Μελόψωμο Torun "Katazhinka"

julifera, είναι καλό που έχετε 4 πόδια και τι πρέπει να κάνετε οι υπόλοιποι με τα δύο χέρια για να ονειρευτείτε

[Ιρίνα]

εδώ έχω ένα (ημιτελές, πραγματικά ...) κολάζ αρκετών από τα μελόψωμά μου: Θα πειράξω και θα υπόσχομαι να συνεχίσω να δουλεύω πάνω τους

Ιρίνα, το πειράγματα δεν είναι καλό, αλλά η συνέχιση της εργασίας στο μελόψωμο είναι καλή. Πιο νόστιμο και διαφορετικό μελόψωμο!
Περιμένουμε με

Αχ, περιμένουμε, δεν βιαζόμαστε. Μπορείτε επίσης αύριο

Αλλά σοβαρά, θέλω πραγματικά, εσύ, η Ιρίνα, είσαι υπέροχος.

κολάζ μερικών από τα μελόψωμά μου: πειράγματα κορίτσι πειράγματα

Αριστούργημα !!!!!!!!!!!

Κορίτσια! Tanya, Julia, Olesya, Gala, Lily ευχαριστώ για την όρεξή σας
Δεν σας έπαιξα απλώς, έκοψα τις διαδρομές διαφυγής για τον εαυτό μου - προκειμένου να θυμηθώ γρήγορα τις συνταγές
Από το 2010, συλλέγω μόνο φωτογραφίες

Αναφέρω - η ζύμη έχει τοποθετηθεί / συμπιεστεί σε μια κατσαρόλα και στάλθηκε στο μπαλκόνι. Προσωρινά, έως ότου ληφθούν νέα τηγάνια.
Έπρεπε να προσθέσω 1 αυγό και περίπου 100 ml γάλα. Σίκαλη και αλεύρι σίτου 700/300 (δεν το σχεδίασα, μόλις αποδείχθηκε ότι η τσάντα μου με σίκαλη είχε ήδη ανοίξει ...
Και, παραδοσιακά, η ερώτηση ... Ξηροί καρποί (αμύγδαλα και φουντούκια), πιθανώς έχω πολύ φρέσκο. Και παρόλο που τα στεγνώσαμε, αλλά μάλλον όχι αρκετά - δεν έλαβα αλεύρι, αλλά ιξώδη μάζα, στην οποία συναντήθηκαν ολόκληροι πυρήνες φουντουκιών (το επέλεξα και το έκοψα με λεπτό). Και είναι απαραίτητο το αλεύρι καρυδιών να λαμβάνεται, υπό την έννοια, ελεύθερο;
Φυσικά, δεν είναι εύκολο να καταπατάς όλο το αλεύρι. Αλλά μάλλον. Και τι γεύση από τη ζύμη! Φυσικά, δεν μπορούσα να αντισταθώ, και το δοκίμασα - είναι πολύ νόστιμο και τα μπαχαρικά έχουν ήδη συνδυαστεί υπέροχα σε αυτό το στάδιο. Κάτι άλλο θα είναι ...
Τράβηξα τις φωτογραφίες, πώς θα τις μεταφέρω σε υπολογιστή, αν η ποιότητα το επιτρέπει, θα τις δείξω ..
Γενικά, μπήκα στο κλαμπ περιμένοντας να ωριμάσει η ζύμη, κάτι που είναι απίστευτα χαρούμενο !!!

Ιρίνα-Ναγκίρα,

Σήμερα είχα την πρώτη μου δοκιμή ψησίματος .....
Αποφάσισα να φτιάξω λίγο μελόψωμο για να καταλάβω πώς θα προχωρήσει η διαδικασία και ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν, το κάνω ακόμα για πρώτη φορά. ... Και προέκυψαν. Αποδείχθηκε ότι η ζύμη ζυμώθηκε πολύ απότομα. Όταν άρχισα να κυλά, σκέφτηκα ότι θα θρυμματιστεί. Αλλά τον νίκησα ακόμα. Το πρώτο μέρος ξεδιπλώθηκε πολύ λεπτό, το δεύτερο ήταν ήδη παχύτερο. Όταν ψήθηκε το μελόψωμο, ολόκληρο το σπίτι μύριζε αρωματικά, το άρωμα στάθηκε ... Αφού μουτζούρησε με μαρμελάδα δαμάσκηνου, έλαμψε τόσο όμορφα, ήταν κρίμα να το τυλίξω, αλλά δεν υπήρχε τίποτα να το κάνω, το έβαλα κάτω από την καταπίεση. Τώρα περιμένω ενώ μπορείτε να δοκιμάσετε

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος - για την πρώτη προσπάθεια, είστε πολύ ανθεκτικοί - αφήσατε να ξαπλώσετε λίγο χωρίς να προσπαθήσετε
Και θυμάμαι ότι παντού γράφουν ότι δεν είναι απαραίτητο να εισαγάγουμε αλεύρι σε μια τρελή πυκνότητα, αντίθετα, δεν το πρόσθεσα και η ζύμη αποδείχθηκε πολύ πλαστική.

Και είχα μια απρόσκοπτη δεύτερη δοκιμή σήμερα - για 2 λόγους:
- Έχω ψωμάκια μελοψωμάτων - καλά πες μου - πώς δεν μπορούσες να τα δοκιμάσεις;
- ο μπαμπάς είπε ότι αύριο έρχεται σε μας για να δοκιμάσει μελόψωμο !!!

Δηλαδή, η ζύμη μου είναι ήδη δύο εβδομάδων - και αυτό είναι ένα είδος εφιάλτη - έγινε ακόμη πιο ΓΡΗΓΟΡΑ και μετά το επίχρισμα με μαρμελάδα ακονίζαμε ολόκληρο το ζεστό μισό του δείγματος !!! Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να φάμε το δεύτερο μισό - επίσης στον μπαμπά

Ήρα - Δεν ξέρω καθόλου τι θα παραμείνει εκεί σε ένα μήνα από αυτό το τεστ, αν είναι ήδη έτσι

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, είναι κρίμα που η απότομη ζύμη ...
Ανακατέψτε περισσότερο (οι διακοπές είναι πολύ καιρό), πρέπει να μάθετε να ελέγχετε την πλαστικότητα σε φρέσκα βήματα, ενώ θυμάστε
με ρώτησες πριν ζυμώσω τη ζύμη, και σου έδειξα σε εσάς και στα άλλα κορίτσια μια φωτογραφία για έναν οδηγό, αλλά εξαφανίστηκε ... παρέμεινε μόνο ως σύνδεσμος
Ακολουθεί μια άλλη εμφάνιση:

🔗 🔗

Φαίνεται ότι είναι μαλακό, αλλά είναι ακόμα ζεστό ... στερεοποιείται στο ψυγείο

Εορτάσιμοςκαι πόσες ώρες ζεστάνατε τη ζύμη; Κάτω από ένα υγρό πανί;

Ανησυχώ πραγματικά για τη πεθερά σου. Πότε είναι η DR, 24-25; Ίσως θα σας γράψω μια άλλη συνταγή - γρήγορο, σχεδόν μελόψωμο

Τζούλια, skaaalochkiiii δεύτερη δοκιμή της φωτογραφίας του μελόψωμου στο στούντιο !!! Ήταν εύκολο για εσάς να εργαστείτε με τον πλάστη; αλλάζει η ανακούφιση μετά το ψήσιμο; Θα πεθάνω από περιέργεια
Και πώς ο μπαμπάς θα δαγκώσει το μελόψωμο; ζεστό, είναι πιο μαλακό και πιο αρωματικό ... και στο μονοπάτι. μέρα ... πες στον μπαμπά μερικές μέρες περισσότερο να κρατήσει το μελόψωμο στο απόθεμά του. Ή θα αποτύχει;

[Irochka]

Irochka - ναι, γράψτε μια γρήγορη νόστιμη συνταγή σχεδόν μελόψωμο, αλλιώς δεν ξέρω ποια να πιάσω, τόσα πολλά από αυτά έχω συναντήσει στο Διαδίκτυο, αλλά δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς θα συμπεριφέρεται το τελικό προϊόν

Ίριν, θα δουλέψω σίγουρα για τα σφάλματα, και με το νέο μίξερ ξανά στη μάχη
Νομίζω ότι έπρεπε να έχω βάλει ακόμη λιγότερο αλεύρι, δεν μπορώ να το αντιμετωπίσω με κανέναν τρόπο, απαιτεί πολύ υγρό. Η ζύμη μου αποδείχθηκε πιο δροσερή, όχι όπως στη φωτογραφία σας
Αλλά νομίζω ότι το μελόψωμο θα πρέπει να αποδειχθεί νόστιμο, φυσικά δεν είναι το ίδιο με το δικό σας ...

Η ζύμη θερμάνθηκε για τέσσερις ώρες κάτω από μια χαρτοπετσέτα, αλλά στεγνώθηκε.
Η πεθερά έχει γενέθλια στις 21 Δεκεμβρίου, μην ανησυχείτε γι 'αυτήν, δεν έτρωγε το μελόψωμο σας και δεν ξέρει τη γεύση μιας πραγματικής γάτας, νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένη με τη δική μου
Και γράψτε μου μια γρήγορη συνταγή μελοψωμάτων, θέλω πολλά διαφορετικά μελόψωμο

+ Gala + μην παραπλανάτε, δεν έχω πραγματικά την Katazhinka, αλλά ο συγγενής του "Staropolsky μελόψωμο" στέκεται από τις 30 Οκτωβρίου, λίγο ακόμα, σκοπεύω να το κάνω το επόμενο Σαββατοκύριακο
julifera, Τζούλια, ρίχνω ένα πλάστη μου με την έννοια του πού να κατασκοπεύω

- Έχω ψωμάκια μελοψωμάτων

julifera, τι είδους καρφίτσες είναι τόσο πονηρές;

+ Gala + μην παραπλανείτε

Θα παραπλανήσω

[LightTatiana]

LightTatiana
Τάνια, ααααα !!! θες να με κάνεις τραύμα; Μετά τη Σαρακοστή Galina, είμαι τόσο ευαίσθητος και μιλάτε για τη μεταφορά αλευριού στη ζύμη. Τι - επίσης δροσερό;
Προσεγγίστε τώρα και ανακατέψτε-αραιώστε με γάλα και χτυπημένα αυγά
εντάξει, απλώς πάρτε το από το κρύο και μεταφέρετέ το μέχρι το πρωί ή την ημέρα.
Κοιτάξτε την κατά προσέγγιση φωτογραφία μου

Τζούλια, Γκάλα Δεν έγραψα μελόπιτα, ένα σχεδόν Πρέπει να μεταφέρω μελόψωμο στη Gala για τα γενέθλιά της, οπότε σκέφτηκα μια συνταγή κέικ με βάση ένα μπισκότο μελοψωμάτων (μια win-win επιλογή - νόστιμο, μελόψωμο και Πρωτοχρονιά, απλό - αν όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα), αλλά ήθελα να γράψω προσωπικά, γιατί ακόμη και η φωτογραφία δεν ήταν δυνατή να το κάνω, αν και το ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα και μάλιστα σχεδίασα να το ψήνω περισσότερο από μία φορά το χρόνο, αλλά δεν λειτούργησε ... Ζύμωσα τη ζύμη κάτω από τις τυπωμένες σανίδες που παραγγέλλω, αλλά δεν είχα χρόνο για το κέικ ...

[Τζούλια]

Τζούλια, skaaalochkiiii δεύτερη δοκιμή της φωτογραφίας του μελόψωμου στο στούντιο !!! Ήταν εύκολο για εσάς να εργαστείτε με τον πλάστη; αλλάζει η ανακούφιση μετά το ψήσιμο; Θα πεθάνω από περιέργεια
Και πώς ο μπαμπάς θα δαγκώσει το μελόψωμο; ζεστό, είναι πιο μαλακό και πιο αρωματικό ... και στο μονοπάτι. μέρα ... πες στον μπαμπά μερικές μέρες περισσότερο να κρατήσει το μελόψωμο στο απόθεμά του. Ή θα αποτύχει;

Δυστυχώς, δεν υπάρχουν εικόνες, ο Akum δεν λειτουργεί και το κινητό μου τηλέφωνο τραβάει μια τρομερή εικόνα.
Μου άρεσαν πολύ οι τροχοί στην εργασία, ακόμη περισσότερο από το ταμπλό - μαζί τους είναι κάπως ευκολότερο και γρηγορότερο και η ανακούφιση κρατά καλά
Τόσο το σταφύλι όσο και το στολίδι - και τα δύο είναι πολύ καλά - αποδείχθηκαν ακριβώς όπως στον ιστότοπό τους στις φωτογραφίες
Ιρ - το στολίδι επέλεξε αυτό που εσείς, δεν πήρε το δεύτερο
Το καλύτερο μέρος είναι ότι η σχέση των σχεδίων τους πηγαίνει ακριβώς στη φριτέζα μου - αποδεικνύεται πολύ γρήγορα σε αυτό.

κοτιτσόκ - το όνομα του ιστότοπου στις φωτογραφίες

Τι ομορφιά είναι αυτά τα ρολά

Γκαλά, δεν είναι υπέροχο; Ο σύζυγός μου και εγώ διαλογιζόμαστε μαζί σε ένα αμπέλι σταφυλιών. Ίσως μέχρι τα επόμενα Χριστούγεννα ...

Προσεγγίστε τώρα και ανακατέψτε-αραιώστε με γάλα και χτυπημένα αυγά
εντάξει, απλώς πάρτε το από το κρύο και μεταφέρετέ το μέχρι το πρωί ή την ημέρα.
Κοιτάξτε την κατά προσέγγιση φωτογραφία μου

Εδώ στο κεφάλι μου αυτή η φωτογραφία απλώς κάθισε καλά, οπότε πήρα μόνο 700 γραμμάρια αλεύρι!
Και ποτέ δεν μετανιώνω που δεν έριξα άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι, αν και υπήρχε μια επιθυμία

Ωχ .... τι είναι αυτό - το FSE μου έχει φύγει ;! Έχω ένα σκληρό καπετά, όσο το κουτάλι λυγίστηκε, και επιπλέον, ήταν δύσκολο στο πρώτο τρίτο του αλευριού. Shaw - αραιωμένο ;! Αλλά είναι υπέροχο να είσαι ηλίθιος!

Ωχ .... τι είναι αυτό - το FSE μου έχει φύγει ;! Έχω ένα σκληρό καπετά τι Sho - για να αραιώσω ;!

Δεν είμαστε νευρικοί. Αραιώνουμε. Θα το κάνω απόψε. Σας ευχαριστώ, Ήρα, που δείξατε τη φωτογραφία - είναι δύσκολο να καταλάβω τι πρέπει να είναι χωρίς εμπειρία. Αντιθέτως, φοβόμουν ότι δεν θα ήταν πιο λεπτό από το απαραίτητο.

[redcat]

redcat , πότε ζυμώνετε τη ζύμη; Δεν σας έχω ξαναδεί στο θέμα. Αν όχι περισσότερο από 3 ημέρες, τότε μπορείτε ακόμα να κάνετε μια αναμίξη ...

LightTatiana, Έδειξα ακόμα τη συνέπεια στις πρώτες σελίδες, αλλά η φωτογραφία εξαφανίστηκε κάπου, μόνο ο σύνδεσμος παρέμεινε ανενεργός ... Μπράβο, είσαι αισιόδοξος, όλα μπορούν να διορθωθούν ... και να μην διορθωθούν, έτσι θα απολαύσεις αυτό που έχεις

Nagirochka, απλώς άκουσα σιωπηλά :) Και εγώ, επίσης, με ρίζες, κύριε. Το έβαλα, ναι, πριν από τρεις μέρες, κράτησα το μουστάκι μου (φυσικά, εκτός από τις προθεσμίες, φυσικά). Βουάουτ. Και τώρα, μετά από μια σειρά πειραμάτων, εμείς, μαζί με τους "Βρετανούς επιστήμονες", αποφασίσαμε να μην αραιώσουμε. Τουλάχιστον για τώρα. Δείχνω:

Πρόκειται για μια ζύμη που βγαίνει από το ψυγείο, πουρέ ελαφρώς στα χέρια και χυτεύεται αμέσως. Διαμορφώθηκε εύκολα και ευχάριστα.

Αυτά είναι μπισκότα που λαμβάνονται δέκα λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Μεγάλωσαν, ήταν αμέσως μαλακοί, ευάεροι, αλλά γρήγορα κρυώθηκαν και σκληρύνθηκαν, έγιναν τραγανό, παρόμοιο με τα ξηρά μπισκότα βρώμης. Το έκανα στο δρόμο. Είναι μικροσκοπικά, βλέπουμε 3 κάπου.


Αυτό είναι ένα μελόψωμο που βγαίνει μαζί τους, ήταν μεγαλύτερο και παχύτερο, δεν στεγνόταν, ήταν πολύ μαλακό, ευάερο στο διάλειμμα και διατηρήθηκε μαλακό για περίπου μία ώρα, μόνο λίγο στεγνό στις άκρες, δεν μπορούσαν να το ελέγξουν πια - το δοκίμασαν. Η συνέπεια είναι σαν το πιο φρέσκο ​​μπισκότο βρώμης. Το αλείψαμε με ζεστή μαρμελάδα δαμάσκηνου. Και είναι έτσι παρεμπιπτόντως - υποκατάστατο !!!!!!!

Και αυτό είναι ένα άλογο. Ναι, κολύμπησε στα μοτίβα και έσπασε λίγο - αλλά αυτά είναι τα βαρέλια μου, θα έλεγε κανείς, σκόπιμα: Δεν άφησα τη ζύμη να σταθεί καθόλου στη ζέστη και δεν βρέξαμε την επιφάνεια με νερό για χάρη της καθαρότητας του πειράματος. Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά είναι απαλό και ελαστικό στην αφή. Έτσι ήταν τα μπισκότα μελοψωμάτων 7-κοπκ στην καφετέρια του σχολείου. Απλώστε στην κορυφή με μαρμελάδα και σιρόπι που κυκλοφορεί, περιμένω.

Nagirochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αυτό ακριβώς ήθελα! Μπορώ να φανταστώ πόσο πανέμορφο θα είναι όταν θα σταθεί όσο θα έπρεπε, αλλά ήδη στο στάδιο της δοκιμής δεν έπλυνα το τηγάνι μέχρι που διάλεξα (και τα έφαγα ωμά) όλα τα λίγο πολύ ορατά κομμάτια. Λοιπόν sooooo νόστιμο! Το μελόψωμο θα δοκιμάζει ακόμη πιο νόστιμο κάθε λεπτό

Είναι, ναι, όταν ψήνονται απλά - μοιάζουν με πλιγούρι βρώμης, αλλά καθώς εγχέουν - γίνονται - όπως είπε ο γιος μου - ισχυρός, όχι με την έννοια της σφιχτής, αλλά τέτοια - "ζαμπορίστη"

Ποιοι υπομονετικοί άνθρωποι ήταν οι πρόγονοί μας! Είναι αυτή η καθαρή σκληρή δουλειά και μια αιγυπτιακή εκτέλεση για να περιμένω πρώτα για τη ζύμη, μετά για ωρίμανση, ή είναι η οικογένειά μου, με επικεφαλής τον εαυτό μου, τόσο ανυπόμονη;

Ήρα, ξαφνικά θα έχεις χρόνο να μου απαντήσεις (η ζύμη θερμαίνεται ακόμα). Μπορώ να το πάρω στο χέρι μου. ζυμώνει σαν μαλακή πλαστελίνη. Είναι ακόμα κρύο. Δεν κολλάει στα χέρια σας. Ίσως δεν χρειάζεται γάλα;
Κοίταξα τη φωτογραφία, γράφεις, η ζύμη είναι ακόμα ζεστή. Αυτό σημαίνει ότι είναι μόνο το μισό αλεύρι;
Είχα λίγο πιο δροσερό με το μισό αλεύρι, αλλά όχι πολύ. Και μπορείτε με κάποιο τρόπο να εξηγήσετε στα δάχτυλά σας τι πρέπει να είναι πριν μετακινηθείτε σε ένα κουλούρι; Νομίζω ότι θα μπορούσα να το κυλήσω, αλλά είναι ακόμα λίγο δροσερό για αυτό. Εάν η ζύμη τυλίγεται σε μια μικρή σφαίρα, και στη συνέχεια ισοπεδωθεί, θα πρέπει οι άκρες να παραμείνουν ομοιόμορφες ή σε αυτό το στάδιο μπορούν ακόμα να σπάσουν ελαφρώς;
Όταν έφτιαξα τη ζύμη, χρησιμοποιούσα ένα μεγάλο κουτάλι όλη την ώρα. Και μόνο στο τέλος συνειδητοποίησα ότι ήταν δυνατό με ένα χέρι - δεν ήταν κολλώδες, ήταν υπάκουο, αλλά ήταν επίσης δροσερό.
Ίσως δεν πρέπει να έχει καθόλου δροσιά
Ήρα, λυπάμαι που σε ενοχλώ ...

Σκέφτηκα μια συνταγή κέικ μπισκότου μελοψωμάτων (win-win)

Irochka, βλέπετε, έχετε ακόμα πολλά σαγηνευτικά πράγματα στο μανίκι σας

[LightTatiana]

LightTatiana
Τάνια, είμαι πιθανώς αργά, δεν αισθάνομαι τον εαυτό μου για την τρίτη ημέρα, αρκετές φορές την ημέρα απενεργοποιώ (όχι λιποθυμία, αλλά κοιμάμαι ...) τώρα και πάλι με τα μάτια μου ανοιχτά και είδα τη συνταγή μου στη δεξιά στήλη και ήρθα εδώ .. ...

Όλα όσα περιέγραψες, γενικά, με έκαναν χαρούμενο, αλλιώς άρχισα να ανησυχώ χθες ...
Το γεγονός ότι η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σαν πλαστελίνη είναι ήδη καλό. Και έχετε δίκιο, κάντε μια δοκιμή - εάν το κέικ ζύμης σπάει λίγο κατά μήκος των άκρων, αλλά μπορείτε να "συλλέξετε" αυτές τις ρωγμές, να συνδεθείτε ... τότε όλα είναι εντάξει. Αλλά να θυμάστε, αφού το ωριμάσετε θα γίνει πιο πυκνόκαι όχι το αντίστροφο. Ακόμα και μετά την προθέρμανση.
Και το μελόψωμο θα είναι πιο πυκνό. Και αν η ζύμη είναι απολύτως δροσερή, θρυμματίζεται, θρυμματίζεται, αλλά δεν πρέπει, αν και σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί νόστιμη με διαφορετική συνέπεια. Ως εκ τούτου, συμβουλεύω όσους έβαλαν αυτό το μελόψωμο για πρώτη φορά και δεν προσανατολίστηκαν με τη δροσιά της ζύμης - ενώ η μνήμη είναι φρέσκια, κάντε μια άλλη παρτίδα, τουλάχιστον το μισό, αλλά μη διστάσετε να ρυθμίσετε την πυκνότητα της ζύμης. Αυτό θα θυμόμαστε στο επόμενο. όλα θα γίνουν πιο γρήγορα και όπως θα έπρεπε

Και για τη ζεστή ζύμη: είναι μέσα τέλος της παρτίδας μπορεί να είναι ακόμη ζεστό εάν το αλεύρι είναι επίσης από το φούρνο
Αλλά όταν κρυώσει, η συνοχή του θα σκληρύνει λίγο. Λίγο. Και σε γενικές γραμμές, μετά από όλα όσα συνέβησαν εδώ, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερα να φτιάξετε τη ζύμη λίγο λιγότερο παχιά από ό, τι μία φορά, σας ζητώ να εξασκηθείτε - έτσι εσείς οι ίδιοι θα επιλέξετε τη συνέπεια της ζύμης με την οποία είναι πιο ευχάριστο να εργάζεστε και από το οποίο είναι πιο νόστιμο κατά τη γνώμη σας το μελόψωμο θα βγει. Ακόμα κι αν είναι λεπτότερο, το μελόψωμο θα ψηθεί και θα αυξηθεί

Και ναι, στις αποθήκες δεν υπάρχει τίποτα μελόψωμο, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να τακτοποιήσετε ...

redcat
Τάνια, στη φωτογραφία έχετε αρκετά ελαστική ζύμη, χαίρομαι!
Ποτέ δεν παραβίασα τους όρους και δεν έφτιαξα το παράλογο, γι 'αυτό παραδέχομαι ότι οι ρωγμές, που δεν έπρεπε να οφείλονται, οφείλονται στην άγουρη ζύμη ...
Και ναι, μην μαγειρέψετε την κύρια παρτίδα στο φούρνο, η υγρασία στη μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορεί να μην είναι αρκετή για να μαλακώσει.
το καλούπι του αλόγου σας είναι υπέροχο!

Ήρα, δεν είσαι αργά, μόλις είχα χρόνο να κάνω το τεστ νωρίτερα.
Σε γενικές γραμμές, αναφέρω - πίεσα σχεδόν μισό λίτρο γάλακτος, αλλά δεν πρόσθεσα αυγά. Ίσως όχι σωστά ... Θα εμφανιστεί η γήρανση + το ψήσιμο + η γεύση.
Ως αποτέλεσμα, πήρα τη ζύμη - αν πιάσετε ένα κομμάτι και το σηκώσετε, τότε το κομμάτι από κάτω θα τείνει να πέσει, όπως στη φωτογραφία. Ή μπορείτε να πείτε - εκτείνεται, εδώ θα χρησιμοποιούσα τον ορισμό του "ιξώδους".
Μόλις το έβαλα πίσω σε μια κατσαρόλα - βγήκε στα μάτια .. Περιμένω νέες κατσαρόλες, ίσως σε 3,2 λίτρα ζύμης θα είναι πιο ευρύχωρη ...
Όσο για τη διόρθωση της διαδικασίας στη μνήμη μου, έχω εκτεταμένα σχέδια ... Τι να δώσω σε όσους έχουν τα πάντα; Αλλά μπορείτε να εκπλήξετε με την Katazhinka, είμαι σίγουρος ..

Ήρα, αποκαταστήστε τη δύναμή σας, υπάρχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπροστά!

Τι ρολά !!! ούτε υποψιαζόταν την ύπαρξη τέτοιων
Ήρθα εδώ χθες, και εδώ τα κορίτσια ψήνουν ήδη, κοίταξα το ημερολόγιο. Έβαλα τη ζύμη στις 16 Νοεμβρίου, έχουν περάσει 4 εβδομάδες και + σήμερα είναι η τέταρτη ημέρα της πέμπτης εβδομάδας, δηλαδή, μπορώ να ψήσω με καλό λόγο. συγχαίρω τους συναδέλφους μου στις 26 Δεκεμβρίου, και αν ψήνω σήμερα, το μελόψωμο θα έχει χρόνο να επιβιώσει. Τώρα έφερα τη ζύμη μου από το μπαλκόνι στο τραπέζι, ζωντανεύει

[Ιρίσα]

Ιρίσα, εδώ είναι η πρώτη μου εμπειρία - ένα κομμάτι μελόψωμο δοκιμής. Έχω ήδη φτιάξει άλλους, υπόκεινται σε καταπίεση. Το έστρεψα αυτό πολύ λεπτό και έφτιαξα μόνο δύο στρώματα και για τη πεθερά μου έκανα ήδη τα στρώματα παχύτερα και το μελόψωμο αποτελείται από τρία στρώματα. Όταν είναι καλό, θα σας δείξω επίσης.
Περιμένω την αξιολόγησή σας

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, μόλις επέστρεψα στο σπίτι, έπινα τσάι με μελόψωμο κέικ (ήθελα την υποσχεμένη συνταγή με μια φωτογραφία ...το έψησα χθες το βράδυ, το πρωί κατάφερα να το αλείψω με σαντιγί για να το μουλιάσω ενώ φύγαμε) - και έτρεξα εδώ, και εδώ ήδη ψήνεται
Στη φωτογραφία - είναι αυτό το μελόψωμο που ψήσατε στις 17; Κατάφερε να μουλιάσει; Και τότε είναι δύσκολο να καταλάβουμε από τη φωτογραφία ... Φαίνεται ότι είναι το ίδιο στεγνό και θρυμματίζεται, έτσι; Λόγω της μη πλαστικότητας της ζύμης, η επιφάνεια δεν είναι ομοιόμορφη, αλλά με φυματίνες ... Λοιπόν, με έναν γλάρο είναι όλα τα ίδια - νόστιμα και Πρωτοχρονιά, έτσι; Και το πιο σημαντικό, Checkmark, ότι η πρώτη εμπειρία μελόψωμο δεν σας απογοήτευσε, όσο μπορώ να κρίνω από τις εντυπώσεις σας
Ανυπομονώ πραγματικά για μια φωτογραφία μελόψωμο για τη πεθερά μου. Το ψήσατε σε σγουρό σχήμα;
Πόσο χαρούμενος θα είμαι, αν μου αρέσει η πεθερά μου ... που σου άρεσε, κατάλαβα το άρωμα και πάλι είμαι πολύ χαρούμενος

Ακόμα κι αν αργούσα, υποσχέθηκα ακόμη τη συνταγή για το κέικ, θα πάω και θα σας πω σε ένα προσωπικό μήνυμα. Και θα δημοσιεύσω την προετοιμασμένη συνταγή με τη φωτογραφία αύριο ή μεθαύριο.

[Ίριν,]

Ίριν, το μελόψωμο είχε χρόνο να μουλιάσει πολύ καλά, και παρόλο που δεν ήταν δύσκολο, έγινε ακόμη καλύτερο. Η επιφάνεια των ψημένων προϊόντων του ήταν λεία και με χτυπήματα γιατί δεν λερώθηκε ομοιόμορφα με μαρμελάδα. Ξέρετε, και μου αρέσει αυτό ακόμη περισσότερο: υπάρχει κάτι γνήσιο σε αυτήν

Η εμπειρία μελόψωμο όχι μόνο δεν απογοήτευσε, αλλά σφίγγει στα αυτιά

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, χαίρομαι που το μελόψωμο δεν είναι ξηρό! Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ από μια πολύ δροσερή ζύμη, αλλά από τη φωτογραφία φάνηκε ότι τόσο η Sima όσο και εσείς έχετε μικροσκοπικά, και αυτό, σκέφτηκα, σημαίνει ότι θα είναι στεγνά ... η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα ένα σιρόπι για να μουλιάσει μέχρι να μαλακώσει ... Με διαβεβαίωσε λοιπόν, εσείς και η Σίμα, ότι σας άρεσαν ό, τι πραγματικά θέλω περισσότεροι οπαδοί μελοψωμάτων σαν εμένα να φαίνονται πιο διασκεδαστικοί μαζί

[Γαλήνα,]

Γαλήνα, τι όμορφα μελόψωμο είναι σχισμένα!

Και έψησα επίσης μια δοκιμαστική παρτίδα και την έβαλα κάτω από τον Τύπο. Δεν υπήρχε μαρμελάδα, μόνο μαρμελάδα με σφήνες δαμάσκηνου. Ως εκ τούτου, το απλώσαμε με ένα λεπτό στρώμα. (Θα προσθέσω μια φωτογραφία λίγο αργότερα). Έφαγα ένα πράγμα αμέσως - τι υπέροχο !!!

Ιρίσα, ευχαριστώ πολύ για ένα τέτοιο θαύμα! Χαιρετισμοί διακοπών!

[Μαρίνα]

Θέλω πραγματικά περισσότερους οπαδούς μελοψωμάτων σαν κι εμένα να φαίνονται πιο διασκεδαστικοί μανιακοί μαζί

Το πολιτικό μας κριτήριο: ΠΑΝΤΑ

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Φροντίστε να επισυνάψετε μια φωτογραφία του μελόψωμου σας.

Η φωτογραφία έχει ήδη εισαχθεί στην προηγούμενη ανάρτηση. Αυτή είναι μια δοκιμαστική παρτίδα. Ο επόμενος περιμένει την ώρα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Χέρεϊ! τι λαμπρές καρδιές! με μια αρχή!
Πρόκειται να φτιάξετε την κύρια παρτίδα σε υψηλό επίπεδο; Εννοείς τριών επιπέδων;
Συλλέγονται σε 2-3 στρώσεις και βρίσκονται υπό πίεση για 3 ημέρες - αποκτούν μια εντελώς διαφορετική δομή και γεύση, φυσικά, αλλάζει, ή μάλλον, εμφανίζεται μια γκάμα γεύσεων
Παντρέψτε, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια και συγχαρητήρια

Σε γενικές γραμμές, αναφέρω - πίεσα σχεδόν μισό λίτρο γάλακτος, αλλά δεν πρόσθεσα αυγά. Ίσως όχι σωστά ... Θα εμφανιστεί η γήρανση + το ψήσιμο + η γεύση.
Ως αποτέλεσμα, πήρα τη ζύμη - αν πιάσετε ένα κομμάτι και το σηκώσετε, τότε το κομμάτι από κάτω θα τείνει να πέσει, όπως στη φωτογραφία. Ή μπορείτε να πείτε - εκτείνεται, εδώ θα έχω εφαρμόσει τον ορισμό του "παχύρρευστου".
Μόλις το έβαλα πίσω σε μια κατσαρόλα - βγήκε στα μάτια .. Περιμένω νέες κατσαρόλες, ίσως θα είναι πιο ευρύχωρη σε 3,2 λίτρα ζύμης ...
Όσο για τη διόρθωση της διαδικασίας στη μνήμη μου, έχω εκτεταμένα σχέδια ... Τι να δώσω σε όσους έχουν τα πάντα; Αλλά μπορείτε να εκπλήξετε με την Katazhinka, είμαι σίγουρος ..

Τάνια, η περιγραφή με ικανοποίησε Ας περιμένουμε να ωριμάσουν
Όσο για ένα μεγάλο τηγάνι, η ζύμη δύσκολα θα αυξηθεί, καλά, ίσως λίγο. Θα αναπτυχθεί καλά όταν ψηθεί.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Θα κάνω την επόμενη παρτίδα σε δύο επίπεδα.
Η γεύση του μελόψωμου είναι τόσο πολύπλευρη, είναι ακόμη δύσκολο για μένα να το περιγράψω - πρέπει να το νιώσετε ...
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα έφτιαξα από αλεύρι ολικής αλέσεως (αναμίξαμε τις σακούλες). Όταν το συνειδητοποίησα, ήταν πολύ αργά για να ζυμώσω μια νέα παρτίδα. Αλλά δεν ήμουν απογοητευμένος. Η γεύση είναι πολύ, πολύ ενδιαφέρουσα.

Τώρα θέλω επίσης να μαγειρέψω χωρίς παρέκκλιση από τη συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική και τα σχόλιά σας είναι πολύ ευχάριστα, ευχαριστώ Ιρίσα!!!

Όσο για ένα μεγάλο τηγάνι, η ζύμη δύσκολα θα αυξηθεί, καλά, ίσως αρκετά. Θα αναπτυχθεί καλά όταν ψηθεί.

Irochka
Νομίζω ότι πρέπει να αφήσετε λίγο χώρο στην κατσαρόλα. Και η ζύμη μου ήταν ίση με το πλάι. Και τώρα, σε μια νέα κατσαρόλα (3.2L) όλα βρίσκονται υπέροχα και υπάρχει λίγος χώρος για ανύψωση. Περιμένουμε

Δοξάστε τον αφέντη, πόσο ωραίο

Ναγκίρα. Βάζω τη ζύμη από το ψυγείο, ζεσταίνεται. Η κορυφή έχει ήδη προθερμανθεί, σχίσει ένα κομμάτι, προσπάθησε να την τσαλακώσει, αλλά είναι πολύ απότομη και θρυμματίζεται, διαμορφώνεται με δυσκολία. Είναι δυνατόν τώρα να προσθέσετε κάτι πριν το ψήσιμο, το γάλα ή τα αυγά. Δεν θα καταστρέψει αυτό το μελόψωμο;

Μαρίνκα, Γκάλια, ψήσατε τόσο όμορφους άντρες. Νομίζω ότι θα ξεκινήσω τη Δευτέρα.
Irina, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε μια υπέροχη ιστορία-παράδοση μελόψωμο. Ξυπνήσατε τις ρίζες μου στην Πολωνία. Η μητέρα του παππού μου ήταν πολωνική γυναίκα, είναι κρίμα που πέθανε πολύ νωρίς. Τρέχθηκα τόσο πολύ με αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων που έβαλα σε μισή μερίδα, και χθες έβαλα μισή μερίδα για να καταλάβω τι πρέπει να είναι η ζύμη. Σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Νομίζω ότι άλλαξα το πρώτο κομμάτι αλεύρι. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Olesya]

Olesyaπόσο ασθενής είσαι!
Αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ και να ψήσω ένα μέρος. Την επόμενη εβδομάδα θα υπάρξουν πολλά προβλήματα και όχι αρκετός χρόνος για όλα τα θέματα - γι 'αυτό αποφάσισα να πειραματιστώ.
Η ζύμη μου στο ψυγείο ήταν επίσης πολύ σκληρή, και όταν ζεστάθηκε εντελώς, έγινε υπάκουη και τόσο ... καλή. Ήταν ευχαρίστηση να δουλεύω μαζί του!
Oles, μην ανησυχείτε μάταια, όλα θα είναι υπέροχα μαζί σας!

[Olesya]

Εκνευρίστηκα τόσο πολύ με αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων που έβαλα σε μισή μερίδα, και χθες έβαλα μισή μερίδα για να καταλάβω τι πρέπει να είναι η ζύμη.

Olesya, αυτό είναι σωστό, επειδή φαίνεται ότι υπάρχει πολλή ζύμη, αλλά στην πραγματικότητα, δεν λαμβάνεται τόσο πολύ μελόψωμο. Πήρα μόνο ένα μεγάλο δώρο για περίπου 1,3 κιλά και τρία μικρά (δεν ζύγισα). Ούτε καν αρκετά για να δοκιμάσετε για όλους

[Olesya]

Olesya, αυτό είναι σωστό, γιατί φαίνεται ότι υπάρχει πολλή ζύμη, αλλά στην πραγματικότητα, δεν λαμβάνεται τόσο πολύ μελόψωμο. Πήρα μόνο ένα μεγάλο δώρο για περίπου 1,3 κιλά και τρία μικρά (δεν ζύγισα). Ούτε καν αρκετά για να δοκιμάσετε για όλους

Και το έβαλα σαν ζύμη χωρίς να το καταλάβω, σκέφτηκα ότι ήταν δυνατό να ψήσω το Toko σε μια μεγάλη μορφή, αλλά τώρα βλέπω ότι τα τακτοποιημένα μελόψωμα είναι επίσης δυνατά και είμαι τόσο χαρούμενος. Θα ήθελα πολύ μελόψωμο και να διακοσμήσω όμορφα. Αλλά πώς θα αποδειχθεί θα δούμε. Είμαι σε εορταστική διάθεση με αυτό το τεστ, θέλω και η οικογένεια να έχει μια εορταστική, υπέροχη διάθεση

Ooooh, σχετικά με τη διάθεση, θα εγγραφώ σε κάθε λέξη! Ενώ έπαιζα με τη ζύμη, πήρα τόσο ευχαρίστηση ... Και τώρα, όπως θυμάμαι, η ψυχή μου είναι τόσο ζεστή .... Τώρα το πάρκο λειτουργεί, όλοι είναι ανάποδα - διαλογίζομαι τη ζύμη

Αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ και να ψήσω ένα μέρος. Ήταν χαρά μου να συνεργαστώ μαζί του!
Oles, μην ανησυχείτε μάταια, όλα θα είναι υπέροχα μαζί σας!

Μαρίνκα δεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά πώς να πω πώς να διαμορφώσω ένα άλογο από ψωμί, το ζύμω στα χέρια μου. Και τότε τίμησε τα κορίτσια και φοβόταν τη δική της. Λοιπόν, το γεγονός ότι χθες το έβαλα έτσι αμέσως αποδείχθηκε μαλακό, φαίνεται πιο μαλακό, σήμερα φαινόταν πιο μαλακό
ευχαριστώ για την υποστήριξη

[Olesya26]

Ω, πόσο ζωντανό εδώ
Κορίτσια, καλησπέρα όλοι!
Olesya26, Καλωσορίζω μια ακόμη αδελφή με αίμα στη ζεστή εταιρεία μας μελοψωμάτων!
Είναι τόσο υπέροχο που αποφασίσατε αμέσως για άλλη παρτίδα και μπορείτε να συγκρίνετε
Όμως, όσον αφορά το μέγεθος και τα στρώματα μελόψωμο - το ίδιο θα σας προειδοποιήσω - το μικρό και το μονό στρώμα θα είναι διαφέρουν πολύ από παχύτερο και διπλωμένο σε 2-3 στρώσεις, ψήνουμε διαφορετικά, αφού το επιτρέπει η ποσότητα ζύμης

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα έφτιαξα από αλεύρι ολικής αλέσεως (αναμίξαμε τις σακούλες). Όταν το συνειδητοποίησα, ήταν πολύ αργά για να ζυμώσω μια νέα παρτίδα. Αλλά δεν ήμουν απογοητευμένος. Η γεύση είναι πολύ, πολύ ενδιαφέρουσα.
Η γεύση του μελόψωμου είναι τόσο πολύπλευρη, ακόμη και για να το περιγράψω είναι ακόμα δύσκολη - πρέπει να την νιώσετε ...

Μαρίνα, είναι υπέροχο που χρησιμοποιούσατε ένα τόσο πλούσιο αλεύρι, γιατί πριν ψηθούν σε σίκαλη ή όπως το δικό σας, λευκά σπόροι και εμφανίστηκαν αργότερα και ήταν διαθέσιμο για όσους είναι πλουσιότεροι και πώς έχετε δίκιο για την απερίγραπτη ευελιξία! Δεν αναλαμβάνω καν όλες τις λέξεις θα είναι απλώς μια χλωμή σκιά των αισθήσεων Και ολόκληρος ο κόκκος εδώ έχει αλλάξει μόνο μία από τις πολλές όψεις, φυσικά, άλλαξε - αλλά είναι δύσκολο να το περιγράψω. Ήμουν ήδη βασανισμένος από τη Τζούλια-julifera - ποια είναι η διαφορά μεταξύ καθαρού μελόψωμο σίκαλης και μελόψωμο σίτου; είναι διαφορετικός

Δωροτέικα, κρατήστε τις γροθιές μου για το μελόψωμο σας. Έχουν περάσει 4 ώρες εδώ, πώς είναι η ζύμη σας; Εάν δεν έχετε αρχίσει να εργάζεστε με αυτό, αφήστε το μέχρι το πρωί σε μια κατσαρόλα στο δωμάτιο T, εάν δεν είναι 30 C
Κορίτσια, θα ανησυχώ για το μελόψωμο σας ενώ παίζετε μαζί τους
Σε τελική ανάλυση, δεν έχω ξαναζυμώσει μια σκληρή ζύμη και δεν ξέρω τίποτα για το αποτέλεσμα από πρώτο χέρι.
Μπορώ να σας υποστηρίξω μόνο στη διαδικασία και να σας διαβεβαιώσω ότι ακόμη και το ξηρό και εύθρυπτο μελόψωμο είναι το ίδιο την πολύτιμη γευστική και αρωματική σας εμπειρία.
Και είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος για όσους πέτυχαν αμέσως και ακόμη πιο χαρούμενοι για εκείνους που, παρά τις δυσκολίες που προέκυψαν, έλαβαν χαρά και απόλαυσαν τη διαδικασία και τις σκέψεις εκείνων που αποφάσισαν αμέσως για μια δεύτερη παρτίδα, ανεξάρτητα από τους λόγους Ψήνω διάφορα μελόψωμο cookies και κάθε χρόνο προσπαθώ να αποφύγω τη δεύτερη παρτίδα Katarzhinka είναι μη ρεαλιστική ...

Το έψησα όπως είναι, χωρίς τα πάντα μέχρι στιγμής, μερικά λεπτά (για δοκιμές) και ένα παχουλό μικρό μελόψωμο.
Οι γεύσεις είναι υπέροχες! Αφαίρεσα το υπόλοιπο της ζύμης. Το αλείψαμε με μαρμελάδα από μήλο-δαμάσκηνο, αλλά τελικά αποδείχθηκε υδατώδες, ίσως έπειτα απλώθηκε ένα άλλο στρώμα;
Τους έβαλα σε 3 κομμάτια: αποδείχθηκε ένα παχύ μελόψωμο και το έβαλα υπό καταπίεση. Θα φάμε σε 3 ημέρες. Και πού να τα αποθηκεύσετε στο σπίτι ή στο ψυγείο; Ποιος αποθηκεύει πού;

[Δωροτέικα]

Δωροτέικα, Λοιπόν αυτό είναι καλό! Και Ώρα - τριών επιπέδων !!!
Μαρμελάρετε μεθαύριο το πρωί, επιστρώστε το ξανά, μόνο ολόκληρο το μελόψωμο, μην αποσυναρμολογήσετε σε στρώματα
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε κανονικό T. Μπορεί να στεγνώσει μόνο - για αυτό χρειάζεστε μια παχιά επίστρωση, ή ένα λούστρο ή ένα δοχείο