Εκφράστε το βραστό χοιρινό σε 10 λεπτά

[Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, μαγιονέζα και σκόρδο στο νερό. Βράζουμε τα πάντα και τα αφήνουμε να κρυώσει. Βάλτε το χοιρινό στη μαρινάδα και βράστε. Από τώρα και στο εξής, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από το αέριο. Αφήστε το κρέας όλη τη νύχτα να κρυώσει (στην ίδια κατσαρόλα σε άλμη) και στη συνέχεια το πρωί βράζουμε και μαγειρεύουμε ξανά για 5 λεπτά. Και πάλι, αφήστε το να καθίσει για λίγες ώρες για να κρυώσει το κρέας. Βγάλτε το τελικό κρέας από την άλμη, τυλίξτε το σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο.]

Εκφράστε το βραστό χοιρινό σε 10 λεπτά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό φιλέτο	2 κιλά
Μαγιονέζα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
δάφνη	2 τεμ
Μπάλα μπαχάρι	3 τεμ
Μαντζουράνα	1 κουταλάκι του γλυκού
Αλας	1/3 φλιτζάνι
Πιπέρι	1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Σκόρδο	4 σκελίδες
Νερό	2,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, μαγιονέζα και σκόρδο στο νερό. Βράζουμε τα πάντα και τα αφήνουμε να κρυώσει. Βάλτε το χοιρινό στη μαρινάδα και βράστε. Από τώρα και στο εξής, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από το αέριο. Αφήστε το κρέας όλη τη νύχτα να κρυώσει (στην ίδια κατσαρόλα σε άλμη) και στη συνέχεια το πρωί βράζουμε και μαγειρεύουμε ξανά για 5 λεπτά. Και πάλι, αφήστε το να καθίσει για λίγες ώρες για να κρυώσει το κρέας. Βγάλτε το τελικό κρέας από την άλμη, τυλίξτε το σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Κορίτσια, κανείς δεν μέτρησε περίπου το ποσοστό του αλατιού 1/3 φλιτζάνι αλάτι (και ποιο ποτήρι;) στο συνολικό όγκο (2 λίτρα νερού + ο όγκος καταλαμβάνεται από 2 κιλά χοιρινού κρέατος) + διπλή θερμική επεξεργασία με βρασμό για 5 λεπτά το καθένα;

Λοιπόν, σκέφτηκα ότι το βραστό χοιρινό θα ήταν πραγματικά έτοιμο σε 10 λεπτά και η μαρινάδα είναι ενδιαφέρουσα, θα το πάρω στο πλοίο

[Αλεξάνδρα]

Λοιπόν, νόμιζα ότι το βραστό χοιρινό θα ήταν πραγματικά έτοιμο σε 10 λεπτά και η μαρινάδα είναι ενδιαφέρουσα, θα το πάρω στο

Σκέφτηκα επίσης, wow, τι γίνεται αν ...! Αλλά το ίδιο, αναρωτιέμαι πώς θα βγάλει το κρέας, θα προσπαθήσω, αλλά έχω πολλά 2 κιλά Αλεξάνδρα, αν πάρω 1 κιλό κρέας, παίρνω και το μισό από τα υπόλοιπα;

Σκέφτηκα επίσης ότι είναι αυτό που γίνεται, πότε είναι όλα εκεί και ποιος θα το φάει; Είναι καλό που δεν σε 10 λεπτά, θα σημειώσω, μια υπέροχη συνταγή!

Σκέφτηκα επίσης ότι είναι αυτό που γίνεται, πότε είναι όλα εκεί και ποιος θα το φάει; Είναι καλό που δεν σε 10 λεπτά, θα σημειώσω, μια υπέροχη συνταγή!

Κοιτάξτε τον παρακάτω σύνδεσμο στο κείμενο, μου φαίνεται ότι πρόκειται για έναν πιο υγιεινό και απαλό τρόπο μαγειρέματος κρέατος και το αποτέλεσμα θα αποδειχθεί γρηγορότερα στο χρόνο, δοκιμασμένο από τους σεφ "Ζαμπόν από χοιρινό φιλέτο στο δικό τους χυμό sous-vide" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0 Το κρέας δεν βράζει στον ατμό και διατηρεί τη γεύση του

Τίποτα προσωπικό για τον συγγραφέα συνταγών

υπέροχα!

Ίσως δεν καταλαβαίνω κάτι .. Γιατί η μαγιονέζα στη μαρινάδα; και όταν το βράζω, κατά τη γνώμη μου, πρέπει να κουλουριαστεί. Και πόσο καιρό ...