Ψωμί σιταριού με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο

[Panasonic SD 255]

Ψωμί σιταριού με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	400 γρ
Αλεύρι σιμιγδάλι *)	200 γρ
Ξηρή μαγιά (φρέσκια)	1,5 κουτ. (14 γραμ.)
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ολόκληρο γάλα 3,2% λίπος	70 ml
Νερό	260 ml
Αυγό σε ζύμη	1 Η / Υ. (~ 55 γραμ.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο, ψηλό και αρωματικό ψωμί με τραγανή κρούστα και μοναδικό ψίχουλο;
• 
• Ας το ψήσουμε μαζί στο HP όπως Panasonic SD 255.
• Τοποθετούμε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή στον κάδο HP.
• Αναμιγνύουμε όλα τα στοιχεία στο "Μπουλέττες" στη διάρκεια 5-7 λεπτά πριν λάβετε το σωστό "kolobok".
• Αφού βεβαιωθείτε ότι ο κώνος σας ταιριάζει τέλεια, απενεργοποιήστε το "Μπουλέττες"και ενεργοποιήστε το" Pτζήν".
• Περιμένουμε το τέλος του κύκλου ψησίματος.
• Ποιος δεν του αρέσει μια τραγανή κρούστα, κατά προτίμηση για 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος σβήνω ΙΠΠΟΔΥΝΑΜΗ.
• Αφαιρούμε τον κάδο ψωμιού από το HP και μέσω 15 λεπτά βγάζουμε το ψωμί από τον κάδο, το βάζουμε στη σχάρα για ψύξη:
• 
• Χρησιμοποίησα τουρκική σιμιγδάλι όταν ψήνω *) με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 11, 5%:
• 
• Δεν μπορώ να βρω αρκετό από αυτό το ψωμί:
• 
• Αφού προσπαθήσετε να ψήσετε αυτό το ψωμί, ίσως θέλετε να επαναλάβετε το ψήσιμο πολλές φορές!
• Δεν θα σας συμβουλέψω άσχημα!
• Καλή τύχη!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

παρασκευαστής ψωμιού

Τι όμορφη αποδείχθηκε, σούπερ!

Αυτό είναι τόσο όμορφο !! Μπορεί το σιμιγδάλι να αντικατασταθεί από το σιμιγδάλι;

[διαχειριστής]

Τι όμορφη αποδείχθηκε, σούπερ!

διαχειριστής! Είσαι πολύ ευγενικός για μένα - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Επιπλέον, αυτό το ψωμί γοητεύει επίσης με το ύψος του.



Όλα είναι αρμονικά - τόσο γεύση όσο και άρωμα:



ασυνήθιστα ελαστική δομή ψίχουλου:

[Κορσάρ]

Αυτό είναι τόσο όμορφο !! Μπορεί το σιμιγδάλι να αντικατασταθεί από το σιμιγδάλι;

Κορσάρ!
Είναι ΠΙΘΑΝΟ και απαραίτητο! Το Semolina είναι πολύ φθηνότερο στην τιμή και το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο.
Αλλά είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η απορρόφηση υγρασίας του σιμιγδάλι - χρειάζεται πιο λιγο την ποσότητα υγρασίας.
Μάρκα Semolina "Μ"(περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εδώ 10,3 %):



Μάρκα Semolina "Τ"με την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες:



Και εδώ είναι το σημερινό ψωμί, ψημένο από σιμιγδάλι TM "Makfa" στη βασική λειτουργία χωρίς προκαταρκτική ανάμιξη, δηλαδή,
σύμφωνα με το τυπικό σχήμα:



Κορσάρ!
Θα χαρώ να δω το παρόμοιο ψωμί σας με σιμιγδάλι!

Διάβασα στη συσκευασία σου με σιμιγδάλι ότι αυτό είναι σκληρό αλεύρι ΤΡΑΧΥΣ... Αυτό σημαίνει ότι μπορώ (λόγω έλλειψης ενός τέτοιου που πωλείται) να το αντικαταστήσω με το δικό μας, οικιακό, χοντρό άλεσμα;
Ή είναι ακριβώς ολόκληρο το κόλπο στο αλεύρι στερεός ποικιλίες (τότε είναι καλύτερο σιμιγδάλι;);
Δεν χρησιμοποίησα ποτέ αυτό το σιμιγδάλι ...

Θα ανέβω επίσης

Έψησα ψωμί εντελώς από σιμιγδάλι και σιμιγδάλι. Το ψωμί είναι πολύ καλό! Και το ζύμωμα της ζύμης είναι πολύ καλό, η ζύμη είναι πλαστική, λιώνει καλά!

Όμως, η γεύση του ψωμιού είναι ακόμα διαφορετική, όχι πολύ - αλλά μπορείτε να το παρατηρήσετε
Και έχει διαφορετικό χρώμα: κίτρινο από σιμιγδάλι, απόλυτα ελαφρύ από σιμιγδάλι
Και το σιμιγδάλι είναι χοντρό και λεπτό.

Εάν δεν το έχετε κάνει, μπορείτε να δοκιμάσετε - η διαφορά τιμής είναι μικρή, αλλά θα ξέρετε τι είδους ψωμί σιμιγδάλι είναι

Μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση - εάν δεν υπάρχει πρόγραμμα Rye, ποια είναι η ιδιαιτερότητά του (χωρίς εξαπάτηση ή τι);
Και μπορείτε απλά να το αντικαταστήσετε με το ψήσιμο σε χειροκίνητη λειτουργία; Τότε πόσο καιρό πρέπει να πάρει;
Παρακαλώ πείτε μου, το ψωμί είναι πολύ ελκυστικό. Θέλω απλώς να προσαρμοστώ στο x / n μου.

[αντικαταστήστε το οικιακό, χοντρό άλεσμα μας]

Διάβασα στη συσκευασία σου με σιμιγδάλι ότι αυτό είναι σκληρό αλεύρι ΤΡΑΧΥΣ... Αυτό σημαίνει ότι μπορώ (λόγω έλλειψης ενός τέτοιου που πωλείται) την ποσότητα του αντικαταστήστε το οικιακό, χοντρό άλεσμα μας?
Ή είναι ακριβώς ολόκληρο το κόλπο στο αλεύρι στερεός ποικιλίες (τότε είναι καλύτερο σιμιγδάλι;);
Δεν χρησιμοποίησα ποτέ αυτό το σιμιγδάλι ...

Χαίρετε, inusya!
ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΝΘΡΩΠΟ να αντικαταστήσει το σιμιγδάλι με αλεύρι ολικής αλέσεως!
Θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί ...
Τώρα θα προσπαθήσω να είμαι έξυπνος και να παρουσιάσω εν συντομία την κατανόησή μου για την ταξινόμηση του αλευριού - σιμιγδάλι.

Αλεύρι σκληρού, σιμιγδάλι, σκληρό και σιμιγδάλι. Αυτά τα αλεύρια είναι φτιαγμένα από στερεός σιτάρι.
Σημιγδάλι συνήθως ονομάζεται λεπτά σπόριαπου βλέπετε στη φωτογραφία (χονδροειδής λείανση !!!) του τουρκικού αλευριού TM Ο-λα-λα, αλλά με αυτό το όνομα, μπορεί επίσης να πωληθεί ένα αρκετά λεπτό αλεύρι, το οποίο στην περίπτωση αυτή ονομάζεται συχνά αλεύρι σιμιγδάλι. Προηγουμένως, είχαμε ένα τέτοιο αλεύρι που ονομάζεται αλεύρι ζυμαρικών.
Το σιμιγδάλι δεν είναι σιμιγδάλι και το σιμιγδάλι δεν είναι σιμιγδάλι.

Το σκληρό αλεύρι αναφέρεται συνήθως σε λεπτό αλεύρι.



Η τιμή σε METRO ανά πακέτο είναι μεγαλύτερη 42 εθνικού νομίσματος.
Δείτε τη φωτογραφία της προηγούμενης ανάρτησής μου.
Το σιμιγδάλι είναι φτιαγμένο από μείγμα σκληρού και μαλακού αλευριού σίτου "Μ" -μαλακός! (βάρος 900 g) κοστίζει περισσότερο 7 hryvnia.,
Semolina "Makfa" από το σκληρό σιτάρι "Τ"- συμπαγές! - (είναι ακόμη πιο κίτρινο χρώμα), βάρος 700 g σε τιμή περισσότερο 11 εθνικού νομίσματος.
Τουρκικά σιμιγδάλι TM Ω - λα - λα από σκληρό σιτάρι, από το οποίο έψησα και έδειξα εδώ, προσφέρεται στο σούπερ μάρκετ "Caravan" σε υψηλότερη τιμή 17 εθνικού νομίσματος.
Η επιλογή είναι δική σας - αποφασίστε μόνοι σας, αλλά παρακαλούμε προσέξτε τις συμβουλές διαχειριστής!
Μην κερδίσετε χρήματα για ΕΝΑ κιλό τουρκικού αλευριού, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!

Για να συμπληρώσετε τις γνώσεις σας για το αλεύρι σκληρού σίτου, μην είστε πολύ τεμπέλης για να δείτε εδώ:

🔗

[12,9]

Θα ανέβω με μια ενημέρωση
Έψησα ψωμί εντελώς από σιμιγδάλι και σιμιγδάλι. Το ψωμί είναι πολύ καλό! Και το ζύμωμα της ζύμης είναι πολύ καλό, η ζύμη είναι πλαστική, λιώνει καλά!
Όμως, η γεύση του ψωμιού είναι ακόμα διαφορετική, όχι πολύ - αλλά μπορείτε να το παρατηρήσετε
Και έχει διαφορετικό χρώμα: κίτρινο από σιμιγδάλι, απόλυτα ελαφρύ από σιμιγδάλι
Και το σιμιγδάλι είναι χοντρό και λεπτό.
Εάν δεν το έχετε κάνει, μπορείτε να δοκιμάσετε - η διαφορά τιμής είναι μικρή, αλλά θα ξέρετε τι είδους ψωμί σιμιγδάλι είναι

Κάποτε συναντήθηκα μια κρούστα κουσκούς από σκληρό σιτάρι με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 12,9 %!
Απλά σκεφτείτε ... Ακριβό για ένα πακέτο 250 γραμμαρίων!
Μπορώ ήδη να φανταστώ τι ψωμί θα βγει από τέτοια δημητριακά, τόσο όμορφες μπάλες με τζάμια.
ΟΝΕΙΡΟ!

Σε ψίθυρο και κρυφά
Και τι αλεύρι πήρα σήμερα !!! Θα δοκιμάσω μια άλλη έκδοση ψωμιού σιμιγδάλι

[12,9]

Κάποτε συναντήθηκα μια κρούστα Κουσκούς από σκληρό σιτάρι με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 12,9 %!
Απλώς σκεφτείτε ... Ακριβό για ένα πακέτο των 250 γραμμαρίων!
Μπορώ ήδη να φανταστώ τι ψωμί θα βγει από τέτοια δημητριακά, τόσο όμορφες μπάλες με τζάμια.
ΟΝΕΙΡΟ!

Είναι πολύ ενδιαφέρον να βλέπεις το ψωμί σου! Ξέρω ήδη ότι το ψωμί θα είναι υπέροχο! Έχετε έναν κόκκο αλάτι!

[inusya]

Μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση - εάν δεν υπάρχει πρόγραμμα Rye, ποια είναι η ιδιαιτερότητά του (χωρίς εξαπάτηση ή τι);
Και μπορείτε απλά να το αντικαταστήσετε με το ψήσιμο σε χειροκίνητη λειτουργία; Τότε πόσο καιρό πρέπει να πάρει;
Παρακαλώ πείτε μου, το ψωμί είναι πολύ ελκυστικό. Θέλω απλώς να προσαρμοστώ στο x / n μου.

inusya!
Στο HP Panasonic SD 255 στη λειτουργία "Rye", η οποία διαρκεί 3 ώρες και 30 λεπτά, δεν υπάρχει σύντομη προθέρμανση, όπως, για παράδειγμα, στην κύρια λειτουργία.

Ο πρώτος 30 λεπτά (μερικές φορές περισσότερο και μερικές φορές λιγότερο) Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι "σιωπηλός" - η θερμοκρασία των συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή εξισώνεται.
Αυτή τη φορά μπορεί να συγκριθεί με αυτόλυση. Υπάρχει μια τελική απορρόφηση υγρασίας από αλεύρι, ενεργοποίηση ζύμης και άλλες βιοχημικές διεργασίες που είναι τόσο απαραίτητες για την ωρίμανση της ζύμης, όπως μια προκαταρκτική δοκιμή.
Μετά από μια παύση, η ζύμη γίνεται πιο μαλακή, πιο ελαστική, δεν υπάρχει τίποτα στην άνοδο.
Διορθώστε με, παρακαλώ, αν κάνω λάθος!

inusya, όταν υπογράμμισα σε αυτό το νήμα, ("Απάντηση #4 Σήμερα στις 15:29 ") ότι τέτοιο ψωμί μπορεί να ψηθεί στη βασική λειτουργία, θα πρέπει να αναφέρω τον κίνδυνο υπερβολικής αύξησης της ζύμης.
Το ψωμί θα ακουμπήσει στο καπάκι και το πάνω μέρος του ψωμιού δεν θα ψηθεί. Σε αυτήν την έκδοση, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη πιο σφιχτά.
Παρακολουθήστε το κουλούρι και θα λάβετε το ακόλουθο ψωμί:





Απολαύστε το ψήσιμο σας!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ
Τι καταπληκτική ομορφιά ψωμιού !!! Μπράβο !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το ψωμί μου, σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδεικνύεται ήδη, θα σας πω σίγουρα για το αποτέλεσμα.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τις αναλυτικές συμβουλές. Θα λάβω υπόψη όλες τις διδασκαλίες σας, θα αναζητήσω ένα κατάλληλο αλεύρι και θα προσπαθήσω να το κάνω να λειτουργήσει!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ
Τι καταπληκτική ομορφιά ψωμιού !!! Μπράβο !!!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το ψωμί μου, σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδεικνύεται ήδη, θα σας πω σίγουρα για το αποτέλεσμα.

Πλέκω!
Σας ευχαριστώ για το θάρρος και τα συγχαρητήριά σας.
Είμαι πολύ ευχαριστημένος!
Πόσο οδυνηρό είναι ο χρόνος αναμονής! Θα κοιτάξω την Temka και θα γνωρίσω το ψωμί σου!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τις λεπτομερείς συμβουλές. Θα λάβω υπόψη όλες τις διδασκαλίες σας, θα αναζητήσω κατάλληλο αλεύρι και Θα προσπαθήσω να το κάνω να λειτουργήσει!

inusyaΕμπνέετε την ελπίδα!
Καλή τύχη!

Και δεν έχουμε αυτό το σιμιγδάλι προς πώληση! Είπατε ότι μπορείτε να αγοράσετε online;

[ΑΞΙΟΜΑ]

Φυσικά, λυπάμαι άγρια, λοιπόν, δεν είχα χρόνο να τραβήξω τουλάχιστον μερικές αξιοπρεπείς φωτογραφίες ... Οπότε μην με κατηγορείτε

ΑΞΙΟΜΑ, τεράστιο ... όχι, όχι τόσο ... ΤΕΡΑΣΤΕΣ ευχαριστώ από όλη την οικογένειά μου !!!

Το ψωμί είναι νόστιμο και αρωματικό !!!

Σίγουρα θα το ψήσω ξανά ... για το επόμενο ψήσιμο θα προσπαθήσω να πιάσω σιμιγδάλι ... Αυτή τη φορά έψησα με την προσθήκη Makfa semolina (η δική μου είναι η ίδια όπως στην παραπάνω φωτογραφία σας)

και δεν μπορώ να βρω σιμιγδάλι, αλλά θέλω αυτό το ψωμί.

[* Γκούλια *]

και δεν μπορώ να βρω σιμιγδάλι, αλλά θέλω αυτό το ψωμί.

* Γκούλια *, γιατί δεν θέλετε να δοκιμάσετε το σιμιγδάλι; Και μόλις πάρετε το σιμιγδάλι, θα το ψήσετε αμέσως !!!

[Πλέκω]

Πλέκω,

γιατί δεν θέλετε να δοκιμάσετε το σιμιγδάλι

Πανδοχείο, ήθελα να το δοκιμάσω και χθες, αλλά το μπλουζάκι μου δεν είναι γνωστό τι σημάδια - το φθηνότερο από την Auchan.

[Πλέκω]

Πλέκω, Inn, ήθελα να το δοκιμάσω και χθες, αλλά το μπλουζάκι μου δεν είναι γνωστό τι σημάδια - το φθηνότερο από την Ashan.

Λοιπόν, μάταια !!!Λενόκ, Έψησα τόσα πολλά ψωμιά στο σιμιγδάλι (ευχαριστώ διαχειριστής ), και το σιμιγδάλι ήταν πάντα διαφορετικό, σας δίνω έναν έντιμο πρωτοπόρο - δεν θυμάμαι ούτε ένα χαλασμένο καρβέλι !!!
Χθες συνέβη, από το σιμιγδάλι στο σπίτι μόνο "Makfa", γι 'αυτό και έτσι, χωρίς δισταγμό, θα χρησιμοποιούσα ... Τώρα θα έρθει ΑΞΙΟΜΑ και με σπρώχνει ... αυτιά, και θα έχει δίκιο ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

Ωχ! Και έβαλα επίσης τη ζύμη για να ζυμώσω, και πρόσθεσα σιμιγδάλι που ήταν στο σπίτι, αλλά σίγουρα όχι "Makfa". Δεν ξέρω αν θα λειτουργήσει ή όχι. Οδυνηρά όμορφο ψωμί ΑΞΙΟΜΑ! Διάβασα για την αντικατάσταση του σιμιγδάλι και μπήκα στον πειρασμό να το δοκιμάσω.

[Ω-λα - λα]

Δεν έχουμε αυτό το σιμιγδάλι προς πώληση! Είπατε ότι μπορείτε να αγοράσετε online;

Για όσους ενδιαφέρονται να αγοράσουν τουρκικό Semolina TM "Ω-λα - λα"σε λιανική πώληση σε g. Ντόνετσκ Προτείνω ότι σήμερα έχει πωληθεί στο κατάστημα Amstor.

Λεπτομέρειες σχετικά με τα σημεία του δικτύου πωλήσεων μέσω τηλεφώνου:
093 154 40 16 ή
067 235 90 71

Έλενα Τσεντούρα.
Εάν θέλετε να ρωτήσετε σχετικά με τις πωλήσεις αλεύρι σκληρού σίτου σε άλλες περιφερειακές πόλεις της Ουκρανίας, καλέστε τον διευθυντή "Dominanta Food" LLC Όλγαηγείται του έργου "Ω-λα - λα",
προς Κίεβο μέσω τηλεφώνου (044) 537 33 07 και θα λάβετε πολλές πληροφορίες ...

Ποιος αναζητάει πάντα θα βρει ...

Καλύτερες ευχές για το καλύτερο!

[ΑΞΙΟΜΑ]

... ΑΞΙΟΜΑ, τεράστιο ... όχι, όχι τόσο ... Ευχαριστώ πολύ από όλη την οικογένειά μου !!!

Το ψωμί είναι νόστιμο και αρωματικό !!!

Σίγουρα θα το ψήσω ξανά ... για το επόμενο ψήσιμο θα προσπαθήσω να πιάσω σιμιγδάλι ... Αυτή τη φορά έψησα με την προσθήκη Makfa semolina (η δική μου είναι η ίδια όπως στην παραπάνω φωτογραφία σας)

Πλέκω!
Το ψωμί σας είναι ΜΕΓΑΛΟ !!!
Μόλις αγοράσω ένα νέο κουβά για το HP Moulinex OW 5004-το έχω ήδη παραγγείλει μαζί με τις ωμοπλάτες, σίγουρα θα ψήσω το ίδιο ψωμί με το δικό σας!
Καλή υγεία για εσάς και ολόκληρη την οικογένειά σας!

[ΑΞΙΟΜΑ]

Και εδώ είναι το ψωμί μου.



Το ψήσιμο, έχοντας ελαττώσει ελαφρώς τον αριθμό των προϊόντων, μετρήθηκε για 300 g αλεύρι. Το ψωμί έφτασε στο χείλος του κάδου, ψημένο καλά.Πολύ αρωματικό, νόστιμο, με λεπτή τραγανή κρούστα. Απλώς καταρρέει, πιθανώς λόγω του δόλου.

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί!

[ΑΞΙΟΜΑ]

... Πολύ αρωματικό, νόστιμο, με λεπτή τραγανή κρούστα. Απλώς καταρρέει, πιθανώς λόγω του δόλου.
ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί!

Βιταλίνκα, Χαίρετε!

Σας ευχαριστούμε για το δελεαστικό σας ψωμί !!!

Βιταλίνκα, Ακόμη και σε ζηλεύω! Στην πόλη σου ΔΥΟ megasupermarket "Τροχόσπιτο".

Στην οδό Tarasovskaya, 3 και στον δρόμο. Ήρωες της εργασίας, 7! Εκεί (νομίζω ότι δεν έχουν εξαντληθεί ακόμη ...) στο τμήμα δημητριακών πουλούν χοντρό τουρκικό σιμιγδάλι.
Το ψωμί για αυτή τη συνταγή είναι πολύ! πιο νόστιμο από αυτό που ψήνεται στο σιμιγδάλι! Σας διαβεβαιώνω, ελέγχεται!
Μπορώ να φανταστώ ΠΩΣ θα με ευχαριστήσετε αργότερα!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ , Καλό απόγευμα!
Ευχαριστώ για τον έπαινο!
Μόλις μπορώ να φτάσω στο σούπερ μάρκετ, θα αγοράσω σίγουρα σιμιγδάλι και ψήνω ψωμιά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΕίναι καλό που υπάρχουν τόσοι πολλοί γνώστες στον ιστότοπο. Έτσι, το Kharkov Caravan on Heroes είναι σχεδόν το δεύτερο σπίτι μου, αγοράζω συχνά προϊόντα εκεί όταν έρχομαι. Και θα είμαι στο Χάρκοβο σε μια εβδομάδα. Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες, αλλά κάνω το κεφάλι μου εδώ, από πού να πάρω αυτό το σιμιγδάλι ...
Urrya, θα έχω και λίγο ψωμί! ...

[inusya]

inusya !
Και είμαι χαρούμενος μαζί σου!
Ζήτω! Πόσο ωραίο να αισθάνεσαι χρήσιμος!

[ΑΞΙΟΜΑ]

Έκανα λίγο ψωμί χθες. Ζυμαρικά 5 λεπτά + σίκαλη. Κοίταξα στο φούρνο στις 1:45 π.μ. - δεν υπήρχε πουθενά υψηλότερο από το ψωμί, το άφησα να σταθεί μέχρι το τέλος. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί απέτυχε. Είναι η μαγιά μου τόσο θερμοπυρηνική; Αλλά το ψωμί βγήκε νόστιμο - σήμερα το πρωί χρησιμοποίησα το αγαπημένο μου humpback με βούτυρο με καφέ

ΑΞΙΟΜΑ,
Ευχαριστώ πολύ!

Κορίτσια της Ουκρανίας! Η σπορά σιμιγδάλι O-la-la είναι διαθέσιμη στο Auchan, η τιμή είναι εντός 20 UAH.

Axioma! Τι πιστεύετε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ το κουσκούς από το TM Yarmarka, πρωτεΐνες 12g ανά 100g;
Λοιπόν, τι θα δοκιμάσω και αυτή η γεύση ...

[Αντόνοβα]

Ως αποτέλεσμα, το ψωμί απέτυχε. Είναι η μαγιά μου τόσο θερμοπυρηνική; ...

αγαπητός Αντόνοβα!
Λυπάμαι πολύ που το ψωμί σου απέτυχε ...

Το υποθέτω μόνο Δεν χρησιμοποιήσατε το σιμιγδάλικαι σιμιγδάλι. Και όχι από ποικιλίες σκληρού σίτου;

Πλέκω, Ήθελα επίσης να δοκιμάσω χθες, αλλά το πουκάμισό μου δεν είναι γνωστό τι σημάδια - το φθηνότερο από τον Ashan ...

Δύο τύποι σιμιγδάλι (συνηθισμένο σιμιγδάλι 10,3% πρωτεΐνες και σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι 12%!) - διαφορετική απορρόφηση υγρασίας, επομένως, χρειάστηκε να μειώσετε την ποσότητα νερού για να μην πάρετε πολύ υγρή ζύμη!
Και η μαγιά σας είναι εξαιρετική!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ,
Ήμουν έκπληκτος που μεγάλωσε πολύ - έτσι σκέφτηκα για τη μαγιά θα ψάξω για το σωστό σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι
Αλλά το ψωμί ήταν πολύ νόστιμο

[κολένκο]

Κορίτσια της Ουκρανίας! Η σπορά σιμιγδάλι O-la-la είναι διαθέσιμη στο Auchan, η τιμή είναι εντός 20 UAH.

Αξίωμα! Τι πιστεύετε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ το κουσκούς από το TM Yarmarka, πρωτεΐνες 12 g ανά 100 g;
Λοιπόν, τι θα δοκιμάσω και αυτή η γεύση ...

αγαπητός κολένκο!
Τώρα έχω το θέμα της συνομιλίας μπροστά στα μάτια μου!



Χώρα προέλευσης: Μαρόκο, τιμή ανά πακέτο (350 g) 28, 47 UAH.
Διαβάζουμε:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι (Triticum durum). Το κουσκούς είναι φτιαγμένο από λεπτό σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι πασπαλίζεται με νερό, στη συνέχεια σχηματίζονται κόκκοι από την προκύπτουσα μάζα, τα οποία στη συνέχεια ψεκάζονται με ξηρό σιμιγδάλι ή αλεύρι και στη συνέχεια κοσκινίζονται.

Πολλοί μικροί κόκκοι που διέρχονται από το κόσκινο πασπαλίζονται ξανά με σιμιγδάλι. Η διάμετρος των κόκκων που είναι γυάλινες με αλεύρι είναι περίπου 1 mm.

Συμπέρασμα: κουσκούς - το ίδιο σιμόλα από σκληρό σιτάρι μόνο ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ας συγκρίνουμε. Αλεύρι TM "O-la-la" για 1 kg = 17, 36 UAH και κουσκούς για 1 kg = 81, 34 UAH.

Το Kus - kus είναι μια εναλλάξιμη πρώτη ύλη για αυτήν τη συνταγή, αλλά για ... όχι άπληστη !!!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ,
... Θα αναζητήσω το σωστό σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι
Αλλά το ψωμί ήταν πολύ νόστιμο

Χαίρετε, Αντόνοβα!
Ας ψάξουμε μαζί! Θα θέλατε κουσκούς αντί οικιακού σιμιγδάλι; Και Bulgur;



Σε τελική ανάλυση, έχετε απόλυτο δίκιο, όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό των πρωτεϊνών στο σιμιγδάλι, τόσο μεγαλύτερη είναι η αύξηση του ψωμιού. Έλεγξε από εμένα!



Το ύψος αυτού του ψωμιού είναι μεγαλύτερο 18 εκατοστά!
Τομή:



Αντόνοβα!
Μαντέψτε με δύο δοκιμές, από ποια κουσκούς κόκκους έψησα αυτό το ψωμί;
Σωστά! Από αυτό που είναι πιο ακριβό. Φτιαγμένο από σκληρό σιτάρι του Μεξικού.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ,
Είσαι ο σωτήρας μου! Το πλιγούρι και το κουσκούς (ωστόσο, δεν υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία) είναι σίγουρα στα καταστήματά μας

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα!
Λίγο για τις χθες αγορές σας.



Κους - ξάδερ ΓΚΑΛΟ έφερε από την Πολωνία.
Παράγεται στη Βαρκελώνη (Ισπανία) από μεξικάνικο σκληρό σιτάρι. Καταλαβαίνετε τη σύνδεση;
Βάρος συσκευασίας 0,5 κιλά στην τιμή στην υπεραγορά Karavan 24, 38 UAH για ένα πακέτο.

Περαιτέρω.
Ιταλικό κουσκούς DIVELLA:



Τιμή για ένα πακέτο των 500 g - = 42, 79 UAH! ΩΟ! Αλλά Ιταλία! Πρωτεΐνες = 12, 2 %!

Και για ένα σνακ - πλιγούρι:



Το στιλβωμένο τουρκικό σκληρό σιτάρι, χωρίς άλεση σε μικροτριβείο, δεν είναι κατάλληλο για ψωμί.
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες = 13 %. Τιμή 17, 18 hryvnia για 350 σολ!
Για μένα, είναι πολύ πιο βολικό να αγοράζετε αλεύρι TM "O-la-la". Λιγότερο πίτουρο.
Αλλά δεν ήταν εκεί! Τέτοιο αλεύρι εξαφανίστηκε στο κατάστημά μου "Caravan". Εδώ είναι μια θλιβερή ιστορία.

Και πήρα ola-la χοντρό αλεύρι στο σούπερ μάρκετ, και στο σπίτι αποδείχθηκε ότι πήρα σιμιγδάλι
Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, η συνταγή είναι ίδια με αυτό το θέμα.
Ψήσιμο στην κύρια λειτουργία.

[ΑΞΙΟΜΑ,]

ΑΞΙΟΜΑ,Σας ευχαριστώ πολύ για το νόστιμο ψωμί. Χθες αγόρασα ένα σιμιγδάλι για την περίσταση και χρησιμοποίησα τη συνταγή σας, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ψηλό, με ένα όμορφο ψίχουλο και πολύ αρωματικό.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Έχεις ένα υπέροχο κομμάτι ψωμί! 🔗
Ψηλό, αφράτο! Το άρωμα δεν είναι αρκετά εκφραστικό για μένα λόγω της έλλειψης φωτισμού κατά τη λήψη; 🔗

Ναι, είναι πρόβλημα με τη λήψη, η κάμερα έσπασε και το τηλέφωνο δεν μπορεί να μεταφέρει πλήρως όλη την ομορφιά αυτού του ψωμιού

Αγόρασα το σιμιγδάλι χωρίς να ψάχνω, αλλά το έφερα στο σπίτι κάτω από ένα μεγάλο "ΜΑΝΚΑ" με μικρά λατινικά γράμματα "semoline". Τυχερός, τόσο τυχερός. Αλλά προσθέτω 50 γραμμάρια σιμιγδάλι σε σχεδόν όλα τα ψωμιά, ειδικά σε σίκαλη.

[ΣΤΕΡΕΟΣ]

Αγόρασα το σιμιγδάλι χωρίς να ψάχνω, αλλά το έφερα στο σπίτι κάτω από ένα μεγάλο "ΜΑΝΚΑ" με μικρά λατινικά γράμματα "semoline". Τυχερός, τόσο τυχερός. Αλλά προσθέτω 50 γραμμάρια σιμιγδάλι σε σχεδόν όλα τα ψωμιά, ειδικά σε σίκαλη.

Σιμιγδάλι από σιτάρι ΣΤΕΡΕΟΣ το σιτάρι είναι αυτό που χρειάζεστε! Αν δείτε τη σήμανση δίπλα στο "semoline" στη συσκευασία "Μ"(από μαλακό σιτάρι) μην ενθουσιαστείτε - δεν λειτουργεί για αυτήν τη συνταγή.

Δεν υπάρχουν γράμματα "M" και η τιμή για το πακέτο είναι υψηλότερη από εκείνη των γειτονικών κατά 7 ρούβλια.

Πήρα το αλεύρι Semola από ένα ιταλικό κατάστημα και αποφάσισα να φτιάξω ψωμί χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Αλλά όταν ετοιμάστηκα, συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε γάλα στο σπίτι.
Ως εκ τούτου, αποφάσισα να αντικαταστήσω το γάλα με νερό + γάλα σε σκόνη. Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή.

Το ψωμί ψήθηκε σε HP Kendwood 450 για προθέρμανση ψωμιού ολικής αλέσεως.
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Πρόσφατα, το παιδί μου συνάντησε έναν κρυφό κατασκευαστή ψωμιού (καλά, το ψωμί μου δεν βγαίνει σε αυτό ...) και ρώτησε "Μαμά, σπεσιαλιτέ ψωμιού" Και πώς θα μπορούσατε να αρνηθείτε. Πήγα σε αυτόν τον ιστότοπο για να αναζητήσω μια ενδιαφέρουσα συνταγή και σκόνταξα αυτήν την κατά λάθος. Έγινε ενδιαφέρον τι είδους ζώο είναι - σιμιγδάλι. Πόσο έκπληκτος ήμουν όταν συνειδητοποίησα ότι είχα ένα πακέτο από αυτά που βρισκόταν εδώ και μισό χρόνο. μακριά. Και μετά αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα υπέροχο συστατικό για το ψήσιμο ψωμιού. Το κατάλαβα. Ζύμωσα τη ζύμη. Η αλήθεια δεν είναι στον κατασκευαστή ψωμιού, αλλά στον συνδυασμό. Όταν το έβαλα στο φούρνο, δεν πίστευα ότι θα έπαιρνα κάτι καλό. (ποτέ δεν λειτούργησε). Και όταν έβγαλε και έκοψε ... Hurray! Έχω ένα πολύ νόστιμο και σωστό ψωμί! Ο Sonny τον σκοτώνει με μεγάλη χαρά, μουδιασμένος με χαρά Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ψωμί!

Πες μου, κανείς δεν προσπάθησε να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου με σίκαλη ή κάποιο άλλο αλεύρι;

Μάλλον κάποιος το δοκίμασε, αλλά θα είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή!