Σγουρά κουτιά ψωμιού για καναπεδάκια και τοστ (+ συνταγές)

[Για τρία καλούπια:]

Ενώ υπάρχουν τέτοιες μορφές.



Συλλέγουμε κοπές και συνταγές για αυτές τις φόρμες σε αυτό το θέμα.

Για τρία καλούπια:
🔗


Συνταγή 1

450 γραμμάρια αλεύρι
3 g ξηρή μαγιά
1 1/2 κουτ άλας
45 γραμμάρια ζάχαρης
45 γραμμάρια δαμάσκηνα. ελαιογραφίες
30 γρ. ξηρός γάλα
45 γρ. Αυγά
270-295 ml. νερό

Συνταγή 2

450 γραμμάρια αλεύρι
3 g μαγιά
1 1/2 κουτ άλας
30 γραμμάρια ζάχαρης
45 γρ. ελαιογραφίες
300 γρ. Σταφίδες
45 γρ. Αυγά
270-295 ml νερού
κανέλα

Συνταγή 3

450 γραμμάρια αλεύρι
3 γρ. μαγιά
1 1/2 κουτ άλας
25 γραμμάρια ζάχαρης
45 g βούτυρο
100 γρ παρμεζάνα
45 γρ. Αυγά
270-295 ml νερού

Χωρίστε τη ζύμη σε τρία κουτιά. Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Κελσίου
Για τη δεύτερη φόρμα, κοπή και συνταγή:
🔗


Ρολό:
αλεύρι 245 g
ξηρή μαγιά 4,9 g
2,4 g αλάτι
14 g ζάχαρης
19 g βούτυρο
160-170 g νερού
κανέλα, ζάχαρη, μερικές σταγόνες λάδι σαλάτας

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 180 g, χρόνο ψησίματος 28 λεπτά.
Για διπλό καλούπι 25 cm x 10 cm (όγκος 2 λίτρα):

Ψωμί 1:
310 γρ αλεύρι
ξηρή μαγιά 6,2 g
3,1 g αλάτι
200 ml νερού
23 g βούτυρο
17 g ζάχαρη

Ψωμί 2:

Αλεύρι 300 γρ
Νερό 180
Αυγό 30 γρ
Βούτυρο 30 γρ
Ζάχαρη 30 γρ
Αλάτι 3 γρ
Ξηρή μαγιά 6 g
Μορφή 20 cm x 10 cm (1,6 λίτρα):

Ψωμί

245 αλεύρι
ξηρή μαγιά 4,9 g
2,4 g αλάτι
160 ml νερό
19 g βούτυρο
14 g ζάχαρης

Ψωμί

Αλεύρι 240 γρ
Νερό 144 γρ
Αυγό 24 γρ
Βούτυρο 24 γρ
Ζάχαρη 24 γρ
Αλάτι 2,4 g
Ξηρή μαγιά 4,8 g

Σπιράλ νορβηγικό ψωμί

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το θέμα!

Απλώς ας δημιουργήσουμε έναν κανόνα: εδώ μιλάμε μόνο για φόρμες, μπορούμε να δώσουμε συνταγές - αλλά απευθείας ψήσιμο ψωμιού σε καλούπια και επεξεργασμένες συνταγές τοποθετούνται στην ενότητα Ψωμί μαγιάς
Εδώ δίνουμε μόνο μια φωτογραφία και έναν σύνδεσμο για τη συνταγή

Τα νυχτερινά μου πειράματα με καλούπια ψωμιού. Είναι αμέσως προφανές ότι με τον αστερίσκο ήταν απαραίτητο να δουλέψουμε σκληρά για να σπρώξουμε πρώτα τη ζύμη σε αυτό και μετά να "χτυπήσουμε" από το καλούπι όταν ψήθηκε. Ακόμα, στο αστέρι, για κάποιο λόγο, το ψωμί δεν ψήθηκε, αν και τα τρία ψωμιά ψήθηκαν ταυτόχρονα, στο φούρνο, στο ίδιο επίπεδο και την ίδια στιγμή. Το καλά λαδωμένο ψωμί μόλις πήδηξε από αλουμίνιο.



Μεταξύ των μειονεκτημάτων: η αύξηση της ζύμης δεν είναι ορατή σε σχήμα "αστερίσκου". Έπρεπε να μαντέψω πότε θα ανοίξω το φούρνο για ψήσιμο

Σιτάρι σίκαλης με τη μορφή "Ανθρακί"

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!
Βρήκα κάτι παρόμοιο (στην εμφάνιση) - γράφουν ότι είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι.
🔗

Δεν έχω ακούσει κάτι σαν καλούπια σιλικόνης μέχρι τώρα! Χωριό!
Ενδιαφέρομαι όμως: Είναι τα όρια θερμοκρασίας για τη σιλικόνη έως και + 240 ° C; Και πόσο αξιόπιστα είναι σε πραγματική χρήση;

Ορισμένες "αυτοεκτιμητικές" κατασκευαστικές εταιρείες είναι αρκετά αξιόπιστες, γράφουν τον ελάχιστο αριθμό χρήσεων στη μέγιστη θερμοκρασία (δεν έχω δει λιγότερες από 1000 φορές), αλλά αυτές είναι ακριβές, και παίρνω φθηνότερες, δεν υπήρχαν απογοητεύσεις - λιπαίνω με λάδι μία φορά - πρώτα και μετά απλώς απλώσαμε τη ζύμη

και μου αρέσει επίσης η σιλικόνη για την ευκολία αποθήκευσής της

Κορίτσια, έχω τέτοια χαρά, τελικά πήρα τα σγουρά καλούπια τους (ήρθαν από τις ΗΠΑ από τις 11 Ιανουαρίου)
Φυσικά έσπευσα να το δοκιμάσω ..
Ψήθηκε σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.
Αν δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να περιμένω την κανονική άνοδο του τεστ, θα ήταν τέλειο.

Από τις φόρμες βγήκαν σαν ρολόι (προ-λιπαίνονται με κολλώδες γράσο από το φόρουμ).
Αφού διάβασα την Temka, ανησυχούσα για το "αστέρι", αλλά δεν υπήρχαν προβλήματα με αυτό.
Γενικά, είμαι πολύ χαρούμενος

]Γεια σας, εδώ είναι το ψωμί με μαγιά σίκαλης

[julifera]

Ζήτω! Έψησα αυτό το ψωμί!

Δεν μπορούσα να ξεχάσω πώς είδα αυτές τις φόρμες.Μισό έτος αναζήτησης, προσπαθώντας να αγοράσετε, τίποτα δεν πέτυχε! Οπως πάντα julifera, με τις συμβουλές της, σας ευχαριστώ πολύ! Και τα αγόρασα! Αναφέρομαι σήμερα.
Τα καλούπια λιπαίνονται με μη κολλητικό γράσο από mary_kyiv... Για να πούμε ότι βγήκαν καλά, για να μην πούμε τίποτα, Βγες καθαροί, όπως πλένονται! Ευχαριστώ και πάλι,mary_kyiv!

Δυστυχώς, έχω ήδη βρει την απάντηση στην ερώτησή μου.

Κορίτσια, πού μπορείτε να τα αγοράσετε (τόσο σγουρά όσο και στρογγυλά); Και μια άλλη μορφή για τοστ ψωμί είναι πολύ απαραίτητη. Παρακαλώ δώστε μου συνδέσμους. Και πόσο κοστίζουν, τουλάχιστον περίπου;

Και πες μου πώς και πού να πάρω τέτοιες σγουρές φόρμες ;;;

Και πες μου πώς και πού να πάρω τέτοιες σγουρές φόρμες ;;;

Μαρίνα, πρέπει να υποβάλετε αίτημα στο Διαδίκτυο, πού και ποια μπορείτε να αγοράσετε

[διαχειριστής]

διαχειριστής, κατανοητά! Θα επιδιώξει!

Έχω δει αρκετά από τα καλούδια σας σε φόρμες και έψησα τα απαραίτητα ανταλλακτικά



Είτε το πιστεύετε είτε όχι, συνήθως υπάρχει αρκετό ψωμί για 3 ημέρες, αλλά εδώ το έφαγαν σε μια μέρα. Μερικά με γάλα και μαρμελάδα, μερικά με τη μορφή χάμπουργκερ - τώρα το ψήνω !!!

Κορίτσια ... Λοιπόν, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό! Hachunimogumum !!! Πες μου πού μπορείς να αγοράσεις ;!

Λοιπόν, αγόρασα ένα τόσο κυματοειδές σχήμα για ψωμί (αγόρασα 2 κομμάτια) στο Μετρό, είναι μεταλλικό με αντικολλητική επίστρωση Peku που στερεώνει με συρραπτικά γραφείου και στις δύο πλευρές.

Ta-ah-ah ... Αυτό σημαίνει ότι θα προσπαθήσω να πάω στο κυνήγι στο Μετρό για μια τέτοια στολή! Ίσως κάποιος να δώσει μια συμβουλή σε άλλους ;!

καλή τύχη !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ, κατάλαβα τις φόρμες.
Και ποια είναι η συνταγή για αυτό το συγκεκριμένο ψωμί στη φωτογραφία;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ, κατάλαβα τις φόρμες.
Και ποια είναι η συνταγή για αυτό το συγκεκριμένο ψωμί στη φωτογραφία;

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή: για 500 ml κεφίρ 650 g αλεύρου (250 ολικής αλέσεως + 400 w / s), ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ξηρή μαγιά Σφραγίδα στιγμής 1 κουταλάκι του γλυκού. Πρόγραμμα: ζύμωμα, ανύψωση, ζύμωμα, ανύψωση - στη συνέχεια μεταφέρετε στο καλούπι και αφήστε το σε ένα ζεστό φούρνο για 40 λεπτά και ψήστε με ατμό (υπάρχει ένα τηγάνι με νερό στο κάτω μέρος, και το ψωμί βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα, αλλά και πάλι αυτός είναι ο φούρνος μου !! !). Περίπου 50 λεπτά. Απλά πιέστε περίπου 100 γραμμάρια από τη συνολική μάζα, αλλιώς θα βγει από τους συνδετήρες. Το έψησα με ξεχωριστό καρβέλι σε καλούπι σιλικόνης!

[Μαρίνα]

Ευχαριστώ, Μαρίνα.
Παφλασμός ταυτόχρονα σε διπλή μορφή ή στο πρώτο μισό;
Έχετε προσπαθήσει να το αλλάξετε για μαγιά; Τώρα προσπαθώ να αποκλείσω τη μαγιά από τη διατροφή.

[Όλγα VB]

Όλγα VBΜέχρι που τα χέρια μου έφτασαν στο μαγιά, το σκέφτομαι αργά ... Έκανα όλη τη διαδικασία στο KhP, μόνο μετά τη δεύτερη δοκιμή έβγαλα, χώρισα ένα κομμάτι, έβαλα τα υπόλοιπα στη φόρμα, κάλυψα τη δεύτερη φόρμα, το έβαλα και το έβαλα στο φούρνο και στη συνέχεια ψημένα προϊόντα!

Κορίτσια ... Λοιπόν, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό! Hachunimogumum !!! Πες μου πού μπορείς να αγοράσεις ;!

Τα σχήματα αστεριών μπορούν να παραγγελθούν στο aliexpress για περίπου 13 $ με δωρεάν αποστολή που ονομάζεται σχήματα kaomo

Ευχαριστώ. Θα βάλω τα εγγόνια μου στο κρεβάτι και θα τα ψάξω!

Βρήκα πολλές ενδιαφέρουσες φόρμες (και όχι μόνο) 🔗

[Έλενα]

Έλενα, Έλενα, Χαίρετε! Μπορείτε να έχετε μια συνταγή για τη σίκαλη μαγιάς σας για πρωτότυπες μικρές φόρμες; Ευχαριστώ.

Κορίτσια, βοηθήστε!
Τα καλούπια στερέωσής μου άρχισαν να ξεφλουδίζουν, αν και διήρκεσαν πολύ καιρό και τα χρησιμοποιώ πολύ συχνά.
Τώρα ψάχνω επειγόντως μια παρόμοια αντικατάσταση για αυτούς, μόνο με μια κανονική, ανθεκτική επίστρωση

Έχει δει κάποιος πρόσφατα στην πώληση;
Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω!

[Όλγα VB]

Όλγα VBOlya, αγόρασα στο ΟΚ μου στον αυτοκινητόδρομο Γκόρκυ. Νομίζω ότι βρίσκονται παντού στους ωκεανούς. Μόνο αυτά είναι λίγο μεγαλύτερα σε μέγεθος από αυτά του Fixprice.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Η Teskoma έχει τέτοια. Είδα πρόσφατα στο κατάστημα Pudov στο εμπορικό κέντρο Plaza Teply Stan, μπορείτε να κοιτάξετε στο κατάστημά τους στο Διαδίκτυο και σε άλλα. Έχω μια τέτοια Teskomovskaya, καλή.
Τι γράφεις σε αυτά;

Κορίτσια, ευχαριστώ!
Αγόρασα το Fix σε 34 ρούβλια ή 37 ρούβλια - δεν θυμάμαι πια.
Και το teskoma κοστίζει περισσότερα από 700 ρούβλια. Και χρειάζομαι 4 κομμάτια. Κατά κάποιο τρόπο, ο φρύνος στραγγαλίζει

Τι γράφεις σε αυτά;

Και στη φωτογραφία υπάρχει - ψήνω συνηθισμένα ψωμιά, - το σχήμα και το μέγεθος είναι άνετα.

Anechka, ποια εταιρεία είναι αυτά τα καλούπια στο Okey;

[Όλυα]

Όλυα, προέρχονται από τον χώρο μας CIS και κοστίζουν 100 καπίκια. Αλλά η κάλυψη είναι καλή εκεί. Χρησιμοποιούνται συχνά από εμένα, και για κάποιο χρονικό διάστημα υπήρχε μια άλλη μεταλλική μορφή χωρίς συσκευασία (έσκασα), η επίστρωση δεν υπέφερε καθόλου.

Και το teskoma κοστίζει περισσότερα από 700 ρούβλια. Και χρειάζομαι 4 κομμάτια. Με κάποιο τρόπο οι φρύνοι πνίγουν Και στη φωτογραφία υπάρχει, - ψήνω συνηθισμένα ψωμιά, - το σχήμα και το μέγεθος είναι άνετα.

Ναι, 4 κομμάτια είναι λίγο ακριβά.
Θα πρέπει να ψήσω ένα καρβέλι και να ψήσω, αλλιώς έχω ψηθεί μόνο muffins)

προέρχονται από τις εκτάσεις CIS και κοστίζουν 100 καπίκια.

Δεν βρίσκονται στο ηλεκτρονικό κατάστημα Okeevsky, αλλά τα πραγματικά είναι μακριά μου. Αλλά θα σταματήσω και θα ρίξω μια ματιά. Ευχαριστώ, Anechka.

Θα χρειαστώ ένα καρβέλι και ψήνω,

Χρησιμοποιώ αυτές τις φόρμες σε 2 κομμάτια: το ένα, στην πραγματικότητα, ως φόρμα και το άλλο ως καπάκι. Διορθώνω τα άκρα με γραφικά κλιπ. Για κάθε ζεύγος καλουπιών Fiksovsky, χρησιμοποιούνται περίπου 330-335 g ζύμης (200 g αλεύρου). Αλλά οι φόρμες της Tescom είναι μεγαλύτερες.
Παρεμπιπτόντως, στη δική μου έψησα μπαγκέτες, επίσης, βολικό.