Τσέχικο Πασχαλινό κουλούρι (Mazanec)

Τσέχικο Πασχαλινό κουλούρι (Mazanec)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Τσέχος

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	750 π.Χ.
Φρέσκια μαγιά	40 γρ
Γάλα	375 ml
Κρόκοι αυγών	2 τεμ.
Κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
Μαλακό βούτυρο	150 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία
Ξύστε από ένα μικρό λεμόνι
Μια πρέζα αλάτι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Οι σταφίδες ήταν στο ρούμι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πέταλα αμυγδάλου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, θρυμματισμένη μαγιά, ανακατέψτε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Ενώ η μαγιά είναι κατάλληλη, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο (ή αλλιώς ψιλοκομμένο) μοσχοκάρυδο. Στο υπόλοιπο γάλα, χαλαρώστε τους κρόκους. Ρίξτε τη ζύμη που ταιριάζει σε ένα μπολ με ξηρά υλικά, προσθέστε γάλα με κρόκους και μαλακωμένο βούτυρο εκεί. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει. Μετά από περίπου μία ώρα, ζυμώνετε τις σταφίδες και τα πέταλα αμυγδάλου (ψιλοκομμένα αμύγδαλα) στη ζύμη, αφήνοντας μερικά πέταλα για γαρνιτούρα. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί ξανά η ζύμη. (Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη σε KhP.) Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη (χωρίστηκαν σε 4), σχηματίστε στρογγυλά ψωμάκια από κάθε ένα, βάλτε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να σταθούν για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, λαδώστε τα κουλούρια με ένα αυγό (έχω γράψει με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες), πασπαλίζουμε με τα αριστερά πέταλα αμυγδάλου και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Μετά από 5-10 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα στους 160 ° C και ψήστε για περίπου 45-50 λεπτά. Καταφέραμε να φωτογραφίσουμε τα αξιοθρήνητα ερείπια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Η δοκιμή ήταν περίπου 1600 g.

Ώρα προετοιμασίας:

3-3,5 ώρες.

Σημείωση

Συνταγή από την τσεχική ιστοσελίδα "Συνταγές μαμά". Σήμερα είναι καθολικό Πάσχα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ένα ακόμη πρόβατο! )

[Μέρι,]

Μέρι, τι όμορφο τσεχικό Πασχαλινό κουλούρι, και τα αρνιά είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια!
Και στις παραδόσεις μας, τα πρόβατα, τα περιστέρια, τα κοκτέιλ ήταν πάντα στο τραπέζι του Πάσχα.


Νόστιμο και όμορφο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή σας. Και οι Τσέχοι έχουν πρόβατα από την ίδια ζύμη;

[Μέρι,]

Μέρι, τι όμορφο τσεχικό Πασχαλινό κουλούρι, και τα αρνιά είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια!
Και στις παραδόσεις μας, υπήρχαν πάντα πρόβατα, περιστέρια, κοκτέιλ στο Πασχαλινό τραπέζι.

Και οι Τσέχοι έχουν πρόβατα από την ίδια ζύμη;

Μαρίνα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Τα πρόβατα είναι ένα βιβλικό θέμα, οπότε είναι παρόντα στον συμβολισμό όλων των χριστιανικών εθνών. Και επίσης, διαφορετικά πουλιά, λαγουδάκια, όλα αυτά ψήνονται για το Πάσχα, ευχαριστώντας τα παιδιά. Έτρεξα σε όλη την πόλη αναζητώντας ένα ογκώδες πιάτο αρνιού (όπως στη φωτογραφία) , όλα είναι μάταια, κανένας από τους πωλητές δεν έχει ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο. Αποφάσισα να ψήνω από ζύμη βουτύρου, ζήτησα από τον σύζυγό μου να σχεδιάσει ένα διάτρητο για μένα, άρχισα να κοιτάζω στο Διαδίκτυο για φωτογραφίες όλων των ειδών αρνιών, ανάμεσά τους πήραμε ζύμη πρόβατα, ακολουθήσαμε τους συνδέσμους και βρήκα μια συνταγή Τάσα 74 και το πρωτότυπο με το οποίο συνδέεται. Στην πορεία, μια άλλη ιδέα γεννήθηκε, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα. Αυτά τα αρνιά που έψησα, από ζύμη βουτύρου, σχεδόν σαν Τάσα 74, μόνο έβαλα ζάχαρη όχι 250 g, αλλά 150 g και μείωσα τη μαγιά κατά 3 φορές (έβαλα 11 g φρέσκιας μαγιάς αντί για ξηρή). Η ζύμη εμφανίστηκε τόσο αντιδραστικά, πού είναι ολόκληρη η συσκευασία τους ;! Οι Τσέχοι μας ήταν ευχαριστημένοι τόσο με τον τύπο της ζύμης όσο και με τη γεύση. Πριν τα βάλω στο τραπέζι, έδειξα το πιάτο στον δάσκαλό μας από την Τσεχική Δημοκρατία, ρώτησα αν θα ντροπιάζω τους Τσέχους, ίσως στην πραγματικότητα όλα δεν πρέπει να μοιάζουν έτσι.Του άρεσαν τα πάντα και είπε ότι η μαμά του ψήθηκε έτσι και αστειεύτηκε: "Κάλεσες τη μαμά μου;" Ήμουν ικανοποιημένος!

[Ilonnochka]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ένα ακόμη πρόβατο! )

Ευχαριστώ, Ilonnochka!

Τι ομορφιά !!!! Και η μυρωδιά !!!! Σαν να επισκέφτηκα φίλους στην Τσεχική Δημοκρατία!
Το πήρα στις καρτέλες ...

[Ilonnochka]

Ευχαριστώ, Ilonnochka!

Σας ευχαριστώ, φέτος θα έχουμε πρόβατα και Πάσχα κέικ και κάτι άλλο
Ζ. Υ. και η Ilona, ​​με ένα "n"

Ζ. Υ. και η Ilona, ​​με ένα "n"
[/ παραθέτω, αναφορά]

ΕΝΤΑΞΕΙ!

Αποδείχτηκαν εξαιρετικά ρολά.

Αποδείχτηκαν εξαιρετικά ρολά.

Ψημένη? Έχετε τραβήξει τις φωτογραφίες; Προβολή!

[Μέρριχκα]

Μέρριχκα, αγαπητέ, το έψησα με την ευκαιρία του τοπικού Πάσχα, αλλά όχι για τις διακοπές, γιατί θα έχω το Πάσχα άλλη φορά,
και για να δοκιμάσετε τη ζύμη, να αγγίξετε και να δοκιμάσετε.
Αυξήθηκε τα γραμμάρια ζάχαρης κατά 30, για κάθε περίπτωση, αγάπη μου θερμότερος πιο γλυκό
Και δεν είχα σταφίδες (αλλά το έκανα), έτσι μίξα μόνο καρύδια μέσα - πέταλα αμυγδάλου και λίγο θρυμματισμένο κάσιους.
Όλα τα άλλα acc. με μια συνταγή. Το τεστ αποδείχθηκε άσεμνο.
Χωρίστηκε με 2 και ρίχτηκε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ωχ !! Στην επόμενη. μόλις ψήσω ένα προς ένα.
Και με αυτή την ποσότητα αλευριού, διαιρέστε ακόμη με 3 ή, όπως εσείς, με το 4.
Η ζύμη ήταν πολύ καλή στην αφή. ευχάριστο: μετάξι, απολύτως μη κολλώδες.
15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, καλύψτε την κορυφή με φύλλο αλουμινίου. Τα ρολά διογκώθηκαν ακριβώς στο μέγεθος του «πέμπτου»
Και κολλήθηκε στις πλευρές του φούρνου
Δεν αγόρασα γράσο στο κατάστημα, περνάω αυτά τα μπισκότα, οπότε ήθελα να το κάνω μόνος μου,
τι γίνεται αν σας αρέσει η ζύμη και θα ταιριάζει για τα Πασχαλινά κέικ μας.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!





και φέτα

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα, έχετε υπέροχα ρολά! Τσεχικά! Στα κέικ μας, υπάρχει περισσότερο ψήσιμο και η ζύμη είναι πιο λεπτή, οπότε τα κέικ είναι πιο ευάερα, αν και μερικά από αυτά ψήνονται από τη συνηθισμένη ζύμη βουτύρου, έτσι.

přeju pelkn Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Μέρι]

Μέρι,
Ίριν, το ψίχουλο αποδεικνύεται υγρό (βαρύ); Θέλω Πασχαλινό κέικ σαν τη γιαγιά μου, δυστυχώς, δεν θα αναγνωρίσετε τη συνταγή

Απρέλβνα,
Νατάσα, βγήκαν όμορφα ρολά

[Αντόνοβκα]

ΑντόνοβκαΈλεν, η ζύμη εδώ δεν είναι υπερκορεσμένη με ψητά, είναι μάλλον ελαφριά και αρκετά νόστιμη και νόστιμη. Όμως, το κέικ του Πάσχα, αυτό είναι εντελώς διαφορετικό.

[Μέρι]

Μέρι,
Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε ούτως ή άλλως))

[Αντόνοβκα]

Κορίτσια, μπορώ να σας πω ότι η δομή την επόμενη μέρα έγινε μαγική !! Μεταξένια.
Για να μην βγει, όλη την ώρα ήθελα να κόψω ένα άλλο κομμάτι.
Θα ψήσω τέτοια κέικ για το Πάσχα, μόνο που πρέπει να πάρετε περισσότερη ζάχαρη,
πιθανώς 250 γραμμάρια, καλά, καθώς και σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα θα εξακολουθούν να δίνουν γλυκύτητα. Δεν καταρρέει. Η κρούστα πάνω και κάτω είναι υπέροχη. Μπορείτε να παραλείψετε το λευκό καπέλο. Σε γενικές γραμμές, αρκετά!

Προστέθηκε Δευτέρα 28 Μαρ 2016 09:48 ΠΜ

Αντόνοβκα, Λινάρι, το ψίχα δεν είναι καθόλου βαρύ, ευάερο. Μου άρεσε η ζύμη, τόσο στην παρτίδα όσο και στην έτοιμη.
Υπάρχουν 150 γραμμάρια βουτύρου για τη δηλωμένη ποσότητα αλευριού. Έβγαλε ένα λιπαρό κουλούρι, μετάξι, από την HP.
Και όταν ψήθηκε, το χαρτί από κάτω ήταν επίσης λιπαρό.
Μου λερώθηκε με χτυπημένο αυγό, η κρούστα στην κορυφή είναι πολύ καλή. Καλός.
Ναι, και επίσης, δεν θα προσθέσω ξύσμα, τα αγόρια μου είπαν ότι δεν ήταν πολύ καλά. μου άρεσε

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα,
Ευχαριστώ Νατάσα! Ίσως θα το κάνω αυτό το Σαββατοκύριακο

Είναι αλήθεια ότι πρέπει ακόμη να κυριαρχήσω στο Irishkin Czech roll. Και τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν από εκεί

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Σύντομα στην Πράγα, τι μπορείτε να φέρετε με τα ρωσικά;

Ευχαριστώ, Ιρίνα, μην κουβαλάς τίποτα, ελάτε τον εαυτό σας, απολαύστε την άνοιξη !!
PS: πηγαίνουμε συχνά στη Ρωσία

Ευχαριστώ, Ιρίνα, μην κουβαλάς τίποτα, ελάτε τον εαυτό σας, απολαύστε την άνοιξη !!

Όταν πηγαίνουμε σε εσάς, θα είμαστε πιο ζεστοί!