Pimento Pancakes του O. Henry

[Κοσκινίστε και τους δύο τύπους αλευριού, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε με μια πρέζα αλάτι σε έναν σταθερό αφρό. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να λευκά. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ορό γάλακτος. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εισαγάγετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες. Τηγανίζουμε μικρές τηγανίτες σε καυτό τηγάνι με αραβοσιτέλαιο. Λιπάνετε τις τελικές τηγανίτες με βούτυρο, σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.]

Pimento Pancakes του O. Henry

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	130γρ.
Αλεσμένο αραβόσιτο	100 γρ.
Ορρός	200γρ.
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	3ο λίτρο.
Λιωμένο βούτυρο	15 γρ.
Σόδα	1 ώρα μεγάλο. κάτω από το μαχαίρι
Αλας	πρέζα
αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα
βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• - Κύριε Τζέντσον,
• έχετε δοκιμάσει ποτέ τις τηγανίτες που ψήνει η κυρία Leeright;
• 
• - ΕΓΩ? Όχι, - Λέω, - Δεν ήξερα καν ότι ασχολήθηκε με μαγειρικούς χειρισμούς.
• - Αυτοί είναι οι χρυσοί αστερισμοί, - λέει, - φρυγανισμένοι στην αμβροσική φωτιά του Επικούρου. Θα έδινα δύο χρόνια από τη ζωή μου για μια συνταγή για την παρασκευή αυτών των τηγανιτών. Γι 'αυτό πήγα στη Miss Lyright's, λέει ο Jackson Bird, αλλά δεν τον γνώρισα. Αυτή είναι μια παλιά συνταγή που είναι στην οικογένεια για εβδομήντα πέντε χρόνια. Μεταδίδεται από γενιά σε γενιά και δεν κοινοποιείται σε τρίτους. Αν μπορούσα να πάρω αυτή τη συνταγή, θα έψηνα τις τηγανίτες μου στο ράντσο και θα ήμουν ευτυχισμένος άνθρωπος, λέει ο Bird.
• «Είσαι σίγουρος», του λέω, «ότι δεν κυνηγάς μια λαβή που ζυμώνει τηγανίτες;»
• «Είμαι σίγουρος», λέει ο Τζάκσον, «Η Δεσποινίς Λάιright είναι μια απολύτως γοητευτική κοπέλα, αλλά, επαναλαμβάνω, οι προθέσεις μου δεν ξεπερνούν το γαστρεντερικό…» Τότε είδε ότι το χέρι μου γλίστρησε στη θήκη και άλλαξε την έκφρασή του: «Πέρα από την επιθυμία να φτάσω αυτή η συνταγή, κατέληξε… ..
• .....- Ξέρεις πώς να ψήσεις τηγανίτες, θείος Έμσλεϊ; Ρώτησα.
• «Λοιπόν, δεν γνωρίζω τόσο καλά για την ανατομία τους», λέει ο θείος Έμσλεϊ, «αλλά νομίζω ότι θα έπρεπε να πάρω περισσότερα τηγάνια, λίγη ζύμη, σόδα και καλαμποκάλευρο και να τα ανακατέψω όλα, όπως συνήθως, με αυγά και ορό γάλακτος.
• Μόνο αυτή η προδιαγραφή για τηγανίτα κατάφερα να φτάσω εκείνο το βράδυ.
• Κοσκινίστε και τους δύο τύπους αλευριού, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε με μια πρέζα αλάτι σε έναν σταθερό αφρό. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να λευκά. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ορό γάλακτος. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εισαγάγετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες. Τηγανίζουμε μικρές τηγανίτες σε καυτό τηγάνι με αραβοσιτέλαιο. Λιπάνετε τις τελικές τηγανίτες με βούτυρο, σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
• Καθώς μίλησε για την ιστορία του, ο Τζεντ αργά αλλά έξυπνα ανάμιξε τις κατάλληλες μερίδες από τις σακούλες και τα βάζα του. Προς το τέλος της ιστορίας, έβαλε το τελικό προϊόν μπροστά μου - ένα ζευγάρι κατακόκκινων και αφράτων τηγανιτών σε ένα πιάτο. Από κάποιο μυστικό θησαυροφυλάκιο, πήρε, επιπλέον, ένα κομμάτι εξαιρετικού βουτύρου και ένα μπουκάλι χρυσό σιρόπι.
• 
• - Φτιάξατε αυτές τις τηγανίτες σύμφωνα με τη διάσημη συνταγή; Ρώτησα.
• «Σου λέω ότι δεν υπήρχε συνταγή», είπε ο Τζεντ. - Τα παιδιά φώναζαν για τηγανίτες, μέχρι που οι ίδιοι έγιναν εμμονή με αυτούς, και έκοψα αυτή τη συνταγή από την εφημερίδα. Τι γεύση έχει?
• «Θαυμάσια», απάντησα. "Γιατί δεν το δοκιμάζετε μόνοι σας, Τζεντ;"
• Άκουσα έναν αναστεναγμό.
• - ΕΓΩ? Ρώτησε ο Τζεντ. - Δεν τα παίρνω στο στόμα μου.

Σημείωση

Οι εικόνες λαμβάνονται εδώ 🔗

Μπους, μπράβο !!! Για σένα, Jed και O. Henry

Ω ναι θάμνος !! και τι έχουμε στο μπουκάλι; Είναι σιρόπι σφενδάμνου;

κορυφαία ποιότητα!!! ανυπομονούμε να συνεχίσουμε!

[Gasha, Suslya, natapit]

Gasha, Suslya, natapit , Ευχαριστώ! Απαιτείται συνέχεια !!!

shl. Δεν ξέρω τι τους έτρωγαν στην Άγρια Δύση, αλλά ο σύζυγός μου τους διέταξε για σούπα για αύριο!

ο σύζυγος είναι το πιο σημαντικό τμήμα ποιοτικού ελέγχου !!! θα μαγειρέψουμε για να ευχαριστήσουμε τους φίλους μας !!!

Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να ψήσω τηγανίτες με αλεύρι καλαμποκιού και τότε η συνταγή είναι ώριμη. Και όταν είναι τόσο όμορφα διακοσμημένο, θα είναι δύο φορές πιο νόστιμο.

[barbariscka]

barbariscka ... Ευχαριστώ! Θέλω επίσης να διευκρινίσω ότι το ταψί πρέπει να θερμαίνεται καλά και ότι πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα λαδιού.Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, τότε οι τηγανίτες θα σπάσουν κατά την ανατροπή.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Και τότε, ήρθε η ώρα να προσθέσω αλεύρι καλαμποκιού, αλλά δεν ήξερα πού.

Κάποτε έψησα τηγανίτες κολοκυθιών και δεν είχα αρκετό αλεύρι σίτου, πρόσθεσα αλεύρι καλαμποκιού, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες τηγανίτες. Σίγουρα θα ψήσω το γκι.
Mistletochka, καλοδουλεμένο και νόστιμο και ενημερωτικό (δεν έχω διαβάσει αυτήν την ιστορία, τώρα θα το διαβάσω σίγουρα)

[milvok, nakapustina]

milvok, nakapustina , και σας ευχαριστώ! Σε γενικές γραμμές, το αλεύρι καλαμποκιού στα προϊόντα δίνει μια συγκεκριμένη γεύση, μπορεί να πει κανείς για έναν ερασιτέχνη. Αμέσως ακόμη και κάπως πολύ ασυνήθιστο. Αλλά μετά το δοκιμάσαμε, μας άρεσε!

Δεν έχω διαβάσει αυτήν την ιστορία, τώρα σίγουρα θα την διαβάσω

Νατάσα, φροντίστε να διαβάσετε. Πολύ διδακτικό!

[Ομέλα]

Ομέλα , διαβάστε την ιστορία, ψητές τηγανίτες. Εδώ με τη ζέστη

Πλούσια και τρυφερή, η γεύση είναι κάπως ασυνήθιστη, αλλά έχουμε τηγανίτες Ευχαριστώ

[nakapustina]

nakapustina , οι τηγανίτες αποδείχθηκαν! Μπορούμε να πούμε τις επιχειρήσεις με ευχαρίστηση!

[Κισουσένκα]

Διάβασα την ιστορία, ευχαριστώ Κισουσένκα (μόνο χάρη στο "λάκτισμά σας"), αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να ψήσω τις τηγανίτες ακόμα, δεν έχω ορό γάλακτος ... και το πιο επιθετικό είναι ότι δεν υπάρχει τίποτα για να το αντικαταστήσουμε, καλά, με κανέναν τρόπο ... αλλιώς δεν θα είναι Pimento τηγανίτες .. . Πραγματικά Κισούσα ?

[Innul]

αλλιώς δεν θα είναι πικάντο τηγανίτες ...

Λοιπόν, kaneshnaaaaaa ... όχι pimyments !!!!

Innul, Φτιάχνω ορό γάλακτος από κεφίρ 1% 0,5 λίτρα. Πάγωμα και μετά λιώνω με τυροκομείο. Και το τυρόπηγμα και ο ορός γάλακτος λαμβάνονται!

[Κισούσα]

Κισούσα, Πήρα τις μουριές με ορό γάλακτος, και θυμήθηκα για τις τηγανίτες εγκαίρως, αποφάσισα να ανακατέψω ...Ksyu, εξηγήστε αυτήν τη στιγμή:

Μαρίδα μικρές τηγανίτες σε καυτό τηγάνι με αραβοσιτέλαιο.

Είναι σαν τηγανίτες ή λίγο μικρότερα, όπως τηγανίτες; Διαφορετικά, είμαι επιμελής deFka, μπορώ ακόμη και να στάξω, μπορώ να λερώσω ένα τηγάνι στο μουστάκι μου ...

[Κρόσικ]

Είναι σαν τηγανίτες ή λίγο μικρότερα, όπως τηγανίτες;

Κρόσικ σαν τηγανίτες! Και εκεί, πώς να πάτε!