 50 κιλά σε σακούλες.
Σχετικά με ένα καρβέλι ή ψωμί - Θέλω ψωμί, αλλά δώστε στον άντρα μου ένα καρβέλι! Αλλά βλέπω και δεν τον αφήνω να παρασυρθεί με ψωμάκια.
Ψήνω ψωμί μόνο από αλεύρι 1ης τάξης, αλλά τότε άρχισα να αμφιβάλλω τι είδους αλεύρι ψησίματος έχετε;
Εντάξει, θα το βάλω στην τάξη 1.
Ευχαριστώ για την απάντηση!
Η Έλενα και το αλεύρι γενικής χρήσης δεν θα μου πει πολλά, απλά πουλάμε αλεύρι ανά βαθμό.

[γενικού σκοπού]

Σχετικά με ένα καρβέλι ή ψωμί - Θέλω ψωμί, αλλά δώστε στον άντρα μου ένα καρβέλι!

Και κατά κάποιο τρόπο προσπαθείτε να αναμίξετε το αλεύρι στο μισό: μισό 1 βαθμό + μισό από το υψηλότερο. Ίσως εσείς και ο σύζυγός σας θα σας αρέσουν και τα δύο

Ψήνω τα πάντα με αλεύρι γενικής χρήσης.

Λένα, αλλά εδώ είναι αρκετά αδύναμη και δεν λειτουργούν όλα από αυτήν. Ως εκ τούτου, πρόσφατα αναμιγνύω ένα άλλο, πιο δυνατό, έτσι ώστε η ζύμη να είναι φυσιολογική, στα ίδια ζυμαρικά. Αλλά αυτό είναι τώρα, γιατί έχω διαφορετικά αλεύρια και πρέπει να τα χρησιμοποιήσω. Στο τέλος, θα ψάξω ένα κατάλληλο, γιατί δεν μου αρέσουν τα σκισμένα ζυμαρικά και τα γλυκά
Και για το ψωμί έχω πάντα ένα ειδικό αλεύρι.

Η αντοχή του αλευριού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: όσο περισσότερη πρωτεΐνη, τόσο ισχυρότερη, τόσο πιο λαστιχένια γίνεται η ζύμη, επειδή υπάρχει περισσότερη γλουτένη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες επηρεάζει την πλαστικότητα της ζύμης. Κάτι σαν αυτό

έχουμε επίσης αλεύρι της 1ης τάξης, premium, και επίσης γενικού σκοπού... Δεν ξέρω πώς διαφέρει από τα άλλα δύο,

Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις, αυτό το αλεύρι έχει λεπτότερη άλεση της 1ης τάξης και μεγαλύτερο από το υψηλότερο. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του αλεύρου μου είναι 9,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.

[Ναταλία]

Ναταλία, Διάβασα στη συσκευασία αλεύρων γενικής χρήσης: πρωτεΐνη 10 γρ. Πως είναι?

[Λένα]

Λένα, Το έγραψα έτσι στη συσκευασία



Πρέπει να δείτε πού αναφέρεται η θρεπτική αξία σε 100 γραμμάρια του προϊόντος.

[Ναταλία]

Ναταλία, δηλαδή: θρεπτική αξία-πρωτεΐνη 10 γρ. Και προσπαθώ να εισαγάγω όλες τις φωτογραφίες))
🔗
🔗

[Προεπισκόπηση]

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία σε μια ανάρτηση μέσω της συλλογής φόρουμ

Επιλέξτε μια εικόνα στον υπολογιστή σας και ανοίξτε την.



Ανοίγει ένα πεδίο με την εικόνα που έχετε ανεβάσει και δύο συνδέσμους: την πλήρη εικόνα και την προεπισκόπηση της. Αντιγράψτε τον σύνδεσμο που θέλετε και επικολλήστε τον στο μήνυμα.

Αν θέλετε να δείτε πώς θα φαίνονται όλα - κάντε κλικ στο κουμπί Προεπισκόπηση... Κοιτάξαμε, μπορείτε να διορθώσετε, να προσθέσετε ... ό, τι θέλετε, να κατεβείτε λίγο χαμηλότερα. Όλα σας ταιριάζουν - κάντε κλικ Να στείλετε μήνυμα!

[Ναταλία]

Ναταλία,

[Λένα]

συγκεκριμένα: θρεπτική αξία - πρωτεΐνη 10 γρ.

Αν πρόκειται για 100 γραμμάρια προϊόντος, τότε είναι αρκετά καλό αλεύρι γενικής χρήσης

Μμμμ τι είδους ψωμί

Λένα, παρακαλώ μην εισάγετε μέσω του ριζοσπαστικού, εκεί οι εικόνες διαγράφονται περιοδικά και παραμένουν κενές τρύπες από αυτές. Εντάξει, αν απλά μια εικόνα, αλλά αν ήταν κάτι πολύ χρήσιμο

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας! Πήγα να δουλέψω σε ένα άλλο ψωμί-Borodinsky))

[Έλενα]

Έλενα, Παρακαλώ!
Επιτυχές ψωμί !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, θα προσπαθήσω μέσω της γκαλερί. Τώρα είναι σαφές γιατί δεν μπορώ να ανοίξω συνδέσμους τα τελευταία χρόνια σε ορισμένα θέματα φόρουμ ((

Τώρα είναι σαφές γιατί δεν μπορώ να ανοίξω συνδέσμους τα τελευταία χρόνια σε ορισμένα θέματα φόρουμ ((

Vooottttt. Η Prada είναι δυσάρεστη!?!?

Vooottttt. Η Prada είναι δυσάρεστη!?!?

Σόου πληγωμένο

Νατάσα, έχω ήδη βάλει το ψωμί σου. Έρχεται ήδη.
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έπρεπε να προσθέσω περίπου 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, επειδή η ζύμη ήταν πολύ σπάνια, ούτε καν με φούστα, αλλά κολλήθηκε σταθερά με ένα άκρο στο πλάι του κάδου.
Έχω HP Kenwood 450 και συνήθως ψήνω απλό ψωμί με 310 ml υγρού, 450 g αλεύρι και 1,5 κουταλιά της σούπας. l λάδι, με αυτήν την αναλογία μπορώ με ασφάλεια να καθυστερήσω και να μην ακολουθήσω.
Ζυμώνουμε με αλεύρι 1 βαθμού. Όταν είδα ότι έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, χύσαμε 1 κουταλάκι του γλυκού ινών από βρώμη και σπόρους λιναριού. Για να μην προσθέσουμε αλεύρι και άλλα για την υγεία. Αλλά αυτό, φυσικά, δεν ήταν αρκετό, τότε ήμουν ήδη πασπαλισμένος με αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας.
Πήγα συγκεκριμένα στην καλοκαιρινή κουζίνα για να δω πόση πρωτεΐνη είναι στο αλεύρι μου.
Φέρνουμε αλεύρι σε σακούλες πολυπροπυλενίου, η χάρτινη ετικέτα ράβεται συνήθως στη ραφή. Δεν ήξερα τίποτα για το αλεύρι 1ης τάξης, επειδή ο σύζυγός μου το έχυσε σε μια μεγάλη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα και φυσικά δεν υπήρχε ετικέτα.
Αλλά ο πύργος αλευριού εξακολουθεί να είναι μια κλειστή τσάντα. Αλλά η τσάντα είναι ανάποδα και η ετικέτα είναι ορατή στο κάτω μέρος. Δεν μπορούσα να κάνω 50 κιλά, έπρεπε να πάω στο Google για βοήθεια.
Εδώ είναι τι βρήκα για το premium αλεύρι Dnepromlyn μου Διατροφική αξία 100 g του προϊόντος:
- πρωτεΐνες - 10,3 g,
- λίπη - 1,1 g,
- υδατάνθρακες - 70,0 g.
Ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) 100 g του προϊόντος:
- 1397,5 kJ (334 kcal)
Δεν μπορώ να κοιτάξω την 1η τάξη, γιατί δεν θυμάμαι ποιος κατασκευαστής έφεραν αυτή τη φορά.

[Νατάσα]

Νατάσα, αυτή είναι η σύνθεση του αλευριού γενικής χρήσης που πουλάμε. Το ψωμί σου ψήθηκε από αυτό.

Παρεμπιπτόντως φωτογραφία, από τη συλλογή

[Νέλια]

Ζυμώθηκε σε αλεύρι 1 βαθμού. Όταν είδα ότι έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού ινών από βρώμη και σπόρους λιναριού. Για να μην προσθέσουμε αλεύρι και άλλα για την υγεία. Αλλά αυτό, φυσικά, δεν ήταν αρκετό, τότε έχω ήδη προσθέσει αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας.

Το πίτουρο απορροφά αργά την υγρασία, δηλαδή αργότερα το κουλούρι μπορεί να αποδειχθεί λίγο πιο πυκνό.

Έχω HP Kenwood 450 και συνήθως ψήνω απλό ψωμί με 310 ml υγρού, 450 g αλεύρι και 1,5 κουταλιά της σούπας. l λάδι, με αυτήν την αναλογία μπορώ με ασφάλεια να καθυστερήσω και να μην ακολουθήσω.

Νέλια, έτσι είναι το ίδιο εδώ. Ψήστε, αξιολογήστε το αποτέλεσμα, μπορείτε να αλλάξετε κάτι. Ψήστε το καρβέλι "δοκιμή". Αν σας αρέσει - γράψτε τη συνταγή και ψήνετε όπως θέλετε

Πήγα συγκεκριμένα στην καλοκαιρινή κουζίνα για να δω πόση πρωτεΐνη είναι στο αλεύρι μου.

οι τοπικοί αρτοποιοί με δίδαξαν, τώρα κοιτάζω επίσης τα πάντα και γράφω ό, τι χρειάζομαι Και ξέρετε, ΒΟΗΘΕΙ! Βοηθά στην επιλογή, βοηθά όταν χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα, βοηθά στη διόρθωση και όχι στα λάθη ... !!!
Ευχαριστώ σε όλους που διδάσκουν και μοιράζονται !!! Χάρη στο φόρουμ για την ευκαιρία να γνωρίσετε και να μοιραστείτε !!!

Νατάσα, αυτή είναι η σύνθεση του αλευριού γενικής χρήσης που πουλάμε. Το ψωμί σου ψήθηκε από αυτό.

Λένα, αν σας άρεσε, ψήστε από αυτό.

Έχουμε αλεύρι εδώ
Γενικού σκοπού (πρωτεΐνη - 9,4 g). Όλο το αλεύρι από αυτό, αλλά μερικές φορές μάλλον αδύνατο, ανακατεύω εξαιρετικά δυνατός.
Ισχυρός (ψωμί: πρωτεΐνη - 12,1 g). Πάντα ψήνω ψωμί από αυτό.
Υπάρχει κάτι περισσότερο εξαιρετικά δυνατός ... Δεν μου αρέσει αυτό, είναι πολύ "ελαστικό". Αν και οι φίλοι μας ψήνουν ψωμί μόνο από αυτό και τους αρέσει πολύ.

διαβάστε για μας Εξαιρετικά ισχυρό αλεύρι, υπάρχει μόνο 10,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Ίσως προέρχεται από διαφορετικό είδος σιταριού και η γλουτένη έχει άλλες ποικιλίες ή ίσως κάτι αναμιγνύεται εκεί

[Νατάσα]

Νατάσα,

Λένα, αν σου άρεσε, ψήνεις από αυτήν.

Ναι, ψήνω σχεδόν τα πάντα, εκτός από τα κέικ. Είναι η φθηνότερη. Και το ψωμί σας είναι μέτρια ελαστικό, δεν χρειάζεστε περισσότερα. Δεν μου αρέσει το ψωμί βουτύρου, γι 'αυτό προσπαθώ να ψήνω το πιο απλό ψωμί σιταριού. Το δικό σας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η οικογένειά μου, φυσικά, μου αρέσει πιο πλούσιο ψωμί, φραντζόλες, μπαγκέτες ... Αλλά δεν ψήνω φραντζόλες για αυτούς)) Θα είναι πιο αδύνατα

[μι]

μι, Έλενα, Ψήνω επίσης μόνο από αυτό το αλεύρι τώρα. Είναι αυτό "Every Day" από τον Ashan; Απλώς προσθέτω 50-70 γραμμάρια ολικής αλέσεως ή σίκαλης και δημητριακά (κουάκερ 4-5-6 δημητριακά και λιναρόσπορος).
Μέση, Νατάσα, είμαι φθαρμένος για να εισαγάγω εικόνες από τη συλλογή, γράφω από το tablet πιο συχνά, είναι απλώς μια ενέδρα για να αντιγράψετε κάποιους συνδέσμους στη συλλογή! Και η ποιότητα είναι τόσο έτσι, όπως, συμπληρώνετε μια καλή φωτογραφία, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν καταλαβαίνετε γιατί. Τι φιλοξενία να επιλέξετε; ..

Παράξενο ...
Ψήνω ιταλικό Romin, υπάρχει 450 αλεύρι για 270 υγρά

Και αυτή η συνταγή έχει πολύ περισσότερο υγρό.

Κορίτσια, ακολουθείτε το kolobok κατά τη διαδικασία ζύμωσης; Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι;

Ψήνω ιταλικό Romin, υπάρχει 450 αλεύρι για 270 υγρά

Το υγρό είναι διαφορετικό. Ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται εδώ και χρειάζεστε λίγο περισσότερο από το νερό για την ίδια ποσότητα αλευριού. Εάν ψήνετε με κεφίρ, τότε χρειάζεστε ακόμη περισσότερα, ανάλογα με την πυκνότητα.

Αν και, φυσικά, τα προϊόντα είναι διαφορετικά παντού και σε κάθε περίπτωση πρέπει να προσαρμοστείτε στις συνθήκες σας

Έβαλα τη συνταγή μου και σχεδόν ποτέ δεν αλλάζω τις αναλογίες σε αυτήν, το ψωμί είναι εξαιρετικό.
Συχνά παίρνουμε τις συνταγές ως βάση και τις προσαρμόζουμε ώστε να ταιριάζουν στα προϊόντα μας.

Εδώ η Νέλια πρόσθεσε αλεύρι

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έπρεπε να προσθέσω περίπου 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, επειδή η ζύμη ήταν πολύ σπάνια, ούτε καν με φούστα, αλλά κολλήθηκε σταθερά με ένα άκρο στην πλευρά του κάδου.

Μέχρι που έγραψα τι συνέβη

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, Μαρίνα, ναι, αυτό είναι αλεύρι από την Auchan "κάθε μέρα", μου αρέσει πολύ για το ψήσιμο ψωμιού. Και έφτασα ολικής αλέσεως))) για άλλα ψωμιά, δεν έχω πολλά, είναι ακριβό και δεν πωλείται πάντα. Και δεν προσπάθησα να προσθέσω δημητριακά από δημητριακά, και κανείς δεν του αρέσει το λινάρι μαζί μας ((Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα αγοράσω κουάκερ))