Κέικ "Λεμόνι Συμφωνία"

[μαρέγγα:]

Κέικ "Λεμόνι Συμφωνία"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
μπαστούνια μαρέγκας:
ασπράδια αυγού (λίγο λιγότερο από το ένα τέταρτο των 240 ml ποτήρι)	50 γρ.
ζάχαρη	50 γρ.
ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο	50 γρ.
μπισκότο της Γενεύης:
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	150 γρ.
ζάχαρη άχνη	120 γρ
αυγό	1
το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να είναι αλεσμένα αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ)	75 γρ.
αλεύρι φουντουκιού (μπορείτε να αλέσετε ξεφλουδισμένο σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης από αυτόν τον κανόνα)	75 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις	20 γρ.
άμυλο καλαμποκιού	20 γρ.
αυγό (μεγάλο)	1
σιρόπι λεμονιού:
χυμό μισού λεμονιού
νερό	50 ml
ζάχαρη άχνη	50 γρ.
γάτα βανίλιας panna:
κρέμα 35%	240 ml.
ζάχαρη	55 γρ.
ζελατίνη	10 γρ.
κρέμα 12%	100 ml.
βανίλια	1 γρ.
κρέμα λεμονιού Kurd:
αυγό	3
ξύσμα 1 λεμονιού
ζάχαρη	100 γρ
χυμό λεμονιού	140 ml.
ζελατίνη	8 γρ.
κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους	150 γρ.
ορθογώνιο σχήμα ή πλαίσιο 16x20

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το κέικ είναι απλά για τους λάτρεις του ψησίματος λεμονιού!
• Προσαρμόστηκα την ποσότητα της ζάχαρης στη γεύση μου, ποιος τη λατρεύει πιο γλυκιά, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στο τυρόπηγμα λεμονιού και panna-kotu!
• μαρέγγα:
• Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σχηματίσει ένα ελαφρύ σχήμα μαρέγκας, χωρίς να παύει να χτυπάει, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να σταθερές κορυφές, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
• Τοποθετήστε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (σύριγγα) και τοποθετήστε τους σωλήνες σε ένα φύλλο ψησίματος με επενδεδυμένο χαρτί περγαμηνής.
• Ψήνουμε τις μαρέγκες στο φούρνο στα 80 ", περίπου μια ώρα. Φυλάξτε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο για να τους κρατήσετε στεγνούς, κομμένους σε κομμάτια για γαρνιτούρα.
• μπισκότο:
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε κρέμα μέχρι να χνουδωθούν και προσθέστε σταδιακά ελαφρά χτυπημένο αυγό.
• Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά μαζί και συνδυάστε με κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
• Χτυπάμε ελαφρά το υπόλοιπο μεγάλο αυγό, στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά, τοποθετούμε στο καλούπι και ψήνουμε στα 170 "20-25 λεπτά. Ψύξτε στο καλούπι και μουλιάστε στο σιρόπι, απελευθερώστε από το καλούπι.
• σιρόπι:
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βράστε για 2-3 λεπτά. δροσερός.
• panna-kota:
• καλύψτε την καθαρή μορφή στην οποία ψήθηκε το μπισκότο με μεμβράνη προσκόλλησης (είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό όταν η φόρμα είναι βρεγμένη, η μεμβράνη ταιριάζει άνετα και είναι ευκολότερο να ευθυγραμμιστεί!)
• Ζεσταίνουμε την κρέμα (240 ml.) Καλά σε μια κατσαρόλα και ζάχαρη χωρίς βρασμό, βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, όταν πρηστεί, πιέστε και προσθέστε στην καυτή κρέμα, κρυώστε, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα (100 ml.) Και βανίλια.
• Τοποθετήστε το μείγμα σε καλούπι και ψύξτε για 3-4 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί.
• κρέμα-κουρδ:
• Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, τοποθετούμε σε ατμόλουτρο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να παχυνθούν.
• αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε εμποτισμένη και συμπιεσμένη ζελατίνη, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και κτυπήστε, κρυώστε τελείως και ψύξτε για να πυκνώσει αλλά όχι σκληρύνει.
• συνέλευση:
• Στο εμποτισμένο μπισκότο, βάλτε ένα πλαίσιο από το καλούπι, γράσα με μια μικρή ποσότητα Kurd, βάλτε μια πανα-γάτα στην κορυφή, η οποία μπορεί να καταψυχθεί πριν από αυτό, δεν το έψαξα, πρώτα το μεταφέρω με μεμβράνη στο μπισκότο και μόνο τότε έβαλα ένα δαχτυλίδι από το καλούπι.
• Απλώστε την υπόλοιπη κουρδική κρέμα πάνω στο panna kota και λείψτε, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Απελευθερώστε το κατεψυγμένο κέικ από το καλούπι κόβοντας προσεκτικά τις πλευρές και κόψτε σε μερίδες, πήρα 12 τεμάχια.
• Λίγο πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με μαρέγκες και τριμμένα και αναμειγνύονται με σαχ. ξύσμα λεμονιού σε σκόνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Σημείωση

[natapit]

natapitπως είναι δυνατόν
Καθίζω να πίνω τσάι με ένα κέικ (περιέχει πραγματικά κρέμα πορτοκαλιού και μπανάνα), και εδώ τέτοια ομορφιά λατρεύω το λεμόνι κουρδικό, θέλω το κέικ σου, τώρα θα στάξω σάλιο σε όλο το πληκτρολόγιο ή θα δαγκώσω την οθόνη. Όλη η ιδέα είναι αποδεκτή, θα ψήσω σύντομα

Ευχαριστώ! ψήστε στην υγεία σας!

Αριστούργημα!!! Θέλω απλώς να κόψω τη δουλειά μου και να φτιάξω και να φάω !!!

Ω !!! Ασυνήθιστη ομορφιά !!! Όπως πάντα στο natapit - κάθε συνταγή είναι αριστούργημα!

γεια, Νατάσα
Έχω βρεθεί στον ιστότοπο πριν από πολύ καιρό, αλλά έχω ήδη καταφέρει να λατρέψω τις συνταγές σας. Ευχαριστώ.
Έχω μια ερώτηση, πόσα αυγά βρίσκονται σε αυτό το μπισκότο; και μετά στα αυγά συνταγής - 1, αλλά όταν ψήνουμε σαν δύο;

Τάνια, τελείωσα να γράφω τη λέξη (μεγάλη) !!! και η συνταγή περιέχει 2 αυγά! Ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια!

καταληπτώς
Ευχαριστώ

Και λένε επίσης ότι εμείς οι γυναίκες αγαπάμε με τα αυτιά μας ... Αα! Ευτυχία! Καθώς είδα τις εικόνες, ερωτεύτηκα και ήθελα. Και τώρα ήξερα ότι ακόμα και όταν διάβασα, έχω oscoma ... αλλά όχι, θέλω! Και όλα θα ήταν καλά ... και ίσως το έφαγα ... αλλά πριν από γλυκά, αποφάσισα να δοκιμάσω ένα σνακ λεμονιού
Σε γενικές γραμμές, έμοιαζε έτσι


Έφτιαξα ένα μπισκότο, Natal, δικό σου, mydalny-chiffon. Κούρδος φτιαγμένο από πορτοκάλι και λεμόνι. (αν και στη φωτογραφία δεν είναι άσχημα ορατό. Lemon Kurd κάτω από ένα λευκό στρώμα και πάνω από μια μαρέγκα, με λεπτές κορδέλες) Το πορτοκάλι ήταν ... όχι, μόλις χάθηκε μάταια. Έμαθα από τους τρώγοντες ότι όλα είναι καλά, αλλά πραγματικά θέλω το ίδιο κομμάτι μπισκότου, επειδή υπάρχει πολλή κρέμα. Εγώ ο ίδιος έφαγα μπισκότο και λευκή κρέμα (αφού το διάλεξα σε ένα πιάτο ήταν ένα άθλιο θέαμα!) Αλλά τώρα ξέρω τι να προσφέρω στους λάτρεις του λεμονιού.

Ksyusha, σου άρεσε ή όχι ;;; Ακόμα δεν καταλαβαίνω ?! και για το ψήσιμο λεμονιού, έκανα κράτηση πριν από τη συνταγή

Ksyusha, σου άρεσε ή όχι ;;; Ακόμα δεν καταλαβαίνω ?! και για το ψήσιμο λεμονιού, έκανα κράτηση πριν από τη συνταγή

για το λασπωμένο, έτσι;

Μου άρεσε! Λατρεύω πραγματικά τα όμορφα ονόματα, λέτε "Lemon Symphony" και δεν μπορεί ήδη να είναι νόστιμο; Αλλά δεν είναι μόνο η συμφωνία μου. Για άλλους, ναι, αλλά όχι για μένα, δεν είναι δικό μου, η οξύτητά μου είναι αντίθετη. Αλλά για τα υπόλοιπα, ναι .. αλλά πηγαίνοντας στη συνάντηση, οι επιθυμίες των καλεσμένων, έγραψα αμέσως στη συνταγή, δύο μερίδες ζύμης.

και για το ψήσιμο λεμονιού, έκανα κράτηση πριν από τη συνταγή

Ναι, το διάβασα, αλλά αυτό που θα κάνω είναι ότι έχετε γράψει τόσο όμορφα και μια τέτοια φωτογραφία που ακόμη και δεν θα μπορούσα παρά να θέλω

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή
Κατασκευάστηκε στις 23 Φεβρουαρίου Μας άρεσε Η ποσότητα της ζάχαρης αυξήθηκε λίγο

πόσο υπέροχο το μαγειρεύω, μου αρέσει ακόμα και σε στρώματα !!!

Τα στρώματα αποδείχθηκαν λίγο πολύ ομοιόμορφα. Το μόνο πράγμα - απογοητεύστε τη συρόμενη φόρμα. Όλα προσπάθησαν να ξεφύγουν από αυτήν