Ισοστάθμιση θερμοκρασίας πριν από την ανάμιξη

Σε καμία περίπτωση δεν θέλω να υποτιμήσω τα πλεονεκτήματα της σόμπας Kenwood, αλλά σύμφωνα με την απάντησή σας δεν κατάλαβα - πώς λειτουργεί αυτή η λειτουργία για τον Panas; Τι καθορίζει τον χρόνο προθέρμανσης, για παράδειγμα, το Κύριο πρόγραμμα. Στο ίδιο πρόγραμμα, ο χρόνος διαφέρει από εξωτερικές συνθήκες (θερμοκρασία αέρα);

Ο χρόνος εξισορρόπησης εξαρτάται από την εξωτερική θερμοκρασία, περισσότερο το καλοκαίρι, συντομότερο το χειμώνα.

[Λέγκα]

Λέγκα, στην προηγούμενη σελίδα που έγραψα και δόθηκε ένας σύνδεσμος προς το επιθυμητό θέμα.

Πώς λειτουργεί για την Panasonic:

Δεν υπάρχει προθέρμανση των τροφίμων κατά το στάδιο "εξίσωσης θερμοκρασίας". Είναι απλώς ένας υπολογισμός του χρόνου που απαιτείται για να ωριμάσει κανονικά η ζύμη υπό τις υπάρχουσες συνθήκες.

Υπάρχει ελαφρά θέρμανση κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης της ζύμης.

εάν ο θερμικός αισθητήρας του φούρνου πιστεύει ότι είναι κρύος, το ζύμωμα θα ξεκινήσει νωρίτερα, έτσι ώστε η ζύμη να έχει την ευκαιρία να σταθεί και να θερμανθεί περισσότερο στο αντιδιαβρωτικό (τελικά, χρειάζεται χρόνος για να ζεσταθεί ομοιόμορφα 0,5-1 κιλά ζύμης κατά αρκετούς βαθμούς).

Αν ο αισθητήρας είναι ζεστός, το ζύμωμα θα ξεκινήσει αργότερα, έτσι ώστε η ζύμη να μην υπερβάλλεται. Ο χρόνος δοκιμής μειώνεται τότε σημαντικά.

[Λέγκα]

Λέγκα, στην προηγούμενη σελίδα που έγραψα και δόθηκε ένας σύνδεσμος προς το επιθυμητό θέμα.

Πώς λειτουργεί για την Panasonic:

Δεν υπάρχει προθέρμανση των τροφίμων κατά το στάδιο "εξίσωσης θερμοκρασίας". Είναι απλώς ένας υπολογισμός του χρόνου που απαιτείται για να ωριμάσει κανονικά η ζύμη υπό τις υπάρχουσες συνθήκες.

Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια ... Τη στιγμή που το HP είναι ενεργοποιημένο, το θερμαντικό στοιχείο ενεργοποιείται κυριολεκτικά για μερικά δευτερόλεπτα (υπήρχαν ήδη πληροφορίες σχετικά με αυτό στο Διαδίκτυο, μετρούμενο από την τρέχουσα κατανάλωση HP) αυτή η θερμότητα είναι αρκετή για να εξισώσει τη θερμοκρασία των προϊόντων

πόσα αντιμετωπίζουν σόμπες χωρίς μάρκα, όλοι θερμαίνονται. Δεν ξέρω καν πόσο, δεν το χρησιμοποιώ, δεν το χρειάζομαι. Μόλις περίμενα 15 λεπτά, τότε κουράστηκα

Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια ... Τη στιγμή που το HP είναι ενεργοποιημένο, το θερμαντικό στοιχείο ενεργοποιείται κυριολεκτικά για μερικά δευτερόλεπτα (υπήρχαν ήδη πληροφορίες σχετικά με αυτό στο Διαδίκτυο, μετρούμενο από την τρέχουσα κατανάλωση HP) αυτή η θερμότητα είναι αρκετή για να εξισώσει τη θερμοκρασία των προϊόντων

Μήπως η κατανάλωση μιας μηχανής ψωμιού απλώς θερμαίνεται; Μερικά δευτερόλεπτα και ακόμη και χωρίς τουλάχιστον ελάχιστη θέρμανση του ίδιου του θερμαντικού στοιχείου δεν είναι απολύτως αρκετό για οποιαδήποτε περισσότερο ή λιγότερο πραγματική ευθυγράμμιση ή κάτι άλλο εκεί. Πιθανότατα, πρόκειται για συμπερίληψη δοκιμής.

Rina72 100%

[Λέγκα]

Λέγκα, στην προηγούμενη σελίδα που έγραψα και δόθηκε ένας σύνδεσμος προς το επιθυμητό θέμα.

Ρίνα, ξέρω πώς λειτουργεί για την Panasonic. Η ίδια έδωσε έναν σύνδεσμο για αυτό το θέμα και έχω την Panasonic (αναφέρεται στο προφίλ). Η ερώτηση αφορούσε τους Kenwoods. Επειδή ο Marusya ισχυρίζεται ότι υπάρχει και μια τέτοια λειτουργία εκεί. Αυτό είναι ενδιαφέρον - το ίδιο ή είναι κάτι άλλο που εννοείται; Εάν είναι διαφορετικό, τι ακριβώς; ίσως είναι ακόμα καλύτερο από τον Panas;

συγνώμη, έχω διαβάσει την ερώτηση ("πώς πώς" αντί για "επίσης πώς")

Η κατανάλωση μιας μηχανής ψωμιού απλώς θερμαίνεται; Μερικά δευτερόλεπτα και ακόμη και χωρίς τουλάχιστον ελάχιστη θέρμανση του ίδιου του θερμαντικού στοιχείου δεν είναι απολύτως αρκετό για οποιαδήποτε περισσότερο ή λιγότερο πραγματική ευθυγράμμιση ή κάτι άλλο εκεί. Πιθανότατα, πρόκειται για συμπερίληψη δοκιμής.

Λοιπόν, πώς να εξηγήσω το γεγονός ότι στην κουζίνα μου σε θερμοκρασία 13-15 * C το χειμώνα
και η θερμοκρασία του γάλακτος από το ψυγείο στους 3 * C παράγει ψωμί
Μήπως η μαγιά αρέσει πραγματικά στο κρύο γάλα;

Αυτή είναι μια εποχή που ονομάζεται "εξίσωση θερμοκρασίας" (καθυστέρηση πριν από την έναρξη της ανάμιξης) - δεν συμβαίνει θέρμανση των προϊόντων.Αλλά κατά τη ζύμωση και τη δοκιμή, τα δέκα λειτουργούν, επιπλέον, αρκετά ενεργά.

Μήπως η μαγιά είναι κρύο γάλα;

Sazalexter, δεν υπάρχει ισοπέδωση στο HP μου, και πάντα παίρνω γάλα από το ψυγείο και δεν το ζεσταίνω ποτέ, και είναι αμαρτία να παραπονιέμαι για την ποιότητα του ψωμιού.

Αυτή είναι μια εποχή που ονομάζεται "εξίσωση θερμοκρασίας" (καθυστέρηση πριν από την έναρξη της ανάμιξης) - δεν συμβαίνει θέρμανση των προϊόντων.

Το φαγητό «θερμαίνεται» σε θερμοκρασία δωματίου.
Για την εξισορρόπηση του αρχικού δυναμικού, για παράδειγμα, γάλα από το ψυγείο και ζεστό γάλα.

Λοιπόν, πώς να εξηγήσω το γεγονός ότι στην κουζίνα μου σε θερμοκρασία 13-15 * C το χειμώνα
και η θερμοκρασία του γάλακτος από το ψυγείο στους 3 * C παράγει ψωμί
Μήπως η μαγιά είναι κρύο γάλα;

Είναι πραγματικά περίεργο πώς αυτή η ζύμη μένει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το πρωί ανοίγετε το ψυγείο και υπάρχει διπλάσια ζύμη από το βράδυ

Το φαγητό «θερμαίνεται» σε θερμοκρασία δωματίου.
Για την εξισορρόπηση του αρχικού δυναμικού, για παράδειγμα, γάλα από το ψυγείο και ζεστό γάλα.

Και αν ρίξουμε ζεστό γάλα και στην κουζίνα +10;
Στην πραγματικότητα εννοούσα ότι δεν υπάρχει αναγκαστική θέρμανση με θερμαντικό στοιχείο.

[Σαζάλεξτερ]

Δεν υπάρχει προθέρμανση των τροφίμων κατά το στάδιο "εξίσωσης θερμοκρασίας". Είναι απλώς ένας υπολογισμός του χρόνου που απαιτείται για να ωριμάσει κανονικά η ζύμη υπό τις υπάρχουσες συνθήκες.

Μέχρι πρόσφατα, υποστήριξα επίσης αυτήν την άποψη. Αλλά πρόσφατα κατάλαβα ότι αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Πρόσφατα, δεν έχω ούτε πολύ ζύμη, ούτε αλεύρι ...., αλλά το ζύμωμα ξεκινά όταν ο χρονοδιακόπτης είναι 3:00 και μετά έπρεπε να προσθέσω τον χρόνο απόδειξης. Κουράστηκα από αυτούς τους χορούς με ένα πιρούνι και αποφάσισα να δοκιμάσω τη μέθοδο που έγραψε η Margit - για να βάλω κάτι από τον καταψύκτη στην HP. Για πρώτη φορά, δεν το θυμήθηκα αμέσως και αμέσως μετά το άνοιγμα της σόμπας έβαλε εκεί ένα δίσκο κρέατος από την κατάψυξη. Δεν υπήρχε αποτέλεσμα - η παρτίδα ξεκίνησε με χρονοδιακόπτη στις 3:00. Την επόμενη φορά, έβαλα για πρώτη φορά δύο δίσκους κρέατος στον ΗΡ και μόνο έπειτα ενεργοποίησα τον HP. Ενώ συνέλεγα μια συνταγή από τρεις τύπους αλευριού και όλων των ειδών τα πρόσθετα, το κοσκίνισμα κ.λπ., ο χρονοδιακόπτης ήταν ήδη 3:38 και η σόμπα έκανε χαρακτηριστικά κλικ. Και έτσι, όταν άρχισα να παίρνω το πάγωμα από το HP, διαπίστωσα ότι το θερμαντικό στοιχείο ήταν πολύ ζεστό. Ακόμα και το πιατάκι έλιωσε λίγο. Αυτό είναι το συμπέρασμά μου. Εάν η HP θεωρήσει ότι η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τότε συνεχίζει να ανάβει το θερμαντικό στοιχείο και το θερμαίνει. Ο Sazalexter έγραψε ότι η σόμπα θερμαίνει το θερμαντικό στοιχείο κατά την ισοπέδωση. Σαζάλεξτερ - Έχετε δίκιο, μόνο που δεν θερμάνθηκε για μερικά δευτερόλεπτα, αλλά άρχισε να ζεσταίνεται αμέσως, μόλις ο αισθητήρας καθόρισε τη θερμοκρασία ως πολύ ακραία. Άρχισα ακόμη και να σέβομαι το Panasik μας για νοημοσύνη.

[Λέγκα]

Σε τέτοιες ακραίες συνθήκες, λίγοι άνθρωποι προσπάθησαν να χρησιμοποιήσουν τη σόμπα. Λοιπόν, κανείς δεν την πάγωσε σοβαρά. Οι δηλώσεις μου βασίζονται στην εμπειρία της εργασίας στο +18 ... + 25

Δική σου για μένα, Λέγκα, η εμπειρία είναι επιβεβαίωση ότι το εύρος εργασίας των εξωτερικών θερμοκρασιών με δυνατότητα επίτευξης σταθερού αποτελέσματος είναι πολύ μεγάλο στον Panas.

Συνολικά, έχουμε (αυτός είναι ακόμα θεωρητικός υπολογισμός):
1. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η σόμπα θα θερμανθεί κατά τη διάρκεια της "εξίσωσης θερμοκρασίας" σε κάποιο βέλτιστο επίπεδο.
2. Εάν η θερμοκρασία είναι στο «κανονικό» εύρος (ας πούμε, από +18), τότε ο φούρνος θα έχει ήδη προθερμανθεί κατά τη ζύμωση και την απόδειξη της ζύμης.
3. είναι πολύ πιθανό ότι σε θερμοκρασία +28 και πάνω η σόμπα δεν θα θερμανθεί καν κατά τη ζύμωση και τη στεγανοποίηση.

[Σαζάλεξτερ]

Μέχρι πρόσφατα, υποστήριξα επίσης αυτήν την άποψη. Αλλά πρόσφατα κατάλαβα ότι αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Πρόσφατα, δεν έχω ούτε πολύ ζύμη, ούτε αλεύρι ...., αλλά το ζύμωμα ξεκινά όταν ο χρονοδιακόπτης είναι 3:00 και μετά έπρεπε να προσθέσω τον χρόνο απόδειξης. Κουράστηκα από αυτούς τους χορούς με ένα πιρούνι και αποφάσισα να δοκιμάσω τη μέθοδο που έγραψε η Margit - για να βάλω κάτι από τον καταψύκτη στην HP.Για πρώτη φορά, δεν το θυμήθηκα αμέσως και αμέσως μετά το άνοιγμα της σόμπας έβαλε εκεί ένα δίσκο κρέατος από τον καταψύκτη. Δεν υπήρχε αποτέλεσμα - η παρτίδα ξεκίνησε με χρονοδιακόπτη στις 3:00. Την επόμενη φορά, έβαλα για πρώτη φορά δύο δίσκους κρέατος στο HP και έπειτα ενεργοποίησα το HP. Ενώ συνέλεγα τη συνταγή από τρεις τύπους αλευριού και όλων των ειδών πρόσθετα, κοσκίνισμα κ.λπ., ο χρονοδιακόπτης ήταν ήδη 3:38, και η σόμπα έκανε χαρακτηριστικά κλικ. Και έτσι, όταν άρχισα να παίρνω το πάγωμα από το HP, διαπίστωσα ότι το θερμαντικό στοιχείο ήταν πολύ ζεστό. Ακόμα και το πιατάκι έλιωσε λίγο. Αυτό είναι το συμπέρασμά μου. Εάν η HP θεωρεί ότι η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τότε ενεργοποιεί ωστόσο το θερμαντικό στοιχείο και το θερμαίνει. Ο Sazalexter έγραψε ότι η σόμπα θερμαίνει το θερμαντικό στοιχείο κατά την ισοπέδωση. Σαζάλεξτερ - Έχετε δίκιο, μόνο που δεν θερμάνθηκε για μερικά δευτερόλεπτα, αλλά άρχισε να θερμαίνεται αμέσως, μόλις ο αισθητήρας καθόρισε τη θερμοκρασία ως πολύ ακραία. Άρχισα να σέβομαι το Panasik μας για νοημοσύνη.

Λέγκα
Έγραψα πολλές φορές ότι δεν είναι απαραίτητο να ανάβω καθόλου το φούρνο. Όλα αυτά γίνονται με τη σόμπα x / κλειστή. Και μόνο μετά την ψύξη του θαλάμου, ενεργοποιήστε την αρτοποιία. Τώρα, με την πάροδο του χρόνου, ανακάλυψα ότι δεν είναι καν απαραίτητο να βάζετε κατεψυγμένα τρόφιμα στον παρασκευαστή ψωμιού, αλλά αρκεί να κρατάτε ένα κομμάτι πάγου στον αισθητήρα θερμοκρασίας για κυριολεκτικά 1 λεπτό και ακόμη λιγότερο - 30-40 δευτερόλεπτα. Και μόνο μετά από αυτό ενεργοποιήστε το x / φούρνο, ρυθμίστε το πρόγραμμα και αρχίστε να τοποθετείτε το φορτίο των προϊόντων στον κάδο.

[Λέγκα]

Λέγκα Με το αλεύρι και έχω προβλήματα, έτσι άλλαξα από Tverskaya σε Makfu, ενώ όλα είναι καλά, δοκίμασα τη Μόσχα "Extra", ήταν εντάξει. Αν κάτι πάει στραβά, προσθέτω το Panifarin και σταμάτησα να αγοράζω αλεύρι πολύ, το πολύ 4 κιλά

[Λέγκα]

Λέγκα
Έγραψα πολλές φορές ότι δεν είναι απαραίτητο να ανάβω καθόλου το φούρνο. Όλα αυτά γίνονται με τη σόμπα x / κλειστή.

Margit, η ανάρτησή μου δεν αφορά τη μέθοδο σας, αλλά τη δράση της HP σε τέτοιες συνθήκες. Ο τρόπος σας είναι καλός, ευχαριστώ για την ιδέα. Σόμπα πάντα Το ενεργοποιώ αμέσως, και μετά αρχίζω να συγκεντρώνω τον κάδο. Ήμουν ήδη εξοικειωμένος με αυτόν τον αλγόριθμο και ήταν αυτή η περίσταση που κατέστησε δυνατή την αποκάλυψη ότι οι δέκα θα ζεσταθούν αν είναι πραγματικά κρύο στην κουζίνα.

στην κουζίνα μου σε θερμοκρασία 13-15 * C το χειμώνα

sazalexter , ναι, επίσης προσαρμόστηκα σε διαφορετικά αλεύρια. Εδώ το ανέφερα μόνο για να εξηγήσω γιατί προέρχονται ξαφνικά τέτοιοι «χοροί».

[Λέγκα]

Λέγκα
Έγραψα πολλές φορές ότι δεν είναι απαραίτητο να ανάβω καθόλου το φούρνο. Όλα αυτά γίνονται με τη σόμπα x / κλειστή. Και μόνο μετά την ψύξη του θαλάμου, ενεργοποιήστε την αρτοποιία.

Σε προηγούμενα πειράματα, από συνήθεια, άνοιξα πρώτα τη σόμπα και στη συνέχεια προσπάθησα να βάλω πάγωμα και HP εκεί, τις περισσότερες φορές άρχισα να ζυμώνομαι μια ώρα μετά την έναρξη. Αφού η Margit επέστησε την προσοχή μου στο γεγονός ότι πρέπει να γίνει κατάψυξη πριν ενεργοποιήσω το HP, πραγματοποίησα το ακόλουθο πείραμα. Σε καμία περίπτωση δεν προσπαθώ να επιβεβαιώσω τι είναι πρέπει να να κάνω, αλλά για να κατανοήσω τις πιθανές ενέργειες της HP, πειράστηκα Το αποτέλεσμα είναι το ακόλουθο - Η HP καθορίζει τον αλγόριθμο των ενεργειών της τις πρώτες στιγμές μετά την ενεργοποίησή της. Εάν βάλετε το πάγωμα για αρκετό χρόνο για να μειώσετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του HP (ήταν εύκολο να προσδιοριστεί - με το χέρι), τότε αρχίζει να αναμιγνύεται πάντα στα 3-35 στο χρονοδιακόπτη και στα θερμαντικά στοιχεία περιλαμβάνει με τη μία(στο επίπεδο ισοπέδωσης), αρχίζει να ζεσταίνεται (καθορίστηκε επίσης με το χέρι και ακούστηκαν τα κλικ του ρελέ).

[21:00. Το δοκίμασα.]

Μπορώ επίσης να πειραματιστώ με αλλαγές θερμοκρασίας κατά την ισοπέδωση. Μέσω αντικειμενικού ελέγχου.
Έχω ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο μεγέθους μπιζελιού με απομακρυσμένους αισθητήρες στο αγρόκτημα χωρίς άλογα. Μέτρηση Τ με ακρίβεια 0,1 μοίρες. Βάζω έναν αισθητήρα σε ένα λεπτό καλώδιο στη ζώνη του θερμαντικού στοιχείου, καλύπτω το καπάκι και κοιτάζω την οθόνη. Το θερμαντικό στοιχείο ανάβει κατά την ισοπέδωση ή όχι. Θα το δοκιμάσω απόψε.

21:00. Το δοκίμασα.
Συνθήκες.
Δύο θερμικοί αισθητήρες. Ο πρώτος, ελέγξτε την HP έξω από το κύτος. Μετρά τη θερμοκρασία στο δωμάτιο. Το δεύτερο αναρτάται μέσα στο HP στο κενό μεταξύ του θερμαντικού στοιχείου και του κάδου στο επίπεδο του θερμαντικού στοιχείου.
Εμπειρία 1.
Οι μετρήσεις του πρώτου και του δεύτερου συμπίπτουν και είναι ίσες με +24,5 C. Μετά την ενεργοποίηση της "κύριας" λειτουργίας στο HP, δεν συνέβη τίποτα για 20 λεπτά.
Συμπέρασμα - η θερμοκρασία είναι φυσιολογική, η διαδικασία εκτελείται κανονικά και δεν χρειάζεται διόρθωση από το CP. Επαναφορά. Η εμπειρία τερματίστηκε.

Εμπειρία 2.
Η θερμοκρασία στον κάδο μειώνεται με μια χούφτα χιονιού. Μετά την ψύξη, το χιόνι αφαιρείται, ο κάδος τοποθετείται στο HP. Η ανάγνωση του αισθητήρα μέσα έπεσε και συνεχίζει να πέφτει περαιτέρω. Στο + 12C ενεργοποιήθηκε η "κύρια" λειτουργία. Η θερμοκρασία άρχισε αμέσως να αυξάνεται. Τα κλικ ακούγονται χαρακτηριστικά της θερμικής διαστολής του θερμαντικού στοιχείου. Το θερμαντικό στοιχείο ενεργοποιήθηκε σαφώς. Μετά από 2 λεπτά, οι μετρήσεις και των δύο αισθητήρων ταιριάζουν, δηλαδή η θερμοκρασία στο κενό έφτασε τη θερμοκρασία δωματίου. Στην αρχή του πέμπτου λεπτού, σε θερμοκρασία στο κενό + 33,4C, η θέρμανση απενεργοποιήθηκε. Η θερμοκρασία άρχισε να πέφτει και μετά από δέκα λεπτά έγινε παρακάτω δωμάτιο. Προφανώς, ως αποτέλεσμα της πρώτης θέρμανσης, ο κάδος δεν έχει ακόμη εξομαλύνει τη θερμοκρασία, παραμένοντας αρκετά κρύος. Στο 22ο λεπτό στο T = 22.7, η παρτίδα ξεκίνησε. Η εμπειρία τερματίστηκε. Το πρόγραμμα έχει σταματήσει.

Συμπέρασμα. Το πρόγραμμα προσπάθησε να θερμανθεί. Με βάση την ανάλυση των αλλαγών θερμοκρασίας, αναπτύχθηκε μια εντολή για την ενεργοποίηση της παρτίδας νωρίτερα σε σύγκριση με την τυπική. Προφανώς, προκειμένου να αυξηθεί ο χρόνος της επακόλουθης αύξησής του σε ψυχρότερη θερμοκρασία. Θα επαναληφθεί ο κύκλος θέρμανσης ενώ η διαδικασία συνεχίζεται; Νομίζω ναι.

Το συμπέρασμα είναι γενικό.
Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο σε λειτουργία διαφορετική από την αυτόματη με στάδιο "ισοπέδωσης", είναι καλύτερα να μην επιδεικνύετε. Ή, όλα είναι καλά με αυτόν και η HP δεν μπορεί να ενεργοποιηθεί καθόλου ή, εάν η θερμοκρασία δεν είναι τυπική, η παρτίδα μπορεί να ενεργοποιηθεί σε μια αυθαίρετη στιγμή που δεν ελέγχεται και δεν είναι απαραίτητη για εμάς. Τι δεν είναι το έντερο.
Επομένως, δεν έπρεπε να ασκήσω αυτήν την ευθυγράμμιση χθες όταν ψήνω. Είναι καλό που όλα αποδείχτηκαν τόσο χαρούμενα.

Ρίνα ήταν σωστό.

Εδώ είμαι ηλίθιος !!! Θα έπρεπε να διαβάσω αυτό το θέμα πριν από την πρώτη έναρξη ...

[Αυτό]

και επίσης εδώ Αυτό... Εδώ, πολλοί έχουν περάσει περιπέτειες με σιωπηλό HP.

Σας ευχαριστούμε όλους για τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους εκφοβισμού του παρασκευαστή ψωμιού. Τώρα τα πειράματα για την παραγωγή ψωμιού έχουν σταματήσει λόγω της εξάντλησης των προμηθειών αλευριού σε ολόκληρο το σπίτι. Μου φαίνεται ότι ο νέος μου φούρνος υπερθερμαίνει τη ζύμη κατά τη διάρκεια παρατεταμένης δοκιμής στο κύριο πρόγραμμα. Κατά τη διάρκεια της εξίσωσης της θερμοκρασίας, είναι αρκετά ζεστό στο εσωτερικό και δεν φαίνεται ότι το θερμαντικό στοιχείο απενεργοποιείται συχνά. Όταν έβαλα τη μύτη μου σε αυτό για να δω αν είχε αρχίσει το ζύμωμα, μύριζε θερμότητα στο πρόσωπό μου. Το φλοιό αποδεικνύεται πιο σκούρο, παχύτερο, τραγανό και όχι μεσαίο, καθώς κοίταξα τις φωτογραφίες στο φόρουμ. Ο βραχίονας είναι να μετρηθεί η θερμοκρασία του αέρα και η ίδια η δοκιμή σε διαφορετικά στάδια για να αποκαλυφθούν μοτίβα ...

* σήμερα βρήκε έναν δεύτερο χρήστη με ένα ψευδώνυμο σφήκα... Είναι περίεργο γιατί κατάφερα να εγγραφώ.

Λοιπόν, ουάου .... Το HP δέκα μου σίγουρα δεν περιλαμβάνει έως ότου πλησιάσει στο ψήσιμο. Ούτε στην κύρια λειτουργία, ούτε σε άλλους με ζύμωμα και δοκιμή .. Κάτι δεν πάει καλά εδώ.

Θα συμβούλευα, όταν μιλάμε για εξίσωση θερμοκρασίας και θέρμανση κατά τη διάρκεια της δοκιμής, να δείξω ποια θερμοκρασία είναι στο δωμάτιο, ποια θερμοκρασία ήταν το φαγητό και αν υπήρξαν παρεμβάσεις στη λειτουργία του HP με τη μορφή αναγκαστικής ψύξης του αισθητήρα, για παράδειγμα.

Συγγνώμη, αλλά εκείνη τη στιγμή δεν υπήρχε θερμόμετρο στο χέρι ... Το χάος συνεχίζεται στην κουζίνα που συνδέεται με την κίνηση. Σύμφωνα με τις μετρήσεις ενός θερμομέτρου τοίχου, το δωμάτιο ήταν +26 όταν φτιάχτηκε το ψωμί και +16 όταν δεν ήταν. Όλα τα προϊόντα λήφθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου. Ζητώ συγχώρεση, αλλά δεν μπορώ να ηρεμήσω μέχρι να καταλάβω πώς λειτουργεί αυτό το κομμάτι υλικού και τι είδους προγράμματα έχει (ο κατασκευαστής της πηγής δεν το δίνει). Δεν θέλω να ξεβιδώσω - θα χάσω την εγγύηση. Θα ήταν υπέροχο αν μπορούσατε να γράψετε το δικό σας υλικολογισμικό για τη σόμπα! Ή κατεβάζοντάς τα από το Διαδίκτυο φανταζόταν ότι θα υπήρχαν ιοί για παρασκευαστές ψωμιού ...

[Όκα]

Όκα Η ιδέα και το υλικολογισμικό της Panasonic διατηρούνται κάτω από επτά σφραγίδες. Αν και το εγχειρίδιο σέρβις βρέθηκε με μεγάλη δυσκολία, υπάρχει στο φόρουμ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[Σφήκα]

Σφήκαφαίνεται να είναι η απάντηση. Εάν ήταν αρκετά κρύο στην κουζίνα, ο φούρνος ζεστάνει τη ζύμη για να αυξήσει τη ζύμη έτσι ώστε η μαγιά να μπορούσε να λειτουργήσει. Το μόνο ερώτημα είναι γιατί ήταν τόσο ζεστό. Είναι πιθανό ότι η HP λαμβάνει έναν αλγόριθμο λειτουργίας από τον αισθητήρα θερμοκρασίας κατά την έναρξη του προγράμματος, αλλά κατά τη διαδικασία λειτουργίας δεν μπορεί πλέον να ρυθμιστεί. Καταψύξατε αυτόν τον αισθητήρα κατά τύχη;

[Ρίνα]

Καταψύξατε αυτόν τον αισθητήρα κατά τύχη;

Ρίνα, ο αισθητήρας δεν παγώθηκε. Ενήργησα σύμφωνα με τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού, στις οποίες συνιστάται να μην το αγγίζετε καθόλου. Υπάρχει μια τέτοια ιδέα ... ένας γείτονας τρυπάει κάτι με ένα τρυπητό, - πίσω από τον τοίχο, οι επισκευές βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη. Αυτό θα μπορούσε κάλλιστα να έχει προκαλέσει παρεμβολές στην τροφική αλυσίδα και, όπως διάβασα στο Διαδίκτυο, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε αποτυχία του προγράμματος. Είναι κρίμα, δεν θυμάμαι πού έβαλα το πολύμετρο, έπρεπε να ελέγξω αμέσως τις πρίζες (πήγαν πιο κρύα, χωρίστηκαν και οι θερμαντήρες ενεργοποιήθηκαν στο σπίτι, ενεργοποίησα το ίδιο το ταμπλό θέρμανσης). Ανακάλυψα επίσης ότι πολλοί άνθρωποι συνδέουν ένα πολυκουζινάκι και ένα ψωμί μέσω ενός σταθεροποιητή ή OOPS. Πιθανώς, πρέπει να το σκεφτώ ... Στο παλιό μέρος της κατοικίας αυτό το καλοκαίρι η οθόνη, η παλιά τηλεόραση, μέρος της τροφοδοσίας στη νέα τηλεόραση και ο κινεζικός φορτιστής μαζί με την μπαταρία πέθανε. Αμήν. Ορισμένα έχουν ήδη επισκευαστεί, αλλά η παλιά τηλεόραση έπρεπε να διαγραφεί ... δεν είναι πρακτικό να επισκευαστεί.
Κύριε, μετά τις 23:00 χωρίς ασκήσεις, και το βράδυ η κατανάλωση ενέργειας στο σπίτι θα πρέπει να μειωθεί ... Θα πάω να βάλω το ψωμί για τη νύχτα, και το πρωί θα δοκιμάσω το αποτέλεσμα
Σας ευχαριστώ όλους για την υποστήριξή σας!

Πρωί ... ομίχλη ... PI-PI !!! Θα ελέγξω τη σόμπα, μμμμ ... ολόκληρο το σπίτι έχει άρωμα. Ω, θαύμα! Ένα πανέμορφο τετράγωνο κουλούρι, ύψους 14 cm και βάρους 615g, με τραγανή κόκκινη κρούστα! Αυτό σημαίνει ότι δεν φταίνε το αλεύρι και η μαγιά (από αυτά τα πακέτα, το 1ο καρβέλι είναι άμορφο και το δεύτερο, σήμερα - EXE).
Θα προσπαθήσω να ξανακάνω ένα ανέκδοτο IT:
Κατά κάποιο τρόπο συναντιούνται ένας αρτοποιός και ένας τεχνικός. Αφήστε το ένα το άλλο να παραπονεθεί για τη ζωή. Τεχνικός:
- Μόλις τις προάλλες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού, δεν λειτουργεί, έτσι κι έτσι! Αντικατέστησα επίσης τη λεπίδα και αναδιάταξα τον κινητήρα και τον σύνδεσα μέσω ενός σταθεροποιητή τάσης - τίποτα δεν βοήθησε. Το ψωμί, όπως ήταν ένα κέικ, έμεινε.
- Μέσα, φαίνεται ότι έχω πρόβλημα με τη συνταγή, άλλαξα το αλεύρι και αγόρασα φρέσκια μαγιά και το ζύμωμα ψωμιού δεν ξεκινά καν!

Μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα, πήρα το παλιό ψωμί.
Γι 'αυτό αποφάσισα ακόμη και να δοκιμάσω το έτοιμο μείγμα. Και μετά βλέπω ότι το μωρό δεν οργώνει.
Επρόκειτο να κλάψω. ΚΑΙ ΒΡΕΙΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ θέμα. Σας ευχαριστώ που ξεκαθαρίσατε τα πάντα για άτομα σαν κι εμένα.

Μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα, πήρα το παλιό ψωμί.
Γι 'αυτό αποφάσισα ακόμη και να δοκιμάσω το έτοιμο μείγμα. Και μετά βλέπω ότι το μωρό δεν οργώνει.
Επρόκειτο να κλάψω. ΚΑΙ ΒΡΕΙΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ θέμα. Σας ευχαριστώ που ξεκαθαρίσατε τα πάντα για άτομα σαν κι εμένα.

Δεν υπήρχε εντολή να αναστατωθείτε, εδώ, κρατήστε το ψωμί σας - αυτό είναι καλό! Ψήνω με απλό αλεύρι, πήρα αλεύρι γενικής χρήσης και έψησα τόσο νόστιμο ψωμί, το οποίο ήταν στο "γκρι τούβλο" της ΕΣΣΔ για 16 καπίκια. Έχει πολύ περισσότερο άρωμα από το ψωμί από αλεύρι premium. Τώρα έχω 226V στην έξοδο, αρκετά ψωμιά αποδείχθηκαν σαν δίδυμα: 400 γραμμάρια αλεύρι το καθένα - ύψος 12 εκατοστών! Ζήτω! Ακόμα και σε μια ζύμη, το ψωμί αυξήθηκε 3 φορές!

* σήμερα το πρωί, 9.11, πήρα ένα καρβέλι σχεδόν 13,5 cm! Νόστιμο, τραγανό Βάρος 585g, χωρίς πρόσθετο λάδι (το ψίχουλο έχει καλύτερη γεύση IMHO).

1. Θέλω απλώς να προσθέσω ότι ο "στρογγυλός" χρόνος μαγειρέματος έχει επιλεγεί ειδικά για την ευκολία χρήσης του χρονοδιακόπτη. Για να προσδιορίσετε εύκολα την ώρα με την οποία θα τελειώσει το ψωμί.

2. Θα ήθελα επίσης να ευχαριστήσω τους μηχανικούς της Panasonic για τη σοφία, την ακεραιότητα και την ασυμβίβαστη στάση τους για την ποιότητα του ψωμιού. Φανταστείτε τις απειλές και την πίεση που αντιμετωπίζουν οι γραφειοκράτες και οι έμποροι για προγραμματιστές αρτοποιίας!

Όλοι γύρω είναι αναγκασμένοι να αναπτύξουν αρτοσκευαστές με ελάχιστο χρόνο για την παρασκευή ψωμιού. Διαφορετικές εταιρείες επιδεικνύουν το ένα μπροστά στο άλλο, οι οποίοι θα μαγειρεύουν ψωμί πιο γρήγορα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.Η ποιότητα του ψωμιού ποικίλλει κατά περίπτωση. Οι μηχανικοί της Panasonic έπρεπε να κάνουν παραχωρήσεις και, κάτω από πίεση από εμπόρους και αφεντικά, πρόσθεσαν επιταχυνόμενες λειτουργίες ψωμιού.

Όμως, ενώ οι μηχανικοί και προγραμματιστές της Panasonic τηρούν σταθερά τη θέση ότι η εγγυημένη ποιότητα του ψημένου ψωμιού είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Ο χρόνος προετοιμασίας του ψωμιού πρέπει να είναι ο ίδιος με τον απαραίτητο για ποιοτικό ψωμί. Δεν χρειάζεται να επιδοθείτε στις ιδιοτροπίες των εμπόρων! Πρέπει να σεβόμαστε τους νόμους της φυσικής και της χημείας!

Χάρη σε αυτούς τους γενναίους και αρχηγούς μηχανικούς, υπάρχουν (αν και στην πραγματικότητα οι μόνοι στην αγορά) αξιόπιστοι και υψηλής ποιότητας αρτοποιοί Panasonic!

[Kolobok II]

Kolobok IIΥποστηρίζω πλήρως το "ωριμασμένο" ψωμί! Θα πρέπει σιγά-σιγά να αναπτυχθεί από ένα κολόμποκ σε ένα καρβέλι. Ποιος για το "γρήγορο" ψωμί μπορεί να το αγοράσει σε 5 λεπτά τρέχοντας στο κατάστημα. Αρχικά προσπάθησα να επιταχύνω τη διαδικασία, οπότε μπήκα σε αυτό το θέμα, αλλά μετά συνειδητοποίησα: εάν το αλεύρι είναι βρεγμένο πριν το ζύμωμα, τότε η δομή ψίχουλου θα αλλάξει αισθητά προς το καλύτερο! Αληθής. Δεν βιάζομαι πλέον την τεχνική - ξέρει καλύτερα πώς να ψήνει ψωμί

Πες μου, όταν συνεχίζεται η διαδικασία εξίσωσης της θερμοκρασίας των συστατικών, υπάρχει λίγη θέρμανση ή όχι;

Και μια άλλη ερώτηση: σε ποια θερμοκρασία πηγαίνει η ευθυγράμμιση; 22 μοίρες; 25;

Και μια ερώτηση σχετικά με το στάδιο ανύψωσης: υπάρχει θέρμανση, αλλά κατά πόρους βαθμούς;

Χάρη στους καταρτισμένους ανθρώπους για την απάντηση.

[OlgaDr]

OlgaDr, στην κορυφή αυτής της σελίδας το πείραμα περιγράφεται λεπτομερώς. Όσο για τη σόμπα μου, θα πω ότι στις πρώτες 0,5-2,5 ώρες (ανάλογα με το πρόγραμμα) η θερμοκρασία εξισώνεται: ενεργοποιεί το θερμαντικό στοιχείο μόνο όταν το εσωτερικό είναι μικρότερο από + 20C (περίπου). Η θέρμανση είναι χαμηλή, ώστε η μαγιά να μην πεθάνει. Σύμφωνα με τη συνταγή για ψωμάκια, έχυσε γάλα από το ψυγείο σε έναν κάδο και έβαλε ένα κομμάτι βούτυρο. Το έβαλα στη ζύμη, μέχρι τη ζύμωση, τα υλικά ήταν ήδη ζεστά. Μετά την ανάμιξη, η θερμοκρασία διατηρείται συνεχώς στους περίπου 33-34 βαθμούς. Δεν θα πω με μεγαλύτερη ακρίβεια, γιατί συνήθως βάζω τη ζύμη στο χρονόμετρο πριν πάω στο κατάστημα.

Η διαδικασία γήρανσης είναι ενδιαφέρουσα. SD-2501 στα περισσότερα προγράμματα ψησίματος εξίσωση θερμοκρασίας κατά μέσο όρο 30 λεπτά (στο σπίτι 24-25 βαθμούς). Ναι, ορισμένα συστατικά μπορεί να προέρχονται από το ψυγείο, αλλά διατηρώ τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα είναι ζεστό τόσο έξω όσο και στο σπίτι (27), οπότε χθες έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο και σκέφτηκα ότι η σόμπα είχε σπάσει. Ακριβώς μια ώρα αργότερα, η παρτίδα ξεκίνησε. Τι σκέφτονται οι ηλεκτρονικοί εγκέφαλοι για μια ώρα, δεν ξέρω.

Δεν έσπασε τίποτα, το Panasonic 2500 μου σε θερμοκρασία κουζίνα +31, αρχίζει επίσης να ζυμώνει σε μια ώρα. Τώρα λοιπόν πρέπει να κάνω το ζύμωμα στα "ζυμαρικά" ή την πίτσα, να οργανώσω τη θωράκιση σε έναν ηλεκτρικό φούρνο με τη λάμπα. Και μόνο μετά τη δεύτερη δοκιμή στέλνω τη φόρμα L7 για να ψήνω ψωμί στην ίδια την Panasonka στο πρόγραμμα ψησίματος. Διαφορετικά, όταν η θερμοκρασία εξισώνεται για μια ώρα, πλήρεις δοκιμές , ή μάλλον, δεν έχουν αρκετό χρόνο για την απόδειξη και η HP περιλαμβάνει ήδη τη λειτουργία "Ψήσιμο" του ψωμιού που δεν είχε ακόμη χρόνο να αποστασιοποιήσει και δεν έχει αυξηθεί πολύ.

Δεν έσπασε τίποτα, το Panasonic 2500 μου σε θερμοκρασία κουζίνα +31, αρχίζει επίσης να ζυμώνει σε μια ώρα. Τώρα λοιπόν πρέπει να κάνω το ζύμωμα στα "ζυμαρικά" ή την πίτσα, να οργανώσω τη θωράκιση σε έναν ηλεκτρικό φούρνο με τη λάμπα. Και μόνο μετά τη δεύτερη δοκιμή στέλνω τη φόρμα L7 για να ψήνω ψωμί στην ίδια την Panasonka στο πρόγραμμα ψησίματος. Διαφορετικά, όταν η θερμοκρασία εξισώνεται για μια ώρα, πλήρεις δοκιμές , ή μάλλον, δεν έχουν αρκετό χρόνο για την απόδειξη και η HP περιλαμβάνει ήδη τη λειτουργία "Ψήσιμο" του ψωμιού που δεν είχε ακόμη χρόνο να αποστασιοποιήσει και δεν έχει αυξηθεί πολύ.

Και τι γίνεται αν ξεκινήσετε τη λειτουργία χωρίς γλουτένη: 15-20 λεπτά. ζύμωμα + αδιαβροχοποίηση 42-43 λεπτά (μόνο 45 λεπτά και απενεργοποίηση νωρίς), στο ίδιο μέρος διατηρείται η θερμοκρασία για την αύξηση της ζύμης, στη συνέχεια απενεργοποιήστε το φούρνο και περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη, χωρίς να αφήσετε ζεστό αέρα από το ch / p και στη συνέχεια μόνο - "Ψήσιμο". Έψησα ακόμη και σίκαλη και σιτάρι, και έψησα επίσης με μαγιά.

Συμφωνώ, αυτό μπορεί επίσης να γίνει και μπορεί ακόμη και να είναι πιο σοφό.

όλα είναι απλά, έβαλα πρώτα πίτσα στη λειτουργία, ανακατεύω, μετά στη γαλλική και όλο το ψωμί αποδεικνύεται όπως θα έπρεπε

Η διαδικασία γήρανσης είναι ενδιαφέρουσα. SD-2501 στα περισσότερα προγράμματα ψησίματος εξίσωση θερμοκρασίας κατά μέσο όρο 30 λεπτά (στο σπίτι 24-25 βαθμούς). Ναι, ορισμένα συστατικά μπορεί να προέρχονται από το ψυγείο, αλλά διατηρώ τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα είναι ζεστό τόσο έξω όσο και στο σπίτι (27), οπότε χθες έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο και σκέφτηκα ότι η σόμπα είχε σπάσει. Ακριβώς μια ώρα αργότερα, η παρτίδα ξεκίνησε. Τι σκέφτονται οι ηλεκτρονικοί εγκέφαλοι για μια ώρα, δεν ξέρω.

Στην πραγματικότητα, παρατήρησα επίσης ότι τώρα - όταν είναι ζεστό στο διαμέρισμα - ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία των τοποθετημένων προϊόντων - η διαδικασία εξίσωσης της θερμοκρασίας είναι μέγιστη.

Βρίσκω μόνο μία λογική εξήγηση για όλα αυτά. Ο ηλεκτρονικός πίνακας ελέγχου περιέχει ένα πρόγραμμα που σχετίζεται άμεσα με τον αισθητήρα θερμοκρασίας. Οι προγραμματιστές της σόμπας έχουν καθιερώσει μια συγκεκριμένη μέση στατιστική βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία συνήθως βρίσκεται στις κουζίνες. Και όλα όσα ξεπερνούν (και μετρά τη θερμοκρασία του αισθητήρα θερμοκρασίας στον κατασκευαστή ψωμιού) το πρόγραμμα παίρνει για μια ανεπαρκώς ψυγμένη μηχανή ψωμιού μετά το πρόσφατο ψήσιμο και περιμένει να κρυώσει ο φούρνος για έναν ορισμένο μέγιστο χρόνο έκθεσης. Στη ζέστη μου, ο φούρνος αρχίζει να ζυμώνεται μόνο μετά από μια ώρα. Σκέφτομαι ήδη να βάλω τη σόμπα στον καταψύκτη για 10 λεπτά τις ζεστές μέρες πριν τη χρησιμοποιήσω;

Κρεμώδες, αλλά γιατί το βάζουμε κάπου, απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά στη λειτουργία πίτσας και ρυθμίστε τη λειτουργία γαλλικού ψωμιού και, στη συνέχεια, αφήστε το να εξισώσει αυτή την τέμπερα όσο χρειάζεται ... και η ζύμη θα ζυμώσει αυτή τη στιγμή, και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα για το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο

και πάλι είκοσι πέντε ... καλά, δεν χρειάζεται να χλευάζω τη σόμπα. Ο φούρνος υπολογίζει πραγματικά τον χρόνο εξισορρόπησης με βάση τη θερμοκρασία στην κουζίνα κατά την έναρξη του προγράμματος. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, όσο περισσότερο θερμαίνεται η ζύμη κατά τη ζύμωση και τη στεγανοποίηση, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί αυτή η διαδικασία. Όσο πιο κρύο γίνεται, τόσο περισσότερο χρειάζεται. Εάν ο αισθητήρας είναι υπερβολικά ψυγμένος, ο φούρνος θα ζεσταίνει τη ζύμη, αλλά το χρειάζεστε σε τέτοια και τόσο θερμότητα;

παιδιά, μου αρέσει η σόμπα μου, και ο καταψύκτης είναι, φυσικά, ένα αστείο.

Λατρεύω τους ανθρώπους με χιούμορ

πάγωμα του αισθητήρα εδώ ... πάγωμα πραγματικά. Έτσι, ο «καταψύκτης» δεν ήταν - τοποθετημένος στον καταψύκτη, αλλά παγωμένος μέσα.

Μερικές φορές είναι πολύ απαραίτητο να κρυώσει γρήγορα ο αισθητήρας θερμοκρασίας. Στην κουζίνα αυτές τις μέρες η θερμότητα είναι +32 μοίρες, ήταν απαραίτητο να έχουμε χρόνο για να ψήσουμε τρία ψωμιά για μια συγκεκριμένη ώρα. Χρέωσα το πρώτο για τη νύχτα, το δεύτερο το πρωί και το τρίτο δεν μπόρεσε να αρχίσει να μαγειρεύει με κανέναν τρόπο - η σόμπα ήταν μόλις ζεστή στην αφή, αλλά το σφάλμα U50 εξαφανίζεται. Μισή ώρα αναμονής αναγκάστηκε να συνδέσει μια σακούλα γάλακτος από το ψυγείο στον αισθητήρα. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, η σόμπα πήγε στη δουλειά.