Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο

Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
ζυμαρικά (fusilli, penne κ.λπ.)	500γρ.
φιλέτο σολομού / σολομού	400γρ
μπρόκολο	300γρ
μικρό λευκό κρεμμύδι ή κρεμμύδι	1 Η / Υ.
σκόρδο	2 σκελίδες
λιωμένο βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρό λευκό κρασί	2-3 st. μεγάλο.
κρέμα, 22% λίπος	180 ml
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι κλασικό. Είναι απλό και νόστιμο. Ναι, και όμορφη επίσης))). Από το παντοπωλείο "Σχετικά με τα ζυμαρικά", γιατί ήταν απαραίτητο να δώσουμε τουλάχιστον μερικές αναλογίες. Εγώ ο ίδιος το έκανα μάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατά τη διακριτική μου ευχέρεια, μεταβάλλοντας τον αριθμό των συστατικών.
• 1. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες (μπορούν να κοπούν μεγάλα) και αλευρώστε (βράστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά). Βάζω στον ατμό.
• 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και ελαφρώς χρυσό σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
• 3. Κόψτε τα ψάρια σε κύβους 2 cm, προσθέστε στο κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
• 4. Ρίξτε σε λευκό κρασί, σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
• 5. Ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε έως ότου η σάλτσα γίνει παχιά (αυτό είναι επίσης μερικά λεπτά). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη κρέμα για να αφήσετε ένα δωρεάν "πολτό", το οποίο στη συνέχεια ρέει γραφικά πάνω από τα ζυμαρικά.
• 6. Βάλτε το μπρόκολο σε σάλτσα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Τώρα μπορείτε να βάλετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε πιάτα, πάνω από τη σάλτσα με ψάρι και μπρόκολο και σερβίρετε αμέσως. Για τέτοια πράγματα, οι πλάκες πρέπει ακόμη να θερμανθούν. Η πάστα κρυώνει πολύ γρήγορα. Εάν η πλάκα είναι κρύα, αμέσως. Συνήθως βάζω ένα δοχείο νερού στη φωτιά, το νερό βράζει, το πάνω μέρος του δοχείου καλύπτεται με ανεστραμμένο καπάκι (είναι επίπεδο στο πίσω μέρος), υπάρχει μια στοίβα 4 πιάτων στο καπάκι ενώ μαγειρεύω. Εν ολίγοις, το θερμότερο εξακολουθεί να είναι ένα δροσερό πράγμα))))
• Όταν βράζω τα ζυμαρικά και τα πετάω σε ένα σουρωτήρι, ρίχνω πάνω του ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ανακατεύω αμέσως. Η πάστα δεν μαγειρεύεται σε πολλά κομμάτια και παραμένει λαμπερή.
• Η Βόβα με κάθε κομμάτι μπρόκολο που καταπιεί, απαιτούσε μετάλλιο στο στήθος του. Έπρεπε να εκτιμήσω το επίτευγμα του.)))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Εθνική κουζίνα

ιταλικός

Μμμ ... πόσο νόστιμο είναι!
Και όπως πάντα, πολύ χρήσιμες συμβουλές. Ευχαριστώ Νατάσα!

Για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, αυτό που χρειάζεστε είναι γρήγορο και νόστιμο! Ευχαριστώ!

Σήμερα το ετοίμασα - όλα αποδείχτηκαν απλά και υπέροχα. Είχα παγώσει το μπρόκολο, δεν το βράζω, αλλά το έβαλα κατευθείαν από τον καταψύκτη μετά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά. Περαιτέρω - όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Σήμερα το ετοίμασα - όλα αποδείχτηκαν απλά και υπέροχα. Είχα παγώσει το μπρόκολο, δεν το βράζω, αλλά το έβαλα κατευθείαν από τον καταψύκτη μετά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά. Περαιτέρω - όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Παρεμπιπτόντως, το παγωτό συνήθως δεν μαγειρεύεται, κάνατε τα πάντα σωστά. Το κυριότερο είναι ότι το έφαγαν με χαρά!

τι μπορεί να αντικαταστήσει το λευκό κρασί; Λόγω των 2 κουταλιών, αισθάνομαι κάπως απρόθυμοι να ανοίξω ένα ολόκληρο μπουκάλι

τι μπορεί να αντικαταστήσει το λευκό κρασί; Λόγω των 2 κουταλιών, αισθάνομαι κάπως απρόθυμοι να ανοίξω ένα ολόκληρο μπουκάλι

Πιθανώς τίποτα. Και τι αλκοόλ υπάρχει; Σέρι, λιμάνι, Μαδέρα; Επειδή το μπουκέτο χρειάζεται ακριβώς από λευκό κρασί. Και αν όχι - ναι και σύκα μαζί του, να είμαι ειλικρινής. Κανείς δεν θα παρατηρήσει την απουσία του. )))

Είναι σαφές ότι θα πρέπει να ρίξετε τα υπόλοιπα στον εαυτό σας, για να το πείτε, σε είδος!

Είναι σαφές ότι θα πρέπει να ρίξετε τα υπόλοιπα στον εαυτό σας, για να το πείτε, σε είδος!

Και πάντα έχω ανοιχτό κρασί στο ψυγείο. Χρειάζεται συνεχώς κάπου (για μαγείρεμα).Ίσως αυτό το μπουκάλι λίγο φθηνό κρασί για το σκοπό αυτό να καθίσει στο ψυγείο; Και αν μαγειρέψετε αυτά τα ζυμαρικά για δείπνο, τότε με ένα ποτήρι λευκό θα είναι υπέροχο. Τετραγωνισμένος.

[Τσούχα]

Τσούχα,
Η Νατάσα, τώρα γρήγορα μπέρδεψε, ωστόσο, όχι ζυμαρικά, αλλά οι μακροεντολές έβρασαν εκ των προτέρων - είναι απλώς ένα χτύπημα του κεφαλιού! Νόστιμο! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Ω, ξέχασα - το πασπαλίζω με τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή!

Πρόσθεσα επίσης λίγο grano padano την τελευταία φορά. Για γεύση και ιδιότητα. Ποιες είναι λοιπόν οι σκέψεις που συγκλίνουν εκεί;